Пирожные Шу — подробный рецепт с пошаговой инструкцией для самых вкусных в домашних условиях

Пирожные Шу – это изысканное французское лакомство, которое олицетворяет вкус и элегантность. Эти воздушные пирожные с хрустящей закуской и нежным кремом стали популярными во всем мире. Идеально для любого праздника или просто для того, чтобы порадовать себя и близких на десерт.

И хотя на первый взгляд рецепт может показаться сложным, с пошаговой инструкцией приготовление пирожных Шу станет простым и увлекательным процессом.

В этой статье мы подробно рассмотрим, как готовить пирожные Шу, начиная от приготовления кружек теста из бережно взбитых ингредиентов и заканчивая набивкой пирожных дольками свежих фруктов и нежным кремом. Готовы внести немного французской изысканности в свою кухню? Тогда приступим к приготовлению пирожных Шу!

Как приготовить пирожные Шу: рецепт с пошаговой инструкцией

Список ингредиентов:

• 150 мл воды
• 70 г сливочного масла
• 90 г муки
• 3 яйца
• Начинка (шоколадный крем, ванильный крем, взбитые сливки и т.д.)
• Пудра для украшения (по желанию)

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюле соедините воду и сливочное масло, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

2. Когда смесь закипит, добавьте муку и быстро перемешивайте венчиком, пока не образуется однородное тесто.

3. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить тесто в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы удалить лишнюю влагу.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть.

5. После остывания добавьте яйца одно за другим, тщательно вымешивая тесто после добавления каждого яйца, чтобы оно полностью впиталось.

6. Положите тесто в кондитерский мешок с насадкой для пирожных Шу.

7. На противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавите небольшие круглые порции теста.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выпекайте пирожные в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

9. После выпекания выньте пирожные из духовки и дайте им полностью остыть.

10. С помощью кондитерского мешка или ложки, наполните пирожные вашей любимой начинкой: шоколадным кремом, ванильным кремом, взбитыми сливками и т.д.

11. Посыпьте пирожные пудрой для украшения, если хотите.

12. Подавайте пирожные Шу на стол и наслаждайтесь!

Теперь у вас есть вкусные и нежные пирожные Шу. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких этими уникальными десертами!

Шаг за шагом: рецепт пирожных Шу

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления пирожных Шу вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 150 г муки
• 4 яйца
• 300 мл молока
• 100 г сахара
• 50 г крахмала
• 2 желтка
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Шаг 2: Приготовление теста

В кастрюле смешайте воду и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда масло полностью растает, добавьте муку и быстро перемешайте, пока не образуется однородное тесто.

Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. Затем добавьте яйца по одному, тщательно взбивая миксером после каждого добавления. Тесто должно быть гладким и эластичным.

Загрузите тесто в кондитерский мешок с насадкой для формирования пирожных.

Шаг 3: Выпекание

Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Смажьте противень маслом или покройте его пергаментной бумагой.

С помощью кондитерского мешка выдавите небольшие круглые порции теста на противень. Оставьте промежутки между ними, так как пирожные Шу будут расширяться во время выпекания.

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пирожные при 200 градусах Цельсия около 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и воздушными.

Шаг 4: Приготовление крема

В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар, крахмал, желтки и ванильный экстракт. Размешайте до получения однородной массы.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Варите крем около 2-3 минут, пока он не загустеет. Уберите кастрюлю с огня и дайте крему остыть.

Шаг 5: Сборка пирожных

Когда пирожные Шу остынут, внимательно разрежьте их пополам горизонтально.

Положите крем в кондитерский мешок и нанесите его на нижние половинки пирожных. Закройте верхними половинками и легким движением посыпьте пирожные сверху сахарной пудрой.

Поставьте пирожные в холодильник на несколько часов, чтобы крем немного застыл. Пирожные Шу готовы!

Ингредиенты для пирожных Шу:

Для теста:

• 120 г воды
• 60 г сливочного масла
• 70 г пшеничной муки
• 2-3 крупных яйца

Для крема:

• 500 мл молока
• 150 г сахара
• 100 г пшеничной муки
• 4 яичных желтка
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 200 г сливочного масла

Дополнительно:

• 200 г глазури для покрытия пирожных
• пудра для украшения

Тесто:

Для приготовления теста для пирожных Шу вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки
• 150 мл воды
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 1 ч.л. сахара
• щепотка соли

1. В средней кастрюле смешайте воду, масло, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, пока масло полностью не растворится.

2. После того, как смесь закипит, сразу же добавьте всю муку и быстро помешайте, пока получится однородное тесто.

3. Возвращайте кастрюлю на огонь и готовьте тесто на низком огне, постоянно помешивая, примерно 2-3 минуты, чтобы оно отдавало аромат и приобрело светло-желтый оттенок.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть. Затем, по одному, добавьте яйца в тесто, тщательно перемешивая каждое яйцо на этапе добавления.

5. Продолжайте перемешивать тесто, пока оно не станет гладким и блестящим. Оно должно иметь консистенцию густой мази, при этом быть достаточно пластичным.

6. Готовое тесто перенесите в кондитерский мешок с конусной насадкой или в мешочек из пищевого полиэтилена с прорезью. Тесто готово к использованию приготовления пирожных Шу.

Вы можете смело приступать к декорированию пирожных и их начинке! Удачи в экспериментах и приятного аппетита!

Крем:

1. Взбейте 250 мл свежей сливки до образования пиковой структуры.

2. В отдельной миске смешайте 4 желтка, 100 г сахара и 50 мл молока. Взбейте до получения однородной массы.

3. В кастрюле разогрейте 250 мл молока и добавьте в него 1 столовую ложку сахара и половину стручка ванили. Доведите до кипения.

4. Постепенно влейте горячее молоко в смесь из яиц и сахара, постоянно помешивая.

5. Верните смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет около 5-7 минут.

6. Перелейте крем в отдельную емкость и охладите до комнатной температуры.

7. Теперь добавьте взбитые сливки в остывший крем и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздушность и объем.

Теперь ваш крем готов к использованию. Вы можете ложкой или кондитерским мешочком наполнить пирожные Шу этим великолепным ванильным кремом. Приятного аппетита!

Глазурь:

Для приготовления глазури нам понадобятся:

• 200 грамм темного шоколада
• 100 грамм сливок
• 1 столовая ложка меда

Итак, приступим:

1. Нарежьте шоколад мелкими кусочками и положите в миску.
2. В кастрюле нагрейте сливки до состояния кипения.
3. Перелейте горячие сливки на шоколад и оставьте на 3-4 минуты, чтобы шоколад успел растопиться.
4. Добавьте мед и хорошо перемешайте, пока не получится однородная глазурь.
5. Дайте глазури немного остыть, чтобы она стала густой и не текла слишком быстро.

Теперь глазурь готова к использованию! Полейте пирожные Шу сверху тонким слоем глазури, дайте ей немного застыть. Ваша десертная мечта готова! Приятного аппетита!

Приготовление пирожных Шу:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень, смазав его маслом или покрыв его пергаментной бумагой.

2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и перемешайте вилкой до получения крошечных кусочков теста.

3. В отдельной емкости соедините молоко и воду. Постепенно добавьте жидкость к тесту, перемешивая, пока не получите однородное гладкое тесто.

4. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.

5. Положите тесто в кондитерский мешок с насадкой типа «Шу» или используйте пластиковый пакет, срезав уголок.

6. Сформируйте небольшие круглые пирожные, нажимая на мешок с тестом и делая движение вверх.

7. Разместите пирожные на подготовленном противне с небольшим расстоянием между ними.

8. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пирожные в течение 25-30 минут или пока они не станут золотистыми.

9. После приготовления пирожных Шу, оставьте их на противне ненадолго, чтобы они слегка остыли.

10. Подавайте пирожные Шу теплыми. Приятного аппетита!

Подготовка теста:

1. Распустите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане до полной жидкости. Оставьте его остывать.

2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

3. Добавьте разрыхлитель и перемешайте все сухие ингредиенты.

4. В отдельной миске смешайте яйца, ванильный экстракт и охлажденное сливочное масло.

5. Постепенно добавляйте смесь мокрых ингредиентов в сухие ингредиенты, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто без комочков.

6. Закройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы тесто отдохнуло.

Приготовление крема:

Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

Сливки (жирностью не менее 30%)	300 мл
Сахарная пудра	100 г
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Желатин	10 г
Вода (для разведения желатина)	50 мл
Пищевой краситель (по желанию)	несколько капель

1. В чашу миксера налейте сливки и взбейте их до плотной консистенции. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до образования прочного шлейфа.

2. В отдельной миске разведите желатин водой и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.

3. Разогрейте разведенный желатин на слабом огне, постоянно помешивая, до полного его растворения. Затем дайте желатину остыть до комнатной температуры.

4. Медленно добавьте остывший желатин к взбитым сливкам и аккуратно перемешайте до однородности. При желании, добавьте несколько капель пищевого красителя и тщательно вмешайте в крем.

Ваш крем для пирожных Шу готов! Теперь вы можете переходить к следующему этапу – сборке пирожных.

Видео:

Пирожные Профитроли получатся у каждого // Profiteroles Recipe

ЮМБРИКИ — ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВОЗДУШНЫМ КРЕМОМ!