Сладкий и хрустящий десерт дня — торт «Битое стекло» – изысканный рецепт, впечатляющий ингредиенты и готовка настолько проста, что станет вашим фаворитом!

Торт «Битое стекло» – это восхитительный десерт, который покорит ваши вкусовые рецепторы своим необычным внешним видом и богатым шоколадным вкусом. Его нежный бисквит сочетается с хрустящим шоколадным слоем, который имитирует битое стекло. Этот торт станет ярким украшением любого праздничного стола и непременно вызовет восторг у ваших гостей.

Для приготовления этого шедевра вам понадобятся некоторые особые ингредиенты и немного терпения, но результат стоит затраченных усилий. Основные компоненты торта – мука, сахар, яйца и какао-порошок. Но настоящая изюминка этого десерта – белковый шоколадный крем, придающий торту эффект битого стекла. Для его приготовления понадобятся белки, сахар и тертый шоколад.

Торт «Битое стекло» – это не только вкусное угощение, но и настоящее произведение искусства. Он имеет завораживающий вид, напоминающий ломкий лед. Чтобы достичь подобного эффекта, необходимо верно соблюдать все рецептурные инструкции и следовать указаниям при изготовлении крема. Готовьте этот торт, когда хотите удивить своих близких и друзей чем-то особенным, и он непременно станет праздником для глаз и вкуса!

Десерт дня: торт Битое стекло – рецепт, ингредиенты, приготовление

Ингредиенты:

• 200 г печенья (желательно шоколадного)
• 100 г сливочного масла
• 500 мл молока
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 50 г муки
• 1 ванильный стручок
• 100 г шоколада (тёмного)
• 100 г миндаля (или других орехов по вкусу)
• 200 г ягод (вишни, малины или черники)
• шоколадная крошка для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте форму для выпечки – смажьте ее сливочным маслом.
2. Измельчите печенье в крошку и смешайте его с расплавленным сливочным маслом. Разложите получившуюся массу по дну формы и утрамбуйте.
3. Разогрейте молоко в кастрюле до почти кипения. В это время выдавите семена из ванильного стручка и смешайте их с сахаром.
4. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванилью. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
5. Медленно влейте горячее молоко в яичную смесь, постепенно размешивая. Верните смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
6. Разделите полученный крем на две части. В одну из них добавьте тёмный шоколад, а в другую – измельченный миндаль.
7. Вылейте тёмный шоколадный крем на печенье в форме и равномерно распределите его по всей поверхности.
8. Сверху нанесите слой миндального крема.
9. Выложите сверху ягоды (можно смешать разные ягоды) и посыпьте шоколадной крошкой.
10. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
11. Подавайте торт Битое стекло на праздничный стол и наслаждайтесь восхитительным вкусом и необычной текстурой каждого кусочка!

История торта Битое стекло

Однажды, во времена средневековой Руси, у молодых пар, собиравшихся жениться, была традиция разбивать бокалы из-под вина в знак благоприятного начала совместной жизни. Этот обряд символизировал разрушение прошлых трудностей и взаимопонимание, которые предстояли перед молодыми людьми.

Опытные кулинары, вдохновленные этой традицией, создали рецепт торта Битое стекло. Это нежное и воздушное лакомство, которое напоминает о разбитых стеклах, но обладает изысканным вкусом и текстурой.

Изначально, торт Битое стекло был приготовлен только специально для свадеб и других торжественных событий. Однако, со временем он стал популярным десертом, который можно встретить в различных кафе и кондитерских.

Сегодня рецепт торта Битое стекло доступен каждому, и каждый может попробовать свои силы в создании этого изумительного десерта. Сочетание простых ингредиентов, таких как шоколад, сливочное масло, яйца и затемненный сахар, превращается в тонкий слойки, которые становятся похожими на разбитое стекло.

Торт Битое стекло – гармония между традицией и кулинарным искусством, который приносит радость и удовлетворение тем, кто его пробовал.

Вдохновение для создания

История создания этого удивительного десерта началась с пересмотра классического рецепта торта «Зеркальный Глаз». Повары решили играть с текстурами и вместо зеркальной глазури использовали нежную карамельную стеклушку. Это добавило не только новизны в десерт, но и создало впечатление сотканного из кусочков разбитого стекла.

Во время создания этого торта, повара не только отточили свое мастерство, но и проявили творческий подход. Они экспериментировали с различными ингредиентами и их сочетаниями, чтобы достичь оптимального вкуса и текстуры.

Одной из главных особенностей торта Битое стекло является его внешний вид. Использование прозрачной карамельной стеклушки делает его похожим на настоящее разбитое стекло, а декорации изделия, такие как фрукты или цветы, добавляют ощущение изысканности и роскоши.

Если вы хотите порадовать своих гостей или просто создать что-то экстраординарное, то торт Битое стекло является отличным источником вдохновения для ваших кулинарных экспериментов. Попробуйте приготовить этот десерт и закрепите свое имя как творца неповторимых вкусовых комбинаций.

Почему так назвали?

Торт «Битое стекло» получил свое необычное название благодаря особой технике готовки, которая придает десерту необычный вид, напоминающий битое стекло. Интересно, что сама приемка карамели, дающая эффект «битого стекла», была придумана сладкими кондитерами в Англии в ХIХ веке. Карамель они готовили, смачивая орехи или сухофрукты, и, придавая им особую текстуру, создавали эффект «стекла». Такие торты начали готовить только совсем недавно, каждый готовит эту сладость по-своему, но идея сохраняется. В результате получаются замечательные десерты, которые не только обладают приятным вкусом, но и радуют глаз своим необычным внешним видом.

Торт «Битое стекло» стал популярным во многих странах и приобрел разные вариации. В одних версиях используются шоколад и орехи, в других — песочное печенье и карамельный крем. Однако, независимо от ингредиентов, особая текстура и блеск «стекла» всегда вызывают восторг и подкупают своим внешним видом.

Таким образом, название «Битое стекло» образовалось из-за уникальной техники готовки и необычного внешнего вида этого восхитительного десерта.

Ингредиенты для торта Битое стекло

Для приготовления торта «Битое стекло» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г печенья песочного;
• 200 г молотых орехов;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ванильный стручок;
• 500 г шоколада молочного;
• 100 г сахарной пудры;
• 400 мл сливок;
• 50 г гелевого кондитерского желатина;
• 100 мл газированной воды;
• 200 мл водки;
• 2 ст. л. какао-порошка.

Со всеми ингредиентами вам будет удобно работать, поэтому проверьте наличие и купите недостающие. Приятного аппетита!

Основные компоненты

1. Коржи: Главное основание торта, которое придает ему структуру и форму. Для приготовления коржей вам понадобятся яйца, сахар, мука, какао и различные ароматизаторы, такие как ваниль или лимонная цедра.

2. Крем: Нежный и воздушный крем, который лежит между коржами, делает вкус этого торта по-настоящему непревзойденным. Крем можно приготовить из сливок, сгущенного молока или маскарпоне. Для придания аромата и вкуса можно добавить лимонный или апельсиновый сок.

3. Глазурь: Стеклянный эффект, который придает торту название «Битое стекло». Глазурь представляет собой смесь густого сахарного сиропа и желатина. Она наносится на поверхность торта и затвердевает, создавая эффект ломкого стекла.

4. Украшение: Возможности для украшения торта «Битое стекло» бесконечны. Вы можете использовать ягоды, фрукты, орехи, шоколадные стружки или цветную глазурь для создания красивых и привлекательных узоров на торте.

Комбинация этих основных компонентов создает волшебное сочетание вкусов и текстур, которое позволит вашему торту «Битое стекло» стать настоящим шедевром.

Дополнительные ингредиенты

Для создания неповторимого вкуса и текстуры торта Битое стекло могут быть использованы дополнительные ингредиенты, которые придают ему особый шарм. Вот некоторые из них:

• Медовые пряники: эти ароматные и сладкие пряники могут быть разбиты на небольшие кусочки и использованы для добавления слоя мягкости и пряности к торту.
• Лимонный сироп: лимонный сироп может быть использован для обсыпания коржей перед использованием их в торте. Это придаст дополнительный вкус и освежающий аромат.
• Ириски: ириски, разбитые на мелкие кусочки, могут быть добавлены в тесто или использованы для украшения торта. Они придают нежную сладость и приятную текстуру.
• Шоколадка: мелкая шоколадка может быть добавлена в тесто или использована для украшения торта. Это добавит дополнительный шоколадный вкус и создаст привлекательные детали на поверхности торта.

Выбор дополнительных ингредиентов зависит от вашего вкуса и предпочтений. Используйте их с умом, чтобы создать волшебный вкус торта Битое стекло.

Рецепт приготовления торта «Битое стекло»

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 200 г шоколада
• 200 г сахара
• 6 яиц
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 50 мл кофе (опционально)

Приготовление:

1. Расплавить сливочное масло и шоколад вместе на водяной бане. Остудить.
2. Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы.
3. Добавить остывший шоколадно-масляный соус и перемешать до однородности.
4. Просеять муку с разрыхлителем и добавить в тесто. Перемешать.
5. Если вы любите кофейный вкус, добавьте кофе в тесто и тщательно перемешайте.
6. Вылить тесто в форму для выпечки.
7. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 30 минут.
8. Проверить готовность торта, проткнув его зубочисткой или ножом. Если они выходят сухими, торт готов.
9. Остудить торт в форме, затем переложить его на блюдо.
10. Украсить торт по желанию с помощью пудры или шоколадных крошек.

Приятного аппетита!

Подготовка основы

Перед тем как приступить к приготовлению торта «Битое стекло», необходимо подготовить основу. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

печенье (проще всего использовать песочное) – 300 г

сливочное масло – 150 г

1. Печенье разрушаем, мелко измельчаем до состояния крошки.

2. В сотейнике или кастрюле растапливаем масло на медленном огне.

3. В миску со свинцовым аккуратно высыпаем печенье

4. Перемешиваем.

Полученную массу укладываем на дно формы, прижимаем руками, чтобы получился ровный и плотный слой.

Видео:

Битое стекло или "Калейдоскоп"- очень легкий и быстрый десерт