Борщ с мясом — лучшие рецепты настоящих гурманов и экспресс вариант для спешки

Борщ – это одно из самых популярных и известных блюд в русской кухне. Настоящий борщ с мясом – это настоящая классика, которую готовят с любовью и особым трепетом. Аромат этого супа пробуждает аппетит и заставляет вспомнить вкус детства. Этот рецепт борща является классическим и отлично подходит для приготовления в долгие выходные или по случаю праздника.

Помимо классического варианта, существует и быстрый вариант приготовления борща с мясом. Он отличается от классического рецепта тем, что не требует длительной варки и готовится значительно быстрее. Его можно приготовить в будний день, когда времени на готовку меньше, но хочется поесть что-то вкусное и сытное.

Следует отметить, что рецепт борща – это всего лишь базовая инструкция, и его можно варьировать, добавлять или исключать определенные ингредиенты, чтобы подстроиться под свой вкус. Основная идея борща состоит в сочетании свежих овощей, мяса и приправ, которые создают неповторимый вкус супа.

Рецепт борща с мясом: классическое и быстрое приготовление

Классический рецепт борща с мясом

Для приготовления классического борща с мясом вам потребуется:

• 500 г свинины или говядины
• 3 средние свеклы
• 2 средние моркови
• 1 большая луковица
• 4 картофелины
• 1 маленькая капуста
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• соль, перец, укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо вымойте, нарежьте на кусочки и сварите в 3 литрах воды до готовности. Снимите пену, добавьте луковицу, капусту и лавровый лист. Варите на медленном огне около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте свеклу и морковь, обжарьте их вместе в течение 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты.
3. Переложите обжаренные овощи и картофель в кипящий бульон. Добавьте соль, перец, чеснок и варите еще 15-20 минут до готовности.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный укроп. Готовый борщ дайте настояться несколько минут перед подачей.

Быстрый рецепт борща с мясом

Если у вас есть мало времени, но хочется насладиться вкусным борщем, воспользуйтесь следующим быстрым рецептом:

• 500 г говядины (можно использовать мясо от вареной курочки)
• 3 средние свеклы
• 2 средние моркови
• 1 большая луковица
• 4 картофелины
• 1 маленькая капуста
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• соль, перец, укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на кусочки и сварите в 3 литрах воды до готовности. Снимите пену, добавьте луковицу, капусту и лавровый лист. Варите на медленном огне около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте свеклу и морковь, обжарьте их вместе в течение 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты.
3. Переложите обжаренные овощи и картофель в кипящий бульон. Добавьте соль, перец, чеснок и варите еще 15-20 минут до готовности.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанный укроп. Готовый борщ дайте настояться несколько минут перед подачей.

Теперь у вас есть два варианта приготовления вкусного борща с мясом — классический и быстрый. Выбирайте вариант, который соответствует вашему времени и настроению, и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого традиционного блюда!

Классический рецепт борща с мясом

Для приготовления классического борща с мясом понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина (на кости или с грудинкой)	300 г
Свекла	2 шт
Картофель	3-4 шт
Морковь	1 шт
Лук	1 шт
Капуста	200 г
Помидоры (свежие или из консервов)	2 шт
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу

Итак, начнем. Сначала необходимо приготовить бульон из свинины. В большой кастрюле положите свинину, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уберите пенку и снизьте огонь до среднего. Варите бульон около 1 часа, периодически снимая пену.

Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты. Свеклу и морковь очистите, нарежьте удобными для вас кусочками — можно в виде соломки или кубиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Капусту нашинкуйте.

В другой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и свеклу, продолжайте готовить еще около 5-7 минут. Затем добавьте чеснок и тушите все вместе еще 1-2 минуты.

Когда бульон будет готов, достаньте мясо и аккуратно отделите его от костей. Верните мясо в бульон. Затем добавьте картофель и варите его до готовности.

Когда картофель будет готов, добавьте капусту, свеклу с морковью и помидоры. Варите все вместе еще около 7-10 минут.

Затем приправьте борщ солью и перцем по вкусу. Добавьте зелень и чеснок, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.

Классический борщ с мясом готов. Подавайте его горячим с сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Приготовление бульона:

• 1 кг мяса (свинина, говядина или курица) — лучше использовать косточки для большего аромата
• 2 литра воды
• 1 луковица
• 2-3 моркови
• 1-2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу

1. Положите мясо в большую кастрюлю и залейте водой.

2. Добавьте нарезанный лук и морковь в кастрюлю.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.

4. Убавьте огонь и снимите пену, которая образуется на поверхности.

5. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровые листы.

6. Покройте кастрюлю крышкой и варите бульон на медленном огне около 1-2 часов, чтобы мясо стало мягким и бульон получился ароматным.

7. Проверьте готовность бульона, пробив мясо вилкой. Если мясо легко протыкается и отходит от кости, то бульон готов.

8. Выньте мясо и овощи из бульона и отставьте на тарелку для дальнейшего использования в приготовлении самого борща.

Готовый бульон можно использовать сразу для приготовления борща, а оставшееся мясо и овощи можно добавить в готовый суп либо использовать для других блюд.

Подготовка ингредиентов:

Ингредиенты	Количество	Подготовка
Мясо (говядина, свинина или курица)	500 г	Вымыть, нарезать на кусочки
Картофель	4 шт	Очистить, нарезать кубиками
Свекла	1 шт	Очистить, натереть на крупной терке
Морковь	1 шт	Очистить, натереть на крупной терке
Лук	1 шт	Очистить, нарезать мелкими кубиками
Чеснок	2 зубчика	Мелко нарезать или пропустить через пресс
Томатная паста	2 ст. ложки	Добавить в концентрации 100г/т
Капуста (свежая или квашеная)	300 г	Тонко нашинковать или нарезать
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу	Мелко нарезать
Соль, перец	по вкусу	Добавить по вкусу
Лавровый лист	2 шт	Добавить при варке мяса
Растительное масло	2 ст. ложки	Использовать для обжаривания
Уксус (на выбор)	по вкусу	Добавить при подаче на стол

Приготовление борща:

1. Подготовка продуктов: очистите и нарежьте капусту, свеклу, картофель, лук и морковь. В кипящей воде отварите мясо (лучше всего использовать говядину) до полуготовности.

2. В сковороде, на среднем огне, обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте нарезанный картофель и продолжайте готовить еще несколько минут.

3. Переложите овощи в кастрюлю с варящимся мясом. Добавьте капусту и свеклу. Продолжайте варить на среднем огне до готовности овощей.

4. Приготовьте томатную пасту, разведя ее в столовой ложке горячей воды. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и перемешайте. Насыпьте соль, перец и специи по вкусу.

5. Постепенно добавьте свежую зелень (петрушку, укроп), сок лимона и чеснок, пропущенный через пресс. Дайте борщу настояться несколько минут и порушьте его.

6. Готовый борщ подавайте горячим с сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Быстрый рецепт борща с мясом

Ингредиенты:

• 400 г свежего мяса (говядины, свинины или куриного филе)
• 2 большие свежие свеклы
• 2 картофелины
• 1 морковка
• 1 луковица
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец и другие специи по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: мясо нарежьте небольшими кусочками, свеклу, картофель, морковь и лук нарежьте кубиками или тонкой соломкой.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
3. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте мясо и обжарьте до румяности со всех сторон.
5. Добавьте овощи в кастрюлю и обжарьте все вместе около 5-7 минут.
6. После этого добавьте томатную пасту и тушите еще около 2-3 минут.
7. Затем добавьте в кастрюлю примерно 1,5 л воды, приправы, соль и перец по вкусу.
8. Доведите борщ до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 20-25 минут, пока картофель и мясо не будут готовыми.
9. Перед подачей посыпьте борщ свежей зеленью и можно подать к столу.

Этот быстрый рецепт борща с мясом позволяет приготовить это ароматное и сытное блюдо за минимальное время. Оно идеально подходит для тех случаев, когда вам нужно быстро приготовить полезный обед или ужин. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом настоящего русского борща!

Подготовка ингредиентов:

Перед тем, как приступить к приготовлению борща с мясом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. От этого зависит итоговый вкус борща.

Вам понадобятся:

Мясо: для приготовления борща с мясом можно использовать говядину, свинину или куриную грудку. Выберите свежее и качественное мясо, предпочтительно с костью.

Овощи: главные овощи для борща — это свекла, картофель, морковь, лук и капуста. Овощи необходимо хорошо промыть и очистить перед использованием.

Зелень: для придания свежести и аромата борщу добавляют петрушку и укроп. Хорошо промойте и измельчите зелень перед использованием.

Специи и приправы: для приготовления борща потребуются соль, перец, лавровый лист и другие специи по вашему вкусу. Помните, что переходящий в борщ вкус мяса должен быть выраженным, поэтому используйте специи с умом.

Подготовьте все ингредиенты заранее, расположив их на кухонном столе. Так вы сможете сэкономить много времени и избежать спешки во время приготовления борща с мясом.

Приготовление борща:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: свежий мясной бульон, мясо (говядину или свинину), картофель, свеклу, морковь, лук, капусту, томатную пасту, чеснок, масло, соль, перец, уксус и зелень.
2. Нарежьте мясо кубиками и сварите бульон. Добавьте соль по вкусу.
3. Очистите и нарежьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко, капусту нашинкуйте.
4. В горячей сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и свеклу, и обжарьте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте томатную пасту и хорошенько ее перемешайте с овощами. Готовые овощи с томатной пастой добавьте в бульон.
6. Добавьте нарезанный картофель и капусту в бульон. Варите борщ на среднем огне до готовности картофеля, примерно 20-30 минут.
7. В конце добавьте измельченный чеснок, соль, перец, уксус и нарезанную зелень. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
8. Снимите с огня и дайте борщу настояться несколько минут. Подавайте горячим с добавлением сметаны и свежей зелени.

Видео: