Как приготовить итальянский соус Песто — подробный пошаговый рецепт

Песто – это один из самых популярных итальянских соусов, который славится своим освежающим вкусом и ароматом свежих трав. Главным ингредиентом песто является базилик, которым оно приобретает свою знаменитую ярко-зеленую окраску. В сочетании с оливковым маслом, чесноком, сыром и орехами, песто образует уникальный вкусовой букет, который безусловно покорит ваши вкусовые рецепторы.

Приготовить итальянский соус «Песто» в домашних условиях очень просто. Для этого вам потребуется базилик, оливковое масло, сыр пармезан, орехи, чеснок и соль. Всего лишь несколько минут и свежий песто будет готов для использования в различных блюдах.

Чтобы приготовить песто, сначала необходимо взять свежие листья базилика и выть их вместе с оливковым маслом. Затем, с помощью погружного блендера, измельчите базилик до однородной массы. Добавьте сыр пармезан, орехи, чеснок и немного соли, и продолжайте взбивать до получения гладкого и ароматного соуса. Ваш песто готов!

Как приготовить итальянский соус “Песто”: подробный пошаговый рецепт [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

• 2 стакана свежего базилика
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/3 стакана сухих орехов (кедровые или грецкие)
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана тертого пармезана
• Соль по вкусу

Шаг 1: Украсьте блюдо базиликом

Наберите 2 стакана свежего базилика и аккуратно удалите листья от стеблей. Ополосните листья холодной водой и высушите их с помощью бумажных полотенец. Отложите немного базилика для украшения блюда.

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты

Наберите 1/2 стакана оливкового масла, 1/3 стакана сухих орехов и 2 зубчика чеснока. Поставьте все ингредиенты рядом для удобства приготовления соуса.

Шаг 3: Измельчите ингредиенты

Положите базилик, орехи и чеснок в блендер или мелющую машину. Включите прибор и перемельчите ингредиенты до образования грубой пасты.

Шаг 4: Добавьте оливковое масло

Включите блендер или мелющую машину на медленную скорость и постепенно вливайте оливковое масло. Продолжайте перемешивать, пока соус не станет гладким и однородным.

Шаг 5: Добавьте соль и пармезан

Посолите соус по вкусу и добавьте 1/2 стакана тертого пармезана. Еще раз включите блендер или мелющую машину и перемешайте все ингредиенты, пока они не смешаются.

Шаг 6: Подайте соус «Песто»

Перелейте соус «Песто» в чашку или миску и украсьте его оставшимся базиликом. Ваш итальянский соус «Песто» готов к подаче! Вы можете использовать его с пастой, добавить к рыбе или использовать в качестве соуса для овощей.

Наслаждайтесь итальянской кухней с ароматным и вкусным соусом «Песто»!

Подробный пошаговый рецепт приготовления итальянского соуса «Песто»

1. Возьмите свежие листья базилика, промойте их холодной водой и дайте высохнуть.
2. Положите листья базилика в ступку или блендер.
3. Добавьте кедровые орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде до золотистого цвета.
4. Взбейте ингредиенты в ступке или блендере до получения однородной массы.
5. Постепенно добавляйте оливковое масло в соус и продолжайте взбивать до желаемой консистенции.
6. Добавьте натертый сыр «Пармезан» и перемешайте все ингредиенты.
7. Посолите и поперчите соус «Песто» по вкусу.
8. Поставьте соус «Песто» в холодильник на несколько часов для наилучшего сочетания вкусов.

Ваш итальянский соус «Песто» готов! Вы можете добавлять его в пасту, салаты, равиоли или использовать как маринад для мяса или рыбы. Приятного аппетита!

Раздел 1: Приготовление базовых ингредиентов

• Базилик: использование свежих листьев базилика является обязательным для приготовления ароматного и аутентичного песто. Вы можете использовать как обычный зеленый базилик, так и фиолетовый или тайский базилик для разнообразия вкуса.
• Специи: для добавления дополнительного аромата и вкуса вы можете использовать немного соль и свежемолотый перец.
• Кедровые орехи: классический песто готовится с использованием кедровых орехов, которые придают соусу нежный ореховый вкус. Если они недоступны, вы можете заменить их другими орехами, такими как грецкие или кешью.
• Чеснок: мелко нарезанный чеснок добавляет пикантность и неповторимый вкус песто. Вы можете использовать больше или меньше чеснока в зависимости от своих предпочтений.
• Пармезан: традиционный итальянский песто готовится с добавлением свежеобезжиренного пармезана, который придает соусу кремовую текстуру и насыщенный вкус.
• Оливковое масло: чтобы придать песто жидкую консистенцию и насыщенный вкус, используйте хорошее качество оливкового масла.

Необходимые ингредиенты для песто могут незначительно отличаться в зависимости от рецепта или ваших индивидуальных предпочтений. Однако, эти базовые ингредиенты являются неотъемлемой частью приготовления вкусного песто.

Шаг 1: Подготовка базы соуса

Перед тем, как приступить к приготовлению итальянского соуса “Песто”, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для базы соуса вам потребуется:

Ингредиенты:	Количество:
Базилик	100 грамм
Сыр Пармезан	50 грамм
Чеснок	2 зубчика
Кедровые орехи	30 грамм
Оливковое масло	100 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Перед началом приготовления рекомендуется помыть и обсушить базилик. Затем нужно очистить чеснок от шкурки и раздавить его при помощи ножа. Пармезан следует натереть на мелкой терке, а кедровые орехи можно измельчить в блендере или мелко порезать.

Теперь, когда база для соуса “Песто” подготовлена, можно приступать к следующему шагу – приготовлению соуса.

Шаг 2: Подготовка зеленой основы

Перед тем как приступить к приготовлению соуса, необходимо подготовить зеленую основу из базилика. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Свежий базилик	50 г
Чеснок	2 зубчика
Сыр Пармезан	50 г
Оливковое масло	100 мл
Соль	по вкусу

1. Сначала нужно очистить базилик от стеблей, оставив только листья. Это можно сделать, просто оторвав листья от стебля руками.

2. После этого промойте листья базилика в холодной воде и тщательно обсушите их на кухонной бумаге или салфетке.

3. Измельчите базилик с помощью блендера или мелко нарежьте его ножом.

4. Добавьте в миску измельченный базилик, выдавленный чеснок, тертый сыр Пармезан и оливковое масло.

5. Приправьте основу солью по вкусу и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Таким образом, зеленая основа для итальянского соуса «Песто» готова к использованию.

Раздел 2: Смешивание ингредиентов

Чтобы приготовить итальянский соус «Песто», вам потребуется смешать все ингредиенты в соуснике или блендере.

Вам понадобится:

• 2 столовые ложки сосновых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 50 гр свежего базилика
• 50 гр тертого пармезана
• 150 мл оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Вначале, положите сосновые орехи и чеснок в блендер или соусник. Измельчите их до состояния крупной крошки.

Затем добавьте базилик и тертый пармезан. Продолжайте измельчать, пока все ингредиенты не смешаются в однородную пасту.

Постепенно добавляйте оливковое масло в соусник или блендер и продолжайте смешивать, пока соус не станет гладким. Оливковое масло поможет придать соусу нужную консистенцию.

Окончательно, приправьте соус солью и перцем по вкусу. Перемешайте еще раз, чтобы гармонично сочетание вкусов.

Ваш итальянский соус «Песто» готов! Теперь вы можете использовать его для приготовления пасты или приправы для различных блюд.

Шаг 1: Соединение базы и зеленой основы

Ингредиенты:	Количество:
База (пармезан и/или рикотта)	100 г
Зеленая основа (базилик и/или шпинат)	50 г

1. Подготовьте базу, посыпав ее тертым пармезаном или рикоттой. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, можете использовать оба ингредиента в равной пропорции.

2. Добавьте зеленую основу в процессор и измельчите ее до получения однородной массы. Базилик является традиционным выбором для «Песто», но вы также можете использовать шпинат для более нежного вкуса.

3. После измельчения зеленой основы добавьте ее к базе и перемешайте, чтобы оба ингредиента хорошо смешались.

Теперь вы завершили первый шаг в приготовлении «Песто»! В следующем шаге мы расскажем вам, как приготовить и добавить остальные ингредиенты для создания вкусного итальянского соуса.

Шаг 2: Добавление оливкового масла и орехов

1. Положите в блендер или миксер чеснок, оливковое масло и грецкие орехи.

2. Запустите блендер и перемелите ингредиенты до получения гладкой массы.

3. Если соус получился сухим, постепенно добавьте еще немного оливкового масла, чтобы достичь желаемой консистенции.

4. Продолжайте перемешивать, пока соус не станет однородным.

5. Проверьте вкус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Готовый соус «Песто» можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 1 недели.

Шаг 3: Приправление соуса

Ингредиент	Количество
Пармезан	50 г
Чеснок	2 зубчика
Пиньоли (кедровые орехи)	30 г
Соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу

Чтобы приправить соус, вам необходимо нарезать пармезан на кубики, измельчить чеснок, а также измельчить пиньоли. Затем все ингредиенты необходимо поместить в пищевой процессор или блендер и измельчить, пока не получится однородная масса. Вы можете регулировать количество соли и черного перца в соусе в зависимости от вкуса.

Готовый соус «Песто» с приправлениями должен иметь густую консистенцию и мягкий, богатый вкус с легкой остротой чеснока. Теперь, когда вы приправили соус, он готов к использованию для приготовления различных блюд итальянской кухни!

Видео: