Португальский десерт Овос Молес — история и рецепты этого вкусного и популярного лакомства

Овос Молес – это традиционный португальский десерт, который пользуется огромной популярностью в мире. Данное блюдо отличается не только невероятным вкусом, но и уникальной историей.

Овос Молес – это завораживающая комбинация нежного крема из желтков, сахара и ванильного сиропа, залитая сладким пенным сиропом. Что делает его по-настоящему уникальным, так это то, что рецепт пришел в Португалию с колоний в Индии.

Традиционно данный десерт готовится в ручную и потому является настоящим шедевром кулинарии. Вероятно, поэтому Овос Молес практически всегда можно встретить в португальских домах, ресторанах и кафе. А его великолепный вкус и утонченная текстура не оставят равнодушными ни одного гурмана.

Овос Молес: история и рецепты португальского десерта

История Овос Молес начинается в XVI веке, когда в Португалию были завезены овсяные хлопья из Нового Света. Они стали основой для создания этого десерта. Основным ингредиентом Овос Молес является желток, который используется для создания кремообразной консистенции.

Сегодня Овос Молес увековечен в португальской кулинарной культуре и стал одним из самых известных национальных десертов страны. В Португалии его можно встретить на меню почти в любом ресторане или кафе.

Рецепты Овос Молес:

1. Классический рецепт Овос Молес:

   • 500 г желтков
   • 400 г сахара
   • 1 литр молока
   • 1 лимон
   • 1 ванильная палочка

2. Модификация рецепта Овос Молес с использованием апельсинового сока:

   • 500 г желтков
   • 400 г сахара
   • 1 литр молока
   • 2 апельсина
   • 1 ванильная палочка

3. Веганский рецепт Овос Молес с использованием соевого молока:

   • 500 г желтков (заменяются соевым творогом)
   • 400 г сахара
   • 1 литр соевого молока
   • 1 лимон

Овос Молес обычно подается в виде крема, который можно украсить тонкими полосками цедры лимона или апельсина. Десерт обладает нежным вкусом и ароматом, что делает его идеальным завершением любого португальского обеда или ужина.

История португальского десерта Овос Молес

Символично, что имя этого десерта — Овос Молес — переводится как «яичные желтки», так как именно они играют главную роль в его приготовлении. Рецепт был сохранен и передавался из поколения в поколение, благодаря чему Овос Молес стал непременным элементом португальской кулинарной традиции.

Точные детали происхождения Овос Молес остаются неизвестными. Однако, принято считать, что их рецепт был разработан монахами, которые использовали яичные желтки и сахар, чтобы создать сладкую начинку. Позже, с появлением колониальной торговли, в рецепт добавили арахисовое масло и соус, придавая десерту более густую консистенцию и уникальный вкус.

Овос Молес быстро приобрел популярность и стал любимым десертом в Португалии. Его благодаря его простому, но изысканному вкусу, который сочетает сладость яичных желтков и сиропа, с нежностью и кремовостью. Десерт часто подают на праздниках и торжествах, а также как десерт после обеда или ужина.

Сегодня Овос Молес — по-прежнему один из самых популярных десертов в Португалии и, благодаря международной популярности, можно найти в различных ресторанах и кафе во многих странах мира. Традиционный рецепт часто улучшается или изменяется различными поварами, добавляя дополнительные ингредиенты или приправы, чтобы подчеркнуть уникальность десерта.

Если вы интересуетесь культурой и кулинарией Португалии, Овос Молес — один из обязательных десертов, который стоит попробовать, чтобы насладиться его богатым вкусом и изысканностью. Его история и традиции обогащают мир гастрономии и позволяют каждому, кто пробует этот десерт, ощутить наслаждение и вкус Португалии.

Исторический контекст

Во время Разделения системы монастырей в 1834 году, португальские монахини вынуждены были искать новые способы выживания. Некоторые из них решили продавать десерты, которые они приготовляли в монастырях, в торговых точках города. Одним из таких десертов стал Овос Молес.

С течением времени, Овос Молес приобрел популярность и стал известен за пределами Португалии. Сегодня, этот десерт является одной из самых известных традиционных португальских сладостей и является важной частью национальной кухни.

Происхождение названия

Названия десертов в Португалии часто являются описательными и отражают основные составляющие или особенности блюда. «Овос Молес» прекрасно передает идею о мягкости и кремовости десерта, вызывая аппетит у его потенциальных поклонников.

Ингредиенты	Происхождение названия
Миндаль	Миндаль широко используется в португальских десертах
Яйца	Яйца являются неотъемлемой частью португальских сладостей

Популярность и распространение

Десерт Овос Молес, благодаря своему неповторимому вкусу и простому в приготовлении рецепту, завоевал популярность не только в Португалии, но и во многих странах мира. Его приготовление и употребление стало традицией на различных праздниках и особенных событиях.

Португальцы с гордостью делятся своим национальным десертом с туристами, поэтому Овос Молес можно попробовать в многочисленных кафе и ресторанах в Португалии. Благодаря этому, десерт был разнообразен как вариациями рецепта, так и формами подачи. Изначально Овос Молес подавался в маленьких глиняных горшочках, которые пеклись в печи. Сегодня возможно увидеть его и в виде традиционного торта, и в виде пирожных.

Популярность Овос Молес завоевал благодаря своему богатому вкусу, который сочетается с нежной текстурой и ароматной закуской. Сладкий крем и тонкий сахарный корж завораживают гурманов, привлекая новых поклонников.

Десерт Овос Молес пользуется успехом не только в Португалии. Благодаря рецептам, доступным в интернете, люди по всему миру смогли открыть для себя эту изысканную лакомству. Теперь его можно приготовить в домашних условиях, порадовав семью и близких своим изысканным вкусом и кулинарными навыками.

Добавление Овос Молес в меню ресторанов и кафе за пределами Португалии стало еще одним толчком к его популяризации. Любители десертов и гурманы могут насладиться новым вкусом, который отличается от привычных им местных сладостей.

Рецепты португальского десерта Овос Молес

Рецепт 1	Рецепт 2	Рецепт 3
Ингредиенты	Ингредиенты	Ингредиенты
Яйца – 6 штук	Яйца – 4 штуки	Яйца – 5 штук
Сахар – 150 г	Сахар – 100 г	Сахар – 120 г
Масло – 50 г	Масло – 30 г	Масло – 40 г
Молоко – 500 мл	Молоко – 300 мл	Молоко – 400 мл
Пшеничный крахмал – 30 г	Пшеничный крахмал – 20 г	Пшеничный крахмал – 25 г
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка	Ванильный экстракт – 1 чайная ложка	Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
Соль – щепотка	Соль – щепотка	Соль – щепотка
Порядок приготовления	Порядок приготовления	Порядок приготовления
1. В сотейник положить яйца, сахар, масло и молоко. Поставить на средний огонь и взбивать до образования однородной массы. Добавить крахмал и продолжать взбивать до загустения.	1. Из яиц и сахара приготовить крем, добавив масло и молоко. Поставить на медленный огонь и взбивать до загустения, затем добавить экстракт ванили и соль. Охладить и подавать.	1. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, масло и ванильный экстракт. Поставить смесь на медленный огонь и готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
2. Полученную массу разлить в формы для запекания и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут или до золотистой корочки.	2. Перелить крем в формы для запекания и поставить в духовку. Запекать при температуре 170 градусов около 25-30 минут, пока сверху не появится легкая корочка.	2. Разлить смесь по формам и поставить в духовку при температуре 160 градусов. Запекать около 25-30 минут, пока десерт не приобретет золотистый оттенок.
3. Готовые десерты остудить и подавать.	3. Очистить формы и дать десерту остыть перед подачей.	3. Позволить десерту остыть и подавать.

Овос Молес – это отличный выбор десерта для тех, кто любит насладиться нежным кремом и яичным вкусом. Попробуйте это восхитительное блюдо и порадуйте своих близких подлинным португальским вкусом!

Классический рецепт Овос Молес

Вот классический рецепт Овос Молес:

Ингредиенты:	Количество:
Яичные желтки	6
Сахар	200 г
Вода	250 мл

Шаги приготовления:

1. В большой миске взбейте яичные желтки.
2. В другой кастрюле смешайте сахар и воду и нагрейте на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
3. Постепенно добавляйте смесь сахара и воды к взбитым желткам, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц.
4. Верните смесь в кастрюлю и нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции крема.
5. Вылейте крем в небольшие керамические или стеклянные емкости и дайте остыть.
6. Охладите в холодильнике в течение нескольких часов или до полного охлаждения.
7. Подавайте Овос Молес в холодном состоянии и наслаждайтесь его богатым и нежным вкусом.

Овос Молес — это десерт, который отлично сочетается с кофе или чаем. Вы также можете добавить свежие фрукты или сахарную пудру сверху для дополнительного вкуса. Наслаждайтесь этим классическим португальским десертом вместе с семьей и друзьями!

Вариации рецепта с добавлением различных ингредиентов

1. Шоколадные Овос Молес: Добавьте в соус из желтков небольшое количество тёмного шоколада и дайте ему растопиться перед добавлением сахара и лимонной цедры. Это придаст десерту более интенсивный шоколадный вкус.

2. Кокосовые Овос Молес: Замените обычное молоко в рецепте на кокосовое молоко. Это добавит слегка сладкий и ароматный вкус кокоса к классическому десерту.

3. Ореховые Овос Молес: Добавьте в соус из желтков мелко нарезанные орехи (такие как грецкий орехи, миндаль или фундук) перед варкой. Это придаст десерту хрустящую текстуру и богатый ореховый аромат.

4. Фруктовые Овос Молес: Добавьте свежие или консервированные фрукты (например, нарезанные ягоды, кусочки персика или клюкву) в готовое блюдо перед подачей. Это придаст десерту свежесть и яркий фруктовый вкус.

5. Карамельные Овос Молес: Подайте Овос Молес с карамельным соусом или добавьте карамельные кусочки в сам соус из желтков. Это придаст десерту сладкий и пряный карамельный вкус.

Это только несколько идей для того, чтобы вариировать классический рецепт Овос Молес и создать индивидуальный десерт, удовлетворяющий вашим предпочтениям. Попробуйте разные вариации и наслаждайтесь вкусом этого прекрасного португальского десерта!

Рецепт Овос Молес для диетического меню

Вот что вам понадобится:

— 4 яичных желтка

— 250 мл обезжиренного молока

— 2 столовые ложки коричневого сахара

— немного ванильного экстракта

Вот как приготовить Овос Молес для диетического меню:

1. В маленькой кастрюле соедините желтки, молоко и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения смеси.

2. Когда смесь станет густой, удалите ее с огня и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте, чтобы равномерно распределить ванильный аромат.

3. Разделите крем на порции и выложите их в красивые чашки или бокалы. Отправьте десерт в холодильник на несколько часов, чтобы он остыл и застыл.

4. При подаче украсьте Овос Молес свежими фруктами или нежной мятой. Приятного аппетита!

Овос Молес — это диетическое удовольствие, которое подарит вам незабываемый вкус португальской кухни. Наслаждайтесь этим легким и вкусным десертом, сохраняя свою диету в целости и сохранности.

Видео: