Мягкая, ароматная, нежная и невероятно вкусная – куриная пастрома – это одно из самых изысканных блюд мировой кухни. И хотя этот рецепт приготовления довольно трудоемкий, результат превосходит все ожидания. Говорят, что оригинальный рецепт приготовления курицы по-пастромски был изобретен необычайно одаренным шеф-поваром, который смог сочетать великое умение с изысканностью и гармонией вкуса.
Пастрома признана одним из самых популярных блюд во многих странах, и каждый шеф-повар, претендующий на звание самого лучшего, обязан владеть искусством приготовления этого блюда. В классическом рецепте используются только выбранные очень аккуратно и характеризующие ароматные специи, а также долгая процедура соления и мариновки. Но верьте мне, все усилия отблагодарятся, когда вам удастся добиться идеального вкуса, тонкой ароматики и правильной текстуры пастромы.
Приступим к приготовлению! В нашем пошаговом рецепте все будет подробно описано, чтобы вы смогли повторить это великолепное блюдо на своей кухне и удивить своих близких и друзей восхитительным вкусом нежной курицы по-пастромски.
Куриная пастрома: лучший рецепт приготовления с пошаговой инструкцией [Рецепты recipies]
Для приготовления куриной пастромы вам понадобятся:
- 600 г куриной грудки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 столовая ложка зеленого карри-пасты;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка кориандра;
- 1 чайная ложка кумина;
- Соль и свежемолотый перец по вкусу;
- 200 г томатной пасты;
- 200 г сметаны.
Шаги приготовления:
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте карри-пасту, куркуму, кориандр и кумин. Обжарьте все вместе еще около минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Добавьте нарезанную курицу и обжарьте ее со всех сторон до золотистого цвета.
- Влейте томатную пасту и сметану, перемешайте и прогрейте на среднем огне до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте пастрому еще около 20 минут, чтобы мясо стало мягким и пропиталось соусом.
- Подавайте готовую куриную пастрому с гарниром по вашему выбору: рисом, пастой или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Куриная пастрома: лучший рецепт приготовления с пошаговой инструкцией
Ингредиенты:
Кол-во | Ингредиент |
---|---|
600 г | куриное филе |
2 ст.л. | оливкового масла |
2 зубчика | чеснока, измельченных |
2 ст.л. | соевого соуса |
1 ст.л. | меда |
1 ст.л. | дижонской горчицы |
1/2 ч.л. | соли |
1/4 ч.л. | перца |
1/2 ч.л. | сушеного тимьяна |
1/2 ч.л. | сушеного розмарина |
1 лавровый лист | — |
Инструкция:
1. Нагрейте духовку до 190 градусов.
2. Нарежьте куриное филе на небольшие порции и поместите их в чашу.
3. В другой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соевый соус, мед, дижонскую горчицу, соль, перец, тимьян и розмарин.
4. Добавьте получившийся соус к курице и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты соусом.
5. Поставьте курицу в холодильник на 30-60 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами соуса.
6. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте курицу с обеих сторон до золотистого цвета.
7. Переложите обжаренную курицу в противень и добавьте лавровый лист. Запекайте в разогретой духовке около 20-25 минут.
8. Пока пастрома запекается в духовке, вы можете приготовить сопутствующие гарниры или салаты, чтобы дополнить блюдо.
9. Выньте пастрому из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей.
10. Подайте куриную пастрому на стол и наслаждайтесь ее восхитительным вкусом!
Теперь у вас есть лучший рецепт приготовления куриной пастрымы с пошаговой инструкцией. Это блюдо станет украшением вашего стола и позволит вам насладиться неповторимыми вкусовыми ощущениями. Попробуйте его приготовить и порадуйте свою семью и гостей.
Раздел 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления куриной пастромы необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
Ингредиенты: | Количество: |
Куринная грудка | 500 г |
Соль | 1 чайная ложка |
Сахар | 1 чайная ложка |
Черный перец (молотый) | ½ чайной ложки |
Сушеный красный перец (при желании) | ½ чайной ложки |
Кориандр (молотый) | ½ чайной ложки |
Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Растительное масло | 2 столовые ложки |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начать готовить. Это поможет вам быть готовыми и сделает процесс приготовления более эффективным.
Шаг 1: Выбор качественной куриной грудки
- Свежесть: обратите внимание на дату производства и срок годности грудки. Лучше выбрать продукт с максимально свежей датой.
- Мясо: оцените внешний вид и цвет мяса. Оно должно быть розовым и без признаков изменения.
- Запах: приглядитесь к запаху куриной грудки. Он должен быть нейтральным, без неприятных запахов.
- Комплексная проверка: обращайте внимание на упаковку, состояние грудки и ее текстуру. Никаких механических повреждений на коже и мясе не должно быть видно.
Если все перечисленные факторы соответствуют качественному товару, вы выбрали правильную куриную грудку, которая станет идеальной основой для приготовления куриной пастромы. Переходим ко второму шагу!
Шаг 2: Маринование курицы
Маринование курицы перед приготовлением добавляет ей неповторимый вкус и аромат. Этот шаг может занять некоторое время, но результат стоит ожидания. Ваша куриная пастрома будет сочной и ароматной, а специи проникнут в каждый кусочек мяса.
Для маринования вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Куриное филе | 500 г |
Масло оливковое | 2 столовые ложки |
Лимонный сок | 2 столовые ложки |
Чеснок, сок | 3 зубчика |
Мед | 1 столовая ложка |
Соевый соус | 2 столовые ложки |
Куркума | 1 чайная ложка |
Карри | 1 чайная ложка |
Кумин | 1 чайная ложка |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
1. Подготовьте куриное филе, смыв его под холодной водой и высушив полотенцем.
2. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мед, соевый соус, куркуму, карри, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты ингредиентов были равномерно распределены.
3. Разрежьте куриное филе на кусочки нужного размера и добавьте их в миску с маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт маринадом.
4. Покройте миску пленкой и оставьте курицу мариноваться в холодильнике от 2 до 24 часов. Чем дольше будет мариноваться курица, тем интенсивнее будет вкус.
После завершения этого шага вы можете перейти к следующему шагу приготовления рецепта «Куриная пастрома: лучший рецепт приготовления с пошаговой инструкцией».
Шаг 3: Подготовка пряных специй
- 2 столовые ложки кумина;
- 1 столовая ложка кориандра;
- 1 столовая ложка чёрного перца;
- 1 столовая ложка паприки;
- 1 чайная ложка гвоздики;
- 1 чайная ложка кардамона;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1 чайная ложка мускатного ореха;
- 1 чайная ложка куркумы;
- Соль по вкусу.
Для того чтобы получить ароматные специи, нужно смешать все перечисленные ингредиенты в пищевом мелкомельнице или специальном ступке. Положите их вместе и тщательно перемелите до получения однородной смеси.
Готовые пряные специи оставьте в контейнере с плотно закрывающейся крышкой, чтобы они не теряли своих ароматических свойств и хранились как можно дольше.
Теперь, когда пряные специи готовы, можно переходить к следующему шагу — приготовлению маринада.
Раздел 2: Приготовление пастромы
Для приготовления куриной пастромы понадобятся следующие ингредиенты:
Составляющая | Количество |
Куринная грудка | 500 г |
Соль | по вкусу |
Сахар | 1 ч.л. |
Кориандр | 1 ч.л. |
Карри | 1 ч.л. |
Чеснок | 4 зубчика |
Соевый соус | 2 ст.л. |
Растительное масло | 2 ст.л. |
Приступим к приготовлению:
1. Куриную грудку вымойте и нарежьте тонкими полосками.
2. В миске смешайте соль, сахар, кориандр, карри, измельченный чеснок, соевый соус и растительное масло.
3. Обильно смажьте получившейся маринадом куриную грудку. Оставьте мясо в миске на 30 минут при комнатной температуре для пропитки.
4. Подготовьте сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Обжарьте куриную грудку до золотистой корочки.
5. Готовую курицу охладите и нарежьте на тонкие полоски.
Вот и всё! Теперь куриная пастрома готова к употреблению. Вы можете подавать ее в качестве закуски или добавлять в различные блюда.