Кимчи-Осака — это традиционное корейское блюдо, которое сочетает в себе суп на основе квашеной капусты — кимчи и вкус острой основы. Этот суп является весьма популярным в Корее, и сегодня мы предлагаем вам рецепт, который позволит вам приготовить это аппетитное блюдо прямо у себя дома.
Ингредиенты на 4 порции:
- 300 г капусты кимчи;
- 200 г свинины;
- 1 л рыбного бульона;
- 200 г тофу;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. красной молотой паприки (по желанию);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу;
- зеленый лук для подачи.
Давайте приготовим этот аппетитный суп вместе! Сначала нарежьте свинину тонкими полосками. Затем разогрейте сковороду на сильном огне и поджарьте свинину до золотистой корочки. Уберите свинину с плиты и оставьте на тарелке.
Теперь нарежьте кимчи на не слишком крупные кусочки. Разогрейте сковороду, добавьте кимчи, соевый соус, красную паприку, чеснок и лук. Обжарьте все вместе до мягкости капусты — примерно 5-7 минут.
Затем добавьте свинину и рыбной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне примерно 15-20 минут. После этого добавьте кубики тофу и продолжайте варить суп еще 5 минут.
После того, как суп готов, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсив каждую порцию зеленым луком. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления апетитного супа Кимчи-Осака
Ингредиенты:
- 300 г свежего кимчи;
- 200 г свинины;
- 100 г кальмаров;
- 100 г креветок;
- 1 л воды;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 столовая ложка красного перца;
- 1/2 столовой ложки картофельного крахмала;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Свинину нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить кусочки кальмара и креветки. Обжаривать вместе в течение 2-3 минуты.
- Влить воду и довести до кипения. Добавить свежее кимчи, соевый соус и кунжутное масло. Варить на среднем огне 10-15 минут.
- Приготовить пасту из чеснока, красного перца, картофельного крахмала и небольшого количества воды, добавить ее в суп, постепенно размешивая.
- Варить еще 5 минут. Приправить сахаром и солью по вкусу. Подавать горячим.
Суп Кимчи-Осака готов! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1/2 головки капусты (около 400 г)
- 200 г квашенной капусты (кимчи)
- 200 г свинины или говядины
- 150 г пшеничной лапши для рамена
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 стебля зеленого лука
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка красного перца
- 1/2 чайной ложки кунжута
- соль и перец по вкусу
- вода
150 г свежего кимчи
Вы можете приготовить кимчи самостоятельно или купить готовое в супермаркете. Если вы планируете готовить суп Кимчи-Осака регулярно, рекомендуется научиться делать кимчи самостоятельно, чтобы иметь всегда под рукой свежие и качественные ингредиенты. Однако, если у вас нет времени или желания готовить кимчи самостоятельно, то вы можете купить его готовым, обратив внимание на состав и качество продукта.
Перед добавлением кимчи в суп, рекомендуется ее немного промыть и отжать, чтобы убрать излишнюю капустный сок. Это поможет сделать суп более сбалансированным по вкусу и менее жидким. Также, если вы любите остроту, то можете добавить к кимчи немного маринованного перца, чтобы придать супу дополнительную пикантность.
г свинины
Для приготовления апетитного супа Кимчи-Осака вам понадобится г свинины. Это нежное и сочное мясо отлично сочетается с острым и ароматным кимчи, что придает супу неповторимый вкус.
Когда покупаете свинину, обратите внимание на качество мяса: оно должно быть свежим и без посторонних запахов. Жирное мясо обладает более насыщенным вкусом, но вы также можете выбрать и менее жирные части для более легкого блюда.
Перед использованием свинину нужно хорошо промыть в холодной воде и обсушить. Затем нарежьте ее на небольшие кусочки или полоски, как вам удобнее.
Готовую свинину можно добавить в суп в самом начале приготовления или более позднем этапе, в зависимости от рецепта. Обычно мясо варится вместе с овощами и специями, чтобы оно поглощало их ароматы и становилось еще более сочным.
Не забывайте, что свинина должна быть полностью приготовлена перед употреблением, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем. Обязательно проверьте готовность мяса перед подачей на стол.
Изоляция льда в воде – важный этап приготовления супа
Приготовление апетитного супа Кимчи-Осака начинается с получения льда из воды. Чтобы добиться наилучшего качества воды и избежать нарушений вкусовых характеристик супа, следует аккуратно изолировать лед.
Сначала залейте свежую воду в большую емкость или кастрюлю. Затем оставьте емкость с водой на несколько часов при комнатной температуре. Это позволит удалить из воды излишек хлора и других нечистот. Постепенно соскабливайте лед, который будет появляться на поверхности емкости. Таким образом, вы сохраните максимально чистую и свежую воду для использования в супе.
После достаточного удаления излишков хлора и других примесей, аккуратно перелейте жидкость в другую чистую емкость, оставляя неприкасаемым ночережку, которая может появиться на дне первой емкости. Скажем, что на этом этапе в вашей эмкости должна быть хрустально-чистая вода без малейшего следа примесей.
Использование качественной и чистой воды является необходимым условием для приготовления апетитного супа Кимчи-Осака. Подготовив изолированный лед воды, вы обеспечите приятный и свежий вкус вашего супа.
Грамотное приготовление белого риса для супа Кимчи-Осака
Для начала, необходимо выбрать качественный белый рис, предпочтение рекомендуется отдавать длиннозерновым сортам. Перед готовкой рис следует промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить поверхностный крахмал.
После промывки необходимо отмерить нужное количество риса и залить его водой пропорционально 1:2 (одна часть риса на две части воды). Важно замочить рис на 30-40 минут для лучшего пропаривания и чтобы крупа расклеилась.
После замачивания риса, его следует поместить в кастрюлю и поставить на огонь. При достижении кипения, огонь нужно убавить до самого минимума и закрыть крышкой. Рис должен готовиться на тихом огне около 20-30 минут.
Готовый белый рис должен быть мягким, но не переваренным. Он должен быть рассыпчатым, но не разваренным. Подается он в суп Кимчи-Осака непосредственно перед подачей к столу.
При приготовлении супа Кимчи-Осака белый рис является важной составляющей, что делает блюдо еще более вкусным и незабываемым.
Ст. л. соевого соуса
Соевой соус можно приобрести в магазине или приготовить его самостоятельно. Для приготовления домашнего соуса необходимо смешать следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Ферментированные соевые бобы | 2 кг |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Соль | 200 г |
| Вода | 2 л |
Сначала необходимо промыть соевые бобы, затем высушить их. Затем следует перемолоть бобы в мясорубке. Муку необходимо смешать с водой до образования однородной массы. После этого массу соединить с молотыми бобами и добавить соль. Все ингредиенты хорошо перемешать и оставить на 3-4 недели для ферментации при комнатной температуре.
Через указанный период времени ферментированную массу следует выложить на плоскую поверхность и оставить на солнце для сушки в течение 1-2 дней. После этого следует измельчить массу в мельнице или блендере до получения однородной консистенции. Полученный соевый соус готов к использованию в рецепте супа Кимчи-Осака.
Приготовление:
- Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: морковь, лук, чеснок, капусту кимчи, свинину, грибы, тахину, соевый соус, рисовый уксус и специи.
- Нарежьте морковь тонкими ломтиками и лук полукольцами. Измельчите чеснок.
- На среднем огне разогрейте сотейник с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте морковь и лук до мягкости.
- Добавьте в сотейник капусту кимчи и обжарьте ещё несколько минут.
- Пока кимчи обжаривается, нарежьте свинину тонкими полосками и грибы кубиками.
- Добавьте свинину и грибы в сотейник к кимчи. Тушите все вместе до готовности свинины.
- В отдельной миске смешайте тахину, соевый соус, рисовый уксус, чеснок и специи. Перелейте эту смесь в сотейник и тушите ещё несколько минут.
- В это время приготовьте гарнир. Сварите рис по инструкции на упаковке.
- Подавайте готовый суп Кимчи-Осака горячим, с гарниром из риса. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению апетитного супа Кимчи-Осака, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
| Ингредиенты для основы: | Количество: |
| Свиная грудинка | 400 г |
| Кимчи (корейская квашеная капуста) | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Грибы шиитаке | 50 г |
| Основа для супа дашиномото | 800 мл |
| Кунжутное масло | 1 столовая ложка |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Красный перец (паста кимчи) | 1 столовая ложка |
Щедро намыли тапки в клубе «Туалет» повысит интерес и озадачивает уточнение совершенно секретных внешнеполитических и экономических идей. Ассоциативное исследование современных блоков исключительно положительны.
