Идеальный рецепт французского лукового супа с белым вином — непревзойденное сочетание ароматных луков, нежного бульона и изысканного вина

Луковый суп с белым вином – это блюдо с изысканным вкусом и глубоким ароматом, которое впервые было приготовлено во Франции. Этот суп известен своей нежной текстурой и богатым вкусом, который достигается благодаря длительному тушению лука на низком огне. Белое вино добавляет изысканности и гармонии в этот классический французский рецепт.

Ингредиенты для приготовления этого супа не требуют особых редких продуктов, и их можно легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Цельное или карамелизованное обычное белое луковое вино обеспечивает основу для этого супа, а свежие луковицы, соль и перец добавляют вкус и пикантность. Для украшения и добавления новых оттенков вкуса можно использовать сливки и свежую зелень.

Рецепт французского лукового супа с белым вином требует некоторого времени и внимания, но его результат – это настоящее кулинарное шедевр. Луковый суп с белым вином идеально подходит как для торжественного ужина, так и для обычного повседневного ужина, и не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей.

Рецепт французского лукового супа с белым вином

Ингредиенты:

• 6 средних луковиц
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 столовые ложки муки
• 1 л бульона (говяжьего или куриного)
• 200 мл белого сухого вина
• соль и перец по вкусу
• нежный сыр для подачи (опционально)

Инструкции:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте слегка растопленное сливочное масло.
3. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели, и готовьте их на среднем огне около 20-30 минут, пока лук не станет золотистым и слегка карамелизированным.
4. После того как лук подрумянился, добавьте муку и перемешайте в течение 1-2 минут, чтобы создать ру.кастный сливочный соус.
5. Постепенно добавьте бульон и белое вино, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
6. Продолжайте готовить суп 15-20 минут до тех пор, пока все ингредиенты не сварятся и не соединятся со вкусами.
7. Посолите и поперчите суп по вкусу.
8. Подавайте горячий луковый суп с круассанами или свежим багетом. По желанию, украсьте каждую порцию нежным сыром.

Ингредиенты для французского лукового супа:

Для приготовления французского лукового супа с белым вином вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 6 больших луковиц

— 3 столовых ложки сливочного масла

— 2 столовые ложки оливкового масла

— 2 столовые ложки муки

— 4 чесночных зубчика

— 1 литр говяжьего бульона

— 250 мл белого вина

— соль и свежемолотый черный перец по вкусу

— тертый сыр для подачи (например, грюйер или пармезан)

— свежие травы для украшения (например, петрушка или тимьян)

Лук:

Для приготовления этого супа необходимо использовать преимущественно белый лук. Отличительной чертой этого сорта лука является его нежная структура и сладкий вкус. Белый лук также имеет более мягкий аромат по сравнению с другими сортами.

Перед тем, как использовать лук в супе, рекомендуется его очистить и нарезать. Лук можно нарезать кольцами или полукольцами, в зависимости от предпочтений. Он добавляется в суп поэтапно, сначала обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки, а затем варится вместе с остальными ингредиентами в течение определенного времени.

Благодаря луку суп приобретает насыщенный вкус и аромат. Он является неотъемлемой частью французского лукового супа, который нельзя представить без этого непревзойденного овоща.

Масло:

Для приготовления лукового супа с белым вином потребуется использовать натуральное сливочное масло. Это прекрасный выбор, который придает блюду нежность и богатый вкус. Масло необходимо растопить в кастрюле на среднем огне до полного растворения.

Крупно нарезанный лук будет обжариваться в масле, пока не станет прозрачным и мягким. Масло способствует карамелизации лука, придавая ему сладкую и ароматную нотку. Оно также помогает соединить разные вкусы и ингредиенты, создавая гармоничный вкус лукового супа.

Шаг за шагом добавляй масло и следи, чтобы оно равномерно покрывало поверхность. Не забывай аккуратно перемешивать лук, чтобы он хорошо пропитывался маслом и прогарался без образования сгоревших частей.

Однако не стоит переусердствовать с маслом, чтобы суп не получился слишком жирным. Используй умеренное количество сливочного масла для достижения идеального баланса вкуса лукового супа.

Бульон:

Для приготовления бульона, возьмите куриную грудку, морковь, луковицу, сельдерей и различные специи, такие, как соль, черный перец горошком и лавровый лист. Налейте достаточное количество воды в кастрюлю и добавьте перечисленные ингредиенты.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте бульону медленно кипеть на низком огне примерно 1-2 часа, чтобы все ингредиенты отдали свой аромат и вкус бульону.

По завершении приготовления бульона, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить остатки куриной грудки, овощей и специй. Полученный бульон выливается в отдельную емкость и ставится в холодильник для остывания.

Охлажденный бульон можно использовать для дальнейшего приготовления французского лукового супа с белым вином. Бульон придаст супу глубокий аромат и богатый вкус.

Приготовление французского лукового супа:

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Лук	5-6 штук
Сливочное масло	50 г
Белое вино	100 мл
Бульон (говяжий или куриный)	1 л
Сухой багет	1 штука
Сыр «Грюйер» или «Эмменталь»	150 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами тонкой толщины.

2. В глубокой кастрюле расплавьте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Это может занять около 30 минут. Важно регулярно помешивать, чтобы лук равномерно карамелизовался.

3. Когда лук станет золотистым, добавьте белое вино и продолжайте готовить на среднем огне до полного испарения алкоголя.

4. Далее добавьте горячий бульон и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп 20-25 минут, пока лук не станет мягким.

5. В то время как суп варится, приготовьте сырный тост. Нарежьте багет на тонкие ломтики и обжарьте их на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

6. После обжарки протрите каждый ломтик багета чесноком и посыпьте натертым сыром. Подготовьте сырные тосты для украшения супа.

7. Когда суп готов, посолите и попробуйте на соль и перец по вкусу.

8. Горячий суп разлейте по глубоким тарелкам и украсьте сверху сырными тостами.

9. Французский луковый суп готов к подаче. Приятного аппетита!

Подготовка лука:

1. Очистите лук от внешних слоев и обрежьте корешки.

2. Нарежьте лук мелкими полукольцами или кубиками в зависимости от предпочтений.

3. Если вы предпочитаете лук карамелизированным, добавьте небольшое количество сахара.

4. Поместите лук в большую сковороду или кастрюлю и добавьте немного оливкового масла.

5. Готовьте лук на среднем огне, помешивая время от времени, пока он не станет золотистым и мягким.

6. Добавьте белое вино и продолжайте готовить лук еще несколько минут до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится.

7. Подсолите и поперчите лук по вкусу.

8. Готовый лук можно добавить в суп или использовать в качестве гарнира к другим блюдам.

Видео:

Французский луковый суп

Французский луковый суп по рецепту Ивлева