Как приготовить фалафель — 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Вегетарианская кухня становится все популярнее, и фалафель – это одно из самых известных и любимых блюд. Фалафель – это традиционное блюдо ближневосточной кухни, приготовленное из нута или сладкого гороха, с добавлением специй и зелени. Оно обладает неповторимым вкусом и ароматом. Во многих кафе и ресторанах фалафель предлагается как основное блюдо или закуска. Также его можно приготовить в домашних условиях, и сегодня мы поделимся с вами 5 лучшими рецептами фалафеля по версии SMAK.UA.

Фалафель с классическим набором специй и добавлением зелени

Этот рецепт является классикой жанра – попробуйте истинно аутентический вкус фалафеля! Для его приготовления вам понадобятся: нут, красный лук, чеснок, петрушка, кинза, кумин, кориандр, кардамон, перец чили, соль и крахмал. Все ингредиенты смешайте в блендере, а затем вылейте смесь в глубокую тару. Сформируйте маленькие шарики и обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета.

Фалафель с добавлением красного перца

Этот рецепт придаст вашему фалафелю нежный острый вкус. Красный перец добавляется в смесь из нута и специй, что придает новую глубину аромату. Дополнительно можно добавить измельченные орехи, которые придадут фалафелю небольшую хрустящую текстуру. А чтобы сделать его еще более сочным, можно добавить тонкую ломтиков маринованных огурцов или оливки.

Фалафель с добавлением кунжута

Кунжут добавляется вместе со специями в смесь из нута, придавая фалафелю особый вкус и аромат. Кунжут также придает блюду небольшую хрустящую корочку. Такое сочетание делает фалафель еще более интересным для тех, кто хочет отведать что-то новое и необычное.

Фалафель с сыром

Если вы любитель сыра, то этот рецепт для вас! Он сочетает в себе два любимых блюда – фалафель и сыр. Для его приготовления необходимо добавить измельченный сыр в смесь из нута, специй и зелени. Сыр придает фалафелю дополнительную сочность и мягкость. Подавайте фалафель с соусом на основе йогурта и украсьте зеленью.

Фалафель с добавлением феты

Еще одна версия фалафеля с добавлением сыра – это фалафель с фетой. Этот вид сыра идеально дополняет нутовую основу блюда, придавая ему нотки солености и кремовости. Смесь из нута, специй, зелени и измельченной феты обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. В результате получается нежный и ароматный фалафель, который можно подавать не только со специальными соусами, но и с овощами, зеленью и хлебом.

Попробуйте каждый из этих рецептов и насладитесь изысканным и восхитительным вкусом фалафеля. Выберите свой любимый рецепт и научитесь готовить это ароматное и питательное блюдо у себя дома. Приятного аппетита!

Как приготовить фалафель: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA [Рецепты]

1. Классический рецепт фалафеля

   Этот рецепт фалафеля предлагает классическую и оригинальную хрустящую внешность и нежную внутренность. Для идеального вкуса и текстуры, используйте свежие ингредиенты и правильное соотношение специй.

2. Фалафель с добавлением шпината

   Этот рецепт добавляет шпинат, чтобы придать фалафелю свежий и зеленый цвет, а также усилить его питательную ценность. Шпинат придает блюду неповторимый вкус и аромат.

3. Фалафель с добавлением тыквы

   Этот рецепт добавляет нежную тыкву, чтобы придать фалафелю сладкую и насыщенную нотку. Тыква также делает фалафель более сочным и мягким на вкус.

4. Фалафель в сочетании с киноа

   Этот рецепт добавляет киноа, чтобы придать фалафелю более грубую и текстурную структуру. Киноа также обогащает блюдо питательными веществами и добавляет ароматный вкус.

5. Фалафель с добавлением кунжута

   

   Этот рецепт добавляет кунжут для придания фалафелю хрустящей корочки и богатого орехового вкуса. Кунжут также обогащает фалафель полезными микроэлементами.

Независимо от выбранного рецепта, фалафель всегда будет вегетарианским блюдом, которое порадует всех любителей средиземноморской кухни. Используйте эти рецепты, чтобы насладиться великолепным вкусом и ароматом фалафеля в домашних условиях.

Классический рецепт фалафеля:

Для приготовления классического фалафеля вам понадобятся следующие ингредиенты:

Состав:

• 1 стакан нута
• 1/2 крупного лука
• 3 зубчика чеснока
• Крупа от комки петрушки
• Крупа от комки кинзы
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1/2 ч.л. молотого кардамона
• 1/2 ч.л. молотого красного перца
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Инструкции:

1. Замочите нут в воде на ночь, после чего хорошо промойте его и откиньте на сито для стекания воды.
2. Перетрите нарубленный лук, нут, чеснок, петрушку и кинзу в мясорубке до состояния мелкой крошки.
3. Добавьте к массе специи (кумин, кардамон, красный перец), соль и перец, перемешайте.
4. Сформируйте котлеты с помощью влажных рук и выложите их на противень, смазанный маслом.
5. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия, и готовьте фалафель в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
6. Подавайте горячие фалафель с соусом тахини или йогуртом, свежими овощами и питой хлебушкой.

Приятного аппетита!

Приготовление нежных нутовых котлет:

Секреты сохранения формы фалафеля при жарке:

Чтобы ваш фалафель не распался во время жарки, придерживайтесь нескольких советов:

1. Перед формированием измельчите ингредиенты недостаточно, чтобы они слиплись, но достаточно, чтобы фарш получился однородным.
2. Добавьте в фарш немного муки или сухарей для лучшей связки ингредиентов.
3. Осторожно и аккуратно формируйте маленькие круглые шарики из фарша, при этом не сжимая их слишком сильно.
4. Перед жаркой обязательно охладите фалафель в холодильнике минимум на 30 минут – это поможет компонентам лучше сцепиться.
5. Выбирайте жарку на среднем огне, чтобы фарш успел прожариться изнутри, не сгорая снаружи.
6. При выкладывании фалафелей на сковородку используйте неглубокую форму, чтобы круглые шарики не касались дна – таким образом, избежите прилипания к поверхности.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный фалафель, сохраняя его форму и красивую корочку при жарке.

Рецепт фалафеля с картофелем:

Для приготовления фалафеля с картофелем вам понадобятся:

1. 300 г картофеля
2. 200 г нута
3. 1 луковица
4. 2 зубчика чеснока
5. 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени (петрушка или кинза)
6. 1 чайная ложка молотого кумина
7. 1 чайная ложка молотого кориандра
8. 1/2 чайной ложки куркумы
9. Соль и перец — по вкусу
10. Растительное масло для жарки

1. Нут замочите в воде на ночь. Утром промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Картофель очистите и сварите до мягкости. Остудите и натрите на мелкой терке.

3. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

4. В блендере или проточной мясорубке измельчите нут, лук и чеснок до консистенции каши.

5. Добавьте в массу нута картофель, зелень, специи, соль и перец. Хорошо перемешайте.

6. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики или лепешки.

7. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте фалафель с двух сторон до золотистого цвета.

8. Готовый фалафель украсьте свежей зеленью и подавайте с соусом на основе йогурта или тахини. Приятного аппетита!

Добавление картофеля для более нежного вкуса:

Чтобы сделать фалафель более нежным и сочным, можно добавить немного картофеля в рецепт. Картофель дополнительно увлажнит массу фалафеля и сделает его более плотным. Просто добавьте небольшое количество отварного картофеля в смесь из нута и специй перед формованием шариков.

Также рекомендуется использовать муку из картофеля вместо обычной муки. Это придаст фалафелю более нежный вкус и позволит лучше соединить ингредиенты.

Не забудьте, что при добавлении картофеля необходимо корректировать количество специй и соли в рецепте, чтобы сохранить идеальный вкус блюда. Вы можете экспериментировать с пропорциями, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Совет: Этот вариант фалафеля будет особенно вкусным, если подавать его с соусом из йогурта и зелени.

Как не допустить разваливания картофельного фалафеля:

Приготовление фалафеля может быть непростой задачей, особенно когда речь идет о картофельных фалафелях. Они часто разваливаются во время жарки или обжарки, что делает их непригодными для употребления. Однако, с помощью нескольких важных шагов, вы сможете избежать этой проблемы и приготовить вкусные и качественные картофельные фалафели.

1. Не излишне выдавливайте жидкость из картофельной массы. При приготовлении фалафеля из картофеля важно сохранить достаточное количество крахмала, который будет служить связующим компонентом, делая фалафель компактным и прочным. Если вы излишне выдавите жидкость из картофеля, он может развалиться во время обжарки.

2. Добавьте достаточное количество муки. Мука также является важным компонентом, который помогает связать картофельную массу и предотвратить ее разваливание. Рекомендуется добавлять муку постепенно, чтобы достичь нужной консистенции фалафеля.

3. Охладите картофельную массу перед формованием. Часто картофельная масса перегревается во время приготовления, что приводит к сложностям с формованием и разваливанию фалафеля. Чтобы избежать этой проблемы, оставьте картофельную массу остывать в холодильнике в течение 20-30 минут перед формованием фалафеля.

4. Постепенно добавляйте картофельную массу в горячее масло. Если вы добавите слишком много фалафеля в масло сразу, они могут развалиться и погрузиться на дно сковороды. Рекомендуется формировать фалафели маленькими порциями и постепенно добавлять их в горячее масло, чтобы обеспечить равномерную жарку с обеих сторон.

5. Готовые фалафели дайте отдыхать. После приготовления фалафели выймите их из масла и дайте немного отдохнуть на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло и дать их немного остыть. Это поможет сохранить форму и консистенцию фалафеля.

Экзотический рецепт фалафеля с киноа:

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа;
• 1 стакан нутовой муки;
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1/2 столовой ложки мелко нарезанного свежего петрушки;
• 1/2 столовой ложки мелко нарезанной свежей кинзы;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотого кумина;
• 1/4 чайной ложки куркумы;
• 1/4 чайной ложки кайенского перца;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Сначала промыть киноа под проточной водой и варить в соотношении 1:2 (киноа и вода) до полной готовности.
2. Дать остыть и отцедить киноа, избавившись от лишней жидкости.
3. В большой миске смешать киноа, нутовую муку, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кориандр, кумин, куркуму, кайенский перец, соль и перец.
4. Сформировать небольшие шарики из полученной массы и немного приплюснуть их, чтобы они при жарке равномерно обжарились.
5. Разогреть растительное масло на сковороде нежарки и обжарить фалафель на среднем огне с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
6. Выложить фалафель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
7. Подавать фалафель с киноа горячими, их можно подавать в хлебе пита, с овощами и соусом по вашему вкусу.

Этот экзотический рецепт фалавеля с киноа добавит вам экзотики в повседневную кулинарию и не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Приятного аппетита!

Преимущества использования киноа в фалафеле:

• Белок: Киноа содержит все 9 необходимых нам аминокислот, что делает ее отличным вариантом для вегетарианцев и веганов. Фалафель с киноа становится нежным и насыщенным белком блюдом, которое удовлетворит даже самые взыскательные вкусы.
• Клетчатка: Киноа богата растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращению запоров. Киноа также помогает снизить уровень холестерина в крови и стабилизировать уровень сахара, что делает ее полезной для диабетиков.
• Минералы: Киноа содержит значительное количество магния, калия, фосфора и многих других микроэлементов. Эти минералы важны для поддержания здоровья костей, нормального сердечного ритма и функции мышц. Фалафель с киноа — отличный способ увеличить прием этих полезных веществ.
• Антиоксиданты: Киноа является отличным источником антиоксидантов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и защищать организм от повреждения клеток. Это помогает укрепить иммунную систему и предотвратить развитие различных заболеваний.
• Глютеновая безопасность: Киноа не содержит глютена, поэтому фалафель с киноа является отличным вариантом для людей, страдающих целиакией или не переносящих глютен. Это позволяет им наслаждаться вкусом фалафеля без каких-либо негативных последствий для их здоровья.

Видео:

Как легко приготовить ФАЛАФЕЛЬ дома