Фрикасе – это изысканное и нежное блюдо, которое идеально подходит для особых случаев. Основой фрикасе является мясо, которое тушится в соусе, состоящем из белого вина и сливок. Это блюдо отличается неповторимым вкусом и ароматом, которые достигаются благодаря правильно подобранным специям и зелени.
Кроличье фрикасе с белым вином – это оригинальное сочетание нежного кроличьего мяса и ароматного вина. Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует гостей своим утонченным вкусом. В этом рецепте кролик сначала обжаривается на сковороде, затем тушится в соусе из белого вина и сливок, а после – запекается в духовке до золотистой корочки.
Ингредиенты, необходимые для фрикасе из кролика с белым вином, обычно можно найти в шкафу каждой хозяйки. Наличие свежего кроличьего мяса, сливок и белого вина является главным компонентом этого блюда. Дополнительно потребуются луковица, морковь, чеснок, специи и зелень. Фрикасе из кролика можно подавать с молодым картофелем, отварным рисом или свежими овощами. Готовить такое блюдо несложно, но результат превзойдет все ожидания.
Рецепт фрикасе из кролика с белым вином: вкусное блюдо на особый случай
Вот рецепт фрикасе из кролика с белым вином:
- Приготовьте ингредиенты:
- 1 кролик (около 1,5 кг)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 200 мл белого вина
- 200 мл куриного бульона
- 3 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Нарежьте кролика на порции и посолите их с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду сливочным маслом и обжарьте кролика до золотистой корочки.
- Выложите кролика на тарелку и на той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте.
- Постепенно влейте вино, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комки.
- Довести до кипения и добавить куриной бульон.
- Верните кролика в сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте фрикасе горячим, посыпав свежими травами.
Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварным рисом, а также с овощным гарниром. Насладитесь вкусом фрикасе из кролика с белым вином и удивите своих гостей на особый случай!
Ингредиенты фрикасе из кролика с белым вином
Для приготовления фрикасе из кролика с белым вином вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кролик (примерно 1,5 кг)
- 2 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 200 г шампиньонов
- 250 мл белого вина
- 250 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Также необходимо подготовить зелень и специи по своему вкусу, такие как лавровый лист, тимьян и петрушка для приправы блюда.
Основные ингредиенты
- Кролик — 1 штука (примерно 1,5 — 2 кг)
- Белое вино — 300 мл
- Репчатый лук — 2 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Сельдерей — 2 стебля
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливки — 200 мл
- Свежий розмарин — 2 веточки
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка муки
- 400 мл белого вина
- 200 мл куриного бульона
- соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка томатной пасты
- свежая зелень для украшения
Для приготовления вкусного фрикасе из кролика с белым вином вам понадобятся не только основные ингредиенты, но и некоторые дополнительные, чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат. Лук и чеснок добавят пикантности соусу, а растительное масло придаст богатый вкус и сохранит мясо сочным в процессе тушения. Мука поможет загустить соус, а белое вино и куриной бульон создадут ароматный и нежный вкусовой букет. Не забудьте приправить фрикасе по своему вкусу солью, черным перцем и добавить томатную пасту, чтобы придать блюду насыщенности. Наслаждайтесь готовым фрикасе из кролика с белым вином, украшая его свежей зеленью перед подачей на стол.
Приготовление фрикасе из кролика с белым вином
Для приготовления фрикасе из кролика с белым вином вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кролик, разделанный на порции
- 2 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица, нарезанная средними кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 200 мл белого вина
- 200 мл куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежие зелень и лимонные ломтики для подачи
Для начала порционные кусочки кролика обваляйте в муке. Нагрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте кролика до золотистого цвета со всех сторон. Выложите мясо на тарелку и оставьте в стороне.
В той же сковороде добавьте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Верните мясо в сковороду и добавьте белое вино. Доведите до кипения и дайте постоять на среднем огне в течение нескольких минут.
Постепенно добавляйте куриной бульон, периодически помешивая, и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте фрикасе из кролика с белым вином горячим, украшенным свежей зеленью и лимонными ломтиками. Данное блюдо идеально подходит к гарниру из картофельного пюре или свежих овощей.
Приготовление фрикасе из кролика с белым вином — это не только вкусно, но и элегантно. Такое блюдо непременно порадует гостей и станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Подготовка кролика
Перед тем, как приступить к приготовлению фрикасе из кролика с белым вином, необходимо правильно подготовить мясо. Вот несколько шагов, которые помогут вам сделать это:
1. Отрежьте мясо от кости.
Сперва необходимо отделить мясо от костей. При помощи острой ножницы или ножа сделайте надрез на коже и аккуратно разрежьте мясо вдоль позвоночника. Отделяйте мясо от кости, прикладывая небольшое усилие. Постепенно переходите к другим частям туши и отделяйте мясо от костей.
2. Удалите лишний жир и плевры.
По мере отделения мяса от костей, обратите внимание на лишний жир и плевры, которые могут находиться на поверхности мяса. С помощью острой ножницы или ножа удалите эти нежелательные элементы. Отделите мясо от жира, оставляя только кусочки мяса высокого качества.
3. Проверьте мясо на наличие пухлости и гематом.
Визуально осмотрите каждый кусочек мяса на наличие пухлости или гематом. Если вы обнаружите какие-либо необычности, такие как отеки или синяки, лучше удалить такие участки мяса, чтобы избежать негативного влияния на вкус и качество блюда.
4. Ополосните мясо холодной водой.
После удаления костей и лишнего жира, ополосните каждый кусочек мяса под холодной проточной водой. Это поможет удалить все остатки костей, плевр и других нежелательных элементов.
5. Вытерите мясо бумажным полотенцем.
После ополаскивания холодной водой, тщательно вытрите каждый кусочек мяса с помощью чистого бумажного полотенца. Дайте мясу немного высохнуть перед тем, как начать его обрабатывать дальше.
Теперь, когда вы подготовили кролика, вы можете приступить к следующему этапу — приготовлению фрикасе с белым вином.
Приготовление соуса
- 100 мл белого вина
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл куриного бульона
- 100 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления соуса, сначала нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и позвольте ему растопиться. Затем добавьте мелко нарезанную луковицу и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
После того, как лук и чеснок пожарены, посыпьте их мукой и хорошо перемешайте, чтобы образовалась руру. Затем постепенно добавьте белое вино, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. После того, как вино прогреется, добавьте куриной бульон и продолжайте помешивать, чтобы соус загустел.
Далее, приготовление соуса: снизьте огонь и дайте соусу повариться на низком огне около 10-15 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились и соус стал густым и ароматным. В конце добавьте соль и перец по вкусу, чтобы придать соусу дополнительный вкусовой штрих.
После приготовления соуса, вы готовы смешать его с кусочками кролика в горшке и довести до готовности в духовке. Приятного аппетита!
Готовка фрикасе
Чтобы приготовить фрикасе из кролика, необходимо:
- Взять одного целого кролика и разрезать его на порционные куски.
- Обжарить кролика с овощами (луком, морковью и сельдереем) на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавить винегрет из специй (лаврушку, черный перец горошком, гвоздику) и постепенно подливать белое вино.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить около 1,5-2 часов до готовности мяса.
- Подавать фрикасе горячим, посыпав сверху свежей зеленью.
Фрикасе получается очень нежным и сочным благодаря длительному тушению кролика в соусе. Отличается богатым вкусом и ароматом, а с добавлением белого вина приобретает легкую кислинку.
Это блюдо идеально подходит для особых случаев и праздничных ужинов. Подайте фрикасе с картофельным пюре или отварным рисом, и ваши гости будут в восторге!
Видео:
Вкуснейший КРОЛИК В СОУСЕ лучший рецепт Люда Изи Кук мясо с соусом, мясное блюдо, мясные рецепты
Рекомендуем:
Рецепт квиша из грибов — приготовление шикарного и сытного блюда Как приготовить рыбу в фольге с овощами — рецепт и полезные свойства Рецепт грибов по-индийски — просто, вкусно, остро! Рецепт Жареного салата-латука с мятным соусом Как приготовить салат-латук с соусом из мяты Рецепт вкуснейшего компота из сухофруктов с апельсином и корицей — идеальный напиток для зимних дней Салат с фасолью и крабовыми палочками — рецепт легкого и аппетитного блюда без хлопот и заморочек Рецепт борща с бараниной и квасолей — классическое блюдо русской кухни, приготовленное по старинному рецепту Свиные крученики с грибами — рецепты и секреты, которые превращают обед в наилучший ужин Бублики фаршированные — вкусные рецепты и секреты приготовления для настоящих гурманов! Красный луциан с чили, тамариндом и соусом из лайма — рецепт приготовления уникального блюда, которое точно покорит ваш вкус! 