Как приготовить вкусную и нежную курицу в пастроме — рецепт с пошаговой инструкцией и секретами профессиональных поваров

Мягкая, ароматная, нежная и невероятно вкусная – куриная пастрома – это одно из самых изысканных блюд мировой кухни. И хотя этот рецепт приготовления довольно трудоемкий, результат превосходит все ожидания. Говорят, что оригинальный рецепт приготовления курицы по-пастромски был изобретен необычайно одаренным шеф-поваром, который смог сочетать великое умение с изысканностью и гармонией вкуса.

Пастрома признана одним из самых популярных блюд во многих странах, и каждый шеф-повар, претендующий на звание самого лучшего, обязан владеть искусством приготовления этого блюда. В классическом рецепте используются только выбранные очень аккуратно и характеризующие ароматные специи, а также долгая процедура соления и мариновки. Но верьте мне, все усилия отблагодарятся, когда вам удастся добиться идеального вкуса, тонкой ароматики и правильной текстуры пастромы.

Приступим к приготовлению! В нашем пошаговом рецепте все будет подробно описано, чтобы вы смогли повторить это великолепное блюдо на своей кухне и удивить своих близких и друзей восхитительным вкусом нежной курицы по-пастромски.

Куриная пастрома: лучший рецепт приготовления с пошаговой инструкцией [Рецепты recipies]

Для приготовления куриной пастромы вам понадобятся:

• 600 г куриной грудки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 столовая ложка зеленого карри-пасты;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 чайная ложка кумина;
• Соль и свежемолотый перец по вкусу;
• 200 г томатной пасты;
• 200 г сметаны.

Шаги приготовления:

1. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте карри-пасту, куркуму, кориандр и кумин. Обжарьте все вместе еще около минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
3. Добавьте нарезанную курицу и обжарьте ее со всех сторон до золотистого цвета.
4. Влейте томатную пасту и сметану, перемешайте и прогрейте на среднем огне до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте пастрому еще около 20 минут, чтобы мясо стало мягким и пропиталось соусом.
6. Подавайте готовую куриную пастрому с гарниром по вашему выбору: рисом, пастой или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Куриная пастрома: лучший рецепт приготовления с пошаговой инструкцией

Ингредиенты:

Кол-во	Ингредиент
600 г	куриное филе
2 ст.л.	оливкового масла
2 зубчика	чеснока, измельченных
2 ст.л.	соевого соуса
1 ст.л.	меда
1 ст.л.	дижонской горчицы
1/2 ч.л.	соли
1/4 ч.л.	перца
1/2 ч.л.	сушеного тимьяна
1/2 ч.л.	сушеного розмарина
1 лавровый лист	—

Инструкция:

1. Нагрейте духовку до 190 градусов.

2. Нарежьте куриное филе на небольшие порции и поместите их в чашу.

3. В другой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соевый соус, мед, дижонскую горчицу, соль, перец, тимьян и розмарин.

4. Добавьте получившийся соус к курице и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты соусом.

5. Поставьте курицу в холодильник на 30-60 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами соуса.

6. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте курицу с обеих сторон до золотистого цвета.

7. Переложите обжаренную курицу в противень и добавьте лавровый лист. Запекайте в разогретой духовке около 20-25 минут.

8. Пока пастрома запекается в духовке, вы можете приготовить сопутствующие гарниры или салаты, чтобы дополнить блюдо.

9. Выньте пастрому из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей.

10. Подайте куриную пастрому на стол и наслаждайтесь ее восхитительным вкусом!

Теперь у вас есть лучший рецепт приготовления куриной пастрымы с пошаговой инструкцией. Это блюдо станет украшением вашего стола и позволит вам насладиться неповторимыми вкусовыми ощущениями. Попробуйте его приготовить и порадуйте свою семью и гостей.

Раздел 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления куриной пастромы необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

Ингредиенты:	Количество:
Куринная грудка	500 г
Соль	1 чайная ложка
Сахар	1 чайная ложка
Черный перец (молотый)	½ чайной ложки
Сушеный красный перец (при желании)	½ чайной ложки
Кориандр (молотый)	½ чайной ложки
Чеснок (измельченный)	2 зубчика
Лимонный сок	1 столовая ложка
Растительное масло	2 столовые ложки

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начать готовить. Это поможет вам быть готовыми и сделает процесс приготовления более эффективным.

Шаг 1: Выбор качественной куриной грудки

1. Свежесть: обратите внимание на дату производства и срок годности грудки. Лучше выбрать продукт с максимально свежей датой.
2. Мясо: оцените внешний вид и цвет мяса. Оно должно быть розовым и без признаков изменения.
3. Запах: приглядитесь к запаху куриной грудки. Он должен быть нейтральным, без неприятных запахов.
4. Комплексная проверка: обращайте внимание на упаковку, состояние грудки и ее текстуру. Никаких механических повреждений на коже и мясе не должно быть видно.

Если все перечисленные факторы соответствуют качественному товару, вы выбрали правильную куриную грудку, которая станет идеальной основой для приготовления куриной пастромы. Переходим ко второму шагу!

Шаг 2: Маринование курицы

Маринование курицы перед приготовлением добавляет ей неповторимый вкус и аромат. Этот шаг может занять некоторое время, но результат стоит ожидания. Ваша куриная пастрома будет сочной и ароматной, а специи проникнут в каждый кусочек мяса.

Для маринования вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Куриное филе	500 г
Масло оливковое	2 столовые ложки
Лимонный сок	2 столовые ложки
Чеснок, сок	3 зубчика
Мед	1 столовая ложка
Соевый соус	2 столовые ложки
Куркума	1 чайная ложка
Карри	1 чайная ложка
Кумин	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Подготовьте куриное филе, смыв его под холодной водой и высушив полотенцем.

2. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мед, соевый соус, куркуму, карри, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты ингредиентов были равномерно распределены.

3. Разрежьте куриное филе на кусочки нужного размера и добавьте их в миску с маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт маринадом.

4. Покройте миску пленкой и оставьте курицу мариноваться в холодильнике от 2 до 24 часов. Чем дольше будет мариноваться курица, тем интенсивнее будет вкус.

После завершения этого шага вы можете перейти к следующему шагу приготовления рецепта «Куриная пастрома: лучший рецепт приготовления с пошаговой инструкцией».

Шаг 3: Подготовка пряных специй

• 2 столовые ложки кумина;
• 1 столовая ложка кориандра;
• 1 столовая ложка чёрного перца;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 чайная ложка гвоздики;
• 1 чайная ложка кардамона;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка мускатного ореха;
• 1 чайная ложка куркумы;
• Соль по вкусу.

Для того чтобы получить ароматные специи, нужно смешать все перечисленные ингредиенты в пищевом мелкомельнице или специальном ступке. Положите их вместе и тщательно перемелите до получения однородной смеси.

Готовые пряные специи оставьте в контейнере с плотно закрывающейся крышкой, чтобы они не теряли своих ароматических свойств и хранились как можно дольше.

Теперь, когда пряные специи готовы, можно переходить к следующему шагу — приготовлению маринада.

Раздел 2: Приготовление пастромы

Для приготовления куриной пастромы понадобятся следующие ингредиенты:

Составляющая	Количество
Куринная грудка	500 г
Соль	по вкусу
Сахар	1 ч.л.
Кориандр	1 ч.л.
Карри	1 ч.л.
Чеснок	4 зубчика
Соевый соус	2 ст.л.
Растительное масло	2 ст.л.

Приступим к приготовлению:

1. Куриную грудку вымойте и нарежьте тонкими полосками.

2. В миске смешайте соль, сахар, кориандр, карри, измельченный чеснок, соевый соус и растительное масло.

3. Обильно смажьте получившейся маринадом куриную грудку. Оставьте мясо в миске на 30 минут при комнатной температуре для пропитки.

4. Подготовьте сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Обжарьте куриную грудку до золотистой корочки.

5. Готовую курицу охладите и нарежьте на тонкие полоски.

Вот и всё! Теперь куриная пастрома готова к употреблению. Вы можете подавать ее в качестве закуски или добавлять в различные блюда.

Видео: