Баклажаны запеченные с овощами под сыром в винно-чесночном соусе — рецепт с фото и пошаговое приготовление

Баклажаны являются одним из самых популярных овощей в средиземноморской кухне. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом, и их можно готовить по-разному. Одним из самых изысканных вариантов приготовления баклажанов является запекание с овощами в винно-чесночном соусе под сыром. Это блюдо будет великолепно смотреться на вашем столе и порадует вас сочным и ароматным вкусом.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

— 2 средних баклажана;

— 1 красный сладкий перец;

— 2 помидора;

— 1 крупная луковица;

— 3 зубчика чеснока;

— 100 мл красного вина;

— 100 г твердого сыра (например, пармезан);

— свежая зелень (петрушка, базилик);

— оливковое масло;

— соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте поперек на тонкие ломтики. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы из них вышел горький сок. Затем вытрите баклажаны бумажным полотенцем.

2. Перец, помидоры и лук нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.

3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте на ней лук с чесноком до золотистого цвета.

4. Добавьте на сковороду помидоры и перец. Тушите овощи на среднем огне около 5 минут.

5. Влейте в сковороду красное вино. Доведите его до кипения и готовьте на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы спирт выпарился. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Поставьте запекаемую форму на 5 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

7. После этого выложите на дно формы половину баклажанов. Затем добавьте на них половину овощного соуса. Посыпьте сыром и повторите слои.

8. Запекайте баклажаны под сыром в духовке при 180 градусах около 20-25 минут.

9. Готовые баклажаны посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Баклажаны запеченные с овощами под сыром в винно-чесночном соусе: рецепт с фото и пошаговое приготовление

Для приготовления баклажанов запеченных с овощами под сыром в винно-чесночном соусе вам потребуются:

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 150 грамм тертого сыра
• 100 мл красного вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка (для украшения)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и вырежьте мякоть, оставив корки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
3. Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
4. Морковь нарежьте кубиками, а лук – мелкими полукольцами.
5. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте баклажаны, морковь и перец в сковороду и обжарьте 5-7 минут.
7. Добавьте вино, соль и перец по вкусу и тушите овощи до готовности.
8. Разложите половинки баклажанов на противне и начините их овощной смесью.
9. Посыпьте блюдо тертым сыром.
10. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до готовности сыра.
11. Подавайте горячими, украшенными свежей петрушкой.

Баклажаны запеченные с овощами под сыром в винно-чесночном соусе готовы для подачи на стол! Приятного аппетита!

Ингредиенты для запеченных баклажанов с овощами:

Для приготовления запеченных баклажанов с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны: 2 штуки среднего размера
• Кабачок: 1 штука
• Морковь: 1 штука
• Лук репчатый: 1 штука
• Чеснок: 3 зубчика
• Помидоры: 2 штуки
• Оливковое масло: 3 столовые ложки
• Вино белое сухое: 50 мл
• Петрушка или укроп: по вкусу
• Сыр твердый: 150 грамм
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу

Обратите внимание, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от предпочтений и размеров овощей.

Главные ингредиенты

Чтобы приготовить баклажаны запеченные с овощами под сыром в винно-чесночном соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Баклажаны — 2 штуки
2. Цветная капуста — 1/2 головки
3. Брокколи — 1/2 головки
4. Морковь — 1 штука
5. Перец сладкий — 1 штука
6. Лук репчатый — 1 штука
7. Чеснок — 4 зубчика
8. Вино белое сухое — 100 мл
9. Сливки 20% — 100 мл
10. Твердый сыр — 100 грамм
11. Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
12. Масло растительное — для жарки
13. Соль — по вкусу
14. Перец черный молотый — по вкусу

Дополнительные ингредиенты

Для приготовления баклажанов запеченных с овощами под сыром в винно-чесночном соусе вам понадобятся следующие дополнительные ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Помидоры	2 штуки
Перец болгарский	1 штука
Лук	1 штука
Морковь	1 штука
Чеснок	3 зубчика
Красное вино	100 мл
Оливковое масло	2 столовые ложки
Тимьян	1 столовая ложка
Сухой базилик	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Эти ингредиенты добавят свежесть и аромат вашему блюду, придавая ему неповторимый вкус. Попробуйте использовать качественные продукты, чтобы в блюде проявились все его вкусовые нюансы.

Приготовление запеченных баклажанов с овощами:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов:

• Баклажаны — 2 штуки;
• Помидоры — 2 штуки;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Твердый сыр — 100 г;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Вино красное сухое — 50 мл;
• Соль, черный перец — по вкусу;
• Зелень свежая — по вкусу.

Шаг 2: Приготовление баклажанов:

1. Баклажаны мыть, срезать с обоих концов. Затем нарезать кольцами толщиной примерно 1 см.
2. Положить кольца баклажанов на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
3. Запекать баклажаны в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.

Шаг 3: Подготовка овощей:

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук мелко нашинковать.
3. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.
4. Чеснок мелко измельчить или пропустить через пресс.

Шаг 4: Приготовление соуса:

1. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло.
2. Добавить нарезанный лук и морковь. Обжаривать на среднем огне до мягкости овощей.
3. Добавить нарезанные помидоры, болгарский перец, чеснок. Перемешать и тушить несколько минут.
4. Влить красное вино и тушить еще 5-7 минут до полного выпаривания жидкости.

Шаг 5: Начинка и запекание:

1. На запеченные баклажаны уложить приготовленные овощи с соусом, равномерно распределить.
2. Посыпать тертым сыром сверху.
3. Запекать баклажаны в духовке при 180 градусах около 10-15 минут, пока сыр не растопится и не зарумянится.

Шаг 6: Подача и украшение:

• Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Готовые запеченные баклажаны с овощами в винно-чесночном соусе можно подать как основное блюдо или гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем как начать приготовление баклажанов запеченных с овощами под сыром в винно-чесночном соусе, необходимо правильно подготовить все ингредиенты:

1. Баклажаны: Выберите крупные, спелые и свежие баклажаны. Отрежьте верхушки и нарежьте их продольными полосками толщиной около 0,5 см. Посолите полоски баклажанов и дайте им постоять около 15-20 минут, чтобы удалить горечь. Затем смойте соленую воду с баклажанов и обсушите их бумажными полотенцами.

2. Овощи: Для этого рецепта вам понадобятся морковь, сладкий перец и помидоры. Морковь нужно очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец (можно использовать разные цвета) необходимо вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Помидоры тоже нужно помыть и нарезать кубиками.

3. Сыр: Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать твердый сыр, который хорошо плавится. Натрите сыр на терке в мелкую стружку.

4. Винно-чесночный соус: Приготовьте соус, смешав вино, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Дайте соусу настояться около 10-15 минут для насыщения ароматом и вкусом.

После грамотной подготовки всех ингредиентов, вы готовы приступить к основному шагу — запеканию баклажанов с овощами под сыром в винно-чесночном соусе.

Приготовление соуса

Для приготовления соуса сначала рекомендуется нагреть сковороду на среднем огне. Добавить оливковое масло и нарезанный чеснок. Обжаривать его около 2-3 минут, чтобы чеснок приобрел приятный аромат и золотистый цвет.

После этого добавьте вино и довести его до кипения. Затем уменьшите огонь и варите соус на среднем огне около 7-10 минут, чтобы алкоголь испарился.

Затем добавьте мед и перемешайте, пока мед полностью растворится в соусе. Продолжайте варить соус еще около 5 минут, до тех пор, пока он не станет густым и насыщенным.

После этого соус можно снять с огня и оставить его остывать в течение нескольких минут. Готовый соус готов подавать вместе с баклажанами, овощами и сыром для создания полноценного и насыщенного блюда.

Запекание баклажанов с овощами

Запекание баклажанов с овощами — это отличный вариант для тех, кто желает приготовить полезное и сбалансированное блюдо, потому что баклажаны являются хорошим источником клетчатки и содержат много витаминов и минералов. Кроме того, они имеют нежный вкус и мягкую текстуру, которая отлично сочетается с другими овощами и сыром.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие овощи, такие как баклажаны, морковь, паприка и лук. Овощи нарезаются и смешиваются вместе, затем соус из вина и чеснока добавляется к овощам. Затем все это смешивается и выкладывается в форму, затем посыпается свежим натертым сыром и запекается в духовке до золотистой корочки.

Запекание баклажанов с овощами является отличным вариантом для любой сезонной кухни. Оно может быть подано как самостоятельное блюдо или сопровождаться картофельным пюре или пастой. Блюдо прекрасно подходит для вегетарианцев и очень питательное, так что оно идеально подходит для летнего ужина или праздничного стола.

Видео:

БАКЛАЖАНЫ под сырной шапкой — итальянская классика! ПАРМИДЖАНА. Рецепт от шефа Ильи Лазерсона

Баклажаны больше никогда не жарь! 🍆🍅 Самый вкусный рецепт! Понравится Всей СЕМЬЕ!🍆