Сытный плов 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA кулинарные секреты вкуснейшего блюда

Плов – это одно из самых популярных блюд во многих странах, включая Украину. Оно может быть приготовлено по-разному, в зависимости от региона и кулинарных предпочтений. SMAK.UA предоставляет вам семь лучших рецептов плова, чтобы помочь вам создать самые вкусные и сытные блюда!

Когда речь идет о плове, существует несколько ключевых составляющих, которые делают его по-настоящему вкусным. Среди них – правильное соотношение риса и мяса, а также использование специй и трав. В каждом из предложенных рецептов вы найдете свою уникальную комбинацию этих ингредиентов, которая заставит вас полизать пальцы!

Приготовление плова – это настоящее искусство. И с помощью этих рецептов вы сможете стать настоящим мастером плова! Удивите свою семью и гостей вкусным и сытным блюдом, которое они будут помнить надолго. SMAK.UA дает вам возможность разнообразить свой рацион и насладиться самыми лучшими рецептами плова!

Рецепты плова по версии SMAK.UA

Рецепт	Ингредиенты	Способ приготовления
Плов «Самый вкусный»	Мясо, рис, морковь, лук, специи	Обжарить мясо, добавить морковь и лук, потом рис и специи. Тушить до готовности.
Плов «Восточный»	Курица, рис, луковица, морковь, специи, абрикосы	Обжарить мясо, добавить абрикосы, затем морковь и лук. Потом рис и специи. Готовить под крышкой до готовности.
Плов «Сырный»	Говядина, рис, морковь, лук, сыр, специи	Обжарить мясо, добавить морковь и лук, затем рис и специи. Под конец добавить сыр.
Плов «Таджикский»	Рис, баранина, лук, морковь, специи, сухофрукты	Обжарить мясо, добавить морковь и лук, затем рис и специи. Предварительно замочить сухофрукты в воде. Добавить их к плову под конец.
Плов «Праздничный»	Баранина, рис, луковица, морковь, специи, изюм, горошек	Обжарить мясо, добавить морковь и лук, затем рис и специи. Под перед готовностью добавить изюм и горошек.
Плов «Царский»	Курица, рис, луковица, морковь, специи, курага	Обжарить мясо, добавить морковь и лук, затем рис и специи. Под конец добавить курагу.
Плов «Овощной»	Рис, морковь, лук, перец, кабачок, специи, зелень	Обжарить морковь и лук, затем добавить рис и специи. Добавить нарезанный кабачок и перец. Под конец добавить зелень.

Выберите любой из этих рецептов, следуйте секретам SMAK.UA и удивите своих близких вкуснейшим пловом!

Плов: секреты приготовления

1. Правильный выбор мяса. Для плова лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира. Оптимальными вариантами будут баранина или говядина.

2. Качественный рис. Рис для плова следует выбирать длиннозерновой сорт, такой как басмати или жасмин. Он лучше всего сохранит свою форму и не станет липким.

3. Продукты на масле. Приготовление плова следует начать с того, чтобы заправить посуду растительным маслом и разогреть его. Только после этого добавлять мясо и остальные ингредиенты.

4. Пропорции. Важно соблюдать пропорции мяса, риса и овощей. Обычно используется примерно один к одному, но можно варьировать пропорции в зависимости от предпочтений.

5. Слойность. Чтобы плов получился ароматным и вкусным, важно делать его слоями. Мясо, рис, овощи — все должно быть разложено плотными слоями.

6. Использование специй. Плову придают особый аромат и вкус специи, такие как зира, кориандр, куркума, паприка и др. Их нужно добавлять с умом, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.

7. Время приготовления. Чтобы плов получился нежным и сочным, его нужно готовить на медленном огне под крышкой. Плов должен провариться в собственном соку и пропитаться ароматами специй.

Ингредиенты и приготовление

Чтобы приготовить сытный плов по лучшим рецептам от SMAK.UA, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 г баранины или говядины
2. 2 луковицы
3. 2 моркови
4. 2 столовые ложки растительного масла
5. 2 столовые ложки сливочного масла
6. 3 стакана риса
7. 3 стакана кипятка
8. 1 чайная ложка зиры
9. 1 чайная ложка куркумы
10. соль и перец по вкусу

Итак, приступим к приготовлению самого вкусного плова. Сначала необходимо вымыть мясо и нарезать его кубиками. Затем очистить лук и нарезать его полукольцами. Морковь тоже необходимо очистить и натереть на крупной терке.

В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить все вместе до мягкости овощей. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте.

Теперь время приготовить рис. Промойте его несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Переложите рис в кастрюлю к мясу и овощам. Добавьте зиру и куркуму, тщательно перемешайте.

Залейте все кипятком, посолите и поперчите по вкусу. Приготовьте плов на среднем огне около 20-25 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается. Затем закройте крышкой, выключите огонь и оставьте плов на 10-15 минут, чтобы он настоялся.

Вот и все, сытный плов готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью по желанию.

Классический плов

Готовить классический плов — настоящее искусство. Блюдо требует времени и тщательной подготовки ингредиентов. Вкус и аромат плова зависят от правильного соотношения специй, а также от способа приготовления: плов можно готовить на плите, в духовке или на мангале.

Основными ингредиентами классического плова являются рис, мясо, лук и морковь. Рис должен быть длиннозерным и неслипшимся после варки. Мясо обычно выбирают баранину, но можно использовать также говядину или курицу. Лук и морковь придают плову аромат и сладость.

Секреты приготовления плова варьируются от региона к региону. Некоторые добавляют в плов изюм, горький перец или нут, чтобы придать новые вкусовые ноты. Важно также правильно выбрать специи: зира, укус горького перца, куркуму и кардамон.

• Одним из секретов вкусного плова является маринование мяса в специях перед приготовлением. Это позволяет проникнуть аромату специй в каждый кусочек мяса.
• Нарезка моркови для плова играет важную роль. Ее лучше нарезать соломкой, чтобы она равномерно обжарилась и придавала плову аппетитный вид.
• Баранина — основное мясо для плова, которое придает ему настоящего восточного вкуса. Но если вы не любите баранину, можете заменить ее на говядину или куриную грудку.

Приготовить классический плов может каждый, если уделить достаточно внимания каждому шагу. В результате вы получите вкусное и сытное блюдо, которое порадует всю семью и гостей.

Вегетарианский плов

Вегетарианский плов можно приготовить по разным рецептам. Одним из самых популярных вариантов является плов с овощами. Для его приготовления нужно использовать такие овощи, как морковь, лук, перец, картофель, помидоры и прочие по вашему усмотрению. Ингредиенты обжариваются на растительном масле, затем добавляется специи и рис. После того как рис сварится, вегетарианский плов готов к подаче.

Еще одним популярным вариантом вегетарианского плова является плов с грибами. В этом случае грибы (например, шампиньоны или белые грибы) заменяют мясо и добавляют особый вкус блюду. Грибы обжариваются на масле с луком, затем добавляется специи и рис. После полного приготовления риса и грибов, вегетарианский плов готов к сервировке и наслаждению.

Овощной вегетарианский плов	Грибной вегетарианский плов
морковь	шампиньоны
лук	лук
перец	специи
картофель	рис
помидоры	грибы

Приготовление вегетарианского плова – это увлекательный процесс, который позволяет экспериментировать с разными овощами или грибами, создавая новые сочетания вкусов. Данный вид плова также является питательным и полезным для организма, так как овощи и грибы богаты витаминами и микроэлементами.

Плов с курицей и овощами

Чтобы приготовить плов с курицей и овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г куриной грудки
• 2 стакана риса
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец, куркума, зира
• зелень для подачи

Для начала, нарежьте курицу кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, тушите 5-7 минут до мягкости лука.

Очистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками или кубиками. Добавьте в кастрюлю и тушите вместе с мясом и луком еще 5 минут.

Добавьте рис в кастрюлю, добавьте специи (соль, перец, куркума, зира) и тщательно перемешайте. Залейте кипятком, чтобы рис полностью покрылся, и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на медленном огне до полной готовности риса, около 15-20 минут.

В самый последний момент добавьте нарезанный болгарский перец и помидор и перемешайте. Готовый плов украсьте зеленью и подавайте к столу.

Тонкие моменты приготовления

1. Выбор крупы

Для плова лучше всего подходит длиннозернистый рис с высоким содержанием крахмала. Но если у вас нет такого риса, можно использовать обычный, главное, чтобы он был свежий и неслипшийся.

2. Подготовка мяса

Перед началом приготовления плова важно правильно подготовить мясо. Лучше всего использовать свинину или баранину, так как эти сорта мяса дают более насыщенный вкус. Мясо нужно нарезать на кусочки среднего размера и обжарить до золотистой корочки на сильном огне. Это придаст плову дополнительный аромат.

3. Правильное соотношение ингредиентов

Ключевой момент при приготовлении плова — это правильное соотношение ингредиентов. На каждые 100 грамм риса нужно брать 150 грамм мяса и 1 луковицу. Также важно не забывать про пряности: перец, корицу, зиру и др.

4. Кипячение воды

Перед тем, как добавить рис в казан, вода должна закипеть. Это позволит рису правильно свариться и не перевариться. Кипятите воду без крышки, чтобы избежать скопления воды.

5. Готовность плова

Важный момент — определение готовности плова. Чтобы понять, что плов готов, достаточно проверить состояние риса. Он должен быть мягким и нелипким. Если необходимо, можно прикрыть казан крышкой и оставить на небольшое время.

Следуя этим тонкостям приготовления, вы сможете приготовить настоящий мастер-класс по приготовлению плова, который покорит сердца вашей семьи и гостей.

Использование правильного риса

Наиболее подходящим сортом риса для плова считается длиннозерновой рис, также известный как басмати или жасмин. Он обладает специфическим ароматом и отличается своей уникальной текстурой, благодаря которой каждое зерно остается целым и не переваривается. Длиннозерновой рис также отличается своей способностью впитывать в себя ароматы и вкусы других ингредиентов.

Если вам не удалось найти длиннозерновой рис, то можете воспользоваться другими сортами риса, например, белым круглозерновым рисом или пандани рисом. Главное, чтобы рис был не очень зернистым, чтобы он при варке не разваривался и не превращался в кашицу.

Сорт риса	Описание	Примечание
Длиннозерновой рис	Имеет специфический аромат и уникальную текстуру	Наиболее подходящий сорт для плова
Белый круглозерновой рис	Имеет нежную текстуру и отличается универсальным вкусом	Подходит, если не удалось найти длиннозерновой рис
Пандани рис	Обладает ароматом пандана и нежной консистенцией	Можно использовать вместо длиннозернового риса

Выбирая рис для плова, обратите внимание на его качество и свежесть. Храните рис в плотно закрытой упаковке в сухом и прохладном месте. При правильном подборе и приготовлении, рис поможет создать настоящий шедевр кулинарии – сытный и ароматный плов.

Видео: