Осенний вкус Прованса — рецепт овощного тарта Татен с сырным соусом

Привет, друзья! Сегодня мы поделимся с вами великолепным рецептом осеннего овощного тарта Татен с сырным соусом. Если вы хотите насладиться неповторимым вкусом Прованса и порадовать своих близких оригинальным блюдом, то этот рецепт идеально подойдет для вас!

Татен — это традиционное блюдо из провансальской кухни, которое придется по вкусу как вегетарианцам, так и любителям мяса. Этот тарт — настоящий кулинарный шедевр, в котором сочетаются нежная и хрустящая текстура овощей с богатым вкусом сырного соуса.

Для приготовления овощного тарта Татен вам понадобятся свежие овощи — картофель, томаты, цукини и баклажаны. Они создадут ароматное и сочное основание блюда. Вкус тарта традиционно дополняется пряными травами и заправляется оливковым маслом.

А вот для приготовления сырного соуса вам понадобится рикотта — итальянский мягкий сыр, который идеально сочетается с овощами. Добавьте в соус немного сливок, мелко нарезанный зелень и немного сока лимона, чтобы придать ему освежающую нотку.

Готовьте овощной тарт Татен с сырным соусом и наслаждайтесь уникальным вкусом Прованса прямо у себя дома! Такое блюдо непременно станет украшением вашего стола и порадует домашних и гостей своим изысканным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Осенний вкус Прованса: рецепт овощного тарта Татен с сырным соусом

Для приготовления овощного тарта Татен вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 крупная цукини
• 2 средние баклажана
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 300 грамм теста для пирога
• 100 грамм моцареллы
• 100 грамм пармезана
• 200 грамм сливок
• 1 чайная ложка дижонской горчицы

Приготовление:

1. Нарежьте цукини, баклажаны, помидоры и перец тонкими ломтиками.
2. Луковицу нарежьте полукольцами.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте луковицу до мягкости.
4. Добавьте цукини, баклажаны, помидоры и перец к луку на сковороду. Обжарьте овощи до готовности, приправив их солью и перцем.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Разверните тесто для пирога в форме для запекания.
7. Намажьте тесто дижонской горчицей.
8. Равномерно выложите обжаренные овощи на тесто.
9. Посыпьте овощи мелко нарезанными кусочками моцареллы и пармезана.
10. Залейте все сливками.
11. Выпекайте тарт в разогретой духовке около 25-30 минут до золотистой корочки.

Готовый овощной тарт Татен подайте горячим с сырным соусом. Для приготовления соуса смешайте сливки, мелко нарезанный пармезан, соль и перец. Закипятите смесь на медленном огне до загустения.

Приятного аппетита! Насладитесь вкусом Прованса вместе с овощным тартом Татен и сырным соусом!

Тарт Татен: классический французский десерт с осенними овощами

История тарта Татен

Тарт Татен представляет собой карамелизованные фрукты или овощи, выложенные на дне формы и покрытые слоем теста. Популярность этого десерта приобрела в начале XX века, благодаря шеф-повару Жану Анселму Татену, который приготовил тарт с яблоками и стал символом деревни Ламотт-Беврона в Нормандии, Франция. С тех пор тарт Татен стал излюбленным десертом французской кухни и приобрел популярность во всем мире.

Осенний тарт Татен с овощами

Осень – идеальное время для приготовления тарт Татен с осенними овощами. Морковь, тыква, лук, баклажаны – все эти овощи эффектно сочетаются с карамельным вкусом и хрустящей корочкой теста. Рецепт этого тарта позволяет вам варьировать форму и наполнение по вашему вкусу.

Для начала, приготовьте сладкую карамель, которая станет основой для карамелизации овощей. Затем нарежьте овощи, предварительно очищенные и вымытые, и обжарьте их на сковороде. Карамель и овощи выкладываются на дно формы и покрываются слоем теста. Затем форма отправляется в духовку, где тарт будет запекаться до готовности.

Подавайте тарт Татен с сырным соусом, который придаст дополнительную нотку пикантности и сытности вашему десерту.  Сочетание карамелизованных овощей и нежного сырного соуса подарит вашим гостям неповторимый вкус и ощущение уюта.

Не опаздывайте с приготовлением этого осеннего десерта – тарт Татен с осенними овощами станет короной вашего стола и кулинарным открытием вашей кухни.

Ингредиенты для приготовления тарта Татен:

Для теста:

• 220 г пшеничной муки
• 170 г масла
• 1 ч.л. соли
• 3-4 ст.л. холодной воды

Для начинки:

• 2 крупных луковицы
• 2 средних морковки
• 2 средних баклажана
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 2 средних помидора
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 ст.л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежие травы для украшения (петрушка, базилик)

Для сырного соуса:

• 150 г сметаны
• 100 г сливочного сыра
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление тарта Татен:

1. Подготовьте овощи: нарежьте 2 цветных перца и 2 кабачка прямоугольными ломтиками.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте овощи до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Удалите с огня и остудите.

3. Выложите охлажденные овощи в форму для выпечки и аккуратно выложите сверху 3 слоя тонких пластинок томатов.

4. Приготовьте тесто: в большой миске смешайте 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, нарезанного на кубики, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Замесите однородное тесто и оставьте на 30 минут.

5. Раскатайте тесто на столе до размера формы для выпечки. Перенесите тесто на овощи и аккуратно утрамбуйте его по всей поверхности, чтобы оно закрыло овощи.

6. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте тарта Татен 25-30 минут, до золотистого цвета.

7. После выпекания выньте форму из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы остыл. Затем переверните форму на тарелку и аккуратно вытащите тарт Татен, чтобы овощи оказались сверху. Приятного аппетита!

Сырный соус: идеальное дополнение к осеннему тарту Татен

Для приготовления сырного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 гр сыра (можно использовать гауду или чеддер);
• 100 мл сливок;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Первым шагом рецепта является натирание сыра на крупной тёрке. Затем необходимо взять небольшую кастрюлю и разогреть в ней сливки на среднем огне. Добавьте в кастрюлю натёртый сыр и тщательно перемешайте, пока сыр не растает полностью.

После того, как сыр полностью растает, следующим шагом является добавление чеснока. Чеснок нужно очистить и измельчить, а затем добавить в соус. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.

Теперь необходимо растопить оставшийся на сковороде сахар и влить его в сырный соус. Перемешайте соус до однородности и дайте ему остыть немного.

Готовый сырный соус идеально сочетается с осенним тартом Татен. Вы можете полить соусом каждый кусочек тарта или сервировать его отдельно в стаканчиках, чтобы гости могли погружать в него кусочки тарта. Ароматный, кремовый соус с тонким вкусом сыра является идеальным дополнением к лёгкому и воздушному осеннему тарту Татен.

Ингредиенты для приготовления сырного соуса:

Для сырного соуса вам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г сливочного сыра
• 100 г твердого сыра (например, пармезан)
• 100 г сметаны
• 2 зубчика чеснока
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

Сырный соус придаст тарту нежность и насыщенный вкус. Сочетание сливочного и твердого сыров добавит богатство вкуса, а сметана придаст нежную текстуру. Добавление чеснока и лимона даст соусу приятную свежесть и аромат. Не забудьте посолить и поперчить соус по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус овощного тарта.

Приготовление сырного соуса:

Для приготовления сырного соуса вам потребуются:

— 100 гр копченого сыра;

— 100 гр сливочного масла;

— 2 столовые ложки муки;

— 500 мл молока;

— соль, перец по вкусу.

1. Натрите копченый сыр на мелкой терке.

2. В сковороде растопите сливочное масло.

3. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась паста.

4. Постепенно влейте молоко, не переставая помешивать, чтобы соус не образовал комочков.

5. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет. При необходимости добавьте еще молока.

6. Добавьте натертый сыр в соус и перемешайте, пока сыр полностью не растворится.

7. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

8. Готовый сырный соус подавайте в отдельной миске, чтобы каждый мог добавить его к овощному тарту.

Видео:

Легендарный десерт из Сан-Тропе I Секрет бриоши с кремом ‘Дипломат’ I ТАРТ ТРОПЕЗЬЕН