Приготовление немецкого нарощенного Айнтопфа — идеальная пошаговая инструкция с фотографиями и секретами шеф-повара

Айнтопф – это одно из самых популярных и вкусных блюд немецкой кухни. Это нарощенный картофельный пирог с сочным фаршем и аппетитной корочкой. Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и сытным ужином, то приготовьте этот пирог по настоящему немецкому рецепту!

Для приготовления нарощенного Айнтопфа вам потребуются следующие ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл молока, 500 г фарша (можно использовать свинину, говядину или смесь мяса), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец, тмин, растительное масло для жарки.

1. Сначала приготовьте тесто для коржей. Смешайте муку с яйцом, молоком и щепоткой соли. Вымесите гладкое и эластичное тесто. Отложите его в сторону на 30 минут.

2. Пока тесто отдыхает, готовьте начинку. Очистите картофель и нарежьте его на тонкие кольца. Поставьте картофель в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и дайте картофелю слегка остыть.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мелко нарезанную луковицу и чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте его до готовности, постоянно помешивая. Посолите, поперчите и посыпьте тмином по вкусу.

Рецепт приготовления немецкого нарощенного Айнтопфа: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

• 1 кг картофелей
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 1 луковица
• 100 г бекона
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговая инструкция:

1. Натрите картофели на крупной терке и отжмите от избыточной жидкости.
2. Добавьте яйцо, муку, соль и перец в картофельную массу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
3. Очистите луковицу и мелко нарежьте ее. Разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте бекон к обжаренному луку и жарьте вместе, пока бекон не станет хрустящим и золотистым.
5. Смешайте обжаренные лук и бекон с картофельной массой и тщательно вымешайте все вместе.
6. Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Формируйте небольшие клецки из картофельной массы и обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета.
7. Готовые нарощенные Айнтопфы подавать горячими. Можно подавать со сметаной или творогом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления немецкого нарощенного Айнтопфа необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список основных ингредиентов, которые понадобятся:

• 1 кг картофелей;
• 2 луковицы;
• 150 грамм вареной ветчины;
• 200 мл сливок;
• 100 мл молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе готовки было все под рукой. Теперь, когда все готово, можно приступать к следующему шагу — приготовлению картофельного пюре для немецкого нарощенного Айнтопфа.

Выбор картофеля

• Сорт: для приготовления нарощенного Айнтопфа рекомендуется использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, такие как Аната, Бинелли, Кропсон, Лаура или Сатина. Эти сорта обладают хорошей структурой и способны сохранить форму во время приготовления.
• Качество: выбирайте картофель с гладкой поверхностью, без пятен, гнили или зеленых участков. Также стоит обратить внимание на твердость картофеля — жесткие и упругие клубни имеют больше крахмала и лучше сохраняют форму.
• Размер: для нарощенного Айнтопфа обычно используют средний или крупный картофель. Слишком маленькие клубни могут развалиться во время варки, а слишком большие могут быть сложно нарезать на равномерные кусочки.

При выборе картофеля для нарощенного Айнтопфа следует помнить, что качество картофеля напрямую влияет на итоговый вкус и текстуру блюда. Поэтому рекомендуется выбирать свежий и качественный картофель, чтобы получить по-настоящему вкусный и ароматный нарощенный Айнтопф.

Подраздел 2: Очистка и нарезка картофеля

Перед тем, как начать готовить немецкий нарощенный Айнтопф, необходимо очистить и нарезать картофель. Для этого следуйте следующим шагам:

Шаг 1:	Возьмите свежий картофель и тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы.
Шаг 2:	Используя овощечистку, очистите картофель от кожуры. Постарайтесь удалить как можно тонкую слойку, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.
Шаг 3:	После очистки картофеля, нарежьте его на тонкие круглые ломтики. Для этого используйте острый нож и старайтесь сделать все круглыми кусочками одинакового размера.
Шаг 4:	Готовые картофельные кусочки можно временно переложить в миску с холодной водой, чтобы они не потемнели.

После завершения этого подраздела, вы будете готовы приступить к следующему этапу приготовления немецкого нарощенного Айнтопфа.

Подраздел 3: Подготовка остальных ингредиентов

1. Подготовьте картофель: очистите его от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

2. Очистите морковь и редис, затем нарежьте их кубиками.

3. Сельдерей отрежьте от корня и нарежьте тонкими кольцами.

4. Разделите капусту на отдельные листья и нарежьте их мелкими полосками.

5. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Для сохранения немецкого стиля, рекомендуется нарезать все овощи ровными ломтиками или кубиками одного размера. Это поможет сохранить однородность текстуры и улучшить визуальный эффект блюда.

Подготовив все ингредиенты заранее, вы сможете легко продолжить приготовление Айнтопфа без перерыва, а также сохранить максимальную свежесть и аромат овощей.

Шаг 2: Приготовление Айнтопфа

Для приготовления немецкого нарощенного Айнтопфа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 2 луковицы
• 200 г бекона
• 200 г сметаны
• 200 г сливок
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• Масло для жарки

Приступим к приготовлению:

1. Очистите и нарежьте картофель на тонкие полукруглые ломтики.
2. Нарежьте лук и бекон мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло.
4. Обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте бекон и обжарьте до хрустящего состояния.
6. Добавьте картофель в сковороду и обжаривайте, пока он не станет золотистым.
7. Посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом по вкусу.
8. Переложите картофель, лук и бекон в глубокую форму для запекания.
9. Смешайте сметану и сливки в миске и вылейте смесь на картофель.
10. Запекайте Айнтопф в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 45-50 минут, пока верх не станет золотистым.
11. Готовый Айнтопф достаньте из духовки и подавайте горячим.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный немецкий нарощенный Айнтопф! Приятного аппетита!

Подраздел 1: Варка картофельного пюре

Шаги для варки картофельного пюре:

Шаг 1	Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера.
Шаг 2	Переложите картофель в большую кастрюлю и залейте его водой так, чтобы вода полностью покрывала картофель.
Шаг 3	Добавьте в кастрюлю щепотку соли и поставьте на средний огонь.
Шаг 4	Доведите картофель до кипения, а затем уменьшите огонь и варите его примерно 15-20 минут до мягкости.
Шаг 5	Проверьте готовность картофеля, проткнув его вилкой. Если вилка легко проникает в картофель, это означает, что он готов к дроблению.
Шаг 6	Аккуратно слейте воду и оставьте картофель в кастрюле.

Теперь вы можете использовать полученное картофельное пюре для приготовления дальнейших шагов рецепта Айнтопфа.

Видео:

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Немецкой Кухни | Еда в Германии

Айнтопф — крестьянский немецкий суп(ОбжирАнкин)