Харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое обязательно привлекает своим ароматом и насыщенным вкусом. Для приготовления харчо можно использовать разные ингредиенты, но особым шармом и оригинальностью блюда придают грецкие орехи.
Грецкие орехи — настоящий сокровищница полезных веществ, которые не только придают харчо неповторимый вкус, но и обогащают его своими ценными свойствами. Они богаты ненасыщенными жирными кислотами, насыщают организм энергией и являются источником витамина В6 и Е.
Приготовить харчо с грецкими орехами достаточно просто. Вам потребуется говядина, лук, чеснок, перец чили, томатная паста, специи и, конечно же, грецкие орехи. Жареные орехи добавляются в самом конце приготовления, чтобы сохранить их красивый и хрустящий вид.
Харчо с грецкими орехами: вкусный рецепт приготовления
Для приготовления харчо с грецкими орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина (лучше всего использовать грудинку) | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Помидоры (можно использовать свежие или консервированные) | 4 шт |
| Перец сладкий (можно использовать свежий или консервированный) | 2 шт |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Перец красный молотый | по вкусу |
| Кориандр молотый | по вкусу |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло подсолнечное | для жарки |
Шаги приготовления харчо с грецкими орехами:
- Приготовьте овощи: лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Помидоры нарежьте кубиками, а перец сладкий — полосками.
- Грецкие орехи измельчите, но не слишком мелко.
- Говядину нарежьте кусочками среднего размера.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой.
- Добавьте говядину и обжарьте с овощами до румяной корочки.
- Добавьте помидоры и перец сладкий. Тушите все вместе несколько минут.
- Залейте кипятком, чтобы покрыть ингредиенты в кастрюле. Варите на медленном огне около 1,5-2 часов.
- Добавьте грецкие орехи, перец красный молотый, кориандр молотый, хмели-сунели и соль по вкусу.
- Продолжайте варить еще около 15 минут.
- Харчо с грецкими орехами готово! Подавайте блюдо горячим, с добавлением зелени по желанию.
Наслаждайтесь ярким и насыщенным вкусом харчо с грецкими орехами — это блюдо точно понравится всем любителям грузинской кухни!
Особенности приготовления
Приготовление харчо с грецкими орехами несколько отличается от традиционного рецепта этого супа. Вот некоторые особенности, которые стоит учесть при приготовлении:
| 1. Для харчо с грецкими орехами рекомендуется использовать мясо говядины, так как оно хорошо сочетается с ореховым вкусом. Также можно добавить немного свинины для большей насыщенности. | 2. Орехи необходимо измельчить перед добавлением в суп. Для этого можно использовать блендер или мелко нарезать орехи ножом. |
| 3. Харчо обычно приготавливают с добавлением риса. В данном рецепте рекомендуется использовать крупный рис, так как он будет лучше подходить к текстуре грецких орехов. | 4. Овощи, такие как лук, морковь и перец, рекомендуется нарезать мелкими кубиками. Это позволит им лучше вливаться в общий вкус супа. |
| 5. Уксус добавляется в конце приготовления для придания харчо оригинальной кислинки. Рекомендуется использовать винный или яблочный уксус. | 6. Суп с грецкими орехами лучше всего подавать горячим, поскольку охлаждение может снизить интенсивность вкуса. |
Учитывая эти особенности, вы сможете приготовить вкусное и ароматное харчо с грецкими орехами, которое безусловно понравится вашим близким и гостям!
Шаг 1: Готовим ингредиенты
Перед тем как приступить к приготовлению харчо с грецкими орехами, необходимо подготовить все нужные ингредиенты:
- 1 кг говядины (лучше всего выбрать отруби)
- 2 луковицы красного лука
- 4 зубчика чеснока
- 3 перца чили (можно использовать красный и острый)
- 200 гр грецких орехов
- 1 столовая ложка грузинской сушеной капусты (чурчхела)
- 1 столовая ложка гранатового сока
- 1 столовая ложка сухого тмину
- 1 столовая ложка зеленого лука
- Соль и черный перец по вкусу
Важно отметить, что все ингредиенты должны быть свежими и хорошего качества. Также рекомендуется заранее измельчить грецкие орехи и чеснок, чтобы избежать задержек в процессе готовки.
Шаг 2: Приготовление основного блюда
1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
2. Добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки.
3. После того как мясо обжарится, добавьте томатную пасту и тушите ее вместе с мясом около 2-3 минут.
4. Добавьте к кастрюле куркуму, карри, соль, перец и орегано. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
5. Добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе около 5-7 минут, пока помидоры не размягчатся.
6. Добавьте грецкие орехи в кастрюлю и тушите все вместе еще около 5 минут, чтобы они придали свой характерный вкус блюду.
7. После того как все ингредиенты хорошо протушатся вместе, добавьте горячий куриный бульон и доведите суп до кипения.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите суп около 1-2 часов, чтобы мясо стало мягким и сочным, а вкус соединился.
9. Предложите харчо гостям горячим и подайте к нему свежий хлеб или рис. Приятного аппетита!
Шаг 3: Добавление грецких орехов
После того как мясо будет готово, пришло время добавить неповторимый вкус грецких орехов в наше харчо.
Для этого возьмите грецкие орехи и измельчите их в блендере или крупно порубите ножом. Орехи должны быть достаточно мелкими, чтобы они равномерно распределились по всему блюду.
После того как орехи будут готовы, добавьте их варку и тщательно перемешайте. Грецкие орехи придадут харчо неповторимый аромат и нежную текстуру.
Постепенно подогревайте харчо с грецкими орехами на среднем огне, пока оно не закипит. Затем сразу уберите с огня и дайте блюду настояться под крышкой около 15 минут.
Теперь ваше харчо с грецкими орехами готово к подаче на стол! Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Выбор мяса: Для приготовления харчо лучше всего подходит говядина. Она не только имеет нежный вкус, но и хорошо сочетается с остальными ингредиентами. Выбирайте мясо с малым количеством жира, это обеспечит блюду легкость и нежность.
2. Подготовка овощей: Лук и перец рекомендуется нарезать мелкими кубиками, чтобы они равномерно распределились по блюду. Морковь лучше всего натереть на крупной терке, чтобы она стала мягкой и сделала суп нежнее.
3. Отваривание мяса: Чтобы мясо было мягким и нежным, его нужно отварить до полной готовности. Для этого проварите говядину в кипящей воде, а затем снимите пену, чтобы суп получился прозрачным.
4. Приправы и специи: Классический харчо подразумевает наличие острых специй. Если вы предпочитаете не очень острое блюдо, уменьшите количество перца чили или вовсе замените его на паприку. Важно помнить, что вкус и аромат супа зависят от правильного соотношения специй.
5. Гарнир: Харчо с грецкими орехами прекрасно сочетается с пшеничной лепешкой или гарниром из риса. Не забудьте при подаче украсить блюдо зеленью – это придаст супу свежий вкус и аппетитный вид.
Следуя этим простым советам, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр – харчо с грецкими орехами, который понравится всей семье и гостям!
Сохранение аромата и вкуса харчо
1. Качество ингредиентов. Для приготовления вкусного харчо с грецкими орехами необходимо использовать свежие и качественные продукты. Мясо выбирайте свежее, овощи и специи — высокого качества.
2. Приготовление в большой кастрюле. Чтобы сохранить аромат и вкус блюда, рекомендуется готовить харчо в большой кастрюле. Это позволит ингредиентам хорошо смешаться и сохранившись аромату.
3. Продолжительное тушение. Харчо лучше всего получается, если его тушить на низком огне в течение длительного времени. Это позволяет всем ингредиентам хорошо пропитаться друг с другом и придать блюду насыщенный вкус.
4. Добавление грецких орехов. Грецкие орехи, добавленные в харчо, придают блюду уникальный аромат и неповторимый вкус. Они отлично сочетаются с мясом и специями, подчеркивая их вкусовые качества.
5. Подача с гарниром. Для сохранения аромата и вкуса харчо рекомендуется его подавать с гарниром. Рис, тесто или картофельные гарниры отлично дополняют вкус блюда и позволяют полностью насладиться его ароматом.
Следуя этим советам, вы сможете сохранить аромат и вкус харчо с грецкими орехами и порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным блюдом.
Видео:
Знаменитый СУП ХАРЧО — легенда грузинской кухни. Рецепт от Всегда Вкусно!
Просто сворачиваем и нарезаем! Пеку на заказ уже много лет Лёгкий Рецепт печенье на Кефире с орехами
Рекомендуем:
Рецепт панированной брынзы — готовим за 15 минут без лишних хлопот Тосканский ореховый пирог Torta di noci на Ореховый Спас — рецепт и традиции 
Как приготовить китайские пельмени — лучшие рецепты и секреты приготовления Рецепт грузинского соуса гаро — секреты приготовления и вариации Риба по-східному від Руслана Сенічкіна — найкращий рецепт Как приготовить восхитительное и ароматное кокосовое печенье целиком натуральное Торт ко Дню отца — 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA Топ-5 лучших рецептов простых лепешек по версии SMAK.UA Шоколадные яйца на Пасху — вкусные и креативные идеи, рецепты и советы для создания оригинального праздничного настроения! Как приготовить невероятно вкусную мясную добавку, используя секретные ингредиенты и проверенные рецепты 