Рецепт домашней вареной колбасы в кружке — секреты приготовления сочного и ароматного деликатеса, который покорит вас своим вкусом!

Домашняя колбаса в кружке, это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить своими руками прямо на кухне. Благодаря нашему простому рецепту, вы сможете насладиться ароматной и нежной колбасой, которая пригодится не только для праздничного стола, но и для обычных будней.

Заготовить все необходимые ингредиенты для приготовления колбасы в кружке можно в любом продуктовом магазине. Выбирайте только свежие продукты высокого качества, чтобы добиться максимально вкусного результата. Помните, что домашняя колбаса не содержит консервантов и искусственных добавок, поэтому она намного полезнее и нежнее, чем магазинная.

Особенностью этого рецепта является приготовление колбасы в кружке. Это значит, что она будет иметь округлую форму, что придаст ей особый шарм и оригинальность. Такую колбасу будет интересно и вкусно подавать на стол, она сразу привлечет внимание гостей своим необычным внешним видом и великолепным вкусом. Предлагаем вам воплотить в жизнь этот рецепт и порадовать своих близких вкуснейшей домашней колбасой.

Рецепт вареной колбасы в кружке — просто и быстро

Ингредиенты:

• Фарш свиной — 500 г
• Фарш говяжий — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Свежие зелень — по вкусу
• Свиная кишка — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, измельчите лук и чеснок.
2. В большую миску добавьте свиной и говяжий фарш.
3. Добавьте измельченный лук и чеснок в миску с фаршем.
4. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу.
5. Начните аккуратно вымешивать фарш, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
6. Продолжайте вымешивать фарш около 10 минут, пока он не станет однородным и готовым к дальнейшей обработке.
7. Осторожно мыть свиные кишки под проточной водой и надуйте их, чтобы убедиться, что нет непрочных мест.
8. Начинайте насадку фарша на свиные кишки, плотно заполняя их фаршем и периодически завязывая узлы между колбасками, чтобы они не развалились.
9. Когда весь фарш закончился, привяжите концы колбасы узлом и бланшируйте готовую колбасу в кипятке около 20-30 минут.
10. Охладите колбасу в холодной воде, затем обсушите и упакуйте в пищевую пленку.

Вот и все! Ваша домашняя вареная колбаса в кружке готова. Вы можете наслаждаться ею в любое время и добавлять ее в различные блюда. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления домашней вареной колбасы вам потребуется следующий набор ингредиентов:

1. Свинина. Возьмите свежий мясной фарш из свинины. Лучше выбрать свежее мясо от надежного поставщика.
2. Специи. Для придания колбасе ароматного вкуса добавьте специи, такие как черный перец, кориандр и паприка.
3. Соль. Чтобы выделить натуральный вкус мяса, добавьте соль по вкусу.
4. Чеснок. Если вы любите чесночный вкус, добавьте несколько зубчиков чеснока, предварительно измельчив их.
5. Лук. При желании можно добавить измельченный лук, чтобы придать колбасе более насыщенный вкус.
6. Вода. Добавьте немного холодной воды, чтобы колбаса получилась сочной и нежной.

Перед тем как приступить к готовке, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.

Выбор мяса

Для приготовления вареной колбасы в кружке необходимо выбрать качественное мясо. Идеальным вариантом будет свежая говядина, свинина или их смесь в пропорции 1:1.

Перед покупкой мяса, обратите внимание на его внешний вид: оно должно быть светло-красного цвета, без темных пятен и посторонних запахов.

Также, убедитесь, что мясо с достаточным количеством жира, так как это добавит сочность и мягкость готовой колбасе.

Желательно выбирать мясо средней жирности, чтобы вареная колбаса получилась не слишком жирной, но и не слишком сухой.

Вы можете приготовить вареную колбасу не только из говядины и свинины, но и из индейки или куриного филе. Однако, учтите, что в этом случае вам придется добавить больше жира или масла, чтобы колбаса не получилась сухой.

Подготовка пряностей

Для приготовления вареной колбасы в кружке потребуются различные пряности, которые придадут ей особый аромат и вкус.

Первым шагом следует подготовить следующие ингредиенты и пряности:

• Черный перец: Необходимо мелко перемолоть черный перец, который будет придавать колбасе пикантность.
• Кориандр: Цельные зерна кориандра следует слегка поджарить на сухой сковороде, а затем измельчить их в ступке или мельнице.
• Паприка: Добавьте домашней колбасе немного паприки, чтобы придать ей приятный цвет и легкий аромат.
• Чеснок: Поместите несколько зубчиков чеснока в чесночницу или пройдитесь по ним ножом для получения нежного чесночного аромата.
• Соль: Подготовьте натуральную соль, чтобы она равномерно распределялась по колбасе и придавала ей сбалансированный вкус.
• Специи: Возможно, вы захотите добавить к колбасе дополнительные специи, такие как орегано, базилик или тимьян, чтобы придать ей индивидуальность.

Обратите внимание, что вы можете регулировать количество пряностей в зависимости от индивидуальных предпочтений. Экспериментируйте и находите идеальное сочетание для вашей вареной колбасы в кружке.

Приготовление колбасы

Далее следует нарезать мясо на кусочки и поместить его в мясорубку. Чтобы обеспечить колбасе румяный цвет и мягкий вкус, можно добавить немного сала. Если вы хотите придать колбасе особый аромат, можно использовать различные специи: чеснок, перец, гвоздику, корицу и т.д. Специи следует добавлять по вкусу, но не забывайте, что их надо хорошо перемешать.

После того, как мясо перекрутилось в мясорубке, его следует выложить на стол в виде широкого рулона. Обратите внимание, что для колбасы используется натуральная оболочка. Положите рулон из мяса на оболочку и аккуратно завяжите ее с обеих сторон. Край колбасы при этом должен оставаться свободным.

После этого колбасу следует поместить в кружку или другую форму. Плотно установите форму в кастрюле с кипящей водой. Варите колбасу при слабом кипении около 1,5-2 часов. В процессе варки следует отфильтровывать с поверхности пены.

Когда процесс варки закончен, нужно переложить колбасу на доску и оставить ее на несколько минут для остывания. Затем снимите натуральную оболочку и аккуратно оберните колбасу в пленку.

Теперь ваша домашняя вареная колбаса готова! Она будет отличным дополнением к завтраку или обеду, а также отличным вариантом для разных колбасных блюд. Приятного аппетита!

Начальная обработка мяса

Перед тем, как начать варить колбасу, необходимо правильно обработать мясо. Для этого следуйте следующим шагам:

1. Выберите качественное мясо:

Для приготовления вареной колбасы лучше всего использовать свинину высшего сорта без жировой прослойки. Мясо должно быть свежим и без запаха.

2. Очистите мясо от пленки и сухой кожицы:

Используя острый нож, удалите пленку с мяса, а также срежьте сухую кожицу с поверхности.

3. Нарежьте мясо на куски:

Разрежьте мясо на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Это упростит последующую обработку.

4. Удалите сухожилия и лишний жир:

Проверьте каждый кусок мяса на наличие сухожилий и излишнего жира. Удалите их с помощью ножа.

5. Промойте мясо:

Промойте мясо под проточной водой, чтобы удалить остатки крови и других загрязнений. Высушите мясо салфеткой.

После проведения всех этих шагов мясо готово к дальнейшей обработке вареной колбасы.

Приготовление фарша

Для приготовления вареной колбасы важно правильно приготовить фарш. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:

1. Возьмите свежее мясо, предпочтительно свинину или говядину.
2. Очистите мясо от лишних жил и жировых прослоек.
3. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и поместите в мясорубку или измельчитель.
4. Измельчите мясо до состояния фарша.
5. Добавьте в фарш соль, специи и приправы по вкусу.
6. Тщательно вымешайте фарш, чтобы специи и приправы равномерно распределились.
7. При желании можно добавить в фарш небольшое количество смеси льняной муки и воды, чтобы придать колбасе сочность. Это также поможет колбасе сохранить форму при варке.

После приготовления фарша вы можете приступить к формированию колбасы и варке.

Видео:

✅Домашняя колбаса в кружке/ вкусно, просто, полезно

Варю Колбасу НЕ по ГОСТу! Лёгкий Способ Приготовить НЕЖНУЮ Колбасу. "Докторская" — колбаса паштетная