Если вы хотите добавить в свою кулинарную коллекцию что-то новое и оригинальное, то обязательно попробуйте индийские соусы, известные как чатни. Чатни — это неотъемлемая часть индийской кухни, которая считается одной из самых вкусных и разнообразных в мире.
Чатни — это соусы, которые делаются из различных ингредиентов, таких как фрукты, овощи, пряности и ароматические травы. Каждый чатни имеет свою уникальную текстуру и вкусовые особенности, что делает их идеальным дополнением к любому блюду.
В этой статье мы предлагаем вам 5 необычных рецептов чатни, которые помогут вам расширить свои кулинарные горизонты. Они оживят ваши пальцы и вызовут восторг у ваших близких и гостей. Готовьте чатни дома и наслаждайтесь их богатыми и яркими вкусами и ароматами!
1. Манго чатни
Этот соус из манго прекрасно сочетается с домашними чипсами, блинчиками или салатами. Вы сможете насладиться сочным и сладким вкусом спелого манго в сочетании с ароматом лимона и пряным перцем. Манго чатни — отличное дополнение к летним блюдам, и вы можете его приготовить в любое время года.
Рецепт:
1. Очистите и нарежьте спелое манго на кубики.
2. В блендере смешайте манго, сок половины лимона, 1 чайную ложку меда и щепотку молотого черного перца.
3. Размельчите все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Перелейте чатни в чашку и готово!
2. Кокосовый чатни
Кокосовый чатни — это нежный и ароматный соус, который отлично подойдет к карри, бурым рису или печеной рыбе. Благодаря своей текстуре и вкусовым ноткам он добавит вашему блюду неповторимости и экзотики.
Рецепт:
1. Выймите мякоть из свежего кокоса и нарежьте ее на мелкие кусочки.
2. В блендере смешайте кокос, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку свежего лимонного сока и щепотку соли.
3. Добавьте немного воды и перемелите все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Перелейте соус в чашку и наслаждайтесь его нежным вкусом!
3. Тамариндовый чатни
Тамариндовый чатни — это соус с кисло-сладким вкусом и яркой оранжевой цветностью. Он превосходно сочетается с масалой, мясом на гриле или жареными картофельными дольками. Благодаря тамаринду, этот чатни имеет освежающий эффект и придаст вашим блюдам неповторимую пикантность.
Рецепт:
1. Залейте 1/2 стакана тамариндового сока кипятком и оставьте на 15-20 минут для настоя.
2. Процедите настой и добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку молотого кориандра, 1 чайную ложку свежего мяты, щепотку соли и молотого перца по вкусу.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока сахар полностью не растворится.
4. Чатни готов: налейте его в чашку и наслаждайтесь!
4. Имбирный чатни
Имбирный чатни — это соус с ярким имбирным вкусом и нежной сладостью. Он идеально подойдет к пирожкам, утке или жареному рису. Благодаря имбиру, этот чатни будет освежать и тонизировать вас после тяжелого рабочего дня.
Рецепт:
1. Размелите 2 столовые ложки свежего имбиря в блендере.
2. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.
3. Ударьте все ингредиенты до однородной массы.
4. Перелейте чатни в чашку и наслаждайтесь его освежающим вкусом!
5. Мятный чатни
Мятный чатни — это освежающий соус с ароматом свежей мяты и нежной сладостью. Он идеально подойдет к салатам, курице на гриле или рисовым блюдам. Благодаря мяте, этот чатни прекрасно освежает и будет популярен особенно в летнюю жару.
Рецепт:
1. Промойте и измельчите 1 столовую ложку свежей мяты.
2. Добавьте мяту в блендер, а также 1/2 чайной ложки молотого кумина, 1 столовую ложку свежего лимонного сока, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.
3. Размельчите все ингредиенты до однородной массы.
4. Перелейте соус в чашку и наслаждайтесь его освежающим вкусом!
5 необычных рецептов чатни
-
Манго-чатни
Этот соус приготовлен из сладкого и спелого манго, которое сочетается с острым перцем, луком и кориандром. Манго-чатни идеально подходит к мясу на гриле или карри.
-
Тамариндовый чатни
Тамариндовый соус обладает кисло-сладким вкусом и хорошо подходит для приготовления индийских закусок, таких как самосы и пакоры. Лук, чеснок и специи придают этому соусу глубокий и насыщенный вкус.
-
Мятно-кориандровый чатни
Этот чатни отличается свежим и освежающим вкусом благодаря мяте и кориандру. Он подходит для использования в салатах, бутербродах и даже со смузи.
-
Кокосовый чатни
Кокосовый соус приготовлен из свежего кокоса, чеснока, имбиря и специй. Он идеально подходит для приготовления морепродуктов, риса или карри.
-
Тамариндо-имбирный чатни
Этот соус сочетает в себе кислый вкус тамаринда и острый вкус имбиря. Он отлично подходит для заправки салатов, мясных блюд и маринадов для шашлыка.
Попробуйте приготовить эти соусы по-индийски и обязательно удивите своих гостей своим кулинарным мастерством!
Рецепт чатни с манго
Ингредиенты:
- 1 большое спелое манго — очищенное и нарезанное на кубики
- 1 маленький красный лук — мелко нарезанный
- 1 зеленый перец чили — мелко нарезанный
- Сок половины лайма
- 1 столовая ложка измельченного свежего кинзы
- Соль по вкусу
Инструкции:
- Шаг 1: Нарежьте манго, красный лук и перец чили. Положите их в миску.
- Шаг 2: Добавьте сок лайма, измельченную кинзу и немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Шаг 3: Оставьте чатни на 15-20 минут, чтобы вкусы соединились и насытились друг другом.
- Шаг 4: Попробуйте и, при необходимости, добавьте еще соли или лайма по вкусу.
- Шаг 5: Ваша чатни с манго готова! Подавайте ее к любым блюдам — от острых карри до гриля или просто как дип соус.
Чатни с манго — это отличный способ добавить свежую и экзотическую нотку к вашему обеду или ужину. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй и ингредиентов, чтобы достичь идеального баланса вкуса.
Сладкая чатни
Сладкая чатни — это вариант соуса, который содержит в себе сочетание сладости и пикантности. Он обладает неповторимым мягким вкусом и ароматом, который прекрасно дополняет многие блюда. Сладкая чатни обычно приготавливается на основе фруктов или сухофруктов, добавления специй и сладкого сиропа.
Одним из самых популярных вариантов сладкой чатни является сладкий тамариндовый соус. Для его приготовления необходимо взять тамариндовую пасту, добавить в нее сахар или мед, а также специи, такие как мускатный орех, корица и кардамон. Все ингредиенты хорошо перемешиваются до получения однородной консистенции.
Индийская кухня предлагает также другие варианты сладкой чатни, такие как соус из манго, ананаса, граната или ягод. Для приготовления этих соусов используются соответствующие фрукты, которые смешиваются со специями и сладким сиропом.
Сладкая чатни отлично сочетается с различными блюдами. Ее можно использовать как дип и соус для мяса, рыбы, овощей или сыра. Она также идеально подходит для выпечки и десертов, таких как печенье, торты или пудинги.
Чтобы придать своему блюду более изысканный и необычный вкус, рекомендуется попробовать сладкую чатни. Ее нежный и сладкий вкус станет настоящим открытием и придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.
Остро-сладкая чатни
Для приготовления остро-сладкой чатни вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Манго | — | 1 штука |
| Чили | — | 1 штука |
| Лук | — | 1 штука |
| Сок лайма | — | 2 столовые ложки |
| Сахар | — | 2 столовые ложки |
| Соль | — | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте манго, чили и лук.
- В блендере соедините манго, чили, лук, сок лайма, сахар и соль. Перемешайте до получения гладкой массы.
- Перелейте соус в банку и храните в холодильнике до использования.
Остро-сладкая чатни отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами или просто используйте ее в качестве дип-соуса для чипсов. Попробуйте приготовить этот соус и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом!
Рецепт чатни с киви
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Киви (очищенные и нарезанные) | 2 штуки |
| Лук (мелко нарезанный) | 1 штука |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Красный перец (измельченный) | 1 чайная ложка |
| Кориандр (измельченный) | 2 столовые ложки |
| Кумин (измельченный) | 1 чайная ложка |
| Сок лимона | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Масло (для жарки) | 2 столовые ложки |
Инструкции:
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и обжарьте его еще 1 минуту.
- Добавьте красный перец, кориандр и кумин. Обжарьте все вместе еще 1 минуту.
- Добавьте кусочки киви и перемешайте.
- Добавьте соль и сок лимона. Перемешайте и готовьте еще несколько минут, пока соус не загустеет.
Готовый чатни с киви можно подавать к любым индийским блюдам, таким как пакора, самоса или тандури курица. Он также отлично сочетается с рисом или лепешками наан.
Освежающая чатни
Освежающая чатни — это идеальное дополнение к любому блюду. Она отличается легким и свежим вкусом, который прекрасно освежает и дополняет другие ингредиенты. Основой этого соуса является свежий огурец, который придает ему особую хрустящую текстуру.
Для приготовления освежающей чатни вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 большой огурец
- 1 столовая ложка свежей мяты
- 1 столовая ложка свежего кинзы
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль по вкусу
Огурец нужно очистить и нарезать на мелкие кубики. Мяту и кинзу следует мелко порубить. Затем все ингредиенты смешать в миске и добавить оливковое масло и лимонный сок. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.
Освежающая чатни готова к употреблению! Вы можете добавить ее в салаты, подавать к мясным или рыбным блюдам или просто использовать в качестве дип-соуса. Ее свежий и легкий вкус будет радовать вас и ваших гостей.
Попробуйте приготовить эту восхитительную чатни и вы не пожалеете — она станет незаменимым дополнением к вашему обеду или ужину!
Вам может понадобиться: чашка или миска для смешивания ингредиентов, нож, доска для нарезки.
Фруктовая чатни
Сочный и сладкий ананас, спелая манго и кисловатые крыжовник — такие фрукты обязательно нужно использовать при приготовлении фруктовой чатни. Чтобы соус получился еще более ароматным и интересным, добавьте сок лимона, настоянный имбирь и мятные листочки.
Для приготовления фруктовой чатни нужно нарезать фрукты на небольшие кусочки и выдержать их в холодильнике примерно 30 минут. Затем смешайте фрукты с соком лимона, настоянным имбирем и мятными листочками. Перемешайте все ингредиенты и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы фрукты настоялись и отдали свой вкус соусу. Готовую фруктовую чатни подавайте к любому блюду, чтобы добавить ему свежести и яркости.
Фруктовая чатни — это отличный способ превратить обычное блюдо в настоящую гастрономическую изюминку. Попробуйте приготовить этот соус с использованием разных фруктов и специй, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат.
Видео:
Рубрика от Надежды Корнеевой: самые известные соусы мира. Соус Чатни. Индийская кухня.
Показываю, как готовится соус Чатни из манго. Нас затопило. Наши будни в индийской семье.
Рекомендуем:
Фруктовая пицца — горячий хит лета, дарящий свежесть и вкусовое разнообразие — беззерновое тесто, сочные фрукты и ароматные дополнительные ингредиенты, удивляющие своим сочетанием Новогодний торт-праздник — откройте семь лучших рецептов по версии SMAK.UA! Сырный соус — настоящий шедевр с магическим сочетанием вкусов и секретным рецептом, который ты готовишь за 15 минут! Вино и настойки из шелковицы — 5 рецептов в домашних условиях Яркая закуска — свекольно-ореховые шарики с секретом Рецепт ореховых козинаков — лакомство, которое придает заряд энергии и радости — вкусные и полезные козинаки из орехов — рецепт, секреты приготовления и незабываемый вкус Испанский тропический салат — удивительно вкусный и экзотический рецепт, чтобы поразить ваших гостей! Куриные отбивные с сыром – неповторимый вкус и секреты их гастрономического искусства Как приготовить гречку идеально — секреты правильной готовки Луковые кольца в пивном кляре — лучшие рецепты и секреты приготовления для настоящих гурманов! 