Котлетки в подливе — это блюдо, которое никогда не выходит из моды. Оно просто готовится, а вкус получается невероятно насыщенный и аппетитный. Кроме того, подлив можно приготовить разнообразным, с добавлением различных специй и соусов, чтобы подчеркнуть вкус нежного мяса. В этом рецепте мы расскажем вам о самом простом и классическом способе приготовления котлеток в подливе.
Для приготовления котлеток понадобятся следующие ингредиенты: мясо (можно взять свинину, говядину или курицу) — 500 грамм, лук — 1 штука, яйцо — 1 штука, соль — по вкусу, молотый черный перец — по вкусу. Для подлива понадобятся: мука — 2 столовые ложки, вода — 300 мл, сметана — 3 столовые ложки, соль — по вкусу.
Для начала необходимо приготовить фарш. Для этого мясо нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с луком. Затем добавить в фарш яйцо и соль с перцем, хорошо перемешать. Следующий этап — формирование котлеток. Возьмите небольшую порцию фарша и слепите из него котлетку нужной формы и размера.
Рецепт котлеток в подливе: вкусно и просто
Ингредиенты:
- 500 г фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
- 300 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Сухие травы (пряные травы, петрушка, укроп) для аромата
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте фарш, лук, чеснок и яйцо в миске. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте панировочные сухари и хорошо вымешайте массу.
2. Сформируйте котлетки среднего размера и обжарьте их на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки по обеим сторонам. Выложите котлетки на тарелку.
3. В то же время подготовьте подливу. Разведите муку в говяжьем бульоне, добавьте томатную пасту, сахар, соевый соус и сухие травы. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, пока соус не загустеет.
4. Положите котлетки обратно на сковороду и залейте их подливой. Поставьте сковороду на плиту, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 10-15 минут, пока котлетки не пропитаются соусом.
5. Подавайте котлетки в подливе горячими, посыпав свежей зеленью и сопроводив картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для котлеток
Для приготовления вкусных котлеток в подливе вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- Фарш: 500 г свиного или говяжьего фарша;
- Лук: 1 средний лук;
- Чеснок: 2 зубчика чеснока;
- Яйцо: 1 штук;
- Панировочные сухари: 5 столовых ложек;
- Соль: по вкусу;
- Перец: по вкусу;
- Масло: для жарки;
- Вода: 1 стакан.
Важно правильно подобрать свежие, качественные и свежие продукты для того, чтобы котлетки получились сочными и вкусными. Не забудьте отрегулировать количество специй и соли, исходя из ваших предпочтений.
300 грамм фарша
Для приготовления котлеток в подливе вам потребуется 300 грамм свежего фарша. Лучше всего выбрать фарш из говядины или свинины, чтобы котлетки получились сочными и ароматными.
Перед использованием фарш рекомендуется немного посолить и поперчить, чтобы придать ему дополнительный вкус. Также можно добавить в фарш измельченные лук и чеснок для придания котлеткам неповторимого аромата.
После того, как фарш приобрел нужный вкус, его следует хорошо вымешать, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Вы можете сделать это с помощью рук или использовать миксер.
Когда фарш готов, можно приступать к формированию котлеток. Вылепите небольшие шарики из фарша и аккуратно расплющьте их, чтобы они приобрели форму класических котлеток.
Готовые котлетки можно обжаривать на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточный жир.
300 грамм фарша — идеальное количество для приготовления семейного ужина. Насладитесь вкусом сочных и ароматных котлеток в подливе приготовленных из свежего фарша по этому простому рецепту!
1 луковица
Луковица является основой для подлива, который придает котлеткам сочность и аппетитный вкус. Получается густой и ароматный соус, который отлично сочетается с мясом.
Однако не все люди любят острый вкус лука. Если вы хотите смягчить его привкус, можно слегка обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета перед приготовлением подлива.
1 яйцо
Взбейте яйцо в миске с помощью вилки или миксера, чтобы получить однородную массу. Это поможет сделать котлетки более сочными и однородными.
Добавьте взбитое яйцо к мясному фаршу и тщательно вымешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Яйцо поможет придать котлеткам нужное связующее вещество и сделать их более плотными и упругими.
Не забудьте добавить специи и приправы по вкусу вместе с яйцом. Это придаст котлеткам дополнительный аромат и вкус.
Ингредиенты для подлива
Для приготовления подлива к котлеткам вы понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 луковица | 2 столовые ложки растительного масла |
| 2 столовые ложки муки | 500 мл говяжьего бульона |
| 1 столовая ложка томатной пасты | 1 столовая ложка сливочного масла |
| соль по вкусу | перец по вкусу |
С этими ингредиентами вы сможете приготовить вкусный и ароматный подлив к сочным котлеткам. Не забудьте, что количество ингредиентов можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.
2 столовые ложки растительного масла
Для приготовления котлет в подливе вам понадобится 2 столовые ложки растительного масла. Растительное масло добавляется в подливу, чтобы улучшить его вкус и аромат.
Выбирайте нерафинированное растительное масло, так как оно более полезное и сохраняет большую часть своих питательных веществ.
Перед началом готовки разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Убедитесь, что масло равномерно распределено по поверхности сковороды.
Растительное масло можно также использовать для обжаривания котлет с двух сторон до золотистой корочки. Это придаст котлетам приятный внешний вид и усилит их аромат.
Не забывайте следить за температурой масла, чтобы избежать его перегрева и образования вредных веществ. Если масло начало дымиться или плохо распределяется по сковороде, значит, оно уже перегрелось, и его следует заменить свежим.
Совет: Если вы хотите придать котлетам остроту, можно добавить к растительному маслу небольшое количество измельченного чеснока или молотого перца.
2 столовые ложки муки
Для приготовления котлеток в подливе вам понадобится 2 столовые ложки муки. Мука отлично связывает ингредиенты и придает котлеткам нужную консистенцию. Вы можете использовать пшеничную или кукурузную муку в зависимости от ваших предпочтений.
Чтобы добавить муку в рецепт, просейте ее через сито, чтобы избавиться от комков и улучшить ее текстуру. Затем аккуратно добавьте муку в смесь из мяса, лука и прочих ингредиентов и хорошо перемешайте. Обратите внимание, что количество муки можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции котлеток.
Мука также будет использоваться для подлива — это поможет сделать соус густым и ароматным. Для готовки подлива сначала расплавьте масло, затем добавьте муку и аккуратно перемешайте до получения румяной массы. Постепенно добавляйте остальные ингредиенты и варите, помешивая, пока соус не загустеет.
Следуйте инструкциям рецепта и не бойтесь экспериментировать с мукой, чтобы создать вкусные и сочные котлетки в подливе.
400 мл куриного бульона
Куриный бульон играет важную роль в этом рецепте, добавляя глубину вкуса и сочность котлеткам. Вам понадобится 400 мл куриного бульона, который можно приготовить заранее или использовать готовый из бутылочки.
Свежий куриный бульон даст вашим котлеткам более насыщенный вкус, но если у вас нет времени или возможности его приготовить, вы можете воспользоваться готовым бульоном из магазина. При покупке обратите внимание на состав и выбирайте бульон без добавок и консервантов.
Чтобы приготовить свежий бульон, вам понадобятся куринные кости, морковь, лук, сельдерей и специи по вкусу. Налейте холодную воду в кастрюлю, добавьте кости и варите на среднем огне около 2-3 часов. Затем добавьте нарезанные овощи и специи, и варите ещё около 1 часа.
Готовый бульон нужно процедить, чтобы избавиться от костей и овощей. Отфильтрованный бульон можно использовать сразу или охладить и хранить в холодильнике до момента приготовления котлеток.
Добавление куриного бульона в подливу придаст вашим котлеткам пикантный аромат и подчеркнет их сочность. Поэтому не забудьте приготовить или купить 400 мл куриного бульона для этого вкусного блюда!
Видео:
КОТЛЕТЫ ПЫШНЫЕ СОЧНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ
Рекомендуем:
Готовим безупречные и превосходные рыбные бутерброды за мгновение Оригинальная запеканка для Новогоднего стола — рецепты и секреты приготовления вкуснейших и необычных блюд! Капустяники — фантастические котлеты, способные помочь в похудении без ущемления вкуса и пользы Быстрая творожная пасха — идеальный рецепт настоящего праздника! Как насладиться шампанским в новогоднюю ночь лучшим образом — экспертные советы и проверенные рекомендации Рецепт восхитительного миндального пирога, который всегда съедают до последней крошки! Пицца с креветками — секреты приготовления и рецепты идеального сочетания морепродуктов и итальянского теста Осенний рецепт грибного супа — самый вкусный и легкий способ насладиться всеми прелестями осени Свекольный суп для похудения — секреты готовки и эффективные рецепты в борьбе с лишним весом! Рецепт кукурузного супа по-тайски — приготовьте вкусное пикантное блюдо и порадуйте своих близких! 