Мясной пирог «Ассорти» — вкусное и сытное блюдо с секретами вкуса — рецепт приготовления шедевра пекарского мастерства на сайте вкусных рецептов

Мясной пирог «Ассорти» — это изысканное блюдо, которое порадует своим вкусом и запомнится на долгое время. Это пирог с разнообразными видами мяса, который можно готовить как на праздничный стол, так и для повседневного ужина. Рецепт его приготовления несложен и требует минимального количества ингредиентов.

Одним из главных секретов вкуса мясного пирога «Ассорти» является правильный выбор мяса. Лучше всего использовать несколько видов мяса: говядину, свинину, курицу. Такой разнообразный ассортимент придает пирогу интересный вкусовой оттенок и делает его более насыщенным.

Для приготовления пирога «Ассорти» требуется также секретный ингредиент — фирменный соус, который добавляет особый аромат и неповторимый вкус. Этот соус можно приготовить самостоятельно, смешав различные специи и приправы, или воспользоваться готовыми соусами из магазина.

Мясной пирог «Ассорти»: рецепт приготовления и секреты вкуса

Для приготовления мясного пирога «Ассорти» потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 300 г свинины;
• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 200 г сметаны;
• 200 г муки;
• 100 г сыра;
• соль, перец, специи по вкусу.

Для начала, мясо необходимо мелко нарезать. Луковицу и чеснок тоже нарежьте.

Приготовьте тесто, смешав яйца, сметану, муку, соль и специи. Замешайте до однородной консистенции.

Полученное тесто выложите в форму для пирога, утрамбуйте и равномерно распределите по дну.

На тесто выложите половину мясной смеси, затем равномерно распределите лук и чеснок. После этого прикройте оставшейся мясной смесью и аккуратно разровняйте поверхность.

Сверху посыпьте пирог тертым сыром.

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут.

Готовый мясной пирог «Ассорти» можно подать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично сочетается с овощным салатом или маринованными огурцами.

Приятного аппетита!

500 г свинины;

500 г говядины;

500 г куриного филе;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

3 яйца;

200 г сливочного масла;

300 г муки;

200 мл сметаны;

соль и специи по вкусу.

Для начала необходимо приготовить тесто для пирога. Перемешайте муку с солью, добавьте растопленное масло, яйца и сметану. Вымешайте мягкое и эластичное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут отдохнуть.

В то время как тесто отдыхает, позаботьтесь о начинке. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте его до готовности, приправив по вкусу специями и солью. Оставьте начинку остывать.

Разделите тесто на две части — одна будет использоваться для дна пирога, другая для его крышки. Раскатайте каждую часть на толщину около 0,5 см.

Смажьте форму для пирога маслом. Выложите дно пирога тестом, чтобы оно толщиной приблизительно 2 см. Распределите по нему мясную начинку равномерным слоем.

Прострелите крышку тестом небольшими отверстиями, чтобы пирог не трескался при выпечке. Выложите крышку на начинку и защипните края пирога пальцами или вилкой.

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 40-50 минут, пока он не приобретет золотистый цвет.

Готовый пирог «Ассорти» достаньте из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Подавайте его горячим или теплым, порционно нарезав на кусочки.

Приготовление мясного пирога «Ассорти» не требует сложных навыков и длительного времени, но результатом станет восхитительное блюдо, которым можно удивить даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты для пирога

Для приготовления мясного пирога «Ассорти» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста:
• 500 гр. муки
• 200 гр. сливочного масла
• 200 мл. кефира
• 1 ч.л. соли
• Для начинки:
• 300 гр. говядины
• 300 гр. свинины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки

Обратите внимание, что в рецепте указаны приблизительные пропорции ингредиентов, их можно варьировать в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Подготовка теста

Для приготовления мясного пирога «Ассорти» необходимо начать с подготовки теста. Это один из главных компонентов блюда, который обеспечивает его сочность и нежность. Вот несколько секретов, которые помогут вам достичь идеального результата.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 250 г маргарина или сливочного масла;
• 150 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 50 мл воды.

1. В большой миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте нарезанное на кубики масло или маргарин и тщательно перетрите в руках, чтобы получилась крошка.

2. В отдельной миске взбейте яйцо, кефир и воду. Постепенно добавляйте жидкую смесь в муку, постоянно перемешивая, пока не получится мягкое, эластичное тесто.

3. Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и хорошо вымешайте его руками до однородности.

4. Отрежьте небольшую порцию теста для украшения пирога и отложите в сторону. Остальное тесто разделите на две части – одну немного больше, чем другую. Раскатайте большую часть теста на примерно 3-5 см большую круглую пластину, которая будет формировать дно и борта пирога в форме.

5. Переложите тесто в форму для выпечки, оставляя борта примерно 2-3 см выше уровня дна. Проколите дно вилкой. Затем выложите начинку для мясного пирога на тесто.

6. Раскатайте оставшуюся маленькую порцию теста и вырежьте из него полоски или различные фигурки для украшения верхней поверхности пирога. Уложите их на начинку, придавая пирогу оригинальный вид.

Подготовьте тесто для мясного пирога «Ассорти» согласно этому рецепту, и ваша выпечка обязательно удачно получится! Следуя этим советам, вы сможете создать настоящую кулинарную шедевр, который порадует вас и ваших близких.

Приготовление начинки

Чтобы приготовить начинку для мясного пирога «Ассорти», вам понадобятся различные виды мяса. Выберите свинину, говядину и курицу в равных пропорциях или в соотношении, которое предпочитаете.

Начните с мелкого нарезания мяса. Можно использовать мясорубку, чтобы сделать мясо наиболее мелким и однородным. Это важно, чтобы пирог получился сочным и более легким для переваривания.

Совет: Почистите мясо от костей и жил, чтобы избежать нежелательных кусочков в начинке. Кости можно использовать для приготовления бульона или в других блюдах.

Далее приготовьте лук. Очистите луковицы, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Перед обжаркой можно добавить немного соли и специй по вкусу.

Подсказка: Для приготовления начинки используйте сковороду с толстым дном, чтобы равномерно нагреть лук и избежать его пригорания.

Смешайте обжаренный лук с мясом и добавьте тщательно измельченный чеснок. Это придаст начинке особый аромат и вкус.

Далее приготовьте остальные ингредиенты – морковь и перец. Очистите их, нарежьте кубиками и добавьте в начинку вместе с луком и мясом.

Совет: Чтобы начинка была сочной и не сухой, можно добавить немного томатной пасты, майонеза или сметаны в мясную смесь.

Остроту и аромат начинки можно усилить, добавив специи и пряности. Попробуйте использовать смесь итальянских трав, паприку, куркуму или перец душистый. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

На этом приготовление начинки для мясного пирога «Ассорти» практически завершено. Теперь можно приступить к формированию и выпечке пирога.

Секреты вкуса мясного пирога «Ассорти»

• Качество мяса: Оптимально выбирать свежее и нежное мясо, такое как говядина или свинина. Жирное мясо добавит пирогу сочность и насыщенность вкуса.
• Сочетание видов мяса: Для большей гармонии вкусов, рекомендуется использовать несколько видов мяса. Например, можно смешать говядину и свинину, чтобы пирог получился еще более насыщенным и интересным.
• Приправы и специи: Приправы и специи играют важную роль в создании вкуса мясного пирога «Ассорти». В рецепте часто используются соль, перец, базилик, орегано, чеснок и лук для придания особого аромата и вкуса начинке.
• Упаковка начинки: Важно тщательно упаковывать начинку в тесто. Таким образом, внутри пирога будет сохраняться вся сочность и аромат мясной начинки.
• Подача: Пирог следует подавать немного остывшим, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса. Кроме того, его можно украсить свежей зеленью или подать со сметаной или соусом.

С этих секретов можно начать создание своего неповторимого мясного пирога «Ассорти», который непременно понравится всем домашним и гостям на праздничном столе!

Оптимальная пропорция мяса

Чтобы мясной пирог «Ассорти» получился сочным и вкусным, важно соблюдать оптимальную пропорцию мяса. Это позволит достичь идеального сочетания разных видов мяса и создать гармоничный вкус блюда.

Обычно в рецепте пирога «Ассорти» используют смесь из свинины, говядины и куриного филе. Каждый вид мяса придает пирогу свои особенности вкуса и текстуры. Свинина делает пирог более сочным и мягким, говядина придает ему пикантность и аромат, а куриное филе добавляет нежность и легкость.

Оптимальная пропорция мяса для пирога «Ассорти» составляет примерно 300 грамм свинины, 200 грамм говядины и 100 грамм куриного филе. Это соотношение обеспечит гармоничное сочетание мясных вкусов и сохранит баланс между ними.

Чтобы пирог получился еще более насыщенным и вкусным, можно добавить к мясной смеси немного измельченного лука и зелени, таких как петрушка или укроп. Они придадут пирогу аромат и свежесть.

Не забывайте, что оптимальную пропорцию мяса можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Если вы предпочитаете более сочный и мягкий пирог, можно увеличить количество свинины. Если вы любите более ароматный и пикантный вкус, можно добавить больше говядины. А если вы предпочитаете легкость и нежность, увеличьте количество куриного филе.

Мясо	Пропорция
Свинина	300 грамм
Говядина	200 грамм
Куриное филе	100 грамм

Добавление ароматных специй

Для придания пирогу «Ассорти» неповторимого вкуса и аромата, в рецепт необходимо включить разнообразные специи. Они могут подчеркнуть вкус мяса, добавить нотки пикантности и приправить выпечку особым шармом.

Главным специей, которая обязательно должна присутствовать в мясном пироге, является чеснок. Добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока в начинку пирога, и он приобретет яркий аромат и неповторимый вкус.

Кроме чеснока, можно использовать различные сочетания специй, такие как перец, паприка, куркума, имбирь, кориандр и т.д. Вы можете экспериментировать с этими пряностями, создавая уникальные ароматные букеты в своем пироге.

Если вы любите остроту, добавьте немного молотого красного перца или кайенского перца в начинку. Они придадут вашему пирогу пикантность и огонь.

Не забывайте также о зелени. Добавление свежих или сушеных трав, таких как петрушка, укроп или базилик, придаст вашему пирогу свежесть и ароматную нотку.

В завершение, не забудьте посолить начинку по своему вкусу и хорошо перемешать все ингредиенты. Таким образом, вы подчеркнете вкусы мяса и специй, создавая волшебный вкусовой букет в каждом кусочке пирога «Ассорти».

Правильный выбор основы для начинки

Одним из самых популярных вариантов основы для начинки является слоеное тесто. Оно позволяет приготовить пирог с хрустящей и легкой корочкой, которая отлично сочетается с мясной начинкой. Для достижения оптимального результата, рекомендуется использовать готовое слоеное тесто из магазина.

Другим вариантом основы для начинки может быть пресное тесто. Оно придает пирогу более плотную и пышную текстуру. Для приготовления такого теста, необходимо слегка поджарить муку на сковороде, добавить соль, разрыхлитель и холодную воду. Тщательно замесить тесто и оставить его на 30 минут. После этого, можно использовать его для приготовления пирога.

Также, можно приготовить основу для начинки на основе дрожжевого теста. Для этого, необходимо смешать сухие дрожжи с теплой водой и сахаром. После того, как дрожжи активируются, добавить муку, соль и масло. Замесить тесто и дать ему подняться в теплом месте. Затем, можно использовать его для приготовления пирога, получившаяся основа будет иметь пышную и мягкую текстуру.

Выбор основы для начинки зависит от предпочтений и желаемого результата. Благодаря правильному выбору основы, вы сможете создать настоящий шедевр русской кухни — мясной пирог «Ассорти», который обязательно понравится вашим близким и гостям.

Видео:

Знаменитый МЯСНОЙ ПИРОГ "ТУРТЬЕР". Настоящее удовольствие! Рецепт от Всегда Вкусно!