Паста Харисса з куркою — Смачтий світ з Євгеном Клопотенком — рецепт і вишуканий смак

Харисса — це оригінальна приправа, яка походить зі Сходу, а точніше з Тунісу. Вона відома своїм гострим та ароматним смаком, а також багатством прянощів, які входять до її складу. Харисса використовується як базовий інгредієнт для приготування різноманітних страв, але особливо добре гармонує з м’ясом, зокрема з куркою.

Якщо ви шукаєте новий спосіб приготування курки, то рецепт пасти Харисса з куркою від нашого шеф-кухаря Євгена Клопотенка — це те, що вам потрібно! Ця страва вражає своїм вишуканим смаком та ароматом, які створюють справжнє симфонію смаку на вашому пальчику. І найкраще в тому, що цей рецепт не потребує великих затрат часу та продуктів.

Харисса з куркою — це страва, яка поєднує в собі класичний рецепт приготування Хариси зі свіжими шматочками ніжної курячої плоті. У рецепті використовуються такі складники, як свіжа курка, суміш прянощів для Хариси, часник, оливкова олія, сіль та перець. Саме завдяки цим простим інгредієнтам отримується такий вишуканий смак і аромат цієї неймовірно смачної страви.

Паста Харисса з куркою — Смачний світ з Євгеном Клопотенком: рецепт і вишуканий смак

Для приготування цієї страви вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• 500 г курячого філе, нарізаного на смужки
• 2 столові ложки пасти Харисса
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 цибуля, нарізана дрібними кубиками
• 3-4 зубчики часнику, розмелені
• 1 чайна ложка кумину
• 1 чайна ложка коріандру, меленого
• сіль і перець за смаком
• сок з 1 лайма
• свіжа зелень для прикраси (петрушка, кріп, базилік)

Для початку, куряче філе необхідно нарізати на смужки та приправити сіллю і перцем. У глибокій сковорідці з нержавіючої сталі розітріть пасту Харисса з рослинною олією. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якшою і не змінить свій колір. Додайте кумин і коріандер, посоліть та поперчіть за смаком.

Після того, як цибуля стане ніжною, додайте нарізане куряче філе і продовжуйте смажити, поки воно не стане золотистим і соковитим. Додайте сік з лайма та ще трохи спецій, якщо треба.

Пасту Харисса з куркою можна подавати на столі як гарнір до рису або паски, або просто як основну страву зі свіжою зеленню. Прикрасьте страву свіжою петрушкою, кропом та базиліком для естетичного вигляду. Очікуйте вишуканий смак, який розкриє ваші смакові рецептори знову і знову!

Рецепт Паста Харисса з куркою

Для приготовления вам понадобится следующий ингредиенты:

• 400 г куриной грудки
• 2 столовые ложки пасты Харисса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 крупный помидор
• Соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению:

1. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный кусочками лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте куриную грудку и жарьте, пока она не примет золотистый оттенок.
3. Добавьте пасту Харисса и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла курочку.
4. Добавьте нарезанный помидор и тушите все вместе около 10 минут до готовности грудки и помидора.
5. Подавайте пасту Харисса с курчатой грудкой горячей, посыпав сверху зеленью.

Результатом будет нежная и ароматная паста Харисса с сочными кусочками курочки, готовая к подаче на стол. Приятного аппетита!

Інгредієнти:

Для приготування паста Харисса з куркою вам знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г курячого філе;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки паста Харисса;
• 1 цибуля;
• 2 зубчики часнику;
• 1 перець чилі;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 1 чайна ложка кумину;
• 1 чайна ложка коріандру;
• сіль за смаком;
• свіжий кріп або петрушка для прикраси.

Приготування:

2. У глибокій посудині посоліть і поперчіть шматочки курячого філе. Додайте в них приготовану пасту Харисса і ретельно перемішайте, щоб маса рівномірно покрила курку. Залиште на кілька годин або на ніч, щоб м’ясо насичилося смаком.

3. Прийшовши час готувати страву, розігрійте сковоріду з оливковою олією і обсмажте шматочки курки до готовності. Рекомендується обсмажувати по 5-7 хвилин з кожного боку, поки зовнішній шар не стане золотистим і хрустким.

4. Покладіть обсмажену курку на тарілку і прикрасьте свіжою кінзою або петрушкою. Подають пасту Харисса з куркою як основну страву або як гарнір до рису або паста.

Смачного!

Вишуканий смак Паста Харисса з куркою

Перш ніж готувати цю страву, слід зазначити, що паста Харисса – це традиційний пікантний соус з Тунісу. Він має насичений смак, в якому поєднуються томати, печериці, різні види перцю, спеції та інші інгредієнти. Що стосується курки, то її м’ясо має нейтральний смак, що робить його ідеальною базою для сполучення з пастою Харисса.

Для приготування цієї страви спочатку слід покроїти м’ясо курки на невеликі шматочки та смажити його на розпеченому маслі до золотисто-коричневого кольору. Потім додайте пасту Харисса та вимішайте. Далі додайте томатний соус та тушкуйте страву до повного приготування.

Бажаючим додати насиченості смаку, можна додати різні спеції або свіже зелені, такі як кинзу або петрушку. Також можна подавати цю страву з рисом, кускусом або свіжою випічкою – на ваш смак і обмеження.

Нехай ваше кулінарне відчуття буде насиченим смаком, а ця страва стане однією з найулюбленіших!

Комбінація смаків:

Спаржевий горошок і печериці, що додаються до пасті Харисса з куркою, створюють багатошаровість нашого страви. Вони не тільки додають текстури та свіжості, але й підкреслюють багатогранність смаку. Соковитість спаржевого горошку і ніжність печериць доповнюються пікантними прянощами і дадуть вам смакові сенсації.

Ця комбінація смаків ідеально підходить для ситного обіду або вечері в колі сім’ї. Рецепт паста Харисса з куркою є відмінним вибором для тих, хто любить смакові контрасти і не боїться експериментувати зі смаками і ароматами.

Аромат та текстура:

Адитвіною їдю стає ​​курка. Ікра курки готується до пружності, м’якості і м’якості. Захавання соку в м’ясі наближає смак до дзвінкого м’яса. Паста заправляється томатним соусом, який зволожує курку та надає їй неповторної силуетної текстури.

Приготуйте цю страву і зануртесь у світ неповторного аромату та текстури пасты Харисса з куркою.

Видео:

Харисса

Смачний і вишуканий соус БЕШАМЕЛЬ. Детальний рецепт з описом нюансів