Суп-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой — легкий рецепт и неповторимый вкус!

Суп-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой — это прекрасный вариант блюда для любого времени года. Он отлично подходит для холодных зимних вечеров, когда хочется согреться и получить массу полезных веществ. В тоже время, благодаря легкосточивому составу, он сохраняет свою актуальность и в более теплое время года. Красивый ярко-зеленый цвет супа никого не оставит равнодушным и добавит настроение гарантированно!

В основе супа лежит цветная капуста, которая не только придает ему яркий цвет, но также является источником витаминов и минералов. Мягкий вкус моркови и аромат специй, таких как куркума, кориандр и перец, добавляют блюду неповторимый оттенок. А благодаря наличию картофеля и сливочного молока, суп-пюре приобретает нежность и кремовую текстуру, которая буквально тает во рту.

Приготовить суп-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой очень просто. Вам понадобятся только свежие овощи, немного специй и уверенная рука. Овощи нужно нарезать и отварить в бульоне до готовности, а затем превратить их в пюре при помощи блендера или погружного блендера. Результатом будет нежный, восхитительно ароматный и вкусный суп-пюре, который станет отличным угощением для всей семьи.

Суп-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой: легко приготовить и вкусно! [Рецепты]

Чтобы приготовить этот суп-пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 цветная капуста
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 литр куркумового бульона
• Соль и перец по вкусу

Вот пошаговая инструкция по приготовлению супа-пюре:

1. Подготовьте овощи: цветную капусту разделите на соцветия, морковь нарежьте кружками, лук мелко нарубите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте капусту и морковь в кастрюлю, обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут.
4. Залейте овощи куркумовым бульоном и доведите до кипения.
5. Варите суп на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Спустя время, снимите суп с огня и оставьте его немного остыть.
7. Пюрируйте суп блендером или используйте погружной блендер, чтобы получить однородную массу.
8. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
9. Подавайте горячий суп-пюре с добавлением свежих трав или сливками по желанию.

Готовый суп-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой можно подавать к различным гарнирам или просто самостоятельно, посыпав сверху зеленью. Это очень полезное и сытное блюдо, которое замечательно согревает в холодные дни и заряжает организм витаминами и минералами.

Приготовление супа-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой

Чтобы приготовить этот суп-пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 небольшая цветная капуста;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 литр куриного бульона;
• 1 чайная ложка куркумы;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для обжарки.

Далее следует несколько простых шагов для приготовления супа:

1. Подготовьте овощи: разделите цветную капусту на соцветия, порежьте морковь и лук мелкими кубиками, мелко нарежьте чеснок.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и цветную капусту в кастрюлю, обжарьте их вместе с луком и чесноком около 5 минут, постоянно помешивая.
4. Влейте куриной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте куркуму в суп и перемешайте. Варите суп еще 5 минут, чтобы куркума раскрыла свой аромат и оттенок.
6. Снимите кастрюлю с огня и охладите суп немного. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить овощи до консистенции пюре.
7. Верните кастрюлю обратно на огонь, разогрейте суп до нужной температуры и посолите, поперчите по вкусу.
8. Подавайте суп-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой горячим, посыпав сверху зеленью или сухариками.

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт супа-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой, который можно легко приготовить в домашних условиях. Приятного аппетита!

Ингредиенты для супа-пюре:

— 400 г цветной капусты;

— 2 средние моркови;

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 литр овощного или куриного бульона;

— 1/2 чайной ложки куркумы;

— соль и перец по вкусу;

— свежая петрушка для украшения.

Цветная капуста

Цветная капуста является идеальной основой для приготовления различных блюд. Она можно использовать для приготовления супов, гарниров, салатов и многих других блюд. Благодаря своему нежному вкусу и аромату, цветная капуста придает блюдам особую пикантность и сочность.

Капуста богата клетчаткой, что делает ее полезной для пищеварения и способствует нормализации работы кишечника. Кроме того, она содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин К и много других полезных веществ.

Для сохранения всех полезных свойств капусты рекомендуется готовить ее на пару или тушить на медленном огне. Это позволит сохранить больше витаминов и минералов, а также сделает капусту более нежной и ароматной.

Состав цветной капусты (на 100 г)	Количество
Белки	2 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	2 г
Клетчатка	2 г
Вода	91 г
Витамин С	45 мг
Витамин К	16 мкг
Фолиевая кислота	36 мкг
Калий	300 мг
Кальций	22 мг
Магний	15 мг
Фосфор	44 мг
Железо	0,4 мг

Морковь

Для приготовления супа-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой морковь следует очистить и нарезать кружочками или кубиками. Затем варить ее вместе с цветной капустой и другими ингредиентами до готовности. При подаче можно украсить суп зеленью или куркумой для яркости и аппетитного вида.

Куркума

Главным активным веществом в куркуме является куркумин, которому приписывают множество полезных свойств. Это вещество является сильным антиоксидантом, обладает противовоспалительным и антибактериальным действием.

В традиционной медицине различных стран куркума используется для лечения широкого спектра заболеваний. Ее свойства полезны для пищеварения, укрепления иммунной системы, снятия воспаления и боли. Куркума оказывает благотворное влияние на кожу, помогает снизить уровень холестерина в крови и тонизирует организм.

Куркума отлично сочетается с многими продуктами, такими как картофель, морковь, цветная капуста и многие другие. Она часто используется в азиатской и индийской кухне, придавая блюдам яркий цвет, аромат и оригинальный вкус. Куркума широко применяется в приготовлении карри, супов, соусов, маринадов и других блюд.

Важно знать! Чтобы активировать куркумин и получить максимальную пользу от куркумы, используйте ее совместно с черным перцем и небольшим количеством масла.

Не забывайте осторожно использовать куркуму при приготовлении пищи, так как она может оставлять пятна на одежде и кухонных поверхностях. Помимо кулинарии, ее можно использовать в качестве природного красителя или добавлять в кофейные, чайные напитки или смузи.

Учтите, что перед применением куркумы в качестве лекарства или добавки к пище рекомендуется проконсультироваться с врачом или знакомым специалистом.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Для приготовления супа-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой потребуются следующие ингредиенты:

• 500 граммов цветной капусты
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 1 чайная ложка куркумы
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки
• Сливки или сметана для подачи

Приступим к приготовлению:

1. Нарежьте цветную капусту на небольшие розетки. Очистите морковь и лук, нарежьте их мелкими кубиками.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и капусту, обжаривайте все вместе около 5 минут.
3. Добавьте к овощам куркуму, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
4. Влейте в кастрюлю овощной или куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп-пюре примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп-пюре до гладкой консистенции. При необходимости добавьте еще овощного или куриного бульона для достижения желаемой толщины супа.
6. Подавайте суп-пюре горячим, украсив каждую порцию сливками или сметаной. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как легко приготовить вкусный суп-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой! Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления супа-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г цветной капусты;
• 2 средних моркови;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 литр овощного бульона или воды;
• 1 чайная ложка куркумы;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для обжарки овощей;
• свежая зелень для подачи (по желанию).

Перед началом приготовления рекомендуется все ингредиенты тщательно промыть и подготовить:

1. Цветную капусту разделите на соцветия;
2. Морковь очистите и нарежьте кружками;
3. Лук мелко нашинкуйте;
4. Чеснок измельчите или пропустите через чеснокодавку;
5. Зелень вымойте и нарубите;
6. Подготовьте овощной бульон или нагрейте воду.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, вы можете приступить к приготовлению вкусного супа-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой.

Варка овощей

Перед варкой овощи необходимо хорошо промыть под проточной водой. Капусту нужно разобрать на соцветия, а морковь нарезать кружками или небольшими кусочками.

После того как овощи подготовлены, перекладываем их в кастрюлю и заливаем достаточным количеством холодной воды, чтобы они были полностью покрыты. Добавляем соль по вкусу и ставим кастрюлю на огонь.

Овощи варятся на среднем огне до полной готовности. Для проверки можно использовать вилку – она должна легко входить в овощи без сопротивления.

Когда овощи станут мягкими, сливаем воду, но оставляем немного, которая понадобится для довода супа до нужной консистенции. Далее, при помощи блендера или погружного блендера, измельчаем овощи до состояния пюре или супа-пюре.

Варка овощей — важный шаг в приготовлении супа-пюре с цветной капустой, морковью и куркумой. Процесс приготовления овощей обеспечит максимальное сохранение их питательных веществ и аромата, а также создаст насыщенный и богатый вкус супа.

Видео: