Рецепт приготовления пельменей с грибами и капустой вкуснейших, сочных и нежных

В мире существует множество различных рецептов приготовления пельменей, но если вы ищете что-то особенное, то этот рецепт для вас. Пельмени «Особые» с грибами и капустой — это идеальное сочетание изысканного вкуса и аромата.

Грибы придают особую пикантность начинке, а капуста делает её более сочной и нежной. Такое сочетание непременно понравится тем, кто ценит изысканные блюда.

Чтобы приготовить пельмени «Особые» с грибами и капустой, вам понадобятся свежие грибы, белокочанная капуста, лук, специи и, конечно же, тесто для пельменей. Возьмите равные пропорции грибов и капусты — такая комбинация придаст начинке более глубокий вкус.

Рецепт приготовления пельменей «Особые» с грибами и капустой

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста:
• 500 г муки
• 250 мл воды
• 1 яйцо
• ½ ч. л. соли

• Для начинки:
• 300 г свежих грибов (шампиньоны, опята и т. д.)
• 200 г капусты
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Итак, приступим к приготовлению пельменей «Особые» с грибами и капустой:

1. Приготовьте начинку для пельменей: очистите и нарежьте грибы, капусту, лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте еще 5-7 минут. Добавьте капусту и тушите все вместе еще 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Приготовьте тесто для пельменей: смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду. Замесите мягкое и однородное тесто. Выложите тесто на стол и раскатайте его в тонкий прямоугольник.
3. Вырежьте из теста круглые лепешки с помощью стакана или формы для пельменей.
4. На каждую лепешку положите небольшое количество начинки грибов и капусты.
5. Сложите лепешку пополам, прижмите края и склейте их вместе, образуя полумесяц.
6. Повторите процесс для оставшегося теста и начинки.
7. Пельмени «Особые» готовы к варке. Для этого прокипятите воду в кастрюле, добавьте соль и аккуратно опустите пельмени.
8. Варите пельмени в кипящей воде до готовности, примерно 5-7 минут.
9. Готовые пельмени «Особые» с грибами и капустой подавайте горячими с сметаной, зеленью или соусом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению пельменей «Особые» с грибами и капустой, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:

1. Грибы: возьмите свежие шампиньоны или другие предпочитаемые грибы. Вымойте их, очистите от грязи и обрежьте ножки.

2. Капуста: возьмите белокочанную капусту и удалите верхние слои. Тонко нашинкуйте капусту или пропустите через мясорубку.

3. Лук: возьмите крупную луковицу, очистите и мелко нарежьте.

4. Мясо: возьмите свинину или говядину и пропустите через мясорубку.

5. Специи: приготовьте сухие специи по вашему выбору, такие как соль, черный перец, паприку и т.д.

6. Тесто: готовьте тесто согласно рецепту, используя муку, яйца, соль и воду.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, вы можете приступить к самому процессу приготовления вкусных пельменей «Особые» с грибами и капустой.

Приготовление начинки

Чтобы приготовить начинку для пельменей «Особые» с грибами и капустой, вам потребуется:

Ингредиенты:

• 250 г свежих шампиньонов;
• 250 г белокочанной капусты;
• 1 средний луковиц;
• 50 г сливочного масла;
• соль и черный перец по вкусу.

Для начала необходимо мелко нарезать грибы и капусту. Луковицу следует очистить и нарезать кубиками.

Затем, на среднем огне, разогрейте сливочное масло в сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.

После этого, добавьте нарезанные грибы и капусту в сковороду к луку. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите начинку около 15-20 минут, пока грибы и капуста не станут мягкими.

Готовую начинку следует оставить остыть перед началом формования пельменей. Таким образом, она будет легче размещаться в тесте и сохранит свою форму при варке.

Приготовленная начинка готова к использованию в рецепте пельменей «Особые» с грибами и капустой. Приятного аппетита!

Приготовление теста

Для приготовления пельменей «Особые» нужно начать с тщательного приготовления теста. Возьмите глубокую миску и насыпьте в нее муку. Постепенно добавляйте холодную воду и соль, аккуратно перемешивая до получения гладкого, эластичного теста.

Когда тесто готово, накройте его чистой салфеткой и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно немного отдохнуло и стало более эластичным.

Затем приступайте к раскатыванию теста. Разделите его на несколько частей и раскатайте каждую часть на плоской поверхности, посыпанной мукой. Тесто должно быть тонким, но не слишком, чтобы в нем содержалось достаточное количество начинки.

Готовые лепешки можно вырезать круглыми формами или другим инструментом, например, с помощью бокала или удобного предмета.

Тесто готово! Теперь можно приступить к начинке пельменей «Особые».

Формирование пельменей

Перед началом формирования пельменей рекомендуется подготовить пельменницу, посыпав ее мукой, чтобы пельмени не прилипали к поверхности.

Берем один лепешковый круг с начинкой и помещаем его в центр каждой формочки пельменницы. Убеждаемся, что начинка находится по центру круга.

Одним движением сжимаем пельменницу, чтобы формировать пельмени. Затем аккуратно отделяем пельмени от краев и удаляем лишнее тесто.

Образованные пельмени аккуратно выкладываем на плоскую поверхность, посыпанную мукой или покрытую поварской бумагой.

Оповним пельмени, чтобы они не прилипли друг к другу. Для этого рекомендуется после каждого рядка пельменей посыпать их мукой или поварской бумагой, либо использовать специальные прокладки для заморозки.

При необходимости повторяем процесс формирования пельменей с оставшимся тестом и начинкой.

Начинка в тесто

Для приготовления начинки потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г свежих грибов;
• 200 г белокочанной капусты;
• 1 средний лук;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Грибы необходимо очистить от грязи и порезать на небольшие кусочки. Капусту также порезать на мелкие кусочки. Лук мелко нашинковать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить грибы и жарить, пока они не станут мягкими. После этого добавить капусту и готовить еще около 5 минут, пока она не станет мягкой.

По желанию можно приправить начинку солью и перцем. Обжаренную грибную и капустную смесь остудить перед начинанием формования пельменей.

Формирование пельменей

1. Раскатать тесто на тонкое пироговое полотно.

2. Вырезать круглые лепёшки из теста, используя специальный круглый формовочный нож или стаканчик.

3. На каждую лепёшку положить начинку из грибов с капустой, оставляя небольшой край без начинки.

4. Сложить половинку лепёшки и плотно запечатать края пельменя, образуя полулунку.

5. Завить края пельменя по кромке, чтобы образовать узор.

6. Сформированные пельмени выложить на сухую доску или поднос.

7. Продолжить формирование пельменей до тех пор, пока не закончится тесто или начинка.

Заморозка пельменей

Ниже представлены шаги по заморозке пельменей:

1. Приготовьте пельмени по рецепту «Особые пельмени с грибами и капустой». Они должны быть полностью готовыми.
2. Накройте пластиковую или прочную металлическую тарелку пищевой пленкой.
3. Выложите пельмени на пленку в один слой, не допуская их соприкосновения.
4. Поместите тарелку с пельменями в морозильную камеру на несколько часов, чтобы они полностью заморозились.
5. После этого выньте пельмени из морозильной камеры и аккуратно переложите их в пакеты для заморозки, соблюдая вакуумную упаковку, чтобы избежать образования инея и сохранить их вкус.
6. Обозначьте дату заморозки на пакетах с пельменями, чтобы знать, какую партию использовать первой.

Теперь у вас всегда будет удобный запас пельменей, которые можно быстро приготовить в любой момент. Просто выньте нужное количество пельменей из морозилки и подготовьте их по вашему желанию — отварив, жаря или жаренные заморозить в панировке. Приятного аппетита!

Видео:

Прекрасный вариант блюда в пост: ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ (Постные рецепты)