Изысканное блюдо — рецепт рулетиков из баклажанов с орехами по-грузински для настоящих гурманов

Баклажаны — это одна из наиболее распространенных овощей, которые используются во многих кулинарных традициях. У них насыщенный вкус и мягкая текстура, что делает их идеальным ингредиентом для разнообразных блюд. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить рулетики из баклажанов с орехами по-грузински, которые будут отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина.

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: баклажаны, грецкие орехи, чеснок, зелень (можно использовать кинзу, петрушку или укроп), оливковое масло, соль, перец и грузинские специи.

Перед началом готовки необходимо вымыть баклажаны и нарезать их на тонкие полоски вдоль. Затем полоски баклажанов нужно обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. После этого их следует выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Рецепт рулетиков из баклажанов с орехами по-грузински

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 100 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный сладкий перец
• 1 столовая ложка зелени (укроп, петрушка)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
2. Нарежьте баклажаны продольно на тонкие полоски.
3. Посолите баклажаны и оставьте на 10 минут, чтобы они отдали горечь.
4. Вымойте и обсушите грецкие орехи.
5. Приготовьте фарш из орехов, чеснока, нарезанного перца, зелени, оливкового масла, соли и перца.
6. Разложите полоски баклажанов на противне и обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета.
7. Удалите баклажаны из сковороды и остудите их.
8. На каждую полоску баклажана нанесите немного фарша и аккуратно сверните в рулетик.
9. Положите рулетики на противень и запекайте в духовке около 15-20 минут до золотистой корочки.
10. Готовые рулетики подайте горячими. Приятного аппетита!

Примечание: Данное блюдо отлично подходит как основное блюдо на обед или ужин, а также может быть использовано в качестве закуски на праздничном столе.

Приготовление рулетиков из баклажанов

Рулетики из баклажанов считаются одним из самых изысканных и вкусных блюд грузинской кухни. Их приготовление занимает некоторое время, но результат стоит ожидания.

Для приготовления рулетиков из баклажанов вам понадобятся:

1. Баклажаны — 2 штуки
2. Грецкие орехи — 100 грамм
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Соль — по вкусу
5. Черный перец — по вкусу
6. Уксус — 2 столовые ложки
7. Свежая зелень (кинза, петрушка) — для украшения

Приступим к приготовлению:

1. Баклажаны вымойте и нарежьте на длинные ленты при помощи овощечистки.
2. Посолите ленты баклажанов и оставьте на полчаса для того, чтобы они отдали горечь.
3. Затем хорошо промойте баклажаны от соли и выложите их на противень, смазанный маслом.
4. Поставьте противень с баклажанами в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут или до готовности.
5. В то время, как баклажаны готовятся, приготовьте начинку. Грецкие орехи измельчите.
6. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и перемешайте.
7. Готовый баклажан остудите и намажьте начинкой.
8. Аккуратно сверните рулетик и закрепите его при помощи шпажки или веревочки.
9. Повторите эту операцию со всеми лентами баклажанов и начинкой.
10. Рулетики украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Готовые рулетики из баклажанов с орехами по-грузински готовы! Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению рулетиков из баклажанов с орехами по-грузински, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 100 гр грецких орехов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовых ложки сметаны
• 2 столовых ложки майонеза
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Следует отметить, что баклажаны перед приготовлением рулетиков необходимо промыть, а затем нарезать на тонкие длинные пластины.

Шаг 2: Обжарка баклажанов

1. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

2. Нарежьте баклажаны на тонкие круглые ломтики.

3. Посолите и оставьте баклажаны на 10 минут, чтобы они выделили горечь.

4. Перед обжаркой, промойте баклажаны под проточной водой и вытрите их сухими салфеткой.

5. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Можно обжаривать несколько ломтиков сразу.

6. Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

7. Повторите процесс с оставшимися баклажанами.

8. Переложите обжаренные баклажаны в отдельную тарелку и оставьте до полного остывания.

Приготовление начинки из орехов

Для приготовления начинки из орехов для рулетиков из баклажанов по-грузински вам понадобятся:

— 1 стакан грецких орехов

— 2 столовые ложки красного вина

— 1 столовая ложка меда

— соль и перец по вкусу

Для начала, орехи следует обжарить на сухой сковороде до появления аромата. Затем измельчите орехи в мелкую крошку.

В отдельной миске смешайте ореховую крошку с красным вином, медом, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Готовую начинку из орехов можно использовать для начинки рулетиков из баклажанов по-грузински. Начинку следует наносить на ломтики баклажанов и аккуратно свернуть в рулетики.

Приготовленная начинка из орехов придаст рулетикам из баклажанов по-грузински неповторимый вкус и аромат.

Шаг 1: Подготовка орехов

Для приготовления рулетиков из баклажанов с орехами по-грузински необходимо правильно подготовить орехи. В данном рецепте используются грецкие орехи, которые имеют прекрасный вкус и аромат, а также содержат большое количество полезных веществ.

Вот несколько шагов, которые необходимо выполнить для подготовки орехов:

1. Очистите грецкие орехи от скорлупы. Для этого можете использовать орехокол или обычный молоток. Осторожно ударьте по скорлупе, чтобы расколоть ее.
2. После того как скорлупа раскололась, снимите ее с ореха. Проявите осторожность и удаляйте скорлупу отдельными частями, чтобы избежать повреждения орехового ядра.
3. Проверьте, что орехи не имеют горечи. Горькие орехи не рекомендуется использовать в рецепте, так как они могут испортить вкус блюда. Если орехи горчат, их необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, после чего снова снять скорлупу.
4. После того как орехи были очищены и проверены на горечь, измельчите их. Для этого можно использовать нож или мелницу для орехов. Также можно воспользоваться простым способом — разложить орехи на плоской поверхности и накрыть их чистым полотенцем. Затем аккуратно пройтись по орехам валиком или скалкой, чтобы измельчить их.
5. Полученные измельченные орехи опустите в подготовленную тару и переходите к следующим шагам рецепта.

Теперь орехи готовы для приготовления вкусных рулетиков из баклажанов! Продолжайте готовить по предложенному рецепту, следуя шагам по подготовке остальных ингредиентов!

Шаг 2: Приготовление начинки

Для приготовления начинки для рулетиков из баклажанов с орехами по-грузински потребуются следующие ингредиенты:

• 150 грамм грецких орехов;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 1 столовая ложка молотой зиры (кумин);
• соль и перец по вкусу.

1. Грецкие орехи поместите в мелкую миску и залейте кипятком. Оставьте на 15-20 минут, затем сливайте воду и очистите орехи от шелухи.

2. Красный сладкий перец мойте, очищайте от семян и нарезайте мелкими кубиками.

3. Чеснок чистим и мелко режем.

4. Перетрите в ступке орехи вместе с чесноком, перцем, молотым кориандром, зирой, солью и перцем.

5. В результате должна получиться однородная паста.

6. Начинка готова для того, чтобы ее использовать при формировании рулетиков из баклажанов.

Скручивание рулетиков

Для приготовления блюда вам потребуется взять один кусок маринованного баклажана и разложить его на рабочей поверхности.

Затем на баклажан разместите начинку, приготовленную из орехов, чеснока, специй и зелени. Чтобы рулетик получился сочным и ароматным, начинку следует нанести равномерным слоем.

Скручивайте баклажан в рулетик, начиная с одного конца. Переворачивайте рулетик и продолжайте скручивание до другого конца. При этом будьте аккуратны, чтобы не повредить баклажан.

Чтобы рулетик держал форму и не разваливался, его необходимо обмазать майонезом или соусом по-грузински. Нанесите соус на боковую часть рулетика и аккуратно перекладывайте его на противень.

Повторите процесс для всех остальных кусочков баклажана. Получившиеся рулетики выложите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Приготовленные рулетики будут горячими и ароматными, готовыми для подачи на стол.

Шаг 1: Начинка баклажанов

Ингредиенты	Количество
Баклажаны	2 штуки
Грецкие орехи	100 грамм
Чеснок	2 зубчика
Кинза	несколько веточек
Соль	по вкусу
Молотый красный перец	по вкусу

Баклажаны необходимо нарезать на тонкие полоски длиной примерно 10-12 см.

Грецкие орехи следует измельчить, используя нож или блендер.

Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

Кинзу мелко нарезать.

В отдельной миске смешать нарезанные баклажаны, измельченные грецкие орехи, чеснок и кинзу. Посолить и добавить молотый красный перец по вкусу.

Теперь начинка готова и готова к набиванию в баклажаны.

Видео:

🍆Рулетики из баклажанов с орехово-чесночной начинкой по-грузински! Вкусная пикантная закуска!