Грузинская чашушули из говядины и овощей — рецепт и состав блюда

Грузинская кухня славится своими яркими и ароматными блюдами. Одним из наиболее популярных и любимых грузинских блюд является чашушули из говядины и овощей. Это нежное и сочное мясо, тушеное вместе с разнообразными овощами в томатном соусе. Аромат чашушули захватывает с первых минут приготовления и подкушивает аппетит.

Чашушули — это блюдо, которое можно приготовить в любое время года. В жаркие летние дни оно отлично подойдет для пикника или барбекю, а в холодное время года согреет и украсит ваш стол. Подача чашушули может быть разнообразной — с гарниром из грузинского хачапури или просто с жареным ароматным лавашем.

Состав чашушули обычно включает в себя говядину, паприку, лук, помидоры, а также специи и зелень. Говядина можно использовать любой части туши, но наиболее вкусной и нежной получается из плечевого отруба. Овощи добавляются в блюдо для создания сочности и насыщенности вкуса. Шкурка паприки придает блюду яркий цвет и аромат, а помидоры смягчают мясо и придают блюду кислотность.

Грузинская чашушули из говядины и овощей: рецепт, состав

Для приготовления чашушули вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Говяжье мясо — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец красный сладкий — 2 шт
• Баклажаны среднего размера — 2 шт
• Помидоры спелые — 3 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза — 1 пучок
• Перец острый молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — для обжарки

Чтобы приготовить чашушули, необходимо выполнить следующие шаги:

1. Подготовьте продукты: говяжье мясо нарежьте кубиками, лук и перец нарежьте полукольцами, баклажаны нарежьте кубиками, помидоры и чеснок мелко нарежьте, а кинзу измельчите.
2. Обжарьте мясо: на разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте лук: добавьте на сковороду лук и обжаривайте вместе с мясом до прозрачности лука.
4. Приготовьте овощи: добавьте на сковороду баклажаны и обжаривайте вместе с мясом до мягкости овощей.
5. Добавьте перец и помидоры: добавьте на сковороду перец и помидоры, продолжайте готовить до того момента, когда овощи станут мягкими и сочными.
6. Приправьте блюдо: добавьте чеснок, кинзу, молотый перец и соль по вкусу. Перемешайте и готовьте еще около 5 минут.
7. Готово! Ваша грузинская чашушули из говядины и овощей готова к подаче. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Грузинская чашушули из говядины и овощей — отличный выбор для ужина, обеда или праздничного стола. Она порадует вас своим пряным ароматом и насыщенным вкусом.

Грузинская чашушули из говядины и овощей: рецепт, состав [Рецепты recipies]

Для приготовления чашушули вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Говядина — 500 грамм;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Перец сладкий — 2 штуки;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Свежий кинза — небольшой пучок;
• Красное сухое вино — 100 мл;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый — по вкусу;
• Масло оливковое — для жарки;
• Гранатовый соус — для подачи.

Теперь приступим к приготовлению чашушули:

1. Говядину нарежьте тонкими полосками, лук репчатый — кольцами, перец сладкий — соломкой.
2. В горячую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте говядину до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и перец, обжаривайте вместе еще 5-7 минут.
4. Чеснок измельчите и добавьте к мясу и овощам, обжаривайте еще 2-3 минуты.
5. Добавьте томатную пасту, перемешайте.
6. Далее добавьте красное вино, соль, перец молотый и только приоткройте крышку — вино должно чуть-чуть выпариться.
7. Покройте сковороду крышкой и тушите чашушули при низком огне около 30 минут, пока мясо не станет мягким и овощи не пропитаются соусом.
8. Подавайте грузинскую чашушули горячей с кинзой и гранатовым соусом.

Грузинская чашушули — настоящий праздник для гурманов! Постарайтесь выбрать свежие и качественные продукты, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным. Приятного аппетита!

История грузинской чашушули

Это блюдо имеет древние корни и сложилось в результате влияния различных культур на грузинскую кухню. Чашушули впервые появилась на территории Грузии в средние века и была популярна во многих регионах страны.

Основными ингредиентами чашушули являются говядина, лук, помидоры, перец и специи. Блюдо готовится на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и сочным, а овощи и специи раскрыли свой вкус и аромат.

Чашушули была популярна среди грузинских купцов и дворян, и до сих пор остается одним из самых известных блюд национальной кухни. Сегодня чашушули можно попробовать во многих грузинских ресторанах и гостиницах по всему миру.

Ингредиенты	Количество
Говядина	500 г
Лук	2 шт
Помидоры	3 шт
Перец	1 шт
Соль	по вкусу
Перец красный молотый	по вкусу
Кориандр молотый	по вкусу
Зелень	по вкусу

О происхождении блюда

Грузинская чашушули состоит из мяса, овощей и специй, что делает его богатым и насыщенным вкусом. Как и многие другие грузинские блюда, чашушули имеет собственную историю и символическое значение.

Это блюдо часто готовится в особых моментах и праздниках, когда грузинская семья собирается вместе. Чашушули также часто готовят на открытом огне, в больших котлах, чтобы придать ему особую атмосферу и вкус.

Сегодня грузинская чашушули стала популярной во многих странах и пользуется большим спросом. Ее уникальный вкус и простота в приготовлении делают ее идеальным выбором для любого повода.

Традиционные ингредиенты чашушули:

Говядина	500 г
Лук	2 шт
Перец болгарский	1 шт
Помидоры	2 шт
Масло растительное	2 столовые ложки
Кинза	10 г
Укроп	10 г
Кориандр	10 г
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Вода	200 мл

Говядина – главный компонент этого блюда. Она должна быть мягкой и нежной. Она подаются с овощами. Лук, болгарский перец и помидоры придают чашушули аромат и насыщенный вкус. Масло растительное используется для жарки мяса и овощей. Зелень – кинза, укроп и кориандр – добавляют свежий аромат и украшают блюдо. Соль и перец подбираются по вкусу. Вода необходима для создания соуса чашушули.

Рецепт грузинской чашушули

Для приготовления грузинской чашушули понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 1 большая луковица;
• 2 сладких перца;
• 3 помидора;
• 4 зубчика чеснока;
• 50 мл растительного масла;
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Мясо нарезаем мелкими кусочками.
2. Лук нарезаем мелкими полукольцами.
3. Перец и помидоры нарезаем кубиками.
4. Чеснок мелко рубим.
5. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.
6. Добавляем лук и жарим до золотистого цвета.
7. Добавляем мясо и обжариваем до румяности.
8. Добавляем перец, помидоры, чеснок и продолжаем готовить на среднем огне до готовности овощей.
9. Приправляем солью, перцем и другими специями по вкусу.
10. Подаем чашушули горячей. Можно подавать с гарниром или использовать как начинку для блюд.

Грузинская чашушули – настоящее угощение для любителей мяса. Уверены, что это блюдо точно понравится вашим друзьям и близким!

Шаг 1: Приготовление маринада

Перед тем как приступить к приготовлению чашушули, необходимо приготовить ароматный маринад, который придаст мясу и овощам неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки соуса ткемали (грузинский сливовый соус)
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка куркумы
• сок половины лимона
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Примечание: Вы можете варьировать количество и пропорции ингредиентов маринада, добавляя или убирая какие-либо приправы, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Для приготовления маринада следует:

1. В большой миске соедините соевый соус, оливковое масло и соус ткемали.
2. Добавьте измельченный чеснок, куркуму, сок лимона, соль и перец.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока смесь не станет однородной.

Примечание: Чтобы мясо и овощи насытились маринадом, рекомендуется поместить их в пластиковый контейнер или пакет и оставить в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь.

Шаг 2: Подготовка и обжарка мяса

Для приготовления грузинской чашушули из говядины и овощей необходимо в первую очередь подготовить мясо. Возьмите свежую говядину и хорошо промойте ее под холодной водой. Затем обсушите мясо с помощью бумажных полотенец.

Вырежьте из говядины куски среднего размера и тщательно удалите с них все лишние жилы и жирные отложения. После этого нарежьте мясо на небольшие кусочки примерно 2-3 сантиметра.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло разогреется, аккуратно выложите на сковороду нарезанное мясо. Обжаривайте его со всех сторон до золотистого цвета, чтобы наружные части были хорошо прожарены, а внутренние остались сочными.

После обжарки мясо положите в отдельную миску или на тарелку, чтобы дать ему немного остыть. В это время можно приступить к следующему шагу приготовления грузинской чашушули — приготовлению овощей.

Видео: