Роскошный гуляш из нежной говяжьей вырезки — лучший рецепт с фотографиями и пошаговым приготовлением

Гуляш – это популярное блюдо венгерской кухни, которое также нашло своих поклонников во многих странах мира. Основой гуляша является говяжья вырезка, которая обжаривается вместе с различными специями и овощами, а затем тушится в соусе, чтобы мясо стало нежным и сочным.

Готовить гуляш из говяжьей вырезки довольно просто, но требуется немного времени и терпения. В итоге вы получите великолепное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Как правило, гуляш подается с картофельным пюре или картофельными дольками, а также с маринованными огурцами.

Чтобы приготовить гуляш, вам понадобятся следующие ингредиенты: говяжья вырезка, лук, чеснок, мука, паприка, томатная паста, говяжий бульон, масло, сахар, соль и перец. Мясо нарезается кубиками, обжаривается на сильном огне до образования корочки, затем добавляется лук и чеснок, томатная паста, паприка и мука. После того как овощи и специи обжарятся, в гуляш добавляется говяжий бульон и тушится на медленном огне около часа до готовности.

Рецепт гуляша из говяжьей вырезки

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей вырезки
• 2 луковицы
• 3 головки чеснока
• 2 моркови
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки паприки
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 400 мл говяжьего бульона
• соль и перец — по вкусу
• зелень для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Говяжью вырезку нарежьте небольшими кусочками.
2. Луковицы и моркови нарежьте кубиками.
3. Разогрейте растительное масло на среднем огне в глубокой кастрюле.
4. Добавьте лук и морковь в кастрюлю и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте к луку и моркови говяжью вырезку, паприку и томатную пасту.
6. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
7. Добавьте говяжий бульон, соль и перец по вкусу.
8. Переведите гуляш на медленный огонь и варите около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
9. Перед подачей посыпьте гуляш мелко нарезанной зеленью.

Гуляш из говяжьей вырезки — это классическое венгерское блюдо, которое отличается сочностью и превосходным вкусом. Подавайте его горячим, с картофельным пюре или свежеиспеченым хлебом. Приятного аппетита!

Ингредиенты для гуляша из говяжьей вырезки

Для приготовления гуляша из говяжьей вырезки вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 600 г говяжьей вырезки;

2. 2 средних луковицы;

3. 2 средние моркови;

4. 3 зубчика чеснока;

5. 2 столовые ложки растительного масла;

6. 2 столовые ложки паприки;

7. 1 столовая ложка томатной пасты;

8. 2 лавровых листа;

9. Соль, перец по вкусу;

10. 600 мл воды или говяжьего бульона;

11. Свежая зелень для подачи.

Основные ингредиенты

• Говяжья вырезка — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Говяжий бульон — 500 мл
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Дополнительные ингредиенты

Помимо говядины и основных ингредиентов, для приготовления гуляша из говяжьей вырезки могут понадобиться также:

• Лук — он добавит аромат и сладость блюду. Рекомендуется использовать красный лук для приготовления гуляша.
• Чеснок — один или два зубчика чеснока придадут гуляшу пикантность и остроумие.
• Томатная паста — она придаст сметанной и богатый вкус. Используйте качественную томатную пасту для лучших результатов.
• Сливки или сметана — они сделают соус густым и кремовым.
• Специи — добавьте вкус и аромат гуляшу, используя специи, такие как паприка, тимьян и лавровый лист.

Смеси говядину, лук и специи сделают предлагаемою жареную вырезку мягкой, сочной и ароматной, а томатная паста и сливки или сметана добавят богатый и гладкий вкус. Вы можете экспериментировать с пропорциями и добавлять другие ингредиенты по своему вкусу.

Приготовление гуляша из говяжьей вырезки

Для приготовления гуляша из говяжьей вырезки, сначала необходимо нарезать мясо тонкими ломтиками. Затем, на большой сковороде, сильно разогреть масло и обжарить говяжью вырезку до золотистого цвета. Следующим шагом добавить нарезанный лук и обжаривать его вместе с мясом до мягкости.

Далее, в гуляш нужно добавить зубчики чеснока, томатную пасту, сладкую паприку, молотый перец и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы получилась однородная масса. Затем, в гуляш добавляются ломтики моркови и тонко нарезанные картофельные дольки. После этого, все ингредиенты заливаются горячим бульоном и тушатся под крышкой на медленном огне около 1.5-2 часов, пока мясо и овощи не станут нежными и сочными.

Готовый гуляш подается горячим, украшенным листьями петрушки или зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом. Подавайте гуляш с горчицей или сметаной для большего наслаждения вкусом. Приготовление гуляша из говяжьей вырезки – простой, но в то же время, многогранный и ароматный процесс, который позволяет насладиться вкусом настоящего кулинарного шедевра.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Для приготовления гуляша из говяжьей вырезки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1. 500 г говяжьей вырезки;
2. 1 большая луковица;
3. 3-4 зубчика чеснока;
4. 2 средних моркови;
5. 2 средних помидора;
6. 1 красный перец чили (по желанию);
7. 2 столовые ложки томатной пасты;
8. 2-3 столовые ложки растительного масла;
9. 2 столовые ложки паприки;
10. соль и перец по вкусу;
11. свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи.

Перед началом приготовления необходимо полностью очистить и нарезать все ингредиенты.

Шаг 2. Обжарка мяса

Перед тем как начать обжарку мяса, поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном и добавьте в нее растительное масло.

Когда масло хорошо разогреется, положите в кастрюлю кусочки говяжьей вырезки. Хорошо обжарьте их с каждой стороны, чтобы они приобрели золотистый оттенок. Обжаривать мясо нужно на среднем огне, чтобы оно стало сочным и приятным на вкус.

Совет: Если вы хотите, чтобы гуляш был более сочным, вы можете немного поджарить мясо, но не до конца. После этого добавьте его в соус и тушите вместе с овощами до готовности. Таким образом, мясо будет более мягким и нежным.

Шаг 3. Приготовление соуса

1. В фрайпане раскаляйте растительное масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным.

3. Затем добавьте томатную пасту и индийский карри. Помешивайте, пока ингредиенты не смешаются.

4. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, чтобы образовалась густая паста.

5. Постепенно влейте говяжий бульон, помешивая, пока не получится гладкая соуса. Продолжайте варить на среднем огне, пока соус не загустеет.

6. Убавьте огонь и добавьте оставшиеся специи: паприку, соль, перец и тмин. Перемешайте и варите еще 5-7 минут, пока соус не приобретет богатый аромат.

7. Попробуйте соус и, при необходимости, добавьте больше соли или специй по своему вкусу.

8. Готовый соус добавьте в гуляш и тщательно перемешайте, чтобы мясо было хорошо пропитано соусом.

Видео: