Марокканская кухня считается одной из самых разнообразных и вкусных в мире. Она объединяет в себе восточные и средиземноморские традиции, а также богатство местных специй и ингредиентов. Одним из ярких и популярных блюд этой кухни являются куриные бедрышки по-мароккански.
Такое блюдо отличается сочностью, нежностью и неповторимым вкусом. В его состав входят куриные бедрышки, замаринованные в ароматной смеси специй, таких как кориандр, куркума, имбирь и кардамон. Затем мясо обжаривается до золотистой корочки и тушится в томатном соусе с оливками и лимоном. При этом курица становится невероятно нежной и ароматной, а соус придает блюду пикантность и глубокий вкус.
Куриные бедрышки по-мароккански – это идеальный выбор для особого ужина или праздничного стола. Они понравятся не только любителям восточной кухни, но и настоящим гурманам, ценящим оригинальные и изысканные блюда. Попробуйте приготовить это блюдо сами и порадуйте своих близких неповторимым вкусом Марокко!
Куриные бедрышки по-мароккански: рецепт для настоящих гурманов
Для приготовления куриных бедрышек по-мароккански понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные бедрышки — 4 штуки
- Марокканские специи — 2 столовые ложки
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук — 1 штука
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Лимон — 1 штука
- Соль и перец — по вкусу
- Кориандр — для украшения
Процесс готовки не сложен:
- Смешайте марокканские специи, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец в миске.
- Натрите полученную смесь на куриные бедрышки и оставьте на 1 час для маринования.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте куриные бедрышки с обеих сторон до золотистого цвета.
- Выложите обжаренные бедрышки на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Верните куриные бедрышки в сковороду и осторожно перемешайте.
- Добавьте сок лимона и немного воды.
- Уменьшите огонь и тушите, под крышкой, около 30 минут.
- Подавайте блюдо, посыпав свежими зелеными листьями кориандра.
Куриные бедрышки по-мароккански — это настоящая находка для любителей оригинальных вкусов. Подайте их на стол, пригласив друзей и близких — успех гарантирован!
Основные ингредиенты
Для приготовления куриных бедрышек по-мароккански вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные бедрышки — 4 штуки
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец чили — 1 штука
- Куркума — 1 чайная ложка
- Кориандр — 1 чайная ложка
- Кумин — 1 чайная ложка
- Паприка — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лимон — 1 штука
- Свежая зелень для украшения
Собрав все необходимые ингредиенты, вы будете готовы к приготовлению этого вкусного блюда!
Куриные бедрышки
Чтобы выразить настоящий вкус куриного мяса, рекомендуется использовать соусы и маринады, которые способствуют его сочности и мягкости. Филье цыпленка по-мароккански – это именно тот случай, когда сочетание разнообразных пряностей и томатных соусов создает неповторимый аромат и вкусовые ощущения. Такая экзотическая приправа позволяет приготовить блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Масло оливковое
Масло оливковое отличается своим уникальным вкусом и ароматом. Оно обладает нежным фруктовым вкусом с легкой горчинкой и слегка жгучим послевкусием. Масло оливковое также отличается своим золотисто-зеленым оттенком.
Масло оливковое является очень полезным для организма. Оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина в крови, поддерживают здоровье сердца и сосудов. Также масло оливковое содержит витамины А, D, Е и К, антиоксиданты и многочисленные другие полезные вещества.
В рецепте куриных бедрышек по-мароккански масло оливковое играет важную роль, обогащая блюдо своим неповторимым вкусом и ароматом. Оно подчеркивает пряные и ароматические нотки в рецепте и придает куриному мясу мягкость и сочность.
Лук репчатый
Лук репчатый можно использовать в самых различных видах готовки: от салатов и закусок до основных блюд и соусов. Он идеально сочетается с многими продуктами – мясом, рыбой, овощами.
Для приготовления блюда «Куриные бедрышки по-мароккански» мы рекомендуем использовать свежий лук репчатый. Он добавит блюду пикантность и аромат. Нарежьте лук тонкими полукольцами или кубиками, чтобы он хорошо пропитался соусом и придал блюду более насыщенный вкус.
Если вы предпочитаете более мягкий вкус, вы можете обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета перед добавлением его в блюдо. Это придает луку сладковатый оттенок и делает его более нежным на вкус.
Лук репчатый – важный компонент во многих рецептах, и его наличие или отсутствие может существенно изменить вкус блюда. Поэтому следует обращать особое внимание на качество и свежесть лука при его выборе.
Приготовление
Для начала, необходимо подготовить бедрышки к дальнейшей обработке. Для этого, их необходимо промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Затем, посыпьте их солью и черным перцем, чтобы придать им пикантный вкус.
Далее, можно заняться подготовкой соуса. Для этого, разогрейте небольшое количество растительного масла в глубокой сотейнике и обжарьте на нем нарезанный лук, морковь и чеснок, пока они не станут мягкими и ароматными.
Затем, добавьте в сотейник томатную пасту, размешайте ее с овощами и обжарьте еще несколько минут до образования насыщенного цвета. После этого, добавьте куриный бульон, заранее разведенный в воде, и перемешайте все ингредиенты в сотейнике.
После того, как соус начнет кипеть, аккуратно опустите в него подготовленные бедрышки и дайте им провариться в соусе при низкой температуре около часа. В этот период время, мясо станет мягким, горячим и прекрасно пропитается ароматным соусом с овощами.
В конце концов, куриные бедрышки по-мароккански готовы к подаче. Гарнируйте блюдо, посыпав свежей зеленью и подавайте к столу с кусочками свежего хлеба либо с рисом. Приятного аппетита!
Обжарить филе
Перед тем как приступить к обжариванию филе, необходимо его подготовить. Снять кожу с бедрышек, оставив ее на одной стороне, чтобы филе оставалось сочным. Затем промыть филе под холодной водой, обсушить салфеткой и нарезать на кусочки нужного размера.
В сковороде разогреть немного растительного масла. Когда масло нагреется, добавить филе на коже в сковороду кожей вниз. Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки, примерно 4-5 минут с каждой стороны. Если нужно обжарить большое количество филе, лучше делать это поэтапно, чтобы мясо не перегревалось и не выпускало сок.
Когда филе обжарится с одной стороны, перевернуть его с помощью щипцов или лопатки и обжарить с другой стороны. При обжаривании важно не пережарить филе, чтобы оно сохраняло свою сочность и мягкость.
После того как филе будет обжарено с двух сторон, сложить его на тарелку, прикрыть фольгой и дать постоять несколько минут, чтобы мясо пропиталось соком.
Видео:
Рекомендуем:
Рецепт горохового супа со свиными ребрышками — приготовление дома Рецепт манной каши с клюквой — лучший способ приготовить это вкусное блюдо! ТОП-5 простых французских десертов, которые можно легко приготовить дома и порадовать своих близких вкусными лакомствами Пикантная пицца-пирог с лососем — идеальный рецепт для настоящих ценителей изысканной кухни Рецепт кукурузного супа по-тайски — приготовьте вкусное пикантное блюдо и порадуйте своих близких! Простой рецепт вкусных пончиков с сочной грушей для настоящих гурманов Как приготовить карпа, тушеного с грибами — лучшие рецепты и секреты замечательного блюда Селёдка с горчицей — необычное блюдо с ароматной горчичной корочкой, которое запомнится вкусом! Готовим быстро и вкусно рецепт скумбрии запеченной По-гречески за 30 минут! Рулет из шпината с лососем и сливочным сыром — рецепт с фото и пошаговым описанием 