Песто с кинзой — изготовление идеального соуса шаг за шагом

Песто — это классический итальянский соус, который обычно готовят с базиликом, оливковым маслом, сыром пармезан и орехами. Но что, если мы предложим вам попробовать что-то новое? Приготовьте песто со свежей кинзой и вы не пожалеете!

Кинза — это трава с ярким зеленым листьям и ароматом, который добавляет уникальную пикантность и свежесть. Это отличная альтернатива базилику в песто соусе и прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.

Изготовление песто с кинзой очень просто и займет у вас всего лишь несколько минут. Вам понадобятся кинза, оливковое масло, чеснок, сыр пармезан, грецкие орехи, лимонный сок, соль и перец. Просто поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до получения гладкой консистенции. Ваш песто с кинзой готов к употреблению!

Песто с кинзой: изготовление идеального соуса шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для идеального песто с кинзой вам понадобится:

• 2 стакана свежей кинзы
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана помеченного пармезана
• 1/4 стакана орехов (можно использовать кедровые, грецкие или любые другие)
• Соль и перец по вкусу

Перед началом приготовления рекомендуется промыть и обсушить кинзу, чтобы убрать возможную грязь и песок.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов

В блендере или мелкой миске смешайте кинзу, чеснок, оливковое масло, пармезан, орехи, соль и перец. Измельчайте все ингредиенты до однородной массы. Если паста получается слишком густая, можно добавить немного оливкового масла.

Шаг 3: Подача и хранение

Готовый песто с кинзой можно сразу использовать для заправки пасты, приготовления пиццы или маринада для мяса. Если вам остается лишнее количество соуса, его можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 1 недели.

Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как лимонный сок, базилик или шпинат, чтобы придать соусу свой уникальный вкус.

Раздел 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению идеального соуса песто с кинзой, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Все компоненты соуса должны быть свежими и качественными, чтобы получить лучший вкус и аромат.

Вот список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления песто с кинзой:

1. Кинза

Кинза является основным ингредиентом в этом соусе. Она должна быть свежей, без пожелтевших или поврежденных листьев. Лучше всего использовать только листья кинзы, отделив их от стеблей.

2. Чеснок

Чеснок — это неотъемлемая часть песто с кинзой. Лучше всего использовать свежие зубчики чеснока, которые необходимо очистить и измельчить перед использованием.

3. Пармезан

Для добавления насыщенного вкуса и кремовой текстуры, вам понадобится свежий пармезан. Убедитесь, что сыр был недавно натерт и хорошо охлажден перед использованием.

4. Кедровые орехи

Кедровые орехи добавляют пикантность и аромат в песто с кинзой. Они должны быть свежими и нежареными. Лучше всего обжарить их самостоятельно перед приготовлением соуса.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете переходить к следующему этапу — приготовлению идеального песто с кинзой!

Покупка свежей кинзы

Во-первых, стоит выбирать кинзу с ярким, насыщенным зеленым цветом листьев. Они должны быть свежими, без признаков увядания или темных пятен.

Во-вторых, обратите внимание на стебли кинзы. Они должны быть тонкими, сочными и не ломкими. Если стебли кинзы слишком толстые, это может быть признаком нежелательного увядания или старости.

Также стоит проверить запах кинзы. Он должен быть свежим и ароматным. Если запах кинзы неяркий или имеет неприятную нотку, лучше выбрать другой пучок.

И конечно же, обратите внимание на общий вид пучка кинзы. Он должен выглядеть свежим, ухоженным и без повреждений.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приобрести самую свежую и качественную кинзу для создания вкусного и ароматного песто.

Выбор орехов для песто

Сосновые орехи — наиболее распространенный и традиционный выбор для песто. Они имеют нежный и слегка смолянистый вкус, который хорошо сочетается с кинзой и острым перцем. Сосновые орехи также дают песто идеальную кремовую текстуру.

Миндаль — отличная альтернатива сосновым орехам. Он придает песто более насыщенный и сладковатый вкус. Миндальные орехи также обладают большим содержанием белка и клетчатки, делая песто более питательным.

Кедровые орехи — другой интересный выбор для песто. Они имеют характерный ореховый вкус и текстуру, которые добавляют песто более сильный и ароматный профиль вкуса.

Грецкие орехи — еще один альтернативный вариант для песто. Они имеют мягкий и сливочный вкус, который отлично сочетается с кинзой и чесноком. Грецкие орехи также обладают высоким содержанием омега-3 жирных кислот, что делает песто более полезным для здоровья.

Выбор орехов для песто зависит от предпочтений вкуса, доступности ингредиентов и желаемого результат. Рекомендуется экспериментировать и находить свой идеальный сочетание орехов, чтобы создать песто, которое будет идеально подходить именно вам.

Подготовка лимонной цедры

Шаг 1: Подготовьте лимон. Выберите спелый, свежий и крупный лимон. Тщательно помойте его под проточной водой. Протрите лимон мягкой тряпочкой и высушите его на кухонной бумаге.

Шаг 2: Используйте цедратор. Цедратор – это специальный инструмент для удаления цедры с цитрусовых. Перед началом процесса поместите цедратор над миской или тарелкой, чтобы собирать цедру.

Шаг 3: Нарежьте лимон на половинки. Возьмите цедратор в руку и наклоните лимон над ним. Проводите лимоном по цедратору с небольшим усилием, чтобы удалить верхний слой цедры. Повторите это действие со всеми половинками лимона.

Шаг 4: Проверьте готовность цедры. Важно не удалить слишком тонкий или толстый слой цедры. Остановитесь, когда получите тонкую и однородную цедру, не попадая на белую губку под ней.

Шаг 5: Переложите цедру в блендер. Готовая лимонная цедра готова к использованию в песто с кинзой. Добавьте ее вместе с остальными ингредиентами в блендер и измельчите до получения однородной консистенции.

Теперь, если вы следуете этим шагам, готовьте песто с лимонной цедрой и радуйте своих близких великолепным ароматом и вкусом этого уникального соуса!

Раздел 2: Изготовление песто соуса

Вот пошаговая инструкция, как приготовить идеальный песто соус с кинзой:

Шаг 1:	Подготовьте ингредиенты:
	— Кинза — 2 пучка
	— Чеснок — 3 зубчика
	— Лимонный сок — 1 столовая ложка
	— Оливковое масло — 1/4 чашки
	— Сыр пармезан — 1/4 чашки
	— Грецкие орехи — 1/4 чашки

Шаг 2: Пора приготовить соус:

1. Начните с того, что вымойте и обсушите кинзу. Удалите стебли и оставьте только листья.

2. Положите кинзу, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, сыр пармезан и грецкие орехи в блендер или миксер.

3. Включите блендер на средней скорости и перемелите все ингредиенты до получения гладкой пасты. При необходимости добавьте еще оливкового масла.

4. Разделите песто соус на порции и храните в герметичных контейнерах в холодильнике до недели или заморозьте для долгосрочного хранения.

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить песто соус с кинзой. Попробуйте его на пасте, рыбе или овощах и наслаждайтесь вкусом этого свежего и ароматного соуса!

Измельчение кинзы и орехов

Чтобы приготовить идеальное песто, необходимо правильно измельчить кинзу и орехи. Это один из самых важных шагов при приготовлении этого соуса.

Для начала, соберите свежую зелень кинзы и положите ее на доску для разделки. Правильное измельчение кинзы поможет сохранить ее аромат и вкус.

Возьмите острый нож и аккуратно мелко нарежьте кинзу. Чем мельче будет зелень, тем лучше соус получится в конечном итоге. Избегайте излишней силы при нарезке, чтобы не повредить листья.

Обратите внимание, что и орехи также нужно подготовить перед измельчением. Чтобы легче было их измельчить, попробуйте их поджарить на сухой сковороде — это поможет усилить аромат.

После того, как кинза и орехи подготовлены, вам потребуется блендер или кухонный комбайн. Переложите нарезанную кинзу и поджаренные орехи в приготовленный инструмент и измельчите их до получения однородной массы.

Некоторые предпочитают использовать ступку и пестик для измельчения кинзы и орехов вручную. Этот метод может занять немного больше времени, но он позволит получить более грубую текстуру соуса и более насыщенный аромат.

Важно помнить, что соус песто должен быть однородным и гладким. Если вам кажется, что текстура слишком грубая, добавьте немного оливкового масла и продолжайте измельчать до желаемой консистенции.

Теперь, когда вы знаете, как правильно измельчить кинзу и орехи, вы можете перейти к смешиванию всех ингредиентов для создания идеального песто.

Добавление остальных ингредиентов

Первым шагом следует добавить сок половины лимона. Лимонный сок придаст соусу свежий и яркий аромат, а также подчеркнет вкус остальных ингредиентов.

Затем в миску со смесью кинзы и базовых ингредиентов следует добавить около половины чайной ложки соли. Соль поможет выделить все ароматы и вкусы, делая соус еще более насыщенным.

Далее в соус следует добавить свежемолотый черный перец по вкусу. Перец придаст соусу небольшую остроту и специфический аромат, который идеально сочетается с кинзой.

Наконец, последним шагом добавим оставшийся пармезан. Он добавит соусу сладковатый и кремовый вкус, великолепно дополнив все ранее добавленные ингредиенты.

Теперь все ингредиенты размешаны в одной миске и готовы к использованию. Соус получается густым, но при желании его можно разбавить небольшим количеством воды или оливкового масла до желаемой консистенции.

Готовый песто с кинзой можно использовать в качестве соуса для пасты или маринада для мяса и рыбы, а также добавлять его в супы и салаты для придания свежести и яркости.

Ингредиенты	Количество
Кинза	1 пучок
Пиньоли	50 г
Чеснок	2 зубчика
Пармезан	50 г
Оливковое масло	100 мл
Сок половины лимона	1/2
Соль	1/2 ч.л.
Свежемолотый черный перец	по вкусу

Видео: