Гороховый суп с копченостями — лучшие рецепты и секреты для приготовления в домашних условиях

Гороховый суп с копченостями — это изысканное и питательное блюдо, которое на протяжении долгих лет радует любителей горячих супов. Этот суп идеально подходит для холодного времени года, когда хочется согреться и получить максимум вкуса. Гороховый суп с копченостями можно приготовить по разным рецептам, добавляя различные копченые продукты, такие как колбаса, бекон или ветчина. Каждый рецепт имеет свою особенность и вкус, поэтому каждый раз можно экспериментировать и открыть для себя новое в этом удивительном блюде.

Основным ингредиентом горохового супа с копченостями, как можно догадаться, является горох. Этот продукт богат белками и клетчаткой, что делает его полезным и питательным для нашего организма. Горох нужно замочить на ночь, чтобы он стал мягким и легко варился. Кроме гороха, в суп обязательно добавляются копченые продукты, которые придают ему особый вкус и аромат. Можно выбрать любые копчености — от колбасы до бекона, главное, чтобы они были высокого качества и свежие.

Очень важным моментом при приготовлении горохового супа с копченостями является правильным выбором специй и трав. Острое и ароматное все смешивается в горошек, но если вы предпочитаете нежные вкусы, можно добавить пучок зелени. Один из самых популярных рецептов этого супа — с добавлением лаврового листа и черного перца. А для экспериментаторов подойдет суп с аджикой, где остроту можно настроить под себя. А если еще добавить чеснок и лук пассерованные на масле, получится идеально сбалансированное блюдо со смелыми нотками.

Гороховый суп с копченостями — рецепты и секреты приготовления

Рецепт №1: Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

• 250 г гороха
• 200 г копченостей (колбасы, ветчины или бекона)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смойте горох и залейте холодной водой на 8-10 часов (или на ночь).
2. Отварите горох до мягкости, затем добавьте нарезанные копчености.
3. Помойте, очистите и нарежьте лук, морковь и картофель мелкими кубиками.
4. Добавьте овощи в суп и варите до готовности, приправив солью и перцем по вкусу.
5. Подавайте гороховый суп горячим, посыпав свежими зеленью.

Рецепт №2: Гороховый суп с копченостями и овощами

Ингредиенты:

• 250 г гороха
• 200 г копченостей (грудинки, бекона или колбасы)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 перец
• 1 корень петрушки
• 1 лавровый лист
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смойте горох и залейте холодной водой на 8-10 часов (или на ночь).
2. Отварите горох до мягкости, затем добавьте нарезанные копчености.
3. Помойте, очистите и нарежьте лук, морковь, картофель, перец и петрушку мелкими кубиками.
4. Добавьте овощи в суп, а также лавровый лист, соль и перец по вкусу, и варите до готовности.
5. Перед подачей уберите лавровый лист, а суп посыпьте свежей зеленью.

Также вы можете экспериментировать с добавлением разных специй и пряностей для придания супу особого вкуса. Гарнируйте гороховый суп с копченостями сметаной или подавайте его со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Приготовление горохового супа с копченостями

Для приготовления этого супа необходимы следующие ингредиенты:

• 200 г гороха
• 200 г копченостей (свинина, говядина или птица)
• 2 литра воды
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2-3 картофелины
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Для начала, горох необходимо замочить на несколько часов в холодной воде, чтобы он размяк и стал легче варить. Затем горох нужно промыть и слить воду.

Копчености рекомендуется предварительно отварить в воде, чтобы избавить их от излишков соли и жира. Копченую мясную продукцию следует нарезать небольшими кусочками.

В большой кастрюле необходимо нарезать лук кубиками и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и картофель, и жарить несколько минут до мягкости овощей.

Далее в кастрюлю добавить ранее промытый горох и копчености, залить все 2 литрами воды и довести суп до кипения. Затем уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около часа, пока горох полностью не разварится. Не забудьте периодически помешивать, чтобы суп не пригорел к дну кастрюли.

После того, как горох разварился и суп приобрел богатый аромат, его следует приправить солью и перцем по вкусу. Последним штрихом будет добавление свежей зелени для украшения и придания супу яркости.

Гороховый суп с копченостями готов! Подайте его горячим, с кусочком свежего хлеба. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению горохового супа с копченостями, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вот несколько секретов, которые помогут вам получить самое вкусное блюдо:

1. Горох: перед использованием горох необходимо хорошо промыть в проточной воде и замочить на несколько часов или на ночь. Это поможет смягчить горох и ускорить его варку.

2. Копчености: для этого супа идеально подойдут колбаса или ветчина с копченым вкусом. Их необходимо нарезать на небольшие кусочки или кубики.

3. Овощи и зелень: помимо гороха и копченостей, в суп добавляются также овощи, такие как морковь, лук и картофель. Их необходимо очистить и нарезать. Для придания блюду свежести и аромата можно добавить зелень, например, петрушку или укроп.

4. Специи: для придания супу изюминки можно использовать различные специи, такие как черный перец, лавровый лист или зеленый горошек. Помните, что специи следует использовать с осторожностью, чтобы не переборщить.

Правильная подготовка ингредиентов является ключевым моментом в приготовлении горохового супа с копченостями. Она позволит достичь гармоничного сочетания вкуса и аромата в блюде. Не забывайте следовать рецепту и наслаждаться результатом!

Варианты приготовления

Гороховый суп с копченостями можно приготовить по-разному, варьируя ингредиенты и способы приготовления. Вот несколько вариантов:

1. Классический рецепт. Для приготовления классического горохового супа с копченостями вам понадобятся: копчености (например, копченая свинина или колбаса), горошек, картофель, лук, морковь, соль, перец, зелень. Сначала необходимо отварить копчености, затем добавить к ним горошек, картофель, лук и морковь, нарезанную кубиками. Варить суп до готовности картофеля и горошка. Подавать суп горячим, посыпав зеленью.
2. Суп с добавлением овощей. Если хотите придать гороховому супу более свежий и ароматный вкус, можно добавить различные овощи, например, брокколи, цветную капусту или спаржу. Овощи следует добавлять в суп в конце приготовления и варить их до мягкости. Такой вариант подойдет для тех, кто хочет сделать суп более питательным.
3. Суп с кислыми добавками. Если вы любите кислый вкус, можно добавить в гороховый суп сок лимона или оливковый уксус. Они прекрасно дополнят и подчеркнут вкус супа. Добавлять кислые ингредиенты следует в самом конце приготовления, перед подачей на стол.
4. Суп с добавлением сливок. Если хотите придать гороховому супу более нежный и кремовый вкус, можно добавить сливки. Для этого, когда суп уже готов, перед подачей на стол добавьте свежие или взбитые сливки, хорошо перемешайте и нежно перемалывайте в блендере.

Приготовление горохового супа с копченостями — это отличный способ согреться в холодное время года и насладиться вкусом ароматного и питательного блюда. Попробуйте разные варианты приготовления и выберите тот, который вам больше всего понравится!

Классический рецепт

Для приготовления классического горохового супа с копченостями вам понадобится следующие ингредиенты:

• 300 г копченых колбасок
• 200 г гороха
• 1 л куриного бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Прежде всего, замочите горох на ночь в холодной воде. Затем отварите его до мягкости, по времени это занимает около 1-2 часов. Откиньте горох на сито и дайте ему стечь лишнюю влагу.

В то же время, нарежьте копченые колбаски кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь и картофель — крупными. Растительное масло разогрейте в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте в кастрюлю морковь и картофель, готовьте минуту-другую. Далее добавьте копченые колбаски и продолжайте готовить еще несколько минут.

Когда овощи и колбаски немного подрумянятся, добавьте отвар гороха и куриной бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще около 10-15 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите рецепт классического горохового супа с копченостями с огня, дайте ему настояться 5-10 минут.

Подавайте горячий гороховый суп с копченостями с разнообразным хлебом или с чесночными гренками. Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант

Для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню, есть возможность приготовить гороховый суп без копченостей. Этот вариант супа не менее вкусный и питательный.

Вместо копченостей можно использовать овощной бульон или просто воду. Для придания более насыщенного вкуса и аромата можно добавить различные специи, такие как куркума, карри, паприка или сушеные травы.

Также можно добавить разнообразные овощи, такие как морковь, лук, сельдерей и картофель, чтобы сделать суп более сытным.

Вместо мяса можно использовать соевые продукты, такие как соевый шнит или тофу. Эти продукты богаты белком и отлично заменяют мясо в вегетарианских блюдах.

Возможности приготовления вегетарианского горохового супа без копченостей безграничны, и каждый может самостоятельно экспериментировать с разными добавками и специями, чтобы создать свой идеальный вариант.

Гороховый суп без копченостей — отличное блюдо для вегетарианцев и всех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.

Пикантный гороховый суп

Вот основные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления пикантного горохового супа:

• горох – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• копчености (колбаса, ветчина, бекон) – на ваш вкус;
• петрушка – 1 пучок;
• паприка – 1 ч. л.;
• кайенский перец – по вкусу;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приступим к приготовлению:

1. Сначала нужно приготовить горох. Залейте его кипятком и дайте постоять около 2 часов. Затем варите горох в подсоленной воде до готовности.
2. Очистите и нарежьте лук и морковь кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Копчености нарежьте кубиками и добавьте в суп к овощам.
5. Добавьте в суп вареный горох, приправы (петрушку, паприку, кайенский перец), соль и перец по вкусу. Перемешайте.
6. Добавьте готовый гороховый суп в сотейник или кастрюлю и варите на небольшом огне около 10-15 минут.
7. Подавайте пикантный гороховый суп горячим, посыпав сверху зеленью.

Приятного аппетита!

Секреты успеха

Готовя гороховый суп с копченостями, существует несколько секретов, которые помогут вам приготовить вкусный и ароматный блюдо.

1. Предварительная подготовка гороха: перед варкой горох рекомендуется замочить на несколько часов или даже на ночь. Это поможет ускорить время варки супа и сделать горох более нежным.

2. Выбор копченостей: для приготовления горохового супа лучше всего использовать копченую свинину или колбасу. Они придадут супу насыщенный вкус и аромат.

3. Добавление овощей: помимо гороха и копченостей, в суп можно добавить различные овощи, такие как морковь, лук, сельдерей и картофель. Это добавит блюду больше витаминов и питательных веществ.

4. Правильное приготовление: чтобы суп получился сочным и насыщенным вкусом, важно придерживаться рецепта приготовления. Зажаривание овощей перед добавлением в суп, постепенное добавление копченостей и правильное время варки — все это влияет на вкус и текстуру готового блюда.

5. Постепенное добавление специй: чтобы придать супу уникальный аромат, специи лучше всего добавлять постепенно и пробовать суп на протяжении варки. Так вы сможете подобрать оптимальное сочетание специй и достичь идеального вкуса.

Следуя этим секретам приготовления горохового супа с копченостями, вы создадите настоящий шедевр гастрономии, который порадует своим вкусом и ароматом как вас, так и ваших близких.

Видео:

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ. Все секреты правильного приготовления! Рецепт Всегда Вкусно!

Секрет приготовления самого вкусного ГОРОХОВОГО СУПА — рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона