Как приготовить вкусную и оригинальную закуску Вителло Тонато от Эктора Хименес-Браво — простой рецепт, который захочется попробовать сразу!

Вителло Тонато – это выдающаяся итальянская закуска, которая завоевала популярность по всему миру благодаря своему уникальному сочетанию вкусов и простоте приготовления. Этот рецепт был разработан известным шеф-поваром Эктором Хименес-Браво, который добавил некоторые свои авторские нотки, чтобы сделать это блюдо еще более интересным и оригинальным.

Главным ингредиентом в этом блюде является тонко нарезанное говяжье филе, которое обжаривается до золотистой корочки и остается нежным и сочным внутри. Затем филе обильно поливается соусом тоннато – смесью, основой которой является тунец и мягкое масло. Этот соус придает блюду свою уникальную сливочную текстуру и неповторимый вкус.

Чтобы приготовить эту закуску, вам понадобятся только несколько простых ингредиентов, которые можно найти в любом супермаркете. Рецепт довольно прост, и даже начинающий повар справится с его приготовлением. Так что не стесняйтесь, и попробуйте приготовить эту оригинальную закуску Вителло Тонато от Эктора Хименес-Браво уже сегодня!

Рецепт закуски Вителло Тонато от Эктора Хименес-Браво — простой способ приготовить вкусное и оригинальное блюдо

Ингредиенты:

Говядина (филе) — 500 г	Оливковое масло — 2 ст.л.
Сель — по вкусу	Перец — по вкусу
Каперсы — 2 ст.л.	Горчица — 2 ч.л.
Майонез — 3 ст.л.	Сок лимона — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Говядину вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с обеих сторон.
2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить говядину с обеих сторон до золотистой корочки. Переложить на тарелку и охладить.
3. Для соуса тоннато в миске смешать каперсы, горчицу, майонез и сок лимона. Хорошо размешать до однородной консистенции.
4. Готовую говядину нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо.
5. Полить мясо соусом тоннато, равномерно распределить по поверхности.
6. Подавать закуску Вителло Тонато охлажденной. Приятного аппетита!

Как приготовить закуску Вителло Тонато

Для приготовления закуски Вителло Тонато вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г телячьего филе
• 2 яйца
• 1 банка консервированного тунца
• 4 анчоуса
• 2 столовые ложки каперсов
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло

1. Телячье филе необходимо отварить до готовности в подсоленной воде. Охладите его и нарежьте тонкими ломтиками.

2. Для приготовления соуса Вителло Тонато в миксере смешайте тунец, анчоусы, каперсы, яйца, сок лимона, соль, перец и немного оливкового масла. Взбейте все до получения гладкого соуса.

3. Распределите филе по тарелкам и полейте соусом сверху. При желании украсьте блюдо каперсами и ломтиками лимона.

4. Вителло Тонато готова! Подавайте блюдо с тостами или свежими овощами.

Теперь вы знаете, как приготовить закуску Вителло Тонато. Наслаждайтесь вкусом оригинального итальянского блюда!

Основные ингредиенты:

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Растительное масло — 2 столовые ложки

Лук — 1 штукa

Морковь — 1 штукa

Сельдерей — 2 стебля

Лавровый лист — 2 штукa

Сухой белый винт — 150 мл

Сухая майонез аиоль — 100 грамм

Тунец в масле — 200 грамм

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Каперсы — 2 столовые ложки

Свежая петрушка — для украшения

Мясо:

Для рецепта вителло тонато потребуется свежее и нежное мясо телятины. Оптимально выбрать филе или заднюю часть туши.

Перед приготовлением мясо маринуют в белом вине, добавляя свежие травы, морскую соль и перец.

Мясо нежно обжаривают на сковороде до золотистой корочки со всех сторон, а затем запекают в духовке при низкой температуре до готовности.

Отдельно готовят соус тонато, смешивая желтки с лимонным соком, оливковым маслом и тунцом в консервной банке.

После приготовления мясо нарезают тонкими ломтиками и поливают соусом, украшая зеленью и каперсами. Вкусная и аппетитная закуска готова к подаче на стол!

Соус:

Вителло Тонато обязательно подают с соусом Тонато, который играет важную роль в этом блюде. Вот рецепт для приготовления этого соуса:

1. Положите консервированный тунец (по вкусу) в блендер.
2. Добавьте несколько капель анчоусового соуса и сок половины лимона.
3. Постепенно вливайте оливковое масло и продолжайте взбивать, пока соус не станет гладким и однородным.
4. По вкусу добавьте соль и черный перец.

Готовый соус Тонато украсьте рядом с мясом на тарелке. Вы также можете по желанию добавить пару каперсов сверху для дополнительного вкуса.

Приготовление закуски Вителло Тонато:

Для приготовления закуски Вителло Тонато вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• 500 грамм телятины;
• 2-3 яйца;
• 1 лимон;
• 1 банка тунца в масле;
• 50 грамм каперсов;
• соль, перец — по вкусу;
• оливковое масло.

Шаги по приготовлению закуски Вителло Тонато:

1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте телятину и варите на медленном огне около 1 часа, до мягкого состояния. Остудите.
2. В это время в другой кастрюле сварите яйца в течение 10-ти минут. Остудите и очистите.
3. Отделите желтки от белков. Желтки переложите в миску, добавьте тунец (сохраните масло), выжмите сок из лимона и добавьте его в миску.
4. Взбейте желтки с тунцом и лимонным соком до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Теперь начните нарезать остывшую телятину тонкими ломтиками.
6. На блюде выложите ломтики телятины.
7. Нанесите на каждый ломтик телятины слой соуса из желтков и тунца.
8. Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы закуска набрала нужный вкус.
9. При подаче посыпьте каперсами, добавьте оливковое масло и украсьте ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление мяса:

Оптимальный вес мяса для этого блюда составляет примерно 700 грамм. Перед приготовлением мясо необходимо мариновать в соусе, чтобы оно приобрело богатый вкус. Для маринада смешайте следующие ингредиенты:

• оливковое масло — 4 столовые ложки;
• лимонный сок — 4 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• сушеный базилик — 1 чайная ложка;
• сушеный орегано — 1 чайная ложка;
• сушеный тимьян — 1 чайная ложка.

Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получить однородную массу. Затем выложите мясо в маринад и оставьте его на 1-2 часа при комнатной температуре.

Шаг 2: Приготовление соуса:

Ингредиенты:

• 2 желтка
• 1 столовая ложка каперсов
• 10 анчоусов в масле
• 200 мл оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление соуса:

1. Отделите белки от желтков и положите желтки в миску.
2. Добавьте каперсы и анчоусы в миску с желтками.
3. Смешайте ингредиенты в миске с помощью вилки или миксера до получения однородной массы.
4. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая перемешивать, пока соус не станет густым и однородным.
5. Выдавите сок половины лимона в соус и перемешайте.
6. Посолите и поперчите соус по вкусу.

Готовый соус тонато готов к использованию. Он замечательно сочетается с мясом и придаст вашему блюду неповторимый вкус и аромат.

Видео: