Рецепт жемчужных тефтелей на пару — вкус и полезность китайской кухни в одном блюде!

Китайская кухня – это одна из самых известных и популярных в мире кулинарных традиций. Богатая и разнообразная, она славится своими экзотическими вкусами и неповторимыми способами приготовления. Одним из самых любимых и изысканных блюд китайской кухни являются жемчужные тефтели на пару.

Жемчужные тефтели на пару – это блюдо, которое сочетает в себе нежность рецепта и оригинальность вкусовых сочетаний. Такие тефтели готовятся путем фаршировки мелко нарезанного мяса и овощей в тонкую пасту из теста, которая потом тщательно запекается на пару. Благодаря этому способу приготовления, тефтели получаются невероятно сочными и ароматными.

Чтобы приготовить жемчужные тефтели на пару, вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, креветки, грибы, зеленый лук, имбирь, соус соевый, масло растительное, соль, сахар и перемолотый черный перец.

Рецепт жемчужных тефтелей на пару

Ингредиенты:

• 250 г свиного фарша
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового вина или белого вина
• 1 столовая ложка темного кунжутного масла
• 2 зеленых лука, мелко нарезанных
• 1 столовая ложка свежей мелко нарезанной имбиря
• 2 столовые ложки свежей мелко нарезанной зелени петрушки или кинзы
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске смешайте свиной фарш, крахмал, соус соевый соус, рисовое вино, темное кунжутное масло, нарезанный зеленый лук, имбирь и зелень петрушки или кинзы. Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Разделите фарш на небольшие порции и скатайте их в маленькие шарики.
3. Поставьте пароварку на огонь и прокипятите воду.
4. Наведите пароварку и распределите тефтели по противню или специальным корзинкам.
5. Закройте пароварку и варите тефтели на пару в течение 15-20 минут, пока они не станут нежно розовыми и полностью пропечены.
6. Подавайте жемчужные тефтели на пару горячими с соевым соусом или горчицей, посыпанными свежими зелеными луком и кунжутом.

Жемчужные тефтели на пару — это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать на обед или ужин. Оно легко готовится, но оставляет незабываемый вкус. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь аутентичными вкусами китайской кухни прямо у себя дома!

История и традиции китайской кухни

Китайская кухня считается одной из старейших и самых разнообразных кухонь в мире. Её история насчитывает тысячи лет и отражает богатую культуру и традиции народа Китая.

Традиции и принципы китайской кухни тесно связаны с философией и медициной и обычно основываются на гармонии и балансе. Китайские повара вкладывают особое значение в подбор ингредиентов, их комбинирование и приготовление, чтобы сохранить вкус, аромат и пользу для здоровья.

Одним из основных принципов китайской кухни является баланс между прохладными и горячими блюдами, между мясом и овощами, а также между резкими и нежными вкусами. Китайская кухня известна своими разнообразными методами приготовления, такими как жарка, парение, варка, тушение и жарение.

Ингредиенты, которые часто используются в китайской кухне, включают рис, соевый соус, масло, имбирь, чеснок, зеленый лук, свинину, говядину, курицу, овощи, морепродукты и соевые бобы.

Китайцы также уделяют большое внимание эстетике подачи блюд. У они обычно используют керамическую посуду и яркие приправы, чтобы создать впечатляющий внешний вид и усилить аппетит.

Традиционная китайская кухня известна своими фестивальными блюдами, такими как «жареная утка по Пекински» и «помпельмус с карамелью на Новый год». Они обычно имеют глубокий символический смысл и объединяют желания на счастье, здоровье и процветание.

Китайская кухня не только предлагает уникальные вкусы, но и отражает богатую историю и культуру Китая. Это искусство и наследие, которые способствуют разнообразию и обогащению мировой кулинарии.

Влияние исторических событий на развитие китайской кухни

Китайская кухня, одна из старейших и наиболее разнообразных кухонь мира, сформировалась под влиянием различных исторических событий и культурных взаимодействий. Ее развитие отражает исторические изменения в Китае и влияние других стран.

С начала своего существования китайская кухня подвергалась влиянию многих культур. Уже в древние времена кухня Китая была открыта для внешнего влияния благодаря шелковому пути, который способствовал обмену товарами и идеями между различными народами. Со временем в китайскую кухню смешались традиции многих народов, включая тюрки, монголов, маньчжуров и даже индусов. В результате различные кухни слились, и китайская кухня стала богатой и разнообразной.

Важным историческим событием, оказавшим влияние на китайскую кухню, было введение буддизма в Китай в V веке. Верующие буддисты отказывались от употребления мяса, что привело к развитию вегетарианских блюд в китайской кухне. Со временем вегетарианская кухня стала неотъемлемой частью китайской культуры и значительно повлияла на ее развитие.

Еще одним важным историческим фактором, влияющим на развитие китайской кухни, было разделение Китая на Север и Юг во время Ханьской династии (206 год до н.э. — 220 год). Это привело к развитию двух главных школ кулинарии – северной и южной. Северная кухня, известная своей яркостью и скудостью жиров, использовала больше муки и пшеницы, в то время как южная кухня, богатая морепродуктами и рисом, отличалась более нежным вкусом.

Также важным моментом в развитии китайской кухни стало вхождение Китая в сферу влияния Европы в XIX веке. Использование новые ингредиентов, таких как картофель и помидоры, в китайской кухне стало обычным делом. Это привело к появлению новых блюд и взаимопроникновению китайской и западной кухни.

Все эти исторические события сформировали уникальную китайскую кухню, которая в настоящее время считается одной из самых популярных в мире. Она предлагает широкий выбор вкусных и разнообразных блюд, отражающих богатство и многогранность китайской культуры.

Особенности традиционной китайской кухни

1. Цветовая гармония: Китайцы очень ценят гармонию цвета на своем столе. В традиционной китайской кухне присутствуют блюда разных цветов, что делает их привлекательными и аппетитными.

2. Правила этикета: Китайская кухня имеет свои особенности в оформлении и сервировке блюд. Столы украшаются специальными скатертями и украшениями, а еда подается на изящной посуде.

3. Использование свежих продуктов: Китайцы приветствуют использование свежих и натуральных продуктов, поэтому овощи, фрукты и морепродукты являются основой многих блюд.

4. Умеренность в специях: В отличие от некоторых других азиатских кухонь, китайская кухня использует умеренное количество специй, чтобы сохранить естественный вкус продуктов.

5. Диетические блюда: В китайской кухне есть большое количество диетических блюд, которые обладают низким содержанием калорий и жиров, и при этом богаты витаминами и микроэлементами.

6. Уникальные методы приготовления: Китайская кухня известна своими уникальными методами приготовления, такими как жарка, варка, тушение, жаровня и парение. Некоторые блюда готовятся на пару, чтобы сохранить витамины и минералы в продуктах.

7. Сбалансированный рацион: Китайская кухня стремится к сбалансированному рациону, в котором присутствуют мясные, рыбные, овощные блюда и блюда из крупы. Все это сочетается с рисом или лапшой.

Ознакомившись с этими особенностями, вы сможете погрузиться в удивительный мир китайской кухни и насладиться вкусом традиционных блюд.

Популярные ингредиенты в китайской кухне

Китайская кухня славится своим богатством и разнообразием ингредиентов. Ее основу составляют следующие популярные продукты:

• Рис. В Китае рис является основной культурой, и он употребляется как главное блюдо или гарнир почти во всех китайских регионах.
• Соевый соус. Соевый соус – это основной источник соленого вкуса в китайской кухне. Он добавляется в различные блюда для придания им особого аромата и вкуса.
• Чеснок. Чеснок является неотъемлемой частью многих китайских блюд. Он придает им остроту и аромат.
• Имбирь. Имбирь добавляется в китайские блюда для усиления вкуса и придания им особой пикантности.
• Зеленый лук. Зеленый лук встречается во многих китайских блюдах и используется как ароматное и украшательное средство.
• Цзянь-сяо (циань xiao, острый перец). Он используется как приправа для создания остроты в различных блюдах.
• Бамбуковые ростки. Бамбуковые ростки – популярный ингредиент в китайской кухне, они дают блюдам хрустящую текстуру и нежный вкус.
• Грибы чайтаке. Грибы чайтаке – это одна из излюбленных добавок к многим китайским блюдам. Они обладают особым ароматом и мягким вкусом.
• Устрицы. Устрицы – это популярный морской деликатес, который широко используется в китайской кухне для создания богатого вкуса и аромата.
• Масло кунжутное. Масло кунжутное используется для добавления аромата и вкуса в различные блюда.
• Лесные орехи и семена. Лесные орехи и семена часто используются в китайской кухне для добавления хрустящей текстуры и богатого вкуса.

Эти ингредиенты помогают создать уникальный и неповторимый вкус китайской кухни, а также обогатить ее ароматом и текстурой.

Рецепт жемчужных тефтелей на пару

Ингредиенты:

• 300 г фарша (говяжего или свиного)
• 50 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 зубчик чеснока (можно добавить по вкусу)
• 1 чайная ложка свежего имбиря (мелко нарезанного)
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовьте паровую корзину, чтобы ее можно было поставить на кастрюлю. Залейте в кастрюлю воду и принесите ее к кипению.
2. В миске смешайте фарш, панировочные сухари, яйцо и муку. Добавьте соевый соус, растительное масло, чеснок, имбирь, соль и перец. Хорошо все перемешайте до получения однородной массы.
3. Сформируйте из массы небольшие шарики размером с грецкий орех и положите их в паровую корзину.
4. Поставьте паровую корзину на кастрюлю с кипящей водой, закройте крышкой и готовьте тефтели на пару около 20 минут.
5. После готовности тефтелей аккуратно извлеките их из паровой корзины и подайте на стол горячими.

Жемчужные тефтели на пару отлично подходят для приготовления легкого обеда или ужина. Их можно подавать с гарниром из риса, овощным салатом или соусом по вашему выбору. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и насладитесь ароматом и вкусом китайской кухни!

Выбор ингредиентов для жемчужных тефтелей

Мясо: Для приготовления жемчужных тефтелей традиционно используется говядина или свинина. Оно должно быть свежим и качественным, чтобы обеспечить вкусность и нежность блюда. Мясо следует измельчить до состояния фарша, чтобы создать гладкую текстуру тефтелей.

Овощи: Для добавления свежести и хрустика рекомендуется использовать овощи, такие как морковь и капуста. Они придают тефтелям яркий цвет и дополнительную текстуру.

Ароматизаторы: Китайская кухня знаменита своими ароматизаторами, которые придают блюдам уникальный вкус. Для жемчужных тефтелей можно использовать чеснок, имбирь и зеленый лук. Эти ингредиенты добавят остроты и свежести вкусу тефтелей.

Соусы: Чтобы придать экзотический вкус и аромат жемчужным тефтелям, можно использовать различные соусы. Один из популярных вариантов — соус на основе соевого соуса и рисового уксуса. Он добавит сладость и солоность, а также придаст готовым тефтелям яркий оттенок.

Разнообразие ингредиентов и их правильный выбор являются важными факторами для создания восхитительных жемчужных тефтелей на пару. Сочетайте разные вкусы и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы создать свою собственную уникальную версию этого блюда.

Видео: