Блюдо дня — самый вкусный и ароматный суп харчо — лучшие рецепты, все необходимые ингредиенты и простой способ приготовления!

Суп харчо — это одно из самых популярных и вкусных блюд кавказской кухни. Это острый и ароматный суп с насыщенным вкусом, который невозможно забыть. В нем сочетаются разнообразные специи, мясо и овощи, создавая богатый и насыщенный вкусовой букет.

Основными ингредиентами супа харчо являются мясо (чаще всего баранина или говядина), рис, овощи (лук, морковь, помидоры) и специи (кориандр, паприка, куркума и т.д.). Они придают супу характерный вкус и аромат.

Приготовить суп харчо очень просто. Сначала мясо обжаривается на сковороде до золотистой корочки, затем добавляются нарезанные овощи и специи. Все это тушится до готовности, затем добавляется рис и вода. Суп варится несколько часов на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и соединились воедино.

Суп харчо отлично подойдет для ужина или обеда, особенно в холодное время года. Он согреет вас и насытит, а его оригинальный вкус запомнится на долгое время. Попробуйте приготовить суп харчо по одному из многочисленных рецептов и порадуйте свою семью или гостей этим вкусным блюдом!

Блюдо дня: суп харчо — рецепты, ингредиенты, способ приготовления [Рецепты]

Вот рецепт приготовления супа харчо:

1. Возьмите 500 граммов мяса (лучше всего использовать говядину или баранину) и отварите его до готовности. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки.
2. Добавьте в бульон 2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты и 3 столовые ложки растительного масла. Также добавьте соль, перец, кумин, паприку, кориандр и мелко нарезанный чеснок по вкусу.
3. Томите суп на низком огне около 20-30 минут, пока все ингредиенты не соединятся и суп не приобретет яркий цвет.
4. После добавьте в суп 1 столовую ложку петрушки и 1 столовую ложку укропа. Дайте супу настояться около 5-10 минут.
5. Подавайте суп харчо горячим, посыпав сверху зеленью. Также к супу харчо отлично подходит гарнир из кукурузной муки — мамалыга.

Суп харчо — это великолепное блюдо на каждый день! Он отлично согреет в холодное время года и прекрасно подойдет для праздничного ужина. Приготовьте суп харчо по этому рецепту и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом!

Рецепты приготовления супа харчо

Рецепт №1

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2-3 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 литра бульона;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль, красный перец, кориандр, хмели-сунели — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты — мясо нарежьте кубиками, лук и морковь мелко нашинкуйте, помидоры и перец нарежьте кусочками.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, затем добавьте помидоры и перец. Готовьте 5-7 минут до мягкости овощей.
4. Добавьте мясо, выдавите чеснок и томатную пасту. Посолите, добавьте пряности по вкусу.
5. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
6. Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежим зеленью.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2-3 помидора;
• 1 острый перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 литра бульона;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль, куркума, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты — мясо нарежьте кусочками, лук и морковь мелко нашинкуйте, помидоры и перец нарежьте кубиками.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, затем добавьте помидоры и перец. Готовьте 5-7 минут до мягкости овощей.
4. Добавьте мясо, выдавите чеснок и томатную пасту. Посолите, добавьте пряности по вкусу.
5. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
6. Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежим зеленью.

Классический рецепт супа харчо

Ингредиенты:

• 500 граммов говядины;
• 1 большая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 2-3 помидора (или 1 столовая ложка томатной пасты);
• 1 красный сладкий перец;
• 1 острый перец (по вкусу);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка кинзы (кориандра) в смеси с тмином;
• соль и перец по вкусу;
• вода — по необходимости.

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте, морковь и перец потрите на крупной терке, помидоры нарежьте кубиками.
2. В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Добавьте мясо и продолжайте обжаривать 5-7 минут.
3. Добавьте помидоры (или томатную пасту) и жарьте еще около 3-5 минут.
4. Приправьте солью, перцем и смесью кинзы с тмином. Добавьте красный сладкий перец и острый перец (если используете). Перемешайте.
5. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты в кастрюле. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите около 1-1,5 часов на среднем огне.
6. Готовый суп харчо подавайте горячим. Можно украсить суп зеленью и подать с кусочком свежего хлеба.

Теперь вы знаете, как приготовить классический грузинский суп харчо. Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант супа харчо

Ингредиенты:

• 1 лук
• 2 моркови
• 1 красный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка томатной пасты
• 1 литр овощного бульона
• 1 стакан риса
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка кориандра
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук, морковь и перец мелко нарежьте.
2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и перец, продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
4. В кастрюлю с овощным бульоном добавьте обжаренные овощи, томатную пасту, куркуму и кориандр.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут.
6. Добавьте рис и варите, пока он не будет готов.
7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Вегетарианский вариант супа харчо готов! Он отлично подойдет для обеда или ужина, насытит вас и подарит новый вкусовой опыт.

Тайский вариант супа харчо

Тайская кухня славится своими острыми и ароматными блюдами, и суп харчо не стал исключением. Тайский вариант этого супа отличается особым сочетанием специй и трав, которые придают ему неповторимый вкус.

Для приготовления тайского супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм свиной грудинки;
• 100 грамм рисовых лапшинок;
• 2 столовые ложки красной карри-пасты;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 литр куриного или овощного бульона;
• 2 столовые ложки рыбного соуса;
• 1 столовая ложка тамариндового соуса;
• 2 стебля лимонной травы, нарезанные;
• 2 листа лайма, нарезанные;
• 100 грамм грибов шиитаке;
• 1 луковица, нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 красный перец чили, нарезанный (по желанию);
• Соль и перец по вкусу;
• Свежая кинза для подачи.

Тайский суп харчо готовится следующим образом:

1. Сначала вам необходимо приготовить грудинку. Обжарьте ее на среднем огне до золотистого цвета.
2. Добавьте к мясу лук, чеснок, лимонную траву и грибы. Продолжайте готовить до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
3. Затем добавьте карри-пасту и томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрыла все ингредиенты.
4. Добавьте бульон, рыбный соус и тамариндовый соус. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Продолжайте готовить суп на среднем огне, пока мясо не станет мягким и сочным, а все вкусы хорошо соединятся.
6. В конце добавьте листья лайма и лапшинки. Дайте им распуститься и свариться.
7. Готовый суп харчо украсьте свежей кинзой и нарезанным перцем чили (по желанию).

Тайский вариант супа харчо готов! Он обладает насыщенным вкусом, ароматом и неповторимым колоритом, который всегда ассоциируется с тайской кухней.

Ингредиенты для приготовления супа харчо

• 400 граммов говяжьего филе;
• 2 луковицы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1/2 чайной ложки молотого куркумы;
• 1/2 чайной ложки молотого кайенского перца;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
• 8 чашек говяжьего бульона;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения.

С помощью этих ингредиентов вы сможете приготовить вкусный и ароматный суп харчо прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Мясо для супа харчо

Для супа харчо традиционно используется говядина. Она должна быть нежной и сочной, чтобы придать богатый вкус и аромат супу. Рекомендуется использовать мякоть без жил и пленок.

Мясо для супа харчо можно выбрать разных типов: говяжьи ребрышки, грудинка или филе. Грудинку рекомендуется выбирать с небольшим количеством жира, чтобы суп получился не слишком жирным.

Перед приготовлением мясо необходимо тщательно промыть под проточной водой и удалить все лишние жилки и пленки. Затем мясо нарезается на небольшие кусочки или полоски.

Подготовленное мясо помещается в кастрюлю и заливается водой. Количество воды зависит от желаемой консистенции супа — для более густого супа используется меньше воды, а для более жидкого — больше.

После того как мясо залито водой, его нужно поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем огонь убирают на минимум и суп варится до готовности мяса. В самом конце в сковороде обжариваются морковь и лук с добавлением специй, а затем добавляются в суп вместе с мясом.

Таким образом, правильный выбор и приготовление мяса является важным этапом приготовления супа харчо. Оно определяет его вкус и аромат, делая блюдо по-настоящему вкусным и аппетитным.

Преимущества использования говядины в супе харчо:
1. Богатый вкус и аромат.
2. Нежность и сочность мяса.
3. Возможность использовать разные виды говядины.
4. Легкая усваиваемость организмом.

Овощи для супа харчо

В суп харчо обычно добавляются такие овощи, как морковь, лук, перец и томаты. Морковь придает супу сладковатый вкус и яркий оранжевый цвет. Лук и перец добавляют немного пикантности и аромата. Томаты же придают супу кислинку и делают его консистенцию более плотной.

Овощи для супа харчо следует нарезать небольшими кубиками или ломтиками. Это поможет им равномерно провариться и сохранить свою форму. Чтобы овощи стали мягкими, следует добавить их в суп за несколько минут до готовности.

Для приготовления супа харчо лучше использовать свежие и спелые овощи. Они будут иметь наибольшую питательную ценность и вкус. Овощи можно приобрести на рынке или в магазине, но лучше всего использовать овощи своего сада или огорода.

Видео: