Лоранский пирог с курицей и грибами – это настоящая классика французской кухни. Это блюдо прекрасно подходит для особого ужина или праздничного обеда. Что особенного в этом рецепте? Комбинация сочной куриной грудки и ароматных шампиньонов, завернутых в хрустящее тесто, придает пирогу неповторимый вкус и аппетитный вид.
Конечно, приготовление Лоранского пирога может показаться сложным заданием, но с нашими советами вы сможете создать настоящий шедевр кулинарии в своей кухне. Для начала, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Курица должна быть отварной и нарезана небольшими кусочками, грибы – свежие и нарезаны тонкими ломтиками.
Ключевой момент – приготовление теста для пирога. Выбирайте качественную муку, сливочное масло и добавьте немного соли для вкуса. Отличная идея – добавить в тесто пряности, такие как базилик или розмарин, чтобы подчеркнуть аромат грибов и курицы. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и оставьте на полчаса отдыхать в холодильнике, чтобы оно стало более эластичным.
Рецепт Лоранского пирога с курицей и грибами: советы по приготовлению и вкусные вариации
Советы по приготовлению Лоранского пирога
- Для начала приготовьте тесто. Взбейте яйца с солью, добавьте муку и масло. Замесите гладкое и эластичное тесто. Оставьте его отдыхать в холодильнике примерно на 30 минут.
- В то время, пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Обжарьте на сливочном масле нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанную курицу и грибы, обжарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова!
- Разделите тесто на две части — одну немного больше, чем другую. Раскатайте большую часть теста и выложите его в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом.
- Выложите начинку на тесто в форме, равномерно распределите по всей поверхности.
- Раскатайте оставшуюся часть теста на пирог. Покройте им начинку и хорошо прижмите к краям формы. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте пирог около 35-40 минут, пока он не станет золотистым сверху.
- Готовый Лоранский пирог достаньте из духовки и оставьте немного остыть. Подавайте пирог на стол в теплом виде и нарежьте на порции.
Вариации Лоранского пирога
Если вы хотите внести некоторое разнообразие в классический рецепт Лоранского пирога, мы предлагаем вам несколько вариантов начинки:
- Добавьте в начинку печеночные пасты или жареную сердцевину яичницы для более насыщенного вкуса.
- Попробуйте заменить курицу на другую птицу, например, индейку или утку.
- Для любителей овощей, добавьте в начинку нарезанный сладкий перец или цветную капусту.
- Экспериментируйте с различными видами грибов — шампиньоны, лисички или опята — и наслаждайтесь разнообразием ароматов.
Не бойтесь экспериментировать и создавать свои уникальные вариации Лоранского пирога с курицей и грибами. Приятного аппетита!
Приготовление Лоранского пирога с курицей и грибами:
Для приготовления Лоранского пирога с курицей и грибами сначала необходимо приготовить начинку. Курицу следует нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляем порезанные грибы и обжариваем их вместе с курицей до мягкости. Добавляем соль, перец и любые другие приправы по вкусу.
Далее нужно приготовить тесто для пирога. Для этого смешиваем муку, соль и холодное масло до состояния крошек. Затем добавляем холодную воду и замешиваем тесто до однородности. Получившееся тесто нужно слегка замешать и отправить в холодильник на 30 минут для охлаждения.
После охлаждения теста, разделите его на две части — одну для нижней части пирога, вторую для крышки. Раскатайте нижнюю часть теста в круглую форму и поместите его в форму для пирога. Затем выложите начинку из курицы и грибов на тесто.
Чтобы закрыть пирог, раскатайте вторую часть теста в форме круга на размер формы и накройте ей начинку. Закрепите края теста, чтобы они не отклеились во время выпечки.
Перед отправкой пирога в духовку, сделайте маленькие разрезы на его поверхности, чтобы пирог «дышал» при выпечке. Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
После выпечки дайте пирогу немного остыть перед подачей. Вкус Лоранского пирога с курицей и грибами можно усилить, добавив свежие травы и овощи в начинку, а также подавать пирог с соусом или сальсой на выбор.
Приготовление Лоранского пирога с курицей и грибами требует немного времени и усилий, но результат стоит того. Попробуйте это восхитительное блюдо и наслаждайтесь его уникальным вкусом и ароматом!
Приготовление начинки:
1. Нарежьте куриную грудку и грибы мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с разогретым сливочным маслом, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Готовьте до золотистого цвета и полной готовности. Отложите в сторону.
2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на той же сковороде в оставшемся масле до прозрачности. Добавьте к ним муку и тушите несколько минут, чтобы мука стала румяной.
3. Влейте постепенно горячее молоко в луковую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите соус до кипения и варите его еще 2-3 минуты, пока он не станет густым и кремообразным. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
4. Верните обжаренную куриную грудку и грибы в соус. Перемешайте и нагрейте все вместе 1-2 минуты, чтобы начинка хорошо прогрелась.
5. Оставьте начинку остывать перед заполнением пирога. Готовую начинку можно хранить в холодильнике несколько дней в герметичной емкости.
Приготовление теста:
С помощью пальцев тщательно растираем масло с мукой до получения крупных хлопьев. Затем постепенно добавляем холодную воду и медленно замешиваем тесто до получения однородной массы. Замешиваем тесто только до тех пор, пока оно не соберется в комок.
Получившийся комок теста заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы оно хорошо остыло и отдохнуло. За это время можно заняться приготовлением начинки.
Вариации Лоранского пирога с курицей и грибами:
1. Пирог с добавлением овощей: Для этой вариации вы можете добавить овощи, такие как морковь, паприку или шпинат. Перед тем как добавить овощи, их необходимо тушить на сковороде, чтобы они стали мягкими и ароматными. Затем просто добавьте их к остальным ингредиентам перед запеканием.
2. Пикантный пирог с сыром: Если вы любите пикантные блюда, попробуйте добавить в пирог немного острого сыра, такого как горчичный или чеддер. Нарежьте сыр тонкими ломтиками и рассыпьте его поверх начинки перед запеканием. Получится великолепное сочетание сыра и курицы.
3. Пирог с добавлением сливок: Если вы хотите придать более нежный и кремовый вкус пирогу, добавьте немного сливок в начинку. Просто смешайте сливки с остальными ингредиентами и приготовьте пирог по основному рецепту.
Вариантов варьирования Лоранского пирога с курицей и грибами множество, и эти предложения — лишь небольшая часть из них. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте специи и соусы по своему вкусу и получайте бесконечное разнообразие вкусов и текстур в этом удивительном блюде.
Вегетарианская версия:
Вегетарианцы также могут насладиться вкусом Лоранского пирога, заменив курицу и грибы на овощи. Вместо куриного филе можно использовать твердый тофу, предварительно маринованный в соевом соусе, чесноке и имбире. Грибы можно заменить шампиньонами или другими любимыми грибами.
Подготавливайте овощи, срезав их в тонкие ломтики или дольки, чтобы они равномерно запекались. Добавьте в Лоранский пирог овощи и следуйте остальным шагам рецепта. Результат будет ярким и сочным, с насыщенными вкусами овощей и ароматным томатным соусом.
Не забудьте, что вегетарианская версия пирога не будет иметь такой же плотной текстуры, как версия с курицей и грибами. Она будет более нежной и сочной благодаря овощам. Предложите этот вариант пирога своим вегетарианским друзьям или просто насладитесь им в качестве альтернативы классическому Лоранскому пирогу.
Пикантная версия с сыром:
Если вы хотите добавить пикантности вашему Лоранскому пирогу, попробуйте приготовить его с сыром. Вместо того, чтобы просто посыпать сыром сверху, вы можете добавить его в начинку, чтобы получить более насыщенный вкус. Вот несколько вариаций пирога с сыром, которые могут вам понравиться:
- Добавьте немного тертого острого сыра, такого как чеддер или горгонзола, в начинку из куриного филе и грибов. Это придаст пирогу неповторимую пикантность и аромат.
- Попробуйте использовать крем-сыр, такой как фета или козий сыр, вместо обычного творожного сыра. Это добавит пикантности и сгущенного молока, и придаст пирогу более кремовую и насыщенную текстуру.
- Если вы любите сырные соусы, вы можете приготовить пирог с начинкой из куриного филе и грибов, и залить его сырным соусом перед запеканием. Возьмите любимый сырный соус, добавьте немного сливок и тертого сыра и перемешайте. Затем равномерно распределите соус по пирогу и запекайте в духовке до золотистой корочки.
Пикантная версия с сыром Лоранского пирога станет отличным выбором для любителей сыра и острого вкуса. Это будет прекрасным блюдом для обеда или ужина со свежими овощами или салатом.
Видео:
КИШ с курицей и грибами — французский открытый пирог из песочного теста
Родных За Уши не оттащишь, Как вкусно! А всего то нужно немного кефира, муки и … выпекается 10 мин
Рекомендуем:
Сырные котлетки из куриного фарша — рецепт с подробным описанием и шаг за шагом фотоинструкцией Сырные хлебцы из кабачков — лучшая альтернатива пицце с невероятным сочетанием нежности и аромата Рецепты многослойных шоколадных пирожных для настоящих сладкоежек Кекс с цитрусами от известного повара Руслана Сеничкина — уникальные рецепты и незабываемый вкус, который оставит вас в восторге! Изысканная закуска — перепелиные яйца с икрой Эксклюзивные секреты приготовления нежной и ароматной кукурузы — проверенные рецепты для настоящих гурманов Приготовьте блюдо из свинины с хурмой от Эктора Хименес-Браво — соблазните свои вкусовые рецепторы этим изысканным сочетанием! 
Как приготовить китайские пельмени — лучшие рецепты и секреты приготовления Горячие горіхові булочки с кленовим сиропом — рецепти Руслана Сенічкіна Испанский тропический салат — удивительно вкусный и экзотический рецепт, чтобы поразить ваших гостей! 