Рецепт Чили Кон Карне — горячий кулинарный шедевр мексиканской кухни, огненное блюдо с фасолью и мясом!

Чили Кон Карне — это аутентичное мексиканское блюдо, которое покоряет своим обжигающим вкусом и изобилием пряностей. Сочетание говядины, острого перца чили, ароматных специй и свежих овощей создает неповторимый вкусовой букет, который сразу же перенесет вас на узкие улочки Мексиканского города. Это блюдо отличается простотой приготовления и возможностью варьировать рецепт под свой вкус.

Чтобы приготовить Чили Кон Карне, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г свежей говядины;
• 1 большой лук;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 красный перец чили;
• 1 красный сладкий перец;
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку;
• 1 банка красной фасоли;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 чайные ложки молотого тмина;
• 2 чайные ложки молотого кориандра;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Давайте приступим к приготовлению Чили Кон Карне! Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, красный перец чили и сладкий перец. Говядину нарежьте на небольшие кусочки. В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

Рецепт Чили Кон Карне: горячий кулинарный шедевр из Мексики [Рецепты recipies]

Для приготовления Чили Кон Карне вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины (желательно мясной маринад)
• 1 крупная луковица, измельченная
• 2 чесночных зубчика, измельченных
• 1 красный перец чили, измельченный
• 1 банка томатов в собственном соку
• 1 банка красной фасоли
• 1 чайная ложка молотого укропа
• 1 чайная ложка молотого кумина
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить Чили Кон Карне:

1. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук, чеснок и перец чили до золотистости.
2. Добавьте в сковороду мясо и обжарьте его до готовности.
3. После того как мясо будет обжарено, добавьте в сковороду томаты в собственном соку, красную фасоль, укроп, кумин, соль и перец. Помешивайте все ингредиенты в течение нескольких минут.
4. Убавьте огонь и готовьте блюдо на небольшом огне примерно 20-30 минут, пока все ингредиенты не соединятся и чили не приобретет более богатый вкус.
5. Подавайте горячий Чили Кон Карне с тостами, рисом или гарниром из свежих овощей. Вы также можете посыпать блюдо тертым сыром, добавить сметану или авокадо для миниатюры.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь горячим кулинарным шедевром из Мексики — Чили Кон Карне!

Чили Кон Карне: секреты приготовления строго по рецепту

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить вкуснейшее Чили Кон Карне:

1. Выберите правильное мясо. Идеальным выбором будет говядина, которая содержит жирную и нежирную части. Мясо следует нарезать на небольшие кубики, чтобы оно равномерно прожарилось.
2. Приготовьте соус. Чтобы придать Чили Кон Карне особый вкус, необходимо приготовить ароматный соус. Для этого используйте различные специи, такие как молотый кумин, паприка, карри и чили порошок. Важно подобрать правильное сочетание специй, чтобы создать идеальный баланс остроты и аромата.
3. Добавьте овощи. Классический Чили Кон Карне обязательно содержит различные овощи, такие как лук, перец, чеснок и помидоры. Они придают блюду свежий вкус и текстуру. Нарежьте овощи мелкими кубиками, чтобы они хорошо прожарились.
4. Варите на медленном огне. Чтобы получить мягкое и нежное мясо, варите Чили Кон Карне на низком огне несколько часов. Это позволит всем ингредиентам соединиться и развить насыщенный вкус.
5. Сервируйте с топингами. При подаче Чили Кон Карне на стол, вы можете добавить различные топинги, чтобы придать блюду дополнительную пикантность и аромат. Идеальными вариантами будут нарезанный свежий лук, нарезанный перец, лимонный сок и измельченная кинза.

Следуя этим секретам и приготовив Чили Кон Карне по рецепту, вы получите блюдо, которое порадует своим вкусом и станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

История блюда

В начале XVII века, испанские завоеватели привезли в Мексику различные культуры овощей и пряностей, включая перец чили. Перец чили был быстро принят мексиканскими кулинарами и стал неотъемлемой частью местной кухни.

В то время, чили кон карне готовили из говядины, которую тщательно нарезали и тушили вместе с перцем чили и другими овощами. Такое блюдо было популярно среди местных жителей и стало символом мексиканской кулинарии.

Со временем рецепт чили кон карне изменился и стал включать дополнительные ингредиенты, такие как фасоль, помидоры, лук и специи. Сегодня каждый регион Мексики имеет свой уникальный рецепт, где добавляются различные ингредиенты и пряности, которые отражают культурное наследие этого многонационального государства.

Чили кон карне популярен не только в Мексике, но и по всему миру. Его острая и ароматная вкусовая палитра привлекает любителей острого и аутентичного вкуса. Сегодня существует множество вариаций рецепта чили кон карне, каждая из которых имеет свои особенности и секреты приготовления, но его основу всегда составляют сочное мясо и аппетитный перец чили.

Происхождение и название

Происхождение Чили Кон Карне связано с мексиканской кухней и традициями готовить пищу. Это блюдо стало популярным среди мексиканского населения во время долгих походов в поисках работы и приключений. В таких условиях приготовление Чили Кон Карне было оптимальным решением, так как оно являлось сытным, энергетичным и простым в приготовлении. Блюдо было сделано из доступных продуктов, которые можно было найти на пути, таких как мясо, перец и фасоль.

Название «чили» в данном контексте не имеет ничего общего со страной Чили в Южной Америке. Слово «чили» в переводе означает «перец» и относится к острой перцевой пасте, которая является важным ингредиентом в этом блюде. «Кон карне» переводится как «с мясом», что указывает на присутствие мяса в этом блюде.

Популярность и распространение

Чили Кон Карне, безусловно, заслужило свою популярность как в Мексике, так и за ее пределами. Это блюдо стало известным по всему миру благодаря своему прекрасному сочетанию вкусов и ароматов.

Сегодня Чили Кон Карне можно найти в ресторанах, кафе и фаст-фудах по всему миру. Благодаря своей простоте и доступным ингредиентам, это блюдо стало популярным домашним в Мексике и за ее пределами.

Чили Кон Карне также стало частым гостем на грилях и праздничных мероприятиях. Его острый и аппетитный вкус приносит радость и удовлетворение гостям, делая его идеальным выбором для любого случая.

В мексиканской культуре Чили Кон Карне имеет особое значение. Это не просто блюдо, это искусство, передающее традиции и наследие. От пироговых маленьких городков до ресторанов великих городов, Чили Кон Карне является неотъемлемой частью мексиканской кухни и культуры.

Для тех, кто еще не попробовал Чили Кон Карне, его популярность и распространение служат приглашением к о

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления Чили Кон Карне вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр мяса (говядина или свинина)
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 красный сладкий перец
• 1 острый перец (по желанию)
• 2 столовых ложки томатной пасты
• 400 гр консервированных фасолей (красных или белых)
• 400 гр консервированных томатов
• 1 столовая ложка кунжута
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка орегано

Для приготовления Чили Кон Карне следуйте инструкции:

1. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его в оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжарьте до мягкости.
3. Добавьте нарезанные перцы и томатную пасту, продолжайте готовить еще несколько минут.
4. Добавьте фасоль и томаты, приправьте кунжутом, солью, перцем, кумином, паприкой и орегано. Хорошо перемешайте.
5. Доведите Чили Кон Карне до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под закрытой крышкой на слабом огне в течение 1-2 часов.
6. Подавайте Чили Кон Карне горячим с тортильями, рисом или пшеничными лепешками.

Основные компоненты

Для приготовления вкусного Чили Кон Карне вам потребуются следующие основные компоненты:

• 500 гр говядины (лучше всего использовать говяжий фарш);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 красный перец Халапеньо (мексиканский перец);
• 1 красный болгарский перец;
• 1 банка томатной пасты (200 гр);
• 1 литр говяжьего бульона;
• 2 чайные ложки кумина;
• 2 чайные ложки паприки сладкой;
• 1 чайная ложка кайенского перца;
• соль и черный перец по вкусу.

Обратите внимание, что вы можете варьировать количество и тип перцев в соответствии с вашим вкусом. Также, если вы предпочитаете более острое блюдо, увеличьте количество кайенского перца в рецепте. Приятного аппетита!

Специи и приправы

Без специй и приправ невозможно представить ароматную и вкусную кухню Мексики. Они придают блюдам особый колорит и неповторимый вкус. В Чили Кон Карне вы можете использовать различные специи, чтобы настроить остроту и ароматность по своему вкусу.

Кумин — главная специя в Чили Кон Карне, которая придает блюду глубину и теплоту. Его аромат помогает раскрыть вкус мяса и овощей, а также выгодно сочетается с другими специями.

Чили порошок — основной источник остроты в этом блюде. Он придает Чили Кон Карне пикантность и является непременным ингредиентом для создания настоящего мексиканского вкуса.

Паприка — специя, которая добавляет Чили Кон Карне яркости и аромата. Она придает блюду красивый красный цвет и слегка сладковатый вкус.

Перец черный — незаменимый компонент, который позволяет оттенить вкус и аромат всех других специй. Он добавляет Чили Кон Карне нотки перчинки и делает блюдо более сбалансированным.

Приправы, такие как чеснок, цедра лайма, орегано и кориандр, также могут быть использованы в Чили Кон Карне, чтобы придать блюду дополнительные вкусовые нотки и ароматы.

Приготовление и секреты шеф-повара

Первый секрет – правильный выбор мяса. Чили Кон Карне готовится на основе говядины, и важно выбрать мясо высокого качества. Лучше всего использовать говяжий вырез или говяжий филей. Отсутствие жировых прослойк в мясе позволит получить более нежный и сочный результат.

Второй секрет – тщательное приготовление овощей. Для приготовления Чили Кон Карне необходимо нарезать лук, перец, чеснок и томаты мелкими кубиками. Они будут добавлять интенсивный аромат и глубину вкуса блюду. Рекомендуется также обжарить овощи до золотистого оттенка, чтобы выделить их естественные сахара и ароматические компоненты.

Третий секрет – использование специй. Чили Кон Карне должно быть пикантным, поэтому используйте различные специи для придания блюду пикантности и аромата. Популярными специями для Чили Кон Карне являются кумин, паприка, гвоздика и орегано. Они прекрасно сочетаются между собой и придают блюду неповторимый вкус.

Четвертый секрет – долгое тушение. Чтобы все вкусовые компоненты блюда хорошо соединились и пропитали мясо, Чили Кон Карне рекомендуется тушить на низком огне около 1,5-2 часов. Такое длительное приготовление позволит получить нежное и ароматное мясо, а также развить глубину вкуса.

Наконец, пятым секретом является дополнительный ингредиент – шоколад. Шоколад добавляется к Чили Кон Карне в конце приготовления и придает блюду неповторимую сладко-горькую ноту. Необходимо использовать черный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Он прекрасно сбалансирует острые и кислые компоненты и придаст особый шарм вашему блюду.

Теперь, зная все эти секреты, вы готовы воплотить в жизнь настоящий рецепт Чили Кон Карне и порадовать своих близких и гостей этим восхитительным мексиканским лакомством! Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, и вы обязательно создадите свою собственную, уникальную версию этого блюда.

Видео:

Культовое мексиканское блюдо придется по душе каждому. Чили кон карне. Chilli con carne.

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Мексиканской Кухни | Еда в Мексике