Блюдо дня — самый вкусный и ароматный суп харчо — лучшие рецепты, все необходимые ингредиенты и простой способ приготовления!

Блюдо дня: суп харчо - рецепты, ингредиенты, способ приготовления

Суп харчо — это одно из самых популярных и вкусных блюд кавказской кухни. Это острый и ароматный суп с насыщенным вкусом, который невозможно забыть. В нем сочетаются разнообразные специи, мясо и овощи, создавая богатый и насыщенный вкусовой букет.

Основными ингредиентами супа харчо являются мясо (чаще всего баранина или говядина), рис, овощи (лук, морковь, помидоры) и специи (кориандр, паприка, куркума и т.д.). Они придают супу характерный вкус и аромат.

Приготовить суп харчо очень просто. Сначала мясо обжаривается на сковороде до золотистой корочки, затем добавляются нарезанные овощи и специи. Все это тушится до готовности, затем добавляется рис и вода. Суп варится несколько часов на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и соединились воедино.

Суп харчо отлично подойдет для ужина или обеда, особенно в холодное время года. Он согреет вас и насытит, а его оригинальный вкус запомнится на долгое время. Попробуйте приготовить суп харчо по одному из многочисленных рецептов и порадуйте свою семью или гостей этим вкусным блюдом!

Блюдо дня: суп харчо — рецепты, ингредиенты, способ приготовления [Рецепты]

Вот рецепт приготовления супа харчо:

  1. Возьмите 500 граммов мяса (лучше всего использовать говядину или баранину) и отварите его до готовности. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки.
  2. Добавьте в бульон 2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты и 3 столовые ложки растительного масла. Также добавьте соль, перец, кумин, паприку, кориандр и мелко нарезанный чеснок по вкусу.
  3. Томите суп на низком огне около 20-30 минут, пока все ингредиенты не соединятся и суп не приобретет яркий цвет.
  4. После добавьте в суп 1 столовую ложку петрушки и 1 столовую ложку укропа. Дайте супу настояться около 5-10 минут.
  5. Подавайте суп харчо горячим, посыпав сверху зеленью. Также к супу харчо отлично подходит гарнир из кукурузной муки — мамалыга.

Суп харчо — это великолепное блюдо на каждый день! Он отлично согреет в холодное время года и прекрасно подойдет для праздничного ужина. Приготовьте суп харчо по этому рецепту и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом!

Рецепты приготовления супа харчо

Рецепт №1

Ингредиенты:

  • 500 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 2-3 помидора;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 литра бульона;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • соль, красный перец, кориандр, хмели-сунели — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты — мясо нарежьте кубиками, лук и морковь мелко нашинкуйте, помидоры и перец нарежьте кусочками.
  2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, затем добавьте помидоры и перец. Готовьте 5-7 минут до мягкости овощей.
  4. Добавьте мясо, выдавите чеснок и томатную пасту. Посолите, добавьте пряности по вкусу.
  5. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
  6. Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежим зеленью.
Популярные статьи  Как выбрать идеальную ведьмину шляпку к Хэллоуину в Магазине волшебства и приколы на праздник

Рецепт №2

Ингредиенты:

  • 500 г баранины;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 2-3 помидора;
  • 1 острый перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 литра бульона;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • соль, куркума, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты — мясо нарежьте кусочками, лук и морковь мелко нашинкуйте, помидоры и перец нарежьте кубиками.
  2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, затем добавьте помидоры и перец. Готовьте 5-7 минут до мягкости овощей.
  4. Добавьте мясо, выдавите чеснок и томатную пасту. Посолите, добавьте пряности по вкусу.
  5. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
  6. Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежим зеленью.

Классический рецепт супа харчо

Ингредиенты:

  • 500 граммов говядины;
  • 1 большая луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 2-3 помидора (или 1 столовая ложка томатной пасты);
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 острый перец (по вкусу);
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка кинзы (кориандра) в смеси с тмином;
  • соль и перец по вкусу;
  • вода — по необходимости.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте, морковь и перец потрите на крупной терке, помидоры нарежьте кубиками.
  2. В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Добавьте мясо и продолжайте обжаривать 5-7 минут.
  3. Добавьте помидоры (или томатную пасту) и жарьте еще около 3-5 минут.
  4. Приправьте солью, перцем и смесью кинзы с тмином. Добавьте красный сладкий перец и острый перец (если используете). Перемешайте.
  5. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты в кастрюле. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите около 1-1,5 часов на среднем огне.
  6. Готовый суп харчо подавайте горячим. Можно украсить суп зеленью и подать с кусочком свежего хлеба.

Теперь вы знаете, как приготовить классический грузинский суп харчо. Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант супа харчо

Ингредиенты:

  • 1 лук
  • 2 моркови
  • 1 красный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 банка томатной пасты
  • 1 литр овощного бульона
  • 1 стакан риса
  • 1 столовая ложка куркумы
  • 1 столовая ложка кориандра
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук, морковь и перец мелко нарежьте.
  2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и перец, продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
  4. В кастрюлю с овощным бульоном добавьте обжаренные овощи, томатную пасту, куркуму и кориандр.
  5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут.
  6. Добавьте рис и варите, пока он не будет готов.
  7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Популярные статьи  Рецепт запеченной свинины с чесноком - вкусное и сочное блюдо на каждый день

Вегетарианский вариант супа харчо готов! Он отлично подойдет для обеда или ужина, насытит вас и подарит новый вкусовой опыт.

Тайский вариант супа харчо

Тайская кухня славится своими острыми и ароматными блюдами, и суп харчо не стал исключением. Тайский вариант этого супа отличается особым сочетанием специй и трав, которые придают ему неповторимый вкус.

Для приготовления тайского супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 грамм свиной грудинки;
  • 100 грамм рисовых лапшинок;
  • 2 столовые ложки красной карри-пасты;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 литр куриного или овощного бульона;
  • 2 столовые ложки рыбного соуса;
  • 1 столовая ложка тамариндового соуса;
  • 2 стебля лимонной травы, нарезанные;
  • 2 листа лайма, нарезанные;
  • 100 грамм грибов шиитаке;
  • 1 луковица, нарезанная;
  • 2 зубчика чеснока, измельченных;
  • 1 красный перец чили, нарезанный (по желанию);
  • Соль и перец по вкусу;
  • Свежая кинза для подачи.

Тайский суп харчо готовится следующим образом:

  1. Сначала вам необходимо приготовить грудинку. Обжарьте ее на среднем огне до золотистого цвета.
  2. Добавьте к мясу лук, чеснок, лимонную траву и грибы. Продолжайте готовить до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
  3. Затем добавьте карри-пасту и томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрыла все ингредиенты.
  4. Добавьте бульон, рыбный соус и тамариндовый соус. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Продолжайте готовить суп на среднем огне, пока мясо не станет мягким и сочным, а все вкусы хорошо соединятся.
  6. В конце добавьте листья лайма и лапшинки. Дайте им распуститься и свариться.
  7. Готовый суп харчо украсьте свежей кинзой и нарезанным перцем чили (по желанию).

Тайский вариант супа харчо готов! Он обладает насыщенным вкусом, ароматом и неповторимым колоритом, который всегда ассоциируется с тайской кухней.

Ингредиенты для приготовления супа харчо

Ингредиенты для приготовления супа харчо

  • 400 граммов говяжьего филе;
  • 2 луковицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 чайная ложка молотой паприки;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 1/2 чайной ложки молотого куркумы;
  • 1/2 чайной ложки молотого кайенского перца;
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
  • 8 чашек говяжьего бульона;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 столовая ложка кетчупа;
  • Зелень (укроп, петрушка) для украшения.

С помощью этих ингредиентов вы сможете приготовить вкусный и ароматный суп харчо прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Мясо для супа харчо

Для супа харчо традиционно используется говядина. Она должна быть нежной и сочной, чтобы придать богатый вкус и аромат супу. Рекомендуется использовать мякоть без жил и пленок.

Мясо для супа харчо можно выбрать разных типов: говяжьи ребрышки, грудинка или филе. Грудинку рекомендуется выбирать с небольшим количеством жира, чтобы суп получился не слишком жирным.

Популярные статьи  6 лучших способов приготовления восхитительного поджаренного толстолобика

Перед приготовлением мясо необходимо тщательно промыть под проточной водой и удалить все лишние жилки и пленки. Затем мясо нарезается на небольшие кусочки или полоски.

Подготовленное мясо помещается в кастрюлю и заливается водой. Количество воды зависит от желаемой консистенции супа — для более густого супа используется меньше воды, а для более жидкого — больше.

После того как мясо залито водой, его нужно поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем огонь убирают на минимум и суп варится до готовности мяса. В самом конце в сковороде обжариваются морковь и лук с добавлением специй, а затем добавляются в суп вместе с мясом.

Таким образом, правильный выбор и приготовление мяса является важным этапом приготовления супа харчо. Оно определяет его вкус и аромат, делая блюдо по-настоящему вкусным и аппетитным.

Преимущества использования говядины в супе харчо:
1. Богатый вкус и аромат.
2. Нежность и сочность мяса.
3. Возможность использовать разные виды говядины.
4. Легкая усваиваемость организмом.

Овощи для супа харчо

Овощи для супа харчо

В суп харчо обычно добавляются такие овощи, как морковь, лук, перец и томаты. Морковь придает супу сладковатый вкус и яркий оранжевый цвет. Лук и перец добавляют немного пикантности и аромата. Томаты же придают супу кислинку и делают его консистенцию более плотной.

Овощи для супа харчо следует нарезать небольшими кубиками или ломтиками. Это поможет им равномерно провариться и сохранить свою форму. Чтобы овощи стали мягкими, следует добавить их в суп за несколько минут до готовности.

Для приготовления супа харчо лучше использовать свежие и спелые овощи. Они будут иметь наибольшую питательную ценность и вкус. Овощи можно приобрести на рынке или в магазине, но лучше всего использовать овощи своего сада или огорода.

Видео:

Оцените статью
Андрей Теплушкин
Добавить комментарии
Блюдо дня — самый вкусный и ароматный суп харчо — лучшие рецепты, все необходимые ингредиенты и простой способ приготовления!
Багет с чесноком — рецепт приготовления, который завоюет сердца гурманов своим нежным вкусом и ароматом