Селедка по-корейски — оригинальное и вкусное блюдо, которое готовится по специальному рецепту. Этот рецепт приготовления селедки по-корейски позволит вам создать настоящее кулинарное шедевр прямо у себя дома.
Для приготовления селедки по-корейски вам понадобится свежая селедка, которую необходимо аккуратно почистить и нарезать на маленькие кусочки. Затем селедку следует замариновать в соусе, приготовленном из соевого соуса, чеснока, меда, сахара, растительного масла и приправ. Мариновать селедку следует несколько часов, чтобы она хорошо пропиталась ароматами.
Важный момент при приготовлении селедки по-корейски — правильное нарезание овощей. Для этого понадобятся корейская морковь, лук и огурец, которые следует нарезать очень тонкой соломкой или лентами. После этого, овощи также замачиваются в соусе и маринуются вместе с селедкой несколько часов, чтобы они приобрели сочный и ароматный вкус.
Готовая селедка по-корейски выглядит великолепно, имеет насыщенный вкус и аромат. Это блюдо обязательно порадует ваших гостей своей оригинальностью и вкусовыми качествами. Попробуйте приготовить селедку по-корейски по этому рецепту и удивите своих близких своим кулинарным талантом!
Рецепт приготовления селедки по-корейски: просто, вкусно, оригинально
Ингредиенты:
| Селедка (очищенная) | 200 г |
| Морковь (крупная) | 1 шт |
| Лук репчатый (средний) | 1 шт |
| Красный перец острый | 1 шт |
| Чеснок (зубчик) | 3 шт |
| Соевый соус | 3 ст.л. |
| Сахар | 1 ст.л. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль (по вкусу) | |
| Укроп (для украшения) | по вкусу |
Приготовление:
1. Селедку разрезаем на две половинки, удаляем кости и кожуру. Режем на прямоугольные кусочки и выкладываем в глубокую тарелку.
2. Морковь очищаем и нарезаем тонкими длинными полосками с помощью специального ножа для корейской морковки. Если такого ножа нет, то можно воспользоваться обычной теркой.
3. Лук репчатый очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Острый перец моем, очищаем от семян и нарезаем кольцами.
5. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
6. В большой тарелке соединяем морковь, лук, перец и чеснок.
7. В отдельной емкости смешиваем соевый соус, сахар, растительное масло и соль.
8. Половину соуса добавляем к овощам и хорошо перемешиваем. Вторую половину оставляем для заправки селедки.
9. Поливаем овощи оставшимся соусом, закрываем тарелку пленкой и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре для просолки и пропитки.
10. Затем добавляем овощи к селедке и хорошо все перемешиваем.
11. Оставляем селедку в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы она пропиталась и приобрела яркий вкус по-корейски.
12. Подаем селедку по-корейски на стол, украсив веточкой укропа.
Теперь вы знаете, как приготовить селедку по-корейски. Приятного аппетита!
Начало приготовления
Перед тем как приступить к приготовлению селедки по-корейски, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого понадобятся:
- Свежая селедка — 4-5 филе;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Специи: кунжутное масло, красный перец, соль, сахар, уксус винный.
Селедку перед приготовлением необходимо разморозить и очистить от кишок, если таковые присутствуют. Затем каждую рыбку нарезать на удобные кусочки. Морковь и лук нарезать соломкой, а чеснок измельчить ножом.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно переходить к непосредственному приготовлению селедки по-корейски.
Выбор ингредиентов
1. Свежесть: селедка должна быть свежей, с яркими и четкими глазками, блестящей чешуей и приятным морским ароматом.
2. Размер: лучше выбирать средней величины рыбу, примерно 15-20 см в длину. Такая селедка будет наиболее сочной и вкусной.
3. Консистенция: селедку следует ощупывать на плотность мяса. Она должна быть упругой, без признаков отгнивания или бесформенности.
4. Чистота: обратите внимание на состояние кожи селедки. Она должна быть чистой и без повреждений.
Выбирая идеальную селедку для приготовления селедки по-корейски, следуйте этим рекомендациям и вы получите настоящее кулинарное удовольствие.
Подготовка селедки
Перед приготовлением селедки по-корейски необходимо правильно подготовить рыбу. Вам понадобится свежая селедка. Если она была приобретена замороженной, то ее следует разморозить при комнатной температуре. Далее рыбу необходимо промыть под холодной водой, удалить голову, хвост и позвоночник. Отделите желтую пленку и промыть рыбу еще раз. Затем искусственно посолите сельдь. После этого селедку нужно оставить на 4-5 часов, чтобы она посолилась и, таким образом, стала нежной и сочной. Готовую селедку тщательно промыть, чтобы удалить излишки соли.
Маринад
- Соевый соус — необходим для создания основы вкуса. Используйте качественный соевый соус, чтобы получить наилучший результат;
- Сахар — добавляется для придания сладкого вкуса и балансировки кислотности других компонентов;
- Уксус — необходим для придания кислинки и освежающего привкуса;
- Масло растительное — добавляется для придания гладкости и маслянистости соусу;
- Чеснок и имбирь — придают аромат и пикантность блюду. Чеснок можно использовать свежий или маринованный, а имбирь — свежий или сушеный;
- Красный перец — добавляется для придания остроты и перченого вкуса. Опционально, если вы не любите острое блюда, можно не добавлять;
- Семена кунжута — используются для придания аромата и текстуры блюду;
- Зеленый лук и кинза — добавляют свежий вкус и аромат, делая блюдо более аппетитным.
Приготовление маринада процесс простой. Необходимо взять все ингредиенты и тщательно перемешать их, пока не получится однородная масса. После этого рыбу необходимо положить в маринад и оставить на несколько часов, чтобы она насытилась ароматами и вкусом соуса. Маринад можно приготовить заранее, чтобы сохранить его свежесть и использовать по мере необходимости при готовке селедки по-корейски.
Состав маринада
- Соевый соус – 4 столовые ложки
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Уксус – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Чеснок – 2 зубчика (или по вкусу)
- Кунжутное масло – 1 чайная ложка
- Молотый красный перец – 1 чайная ложка
- Соль – по вкусу
Не забудьте, что состав маринада можно варьировать в зависимости от своих предпочтений. Используйте больше перца, если любите острое, или добавьте специи для уникального вкуса.
Приготовление маринада
Маринад для селедки по-корейски имеет важное значение, так как именно он придает рыбе особый вкус и аромат. Чтобы приготовить маринад, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- гранулированный сахар — 3 столовые ложки;
- соль — 2 чайные ложки;
- кунжутное масло — 2 столовые ложки;
- соевый соус — 3 столовые ложки;
- рисовый уксус — 2 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика, измельченный;
- перец чили — 1 столовая ложка, измельченный;
- корейская красная мягкая паста (кочжан) — 1 столовая ложка;
- лук — 1 шт., нарезанный кольцами;
- морковь — 1 шт., нарезанная мелкой соломкой;
- кунжут — 1 столовая ложка, поджаренный.
Инструкции:
- В миске смешайте сахар, соль, кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, чеснок, перец чили и корейскую красную мягкую пасту. Размешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Добавьте нарезанный лук и морковь в миску с маринадом. Перемешайте так, чтобы овощи были полностью покрыты маринадом.
- Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы селедка настоялась в маринаде и пропиталась его вкусом.
Получившийся маринад отлично сочетается со сливочными нотками селедки и дает ей пикантность и аромат корейской кухни. Готовые рыбные закуски с маринадом будут ярким украшением вашего стола и понравятся всем гостям!
Маринование селедки
Сначала следует очистить селедку от чешуи и внутренностей, удалив голову и хвост. Затем рыбу тщательно промываем под проточной водой, чтобы удалить нежелательные особи и посторонние предметы.
Далее рыбу обдуваем бумажными салфетками или полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Селедку разрезаем вдоль позвоночника, но не до конца, и аккуратно удаляем позвоночник, оставляя две половинки.
Теперь наша селедка готова к маринованию. В глубокую емкость добавляем половину столовой ложки соли и немного мелко нарезанного свежего имбиря. Также можно добавить немного молотого черного перца для придания остроты.
Каждую половинку селедки необходимо обильно смазать солью и имбирными кусочками, чтобы они равномерно пропитали рыбой. Затем селедку аккуратно складываем в емкость в таком порядке, чтобы половинки были «лицом» друг к другу.
После того, как все половинки селедки будут сложены, емкость следует плотно закрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник на 12-24 часа. За это время селедка насытится ароматами и превратится в настоящую изысканную закуску.
Готовую маринованную селедку можно будет использовать в качестве основы для приготовления селедки по-корейски, а также наслаждаться ею в чистом виде, добавляя в салаты или на канапе.
Процесс маринования
Для приготовления селедки по-корейски необходимо провести процесс маринования. Он состоит из нескольких этапов и позволяет достичь идеального сочетания вкуса и аромата.
Шаг 1: Нарежьте свежую селедку на небольшие кусочки. Разложите их в глубокой миске или емкости.
Шаг 2: Приготовьте маринад, смешав мелко нарезанный лук, тертое яблоко, соль, сахар, молотый черный перец, чили-пасту и соевый соус. Вы можете регулировать количество специй в зависимости от предпочтений.
Шаг 3: Налейте маринад на селедку и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно пропитался соусом. Оставьте на несколько часов, чтобы селедка настояла и приобрела пикантный вкус.
Шаг 4: Во время маринования селедка начнет выделять сок, что еще больше улучшит ее вкусовые качества. Для равномерного распределения сока время от времени переворачивайте кусочки селедки в маринаде.
Шаг 5: После окончания маринования селедку по-корейски можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Видео:
Рекомендуем:
История создания киша — кто придумал самый популярный французский пирог Лапша с лососем — нежная порция вкусного восточного праздника пряного вкуса Домашний соус хренодер – лучшие рецепты и советы по приготовлению в домашних условиях Простейший рецепт тушеной капусты в пакете — быстро, вкусно, незабываемо Рецепт закуски на чипсах по-итальянски — способ приготовления вкусного и быстрого блюда Как приготовить драчену картофельную с грибным соусом — самый вкусный рецепт Десерт дня — шоколадные корзинки с фруктами без выпечки. Рецепты и советы Рецепт рулетиков из индейки с сыром и сладким перцем — съедобные угощения, которые точно покорят всех! Рецепт рыбы с креветками в сливочном соусе — простой и вкусный способ приготовления, который порадует гурманов! Вкусные и оригинальные коктейли для праздника 8 марта, которые точно покорят вас и ваших гостей! 