Разнообразие рецептов и полезные советы — как приготовить вкусные отбивные из вешенок

Отбивные из вешенок – вкусное и изысканное блюдо, которое можно приготовить из простых и доступных ингредиентов. Вешенки – это съедобные грибы с мясистым и сочным шляпками и длинными ножками. Они отличаются нежным вкусом и ароматом, идеально подходят для приготовления отбивных.

Рецепт приготовления отбивных из вешенок достаточно простой. Сначала грибы необходимо очистить, промыть и нарезать на тонкие ломтики. Затем приготовить яйцо со сметаной, добавить соль, перец и другие специи по вкусу. Грибы обмакиваются в яичной смеси, затем обваливаются в панировочных сухарях и жарятся на среднем огне до золотистой корочки.

Отбивные из вешенок готовятся достаточно быстро и просто. Грибы получаются сочные, нежные и очень вкусные. Их можно подавать горячими или холодными, с картофельным пюре или овощным гарниром. При желании, можно добавить в состав отбивных из вешенок нарезанный шампиньон или лук для придания особенного вкуса и аромата.

Рецепты приготовления отбивных из вешенок

Рецепт 1: Классические отбивные из вешенок

Ингредиенты:

• 500 г вешенок;
• 400 г свиной вырезки;
• 2 яйца;
• 100 г панировочных сухарей;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Грибы промойте, обсушите и нарежьте на ломтики толщиной около 1 сантиметра.
2. Мясо нарежьте на порционные кусочки и отбейте, чтобы сделать его более мягким.
3. Взбейте яйца с солью и перцем.
4. Обваляйте кусочки мяса сначала в яйце, затем в панировочных сухарях.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте отбивные до золотистого цвета с обеих сторон.

Рецепт 2: Отбивные из вешенок с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кг вешенок;
• 800 г свиной вырезки;
• 200 г сыра;
• 2 яйца;
• 100 г панировочных сухарей;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• зелень — по желанию.

Приготовление:

1. Очистите и промойте вешенки, затем нарежьте их на ломтики.
2. Мясо нарежьте на порционные кусочки и отбейте, чтобы сделать его более мягким.
3. Смешайте панировочные сухари с солью и перцем.
4. Взбейте яйца.
5. Приправьте кусочки мяса солью и перцем, затем обмакните их сначала в яйцо, затем в панировку.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте отбивные до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Нарежьте сыр на тонкие ломтики и выложите их на верхнюю сторону отбивных. Поставьте сковороду в разогретую духовку и готовьте отбивные до полной готовности мяса и плавления сыра.
8. Подавайте отбивные с вешенками на стол, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления отбивных из вешенок

1. Рецепт классических отбивных из вешенок:

— Очистите вешенки и нарежьте их тонкими ломтиками.

— Поставьте вешенки на сковороду и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.

— Посолите, поперчите и добавьте разнообразные специи по вкусу.

— В отдельной миске разбейте яйца и хорошо взбейте их вилкой.

— Обмакните каждый ломтик вешенок в яйца, а затем обваливайте его в муке.

— Обжарьте готовые отбивные на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета.

— Готовые отбивные сразу же подавайте к столу.

2. Рецепт ароматных отбивных в соевом соусе:

— Подготовьте вешенки и нарежьте их на тонкие пластинки.

— Поставьте вешенки на сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте до золотистого цвета.

— Посолите, поперчите и добавьте соевый соус по вкусу.

— Поставьте вешенки на подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку на 180 градусов на 15 минут.

— Готовые отбивные выложите на тарелку и подавайте к столу с салатом из свежих овощей.

3. Рецепт зажаристых отбивных в кляре:

— Очистите и нарежьте вешенки на тонкие пластинки.

— В миске смешайте муку, яйца, соль и перец.

— Поставьте сковороду с растительным маслом на огонь и разогрейте его.

— Обмакните каждый ломтик вешенок в тесто и выложите на сковороду.

— Обжаривайте отбивные до золотистого цвета с каждой стороны.

— Готовые отбивные выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек масла, и подавайте к столу.

Такие отбивные курицы из вешенок можно подать картофельным пюре, отварной картофель, рисом или свежими овощами. Это блюдо понравится всем любителям грибов и диетической пищи. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Отбивные из вешенок с гречкой

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов вешенок
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г муки
• 500 г гречки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить грибы, чеснок, соль и перец. Тушить на среднем огне около 10 минут.
4. Гречку отварить в подсоленной воде до готовности.
5. Остудить гречку и перемешать с жаренными грибами.
6. Сформировать отбивные, обвалять в муке, яйцах и панировочных сухарях.
7. Жарить отбивные на среднем огне до золотистого цвета.

Готовые отбивные из вешенок с гречкой подаются горячими. Вы можете приготовить к ним соус или подать с картофельным пюре и свежими овощами.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению отбивных из вешенок, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

• 500 грамм вешенок;
• 2 яйца;
• 100 грамм муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Вешенки следует хорошо промыть и обсушить, а затем разрезать на тонкие ломтики. Яйца рекомендуется слегка взбить в миске и приправить солью и перцем. Муку необходимо просеять для удаления комков и приготовить в отдельной миске. Таким образом, все ингредиенты будут готовы к использованию при приготовлении отбивных из вешенок.

Шаг 2: Приготовление отбивных

После того, как грибы промыты и засолены, можно приступать к приготовлению отбивных. Как правило, отбивные готовят из шляпок вешенок, так как они более плотные и сочные. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов, следуя которым, вы сможете приготовить вкусные и ароматные отбивные из вешенок.

1. Перед приготовлением отбивных, шляпки вешенок необходимо вымыть и просушить полотенцем.

2. Для очистки вешенок от шкурки, на дне каждой шляпки делается небольшой надрез, после чего шкурка снимается легкими движениями.

3. Очищенные шляпки раскладываются на разделочной доске и натираются солью с обеих сторон. Соль поможет сделать грибы более сочными и обогатит их вкус.

4. Затем шляпки вешенок отбиваются, используя молоток для отбивных или деревянную кухонную колотушку. Отбивать грибы нужно аккуратно, чтобы не повредить их структуру и сохранить сочность.

5. Отбитые шляпки вешенок можно обвалять в муке с добавлением сухих специй по вкусу, таких как соль, перец, паприка.

6. В сковороде разогреть масло и обжарить отбивные с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки. При обжаривании грибы станут сочными и ароматными.

7. Готовые отбивные можно подавать на стол горячими, дополнив блюдо свежей зеленью и лимонными ломтиками.

Чтобы приготовить идеальные отбивные из вешенок, следуйте этим шагам и наслаждайтесь вкусом этого ароматного блюда.

Шаг 3: Подача на стол

Когда отбивные из вешенок готовы, они должны быть поданы на стол со свежими овощами или гарниром на выбор. Лучше всего подходят картофельное пюре, отварной рис или паста. Порционные отбивные можно оформить в виде блюд-гарниров, положив на каждую порцию отбивную шапкой в форме гриба и добавив нежную зелень.

Чтобы блюдо выглядело аппетитно, можно украсить каждую отбивную шпажкой из розмарина или другой зеленью. Также к отбивным хорошо подходят свежие овощи, такие как томаты, огурцы или редис, которые можно нарезать тонкими ломтиками и положить рядом с отбивными. Не забудьте добавить соус на выбор: грибное или сметанный соус и немного зелени, чтобы подчеркнуть аромат и вкус блюда.

Готовые отбивные из вешенок можно подать как на обед, так и на ужин. Они отлично сочетаются с различными видами напитков, такими как красное или белое вино, пиво или безалкогольные напитки. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Отбивные из вешенок с овощами

Ингредиенты:

• 500 г вешенок;
• 2 яйца;
• 100 г панировочных сухарей;
• 100 г твердого сыра;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Вешенки тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце.
2. Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте вилкой.
3. Сухари измельчите в блендере или поместите их в пакет и разомните руками.
4. Твердый сыр натрите на крупной терке.
5. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
6. Луковицу мелко нарежьте.
7. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
8. Добавьте морковь и тушите вместе с луком около 3 минут.
9. Выложите овощи на тарелку и дайте им остыть.
10. В подготовленные вешенки введите приготовленные овощи, залейте яйцом и аккуратно перемешайте.
11. Оставьте на 10-15 минут, чтобы вешенки насытились массой.
12. Сформируйте овощную массу в отбивные, обваляв их в панировке.
13. Обжарьте отбивные на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
14. Посыпьте отбивные тертым твердым сыром и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
15. Подавайте готовые отбивные с овощами горячими.

Видео:

ОТБИВНЫЕ из вешенок

ГРИБНЫЕ ОТБИВНЫЕ / ОТБИВНЫЕ ИЗ Грибов ВЕШЕНКА (ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ) MUSHROOM CHOPS