Всемирно известное пирожное «Персик» – это нежное сочетание тонкого бисквита, ароматного крема и сочного персика, универсального фрукта, который хорошо сочетается с разными вкусами. Это сладкое лакомство прекрасно подходит для чая или кофе, а также станет незаменимым угощением на праздничном столе. Мы подготовили для вас настоящий рецепт пирожного «Персик», а также поделимся секретами его приготовления. Смело начинаем наше кулинарное приключение!
Первым шагом в приготовлении пирожного «Персик» является приготовление бисквитного коржа. Для этого вам понадобятся яйца, сахар, мука, разрыхлитель и ванильный сахар. Взбейте яйца с сахаром до состояния пышной массы, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и ванильный сахар. Перемешайте все ингредиенты до гладкости и вылейте тесто в предварительно смазанную форму для выпечки.
Следующий шаг – приготовление крема для пирожного. Вам понадобятся сливки, сахар, ванильный сахар, желатин и нежное сливочное масло. Сначала взбейте сливки с сахаром и ванильным сахаром до пиков. Затем растворите желатин в горячей воде и добавьте его в сливки, тщательно перемешивая. Добавьте нежное сливочное масло и продолжайте взбивать, пока крем не станет однородным.
Теперь перейдем к сборке пирожного. Остывший бисквитный корж разрежьте на две части, получив два круглых коржа. На один из коржей нанесите половину приготовленного крема и аккуратно разровняйте его поверхность. Выложите сверху нарезанные кусочки персика или персиковую начинку. Затем аккуратно накройте вторым коржем, оставшейся половиной крема и выровняйте поверхность.
Готовое пирожное «Персик» рекомендуется оставить на несколько часов в холодильнике для пропитывания. Перед подачей можно украсить его шоколадной глазурью, кокосовой стружкой или свежими ягодами. Итак, наш рецепт пирожного «Персик» готов! Приятного аппетита!
Пирожное «Персик»: рецепт и секреты приготовления
Рецепт пирожного «Персик»:
Ингредиенты:
- 200 г шоколада (темного или молочного)
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сахара
- 2 яйца
- 1 пачка сливочного масла
- 2-3 столовые ложки персикового консервного пюре
Способ приготовления:
- Растопите шоколад на водяной бане и смешайте с мукой, молоком, сахаром и яйцами. Взбейте все венчиком до однородной консистенции.
- Выложите полученное тесто ложкой в формочки для пирожных, заполнив примерно на 2/3 объема. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
- Пока пирожные остывают, приготовьте крем: взбейте сливочное масло в пышную массу. Добавьте персиковое пюре и аккуратно перемешайте.
- Выньте пирожные из формы, нанесите на них крем. Поставьте в холодильник на полчаса для застывания.
- Пирожные «Персик» готовы к подаче. Приятного аппетита!
Секрет одного из лучших пирогов:
Одним из секретов великолепного вкуса пирожного «Персик» является использование качественного персикового пюре. Оно должно быть натуральным, без добавления красителей и консервантов. Чем свежее и ароматнее персики, тем лучше будет вкус пирожного. Не забудьте оставить немного пюре для украшения пирожных сверху.
Удивите своих гостей и близких этим восхитительным десертом – пирожным «Персик». Этот рецепт станет вашим незаменимым кулинарным помощником.
Ингредиенты для пирожного «Персик»
Для приготовления пирожного «Персик» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Коржи для пирожного (4 штуки)
- Маскарпоне (250 г)
- Сгущенное молоко (150 г)
- Персики консервированные (2 штуки)
- Сахарная пудра (для украшения)
Также вам понадобится:
- Миксер
- Нож
- Нож для разрезания пирожного
- Тарелка для подачи
Для коржа:
Для приготовления коржа пирожного «Персик» потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- щепотка соли.
Сначала в большой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
Добавьте в яичную смесь масло и ванильный экстракт, постепенно вмешивая эти ингредиенты в тесто. Затем постепенно добавьте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте.
Полученное тесто разделите на две равные части. Выложите каждую часть теста в форму для печенья, смазанную маслом, и равномерно распределите его по дну формы.
Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут, или до золотистой корочки. Проверьте готовность коржей с помощью деревянной шпажки — если она выходит сухая, то коржи готовы.
Для начинки:
Для начинки пирожного «Персик» потребуются следующие ингредиенты:
| Нежные персики (консервированные или свежие) |
| Сливки (20% жирности) |
| Сахар |
| Желатин |
| Ванильный экстракт |
Для начинки нужно использовать спелые и сочные персики. Откройте консервированные персики и аккуратно извлеките их из сиропа. Если вы пользуетесь свежими персиками, удалите кожу и косточку.
Для приготовления начинки смешайте сливки с сахаром и ванильным экстрактом в миске. Разместите желатин в отдельном сосуде и залейте его горячей водой. Подождите, пока желатин полностью растворится, а затем добавьте его к сливкам, тщательно перемешайте.
Нарезайте персики на небольшие кусочки и добавьте их в смесь сливок. Все ингредиенты должны быть хорошо смешаны. Начинка готова к использованию!
Секреты приготовления пирожного «Персик»
Первый секрет успеха – правильный выбор ингредиентов. Для приготовления пирожного «Персик» следует использовать свежие и качественные продукты. Основой пирожного является бисквитное основание, для которого необходимо использовать суперлюксовую муку и свежие яйца. Поэтому выбирайте только проверенные производители и качественные ингредиенты.
Второй секрет – правильное приготовление бисквита. Для получения воздушной и нежной текстуры бисквита, необходимо хорошо взбить яйца с сахаром до пышной пены. Затем постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая тесто. Разделите тесто на две части и пропекайте в предварительно разогретой духовке до готовности.
| Ингредиенты для бисквита: | Ингредиенты для крема: |
|---|---|
| 4 яйца | 500 г сливочного масла |
| 200 г сахара | 500 г сгущенного молока |
| 200 г муки | 1 ч.л. ванильного экстракта |
| 1 ч.л. разрыхлителя | 300 г мармелада «Персик» |
Третий секрет – идеальный крем. Чтобы приготовить нежный и вкусный крем для пирожного «Персик», необходимо взбить масло до состояния пышной массы и постепенно добавлять сгущенное молоко. Затем добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до гладкости. Готовый крем нанесите на пропеченные основания бисквита и украсьте сверху кусочками мармелада «Персик».
Четвертый секрет – терпение и возможность подержать пирожное «Персик» в холодильнике. После того, как пирожное собрано, очень важно дать ему настояться в холодильнике несколько часов. Это позволит крему стать еще более нежным, а бисквиту пропитаться ароматом персика. При подаче на стол пирожное украсьте свежим мятным листиком или коктейльной вишенкой. Приятного аппетита!
Выбор и обработка фруктов:
Перед обработкой персики следует хорошо промыть под проточной водой. Затем их нужно очистить от кожуры. Чтобы легче снять кожуру, можно использовать так называемый «шрамовый» метод – надрезать кожуру крестообразно с помощью ножа и обдать персик кипятком на несколько секунд. После этого кожуру можно очистить очень легко, просто отделите кусочки от фрукта вилкой.
Очищенные персики следует нарезать на тонкие дольки или кубики, чтобы они равномерно распределились в пирожном. Готовые фрукты нужно сразу обработать соком лимона, чтобы предотвратить их потемнение и сохранить свежий вкус и аромат.
Подготовка коржей:
Для приготовления пирожного «Персик» вам понадобятся два коржа. Для этого смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем добавьте масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую на плоской поверхности до толщины примерно 1 см. Вырежьте два круга с помощью формы, размером с будущие коржи. Перенесите коржи на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Коржи должны стать золотистыми и протяжными. Проверьте готовность коржей, воткнув в них деревянную шпажку: если она выходит сухой, значит, коржи готовы.
Сборка пирожного:
2. На крошку выложите половину начинки из персикового джема. Выровняйте слой.
3. Следующий слой состоит из поперечного разреза пирожного пополам и начинки из сливочного крема и мелко нарезанных кусочков персика. Воспользуйтесь книжками или медным кольцом, чтобы равномерно разрезать пирожное. Положите первую половину на начинку и слегка прижмите.
4. Добавьте вторую половину пирожного в форму и слегка прижмите.
Совет: Чтобы пирожное получилось ровным и аккуратным, прижимайте слои легкими движениями рук. Не забудьте сделать небольшое углубление вверху пирожного для украшения.
Видео:
Печенье «Персики» | Рецепт | Вкусно по ГОСТу (2021)
Удивительно красивое пирожное "ПЕРСИК".🥰 Оригинальный десерт из простых продуктов | cake "PEACH"
Рекомендуем:
Рецепт молочного борща по-еврейски — секреты супа, который мы давно искали Выразите свою кулинарную фантазию с новым рецептом — сытные пельмени с нежными кабачками и ароматными грибами — насладитесь неповторимым вкусом! Рецепт кукурузного супа по-тайски — приготовьте вкусное пикантное блюдо и порадуйте своих близких! Праздничный рождественский рецепт кекса с изысканным ароматом коньяка, аппетитными цукатами и сочными сухофруктами Легкий творожный крем — наш секрет в приготовлении вкуснейших десертов с нежным вкусом и без лишних калорий! Простые рецепты, о которых вы раньше не слышали! Португальский десерт Овос Молес — история и рецепты этого вкусного и популярного лакомства Мусс из сметаны с малиновым соусом — рецепт свежего освежающего десерта на сайте о кулинарии Вино и настойки из шелковицы — 5 рецептов в домашних условиях Как приготовить сало, запеченное в мультиварке — пошаговый рецепт с фото Компот из персиков Летний шарм – лучший рецепт с описанием приготовления 