Рыбные котлеты по-одесски Мама таки плохого не предложит – рецепт от Вашей мамы

Все мы помним, как в детстве Мама готовила нам вкусные и полезные блюда. Одним из таких блюд были рыбные котлеты по-одесски – настоящая деликатесная классика. Сегодня мы поделимся с вами этим чудесным рецептом, чтобы вы смогли порадовать своих близких и вспомнить вкус детства.

Одесские рыбные котлеты отличаются нежным вкусом и ароматом свежей рыбы. Важно использовать качественный сорт рыбы – предпочтительно белая рыба, такая как треска, судак или окунь. Также необходимы лук, яйца, панировочные сухари, соль, перец и смесь зелени. Сочетание этих ингредиентов создаст неповторимый вкус котлет.

Помимо отличного вкуса и запаха, рыбные котлеты по-одесски отличаются простотой в приготовлении. Они готовятся быстро и легко, подходят для обеда или ужина. Котлеты можно подать с картофельным пюре, свежим салатом или овощами. Ваша семья будет в восторге от этого блюда!

Рыбные котлеты по-одесски Мама таки плохого не предложит – рецепт от Вашей мамы [Рецепты recipies]

В Одессе рыбные котлеты считаются одним из самых вкусных блюд. Этот рецепт, переданный от поколения к поколению, станет настоящей находкой для всех любителей рыбы. Котлеты получаются нежными и сочными, идеальными для ужина в кругу семьи или праздничного стола.

Составляющие для рыбных котлет просты и доступны. Вам понадобятся:

Ингредиенты:	Количество:
Филе рыбы (лосось, треска, судак)	500 г
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Белый хлеб	2 ломтика
Молоко	50 мл
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Для начала приготовьте хлебный заварной рассол. Размочите хлебные крошки в молоке, дайте им настояться несколько минут. Затем добавьте натертый на мелкой терке лук, натертый чеснок и соль с перцем.

Филе рыбы тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите его через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте получившуюся рыбную массу к хлебному рассолу и тщательно перемешайте.

Слепите котлеты из приготовленной массы и обжарьте в разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с каждой стороны.

Готовые рыбные котлеты по-одесски подавайте горячими с салатом из свежих овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбные котлеты по-одесски

Вот простой и проверенный рецепт, как приготовить рыбные котлеты по-одесски:

1. Возьмите свежую рыбу (лучше всего использовать филе любой белой рыбы, такой как треска или судак). Отделите рыбу от костей и кожи, а затем измельчите с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавьте в рыбную массу мелко нарезанный лук, растертый чеснок, зелень (петрушку и укроп), соль и перец по вкусу. Несколько раз перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
3. Добавьте в массу рыбных котлет яйца и хлебные крошки. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты слиплись в однородную массу.
4. Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты. Для этого смочите руки в воде или подержите их над паром, чтобы рыбная масса не прилипала.
5. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях или муке. Это придаст им хрустящую корочку и поможет сохранить форму.
6. Обжарьте рыбные котлеты на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Готовые рыбные котлеты по-одесски подавайте горячими с соусом тар-тар или свежими овощами. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные рыбные котлеты по-одесски. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным ужином или обедом!

Ингредиенты:

• 600 грамм свежей рыбы (морская, судак, треска)
• 2 яйца
• 1 луковица
• 100 грамм сливочного масла
• 100 грамм молока
• 100 грамм муки
• Соль, перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка)

В качестве приправы можно добавить лимонный сок или сок лайма. Также можно использовать морскую соль или иные специи по своему вкусу.

Подготовка ингредиентов:

• 500 грамм свежего рыбного филе (лучше всего использовать треску или судака)
• 1 крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовых ложки растительного масла
• 2 столовых ложки панировочных сухарей
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу
• Сок половины лимона
• Свежая зелень для украшения

Для приготовления вкусных рыбных котлет по-одесски, следует точно подготовить все необходимые ингредиенты. Рыбу тщательно очистите от кожи и костей, нарежьте ее на небольшие кусочки. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.

В предварительно разогретой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Переложите обжаренные лук и чеснок в миску с рыбным филе. Добавьте панировочные сухари, яйцо, соль, перец и сок лимона. Тщательно все перемешайте.

Полученную смесь оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы она немного застыла. Это позволит вам легко формировать котлеты.

После этого достаньте смесь из холодильника и сформируйте котлеты нужной вам формы и размера. Можете сделать их плоскими или шариками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые рыбные котлеты по-одесски подавайте на стол с свежей зеленью для украшения. Приятного аппетита!

Шаги приготовления:

1. Первым шагом приготовления рыбных котлет по-одесски будет приготовление нежного фарша. Для этого мясо нужно пропустить через мясорубку два раза. Лучше всего использовать свежую рыбу, таким образом мы избегнем неприятного запаха.
2. После пропускания через мясорубку добавляем в фарш лук, зелень и специи по своему вкусу. Важно добавить гречку, которая придаст котлетам особенный аромат и текстуру.
3. Теперь необходимо хорошо вымешать все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались. Приготовленный фарш нужно оставить на несколько минут, чтобы он настоялся и приобрел сочность.
4. Следующий шаг – формирование котлет. Берем небольшую порцию фарша и аккуратно лепим котлеты одинаковой формы. Хорошо сформированные котлеты помогут им равномерно прожариться и сохранить сочность.
5. После формирования котлет нужно их обвалять в панировочных сухарях. Существует несколько способов панировки: сначала в яйце, затем в сухарях. Таким образом, котлеты получаются с сочной начинкой и хрустящей корочкой.
6. Затем котлеты нужно обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Обратите внимание, что рыбные котлеты приготовятся гораздо быстрее, чем мясные котлеты, поэтому жарьте их на небольшом огне.
7. Одним из последних шагов будет подача котлет на стол. Отлично подойдет зеленый гарнир и свежие овощи. Приятного аппетита!

Сервировка и подача

Рыбные котлеты по-одесски можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. Идеально сочетаются с картофельным пюре или отварным картофелем, а также с свежим овощным салатом.

Для более праздничного стола рекомендуется использовать поднос или фарфоровое блюдо, которые подчеркнут изысканность блюда.

Подайте на стол рыбные котлеты горячими, украшенные свежей зеленью или лимоном. Дополнительно можно предложить сметану или соус тартар в качестве соуса к котлетам.

Для тех, кто желает получить более пикантный вкус, можно добавить к приготовленным котлетам сырую рыбу и подавать их с горчицей или острым соусом.

Приятного аппетита!

Дополнительные ингредиенты:

Для приготовления рыбных котлет в стиле Одессы вам понадобятся следующие дополнительные ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мука – 2 столовые ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Петрушка – для украшения

Морковь и лук необходимо очистить и мелко нарезать. Чеснок следует измельчить или пропустить через пресс. Муку рекомендуется просеять для более однородной консистенции. Яйцо лучше всего использовать крупное, чтобы обеспечить хорошую связку. Солить и перчить следует на свой вкус, исходя из предпочтений кожевницы. После приготовления котлет и обжаривания, не забудьте украсить их зеленью, чтобы придать блюду аппетитный вид.

Видео:

РЕЦЕПТ из СССР это любят ВСЕ! Мой СЕКРЕТ приготовления рыбных КОТЛЕТ! Рыбные котлеты под МАРИНАДОМ!

Рыбные Котлеты. Как Сделать их Сочными и Без Запаха Рыбы!