Голубцы по-азербайджански с каштанами — рецепт, состав и польза блюда «Ширин долма»

Ширин долма с каштанами – это невероятно вкусное и питательное блюдо, которое имеет давнюю историю в азербайджанской кухне. Голубцы, или долма, это родственное блюдо европейским капустным рулетикам, но с азербайджанским акцентом. Хотелось бы подчеркнуть, что каждая национальная кухня имеет свои уникальные рецепты, и голубцы по-азербайджански – одно из самых аутентичных блюд.

Для приготовления ширин долма с каштанами, кроме самой капусты, необходимы мясо, рис, специи и, конечно, каштаны. Однако, можно сказать с уверенностью, что каштаны являются самым ценным и необычным ингредиентом этого блюда. Они добавляют неповторимую текстуру и аромат, делая голубцы уникальными и незабываемыми.

Когда вы впервые пробуете ширин долма с каштанами, вы сразу понимаете, что это блюдо имеет особое значение в азербайджанской кухне. Не только из-за его уникального вкуса, но и из-за его полезных свойств. Каштаны – это настоящий кладезь витаминов и минералов. Они содержат витамин С, витамины группы В, железо, магний и другие полезные элементы, необходимые для поддержания здоровья.

Голубцы по-азербайджански: Ширин долма с каштанами – рецепт, состав, польза [Рецепты recipies]

Рецепт голубцов по-азербайджански с каштанами:

1. Ингредиенты:
• 400 г капусты (сочной и плотной);
• 200 г мясного фарша (говядина или баранина);
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 г каштанов;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец по вкусу.
2. Приготовление:
• Снять верхние листья с капусты и залить кипятком, оставив на несколько минут.
• Отделить от капусты целые листья и выложить их на кухонную скатерть или доску.
• Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш и обжаривать до готовности.
• Морковь натереть на крупной терке и добавить к фаршу, хорошо перемешать.
• Каштаны обжарить на сухой сковороде, остудить и очистить.
• На каждый лист капусты выложить порцию фарша и по 2-3 каштана, завернуть голубец.
• Разогреть дно кастрюли, добавить немного растительного масла и выложить голубцы в один слой.
• Залить голубцы горячей водой, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30-40 минут.

Голубцы по-азербайджански с каштанами имеют множество полезных свойств. Капуста богата клетчаткой, витаминами и минералами, а мясо обеспечивает организм белком и железом. Каштаны также являются источником витаминов и полезных микроэлементов.

Голубцы по-азербайджански с каштанами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или праздничного стола.

Голубцы по-азербайджански

Для приготовления голубцов по-азербайджански потребуются следующие ингредиенты:

• Виноградные листья
• Каштаны
• Мясо (говядина или баранина)
• Лук
• Рис
• Масло растительное
• Соль, перец, специи по вкусу
• Томатный соус

Ширин долма готовится следующим образом:

1. Перед приготовлением каштаны нужно отварить в кипящей воде до мягкости. Затем они должны быть очищены от шелухи.
2. Мясо тщательно промыть и измельчить в мясорубке или блендере.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить в обжаренный лук мясо и обжаривать до готовности.
5. В рис добавить соль, перец и специи по вкусу. Затем смешать с обжаренным мясом и луком.
6. На каждый виноградный лист положить небольшую порцию начинки из мяса и риса, а также по одному каштану. Затем аккуратно завернуть виноградный лист.
7. Готовые голубцы укладываются в кастрюлю и заливаются томатным соусом, после чего ставятся на огонь и тушатся около 40 минут.

Голубцы по-азербайджански отличаются пикантным вкусом, а каштаны придают блюду особую текстуру и аромат. Богатый белковый состав мяса и каштанов делает голубцы по-азербайджански питательными и сытными. Кроме того, они являются источником витаминов и минералов, таких как железо, цинк и витамин С.

Ширин долма с каштанами — рецепт

Для приготовления ширин долма с каштанами понадобятся следующие ингредиенты:

• Крупные листья винограда – 500 грамм;
• Крупная капуста – 1 штука;
• Фарш (говядина, свинина) – 500 грамм;
• Рис – 1 стакан;
• Каштаны – 200 грамм;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Масло растительное – 2 столовых ложки;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
• Вода – по мере необходимости.

Рецепт приготовления ширин долмы с каштанами:

1. Подготовьте каштаны: зарежьте кожицу на крест, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем снимите кожицу и разделите каштаны на половинки.
2. Отварите рис до полуготовности.
3. Подготовьте листья винограда: снимите их с гроздей, промойте и обрежьте жилку.
4. Капусту разделите на отдельные листья, вымойте и обжарьте на растительном масле.
5. Подготовьте фарш: смешайте фарш с отварным рисом, нарезанным луком и зеленью. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
6. Сложите небольшое количество фарша на каждый лист винограда или капусты, добавьте каштан и аккуратно заверните в плотный рулетик.
7. Уложите долмы в казан или глубокую кастрюлю в несколько слоев. Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла долмы.
8. Варите на среднем огне около 1,5 часа, периодически подливая горячую воду.
9. Готовые ширин долмы с каштанами подавайте на стол горячими, украсив зеленью. Можно подать сметану или соус.

Ширин долма с каштанами является не только вкусным, но и питательным блюдом. Она богата белками, витаминами и минералами, способствует укреплению иммунитета и обладает противовоспалительными свойствами. Попробуйте приготовить это блюдо и насладиться его благотворными качествами!

Ингредиенты для приготовления ширин долма с каштанами

Для приготовления ширин долма с каштанами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм каштанов
• 500 грамм фарша из баранины
• 1 большая луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки помидорного пюре
• 2 столовые ложки нашатыря
• 2 столовые ложки молотой куркумы
• 2 столовые ложки молотой сушеной мяты
• Соль и перец по вкусу

Отдельно отметим, что для приготовления ширин долма с каштанами рекомендуется использовать свежие каштаны и свежее мясо, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать блюду свой неповторимый вкус.

Приготовление ширин долма с каштанами

Ингредиенты:

• 400 г фарша (говядина или баранина)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки риса
• 100 г каштанов
• 1/2 столовой ложки масла
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Ширин листы (виноградные или капустные) – по вкусу

Инструкция:

1. Очистите и промойте каштаны. Затем залейте их кипятком и отварите до готовности. После этого удалите шелуху.
2. В кастрюле залейте рис кипятком и варите до полуготовности. Откиньте на сито и промойте холодной водой.
3. В миске смешайте фарш, нарезанный лук, рис, каштаны, масло, зелень, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Очистите листы ширин от жилок, промойте их и обсушите. Начините каждый лист приготовленной массой и тщательно заверните голубцы.
5. На дно кастрюли положите кулечки из ширин долмы. Затем выложите все остальные голубцы.
6. Залейте голубцы водой и посолите. Накройте крышкой и тушите на низком огне около 40-50 минут, пока мясо не будет готовым.
7. Подавайте ширин долму горячей, украсив зеленью.

Польза ширин долмы с каштанами:

Ширин долма с каштанами – это блюдо, которое содержит в себе ценные питательные вещества. Мясо и каштаны являются источниками белка, который необходим для строительства и ремонта клеток, а также для поддержания здоровья мышц и иммунной системы. Богатый состав витаминов и минералов в ширин долме способствует укреплению здоровья и повышению иммунитета. Кроме того, рис в блюде является источником энергии, а лук благотворно влияет на функцию пищеварительной системы.

Состав ширин долма с каштанами

Главная начинка для ширин долма с каштанами – это каштаны. Они придают этому блюду неповторимый вкус и аромат. Каштаны содержат много полезных веществ, в том числе витаминов, минералов и клетчатки. Они богаты углеводами и могут быть важным источником энергии.

Кроме того, в состав ширин долма с каштанами входят следующие ингредиенты:

• Рис – он является основным начинкой вместе с каштанами. Рис придает блюду нежность и мягкость.
• Лук – для придания аромата и насыщенности вкуса.
• Мясо – некоторые рецепты ширин долма с каштанами предусматривают использование мелкой рубленой говядины или баранины. Мясо добавляет блюду белок и питательные вещества.
• Зира – это пряность, которая делает вкус ширин долма более насыщенным.
• Соль и перец – для приправы по вкусу.
• Масло – обычно используется растительное масло для жарки и приготовления начинки.
• Бульон – для тушения и запекания голубцов.

Состав ширин долма с каштанами может варьироваться в зависимости от региона и предпочтений. Но в любом случае, это блюдо обладает неповторимым вкусом и пользой для здоровья.

Питательные вещества в ширин долма с каштанами

Каштаны содержат в себе витамины группы В, витамин С, а также множество минералов, включая калий, магний, железо и фосфор. Каштаны также являются богатым источником клетчатки, что положительно сказывается на пищеварении.

Вместе с каштанами ширин долма содержит и другие полезные ингредиенты, такие как овощи, рис и специи. Это делает блюдо не только вкусным, но и богатым питательными веществами.

Белки, содержащиеся в рисе и овощах, являются важным строительным материалом для клеток организма. Кроме того, ширин долма является низкокалорийной альтернативой классическим голубцам, что делает его популярным среди людей, следящих за своим весом.

В целом, ширин долма с каштанами — это не только вкусное блюдо, но и источник важных питательных веществ для организма. Оно сочетает в себе прекрасный вкус с полезностью и является отличным выбором для здорового питания.

Видео:

ВЕК ЖИВИ ВЕК УЧИСЬ❗Секрет Вкуса❗Голубцы по-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ. Долма из белокочанной Капусты с АЙВОЙ