Рецепт приготовления великолепных кабачков по-корейски для долгого сохранения в зимний период

Кабачки по-корейски — это не только оригинальное блюдо, но и отличный способ сохранить свежесть и полезные свойства овощей на долгое время. Это блюдо отличается остротой и насыщенным вкусом, который так любят все ценители азиатской кухни. Сегодня мы расскажем вам о том, как легко и просто приготовить кабачки по-корейски на зиму в домашних условиях.

Для приготовления кабачков по-корейски нам потребуется небольшой набор продуктов: свежие кабачки среднего размера, морковь, лук репчатый, чеснок, перец острый, соль, сахар и уксус. Можно использовать также морскую капусту и имбирь для добавления особого аромата и вкуса.

Процесс приготовления кабачков по-корейски не сложен, но требует некоторых усилий. Сначала кабачки и морковь надо нарезать тонкими ломтиками или нитками с помощью специального овощерезки или ножа. Лук режется полукольцами, а чеснок можно измельчить с помощью пресса или измельчителя.

Рецепт готовки вкуснейших кабачков по-корейски на зиму

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить кабачки по-корейски:

• 2-3 средних кабачка
• 2-3 моркови
• 2-3 головки лука
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2-3 столовые ложки соли
• 2-3 столовые ложки острого красного перца
• 2-3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса

Инструкция по приготовлению:

1. Кабачки и морковь мелко нарежьте тонкой соломкой.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку.
4. В большой емкости соедините нарезанные овощи и добавьте соль.
5. Тщательно перемешайте массу и оставьте на 30-40 минут, чтобы овощи вытекли сок.
6. Добавьте острый красный перец, сахар, растительное масло и уксус в массу овощей.
7. Помешивайте все ингредиенты до полного смешения.
8. Теперь вы можете переложить кабачки по-корейски в стеклянные банки и закрыть их крышками.
9. Поставьте банки в холодильник до использования, чтобы овощи настоялись и стали еще вкуснее.

Готовые кабачки по-корейски можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев и использовать в качестве закуски к горячим и холодным блюдам.

Приятного аппетита!

Приготовление маринада:

Для приготовления маринада для кабачков по-корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• чеснок — 3-4 зубчика;
• перец красный острый — 1 столовая ложка;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соевый соус — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 2 столовые ложки;
• рафинированное растительное масло — 2 столовые ложки;
• вода — 2 столовые ложки.

1. Чеснок очистите и измельчите через пресс.

2. Красный острый перец измельчите.

3. В глубокой миске смешайте мелко измельченный чеснок, перец, соль, сахар, соевый соус, уксус, рафинированное растительное масло и воду. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

4. Маринад готов, и вы можете приступать к маринованию кабачков.

Состав маринада:

Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большой лук
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 красный сладкий перец
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• ½ чайной ложки кунжутного масла
• ½ чайной ложки красного молотого перца
• ½ чайной ложки соли

Возьмите большую миску и соедините все ингредиенты для маринада в ней. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились. Ваш маринад готов! Приступайте к приготовлению кабачков по-корейски.

Приготовление маринада:

Для приготовления маринада для кабачков по-корейски на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Морковь	2 штуки
Чеснок	4 зубчика
Лук репчатый	1 штука
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Молотый перец	по вкусу
Уксус (9%)	2 столовые ложки
Растительное масло	2 столовые ложки

Для приготовления маринада необходимо:

1. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
2. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами или соломкой.
3. Чеснок измельчить.
4. В глубокой емкости смешать морковь, лук репчатый и чеснок.
5. Добавить соль, сахар, молотый перец, уксус и растительное масло.
6. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы маринад равномерно распределился.

Готовый маринад можно использовать для засолки кабачков по-корейски на зиму. Он добавит блюду неповторимый аромат и приятную кислинку.

Подготовка и нарезка кабачков:

Перед началом приготовления кабачков по-корейски необходимо тщательно подготовить и нарезать овощи.

1. Сначала нужно выбрать молодые, свежие и упругие кабачки. Лучше всего выбирать кабачки небольшого размера, так они будут более сочными и вкусными.

2. Затем кабачки нужно вымыть под теплой водой и хорошо просушить.

3. Приготовьте нож для нарезки овощей и деревянную разделочную доску.

4. Нарежьте кабачки на тонкие полоски. Лучше всего делать это с помощью специального овощечистки или острого ножа.

5. Полученные полоски кабачков поместите в большую миску или емкость.

6. Если у вас есть большое количество кабачков, можно использовать специальные овощерезки или овощетерки для более быстрой нарезки.

7. Готовые полоски кабачков удобно будут храниться в стеклянных банках или пластиковых контейнерах в холодильнике.

Грамотно подготовленные кабачки — залог вкусного и сочного блюда по-корейски! Удачи в готовке!

Выбор и подготовка свежих кабачков:

Шаг 1: Приобретите свежие кабачки на рынке или в магазине. Обратите внимание на их внешний вид: кабачки должны быть твердыми, без потерянной свежести или признаков порчи.

Шаг 2: Перед началом приготовления удалите верхушку кабачков и промойте их холодной водой. После промывки высушите овощи полотенцем или бумажными салфетками.

Шаг 3: Нарежьте свежие кабачки на тонкие ломтики или тонкую соломку. Для этого можно использовать нож или специальный овощечиститель. Полученные ломтики положите в отдельную чистую емкость.

Шаг 4: Посолите кабачки и оставьте их на 15-20 минут, чтобы они отдали сок. После этого сбросьте сок и промойте кабачки холодной водой.

Правильный выбор и подготовка свежих кабачков — важный шаг к готовке вкуснейших кабачков по-корейски, которые прекрасно сохранятся на зиму.

Как нарезать кабачки:

Для приготовления кабачков по-корейски на зиму важно правильно нарезать овощи.

1. Помыть и обсушить кабачки. Удалить кончики, при необходимости удалить также кожуру.

2. Выбрать форму нарезки: можно нарезать кабачки тонкими длинными полосками, кружочками или соломкой. Полоски и соломка будут ощутимо выразительнее на вкус, а кружочки приятно смотрятся в блюде.

3. Если выбрана нарезка полосками, сначала нарежьте кабачок на две части вдоль и затем нарежьте каждую половину на полоски толщиной около 3-4 мм.

4. Если выбрана нарезка кружочками, кабачок можно нарезать кольцами, около 7-8 мм толщиной.

5. Если выбрана нарезка соломкой, нарежьте кабачок на тонкие пластины длинной около 5-6 см.

6. Отдельно нарежьте морковь, лук и острый перец, чтобы они сочетались с кабачками.

7. Готовые ломтики или полоски кабачков переложите в большую миску.

Теперь, когда вы знаете, как нарезать кабачки, можно приступать к следующему этапу приготовления вкусных кабачков по-корейски на зиму.

Видео:

Рецепт БЕЗУМНО ВКУСНЫХ кабачков по-корейски на зиму! За уши не оттащишь!