Рецепт мясного пирога «Ассорти» — аппетитная симфония мяса с изысканными специями!

Мясной пирог «Ассорти» – это настоящая находка для любителей сочного и ароматного мяса. Это блюдо порадует вас своим неповторимым вкусом и способно стать украшением любого праздничного стола. Пирог готовится из разных видов мяса, которые в сочетании дают потрясающий вкусовой букет.

В основе этого пирога лежит копченая говядина, которая добавляет блюду неповторимого аромата и приятной пряности. Кроме того, в пирог входит свинина, которая придает ему сочности и нежности. Но особенностью этого блюда является присутствие мяса птицы – курицы или утки – что придает пирогу неповторимый вкус и делает его по-настоящему аппетитным.

Чтобы придать пирогу особенный аромат и вкус, в него добавляют разнообразные специи, такие как мускатный орех, кардамон, корица. Они делают блюдо насыщенным и позволяют насладиться разнообразием оттенков вкуса. Кроме того, для остроты можно добавить немного перца – черного или красного – в зависимости от предпочтений.

Приготовление мясного пирога «Ассорти» не требует особенных навыков и займет у вас минимум времени. Главное, следуйте рецепту и не забывайте экспериментировать, чтобы найти свой идеальный вариант этого вкусного и аппетитного блюда.

Рецепт мясного пирога «Ассорти»

Ингредиенты:

• 500 г фарша (можно использовать свинину, говядину или их смесь)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 перец болгарский
• 1 морковь
• 200 г шампиньонов
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 150 мл бульона (лучше использовать мясной или овощной)
• Соль, перец и другие специи по вкусу
• 500 г слоеного теста
• Яйцо для смазывания

Приготовление:

1. Начните с подготовки начинки. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, перец и морковь — тонкой соломкой, а шампиньоны — тонкими ломтиками.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и перец, продолжайте жарить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Удалите овощи с сковороды и выложите в другую емкость.
5. В той же сковороде обжарьте шампиньоны до готовности. Добавьте их к овощам.
6. В этой же сковороде обжарьте фарш до румяной корочки. Добавьте томатную пасту и муку, тщательно перемешайте.
7. Постепенно добавляйте бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до однородной консистенции.
8. Добавьте овощи с грибами, тщательно перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
9. Оставьте начинку остывать.
10. Разогрейте духовку до 200 градусов.
11. Раскатайте слоеное тесто на противне и выложите начинку на одну половину теста. Сложите вторую половину теста на начинку, прижмите края.
12. Смажьте пирог взбитым яйцом.
13. Выпекайте в духовке около 30-40 минут, пока пирог не станет золотистым.
14. Готовый пирог «Ассорти» можно подавать горячим или охлажденным. Приятного аппетита!

Идеальное сочетание мяса и специй

Острая салями и ветчина придают пирогу пикантность и немного шарма. Нежное куриное мясо добавляет пирогу мягкости и сочности. Индейка в сочетании с говядиной делает этот пирог питательным и сытным. Чеснок, паприка и черный перец придают особый вкус и аромат пирогу, делая его незабываемым.

Для создания такого идеального сочетания мяса и специй, необходимы мясные продукты высокого качества и свежие специи. Чтобы пирог стал по-настоящему неповторимым, нужно грамотно сочетать каждый ингредиент и добиваться идеального баланса вкусов.

Для достижения наилучшего результата, рекомендуется соблюдать пропорции ингредиентов и не бояться экспериментировать с добавлением разных пряностей и специй. Идеальное сочетание мяса и специй — это не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и настоящий кулинарный шедевр, который порадует ваших близких и гостей.

Ингредиенты	Количество
Слоеное тесто	500 г
Куриное филе	200 г
Индейка	200 г
Говядина	200 г
Ветчина	100 г
Салями	100 г
Яйца	2 шт.
Сливочное масло	50 г
Чеснок	2 зубчика
Паприка	1 ч.л.
Черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6-8

Кухонный прибор: сковорода, форма для запекания

Раздел 1: Приготовление

Для приготовления мясного пирога «Ассорти» вам потребуется следующий набор продуктов:

• 500 грамм свиного мяса;
• 500 грамм говяжьего мяса;
• 1 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль, молотый перец, сухие специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Сначала необходимо приготовить начинку для пирога. Для этого мелко нарежьте свиное и говяжье мясо. Луковицу нарежьте кубиками, а чеснок измельчите.

2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и обжарьте еще несколько минут.

3. Добавьте в сковороду свиное и говяжье мясо, посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Обжарьте мясо на среднем огне до готовности.

4. Отдельно сварите картошку в кожуре до готовности, затем очистите и нарежьте кубиками.

5. Все готовые ингредиенты (мясо, лук с чесноком и картошка) смешайте в большой миске и тщательно перемешайте.

6. Теперь перейдем к приготовлению теста. Для этого возьмите:

• 500 грамм муки;
• 200 грамм сливочного масла;
• 0.5 чайной ложки соли;
• 150 мл холодной воды.

7. Смешайте муку, соль и нарезанное холодное сливочное масло в крошку.

8. Постепенно добавляйте холодную воду и замешивайте тесто до однородности.

9. Разделите тесто на две части – для нижней и верхней частей пирога.

10. Раскатайте нижнюю часть теста и поместите ее в форму для пирога, предварительно смазанную маслом.

11. На нижнюю часть теста выложите приготовленную начинку из мяса, лука и картошки.

12. Раскатайте верхнюю часть теста и накройте ей начинку.

13. Сделайте надрезы на верхней части пирога для отвода пара.

14. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.

15. Готовый пирог достаньте из духовки, оставьте его на некоторое время остыть, затем нарежьте на порции и подавайте к столу.

Ваш мясной пирог «Ассорти» готов к употреблению! Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению мясного пирога «Ассорти», необходимо подготовить все ингредиенты в соответствии с рецептом. Вас ожидают следующие основные компоненты:

• Мясо: для этого рецепта рекомендуется использовать сочетание разных видов мяса, например, говядину, свинину и куриную грудку. Вы можете выбрать те виды мяса, которые вам нравятся больше всего или сочувствуют вашему бюджету.
• Лук: для добавления аромата и нежности блюда, не забудьте приготовить свежий лук. Рекомендуется использовать репчатый лук, но вы можете экспериментировать с другими видами лука, если хотите.
• Специи: мясной пирог «Ассорти» отличается отличным ароматом и вкусом за счет правильно подобранных специй. Для этого рецепта вам понадобятся следующие специи: паприка, чеснок, перец, соль, тимьян и розмарин. Не забудьте проверить свои запасы и приготовить все необходимое.
• Тесто: мясной пирог «Ассорти» можно приготовить с разными видами теста, включая слоеное, песочное или дрожжевое тесто. Выберите то тесто, которое вам больше нравится или которое у вас под рукой.
• Дополнительные ингредиенты: для придания пирогу большей вкусности вы можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как маринованные огурцы, каперсы, горчица или свежие травы.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начать приготовление мясного пирога «Ассорти». Теперь, когда вы подготовлены, можно приступать к следующему этапу: приготовление начинки для пирога.

Подраздел 2: Приготовление начинки

Для приготовления начинки мясного пирога «Ассорти» вам понадобится несколько видов мяса. Мы рекомендуем использовать говядину, свинину и курицу в равных пропорциях. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте измельченные зубчики чеснока, тертую морковь и сладкую красную паприку. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут до мягкости овощей.

Теперь добавьте зелень по вкусу: петрушку, укроп или базилик. Приправьте начинку солью, черным перцем, кориандром и любыми другими специями по вашему усмотрению. Помешивайте пару минут, чтобы специи равномерно смешались с мясом и овощами.

Подготовленную начинку охладите до комнатной температуры перед тем, как начинать сборку пирога.

Раздел 2: Замешивание и выпечка

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. В большую миску просейте муку и добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

Шаг 2: Добавьте холодное масло в миску и аккуратно разотрите его с мукой, используя кончики пальцев. Получившуюся крошку выровняйте.

Шаг 3: Разбейте яйцо в отдельной миске, добавьте сметану и ванильный экстракт. Хорошо взбейте вилкой.

Шаг 4: Добавьте яично-сметанную смесь в миску с мукой. Перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста. Не мешайте слишком долго, чтобы не перетрусить тесто.

Шаг 5: Сформируйте тесто в виде шара, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 6: Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку для пирога. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 7: Добавьте нарезанное мясо в сковороду и готовьте на среднем огне до его полного прожаривания. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте специи и тушите еще 5 минут.

Шаг 8: Возьмите охлажденное тесто, разделите его на две равные части. Одну часть разделите на две равные части для нижнего и верхнего слоя пирога. Другую часть теста разделите на более маленькие части для боковых стенок.

Шаг 9: На разделенном тесте раскатайте нижний слой для формы, смажьте его яйцом для дополнительного блеска и проколите вилкой по всей поверхности.

Шаг 10: Поставьте нижний слой теста в форму и аккуратно выровняйте его по дну и стенкам. Заполните форму мясной начинкой.

Шаг 11: Раскатайте верхний слой теста для крышки пирога и аккуратно уложите его на начинку. Закрепите края пирога пальцами или вилкой.

Шаг 12: Смажьте пирог взбитым яйцом для красивой золотистой корочки. Сделайте небольшие проколы на верхнем слое для выхода пара во время выпечки.

Шаг 13: Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 40-45 минут или до золотистой корочки и хорошо прожаренного мяса внутри.

Вот и все! Ваш мясной пирог «Ассорти» готов к подаче. Приятного аппетита!

Подраздел 1: Приготовление теста

Для приготовления теста вам понадобятся:

Ингредиенты:

1. 400 гр муки
2. 200 гр сливочного масла
3. 100 мл холодной воды
4. ½ чайной ложки соли

Чтобы приготовить тесто для пирога, нужно:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, пока не получится крупное крошечное тесто.
3. Медленно добавляйте воду и продолжайте мешать, пока тесто не соберется в одну массу.
4. Перенесите тесто на рабочую поверхность и вымешайте его до получения гладкой и эластичной консистенции.
5. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте отдыхать в холодильнике в течение 30 минут.

Готовое тесто готово к использованию для приготовления самого мясного пирога «Ассорти». Переходите к следующему этапу – приготовлению начинки.

Видео: