Как приготовить лодочки Пиде — лучший рецепт турецких бутербродов с воздушным тестом и сочными начинками

Лодочки Пиде — это классическое турецкое блюдо, которое пользуется популярностью по всему миру. Эти красивые и вкусные бутерброды будут отличным выбором для посиделок с друзьями или семейного ужина. Несмотря на свою простоту, приготовление лодочек Пиде может показаться сложным заданием для новичков, но не волнуйтесь, мы подготовили для вас лучший рецепт.

Основными ингредиентами для приготовления лодочек Пиде являются тонкое слоёное тесто, фарш из говядины, лука, специи и соусы. Главная особенность этого блюда — его форма, напоминающая лодочку. Важно правильно раскатать тесто, чтобы получить красивые и сытные лодочки.

Первым шагом в приготовлении лодочек Пиде является приготовление фарша. Нужно обжарить мелко нарезанный лук на масле до золотистого оттенка. Затем добавить фарш из говядины и тушить его в течение 10-15 минут, пока мясо полностью не прожарится. После этого добавить специи по вкусу: соль, черный перец, куркуму, кориандр и семена кунжута.

Рецепт приготовления лодочек Пиде

Чтобы приготовить лодочки Пиде, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 грамм муки;
• 200 мл теплой воды;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1/2 чайной ложки соли;
• приготовленная начинка (например, фарш из говядины с овощами или сыр с зеленью и томатами).

Для приготовления теста смешайте муку и соль в большой миске. Постепенно добавляйте теплую воду и масло, медленно перемешивая. Замешивайте тесто до мягкости и эластичности. Затем накройте тесто чистой тряпкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и поднялось.

После 30-минутного отдыха, разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в прямоугольную форму. Затем сверните прямоугольник на половину, чтобы создать форму лодочки. Заполните каждую лодочку приготовленной начинкой и аккуратно соедините края. Повторите этот процесс со всеми кусочками теста.

Наконец, разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и поместите лодочки Пиде на противень, выложенный бумагой для выпечки. Выпекайте их в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.

Готовые лодочки Пиде можно подавать к столу горячими. Их можно нарезать на порции и подать со свежими овощами, соусами, салатами или любимыми гарнирами.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• 500 граммов пшеничной муки
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 200 миллилитров теплой воды
• 3 столовые ложки растительного масла
• 200 граммов фарша (говяжего или куриного)
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 маленькая морковка, мелко нарезанная
• По вкусу соль, черный перец, красный перец
• Свежая зелень (петрушка или кинза)

Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы у вас было все под рукой, когда вы начнете готовить лодочки Пиде. Теперь, когда все готово, давайте перейдем к следующему шагу — приготовлению теста.

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• 10 г сахара
• 10 г соли
• 50 мл оливкового масла
• 300 мл теплой воды

Для теста лодочек Пиде вам понадобится качественная пшеничная мука, сухие дрожжи для активации питания, немного сахара и соли для придания вкуса, оливковое масло, чтобы тесто было более мягким и эластичным, а также теплая вода для создания консистенции.

Ингредиенты для начинки:

Для приготовления начинки для лодочек Пиде вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мясо: Натуральное мясо, такое как говядина или баранина, нарезанное на кусочки.
• Лук: Средний лук, мелко нарезанный.
• Чеснок: Несколько зубчиков чеснока, измельченных.
• Помидоры: Свежие помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками.
• Перец: Острый перец, такой как чили или паприка, нарезанный мелко.
• Специи: Соль, черный перец, куркума, кумин и другие специи по вкусу.
• Масло: Растительное масло для жарки начинки.
• Зелень: Свежая зелень, такая как петрушка или кинза, нарезанная.

Помимо основных ингредиентов, вы также можете добавить свои любимые овощи или приправы, чтобы придать начинке свой неповторимый вкус.

Шаг 2: Приготовление теста

Для приготовления теста для лодочек Пиде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов муки
• 1 чайная ложка соли
• 250 миллилитров воды
• 1 столовая ложка растительного масла

Для начала, в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте растительное масло и воду, замешивая тесто до получения однородной массы.

После того, как тесто стало гладким, уберите его с миски и продолжайте месить на чистой поверхности в течение 5-10 минут. Продолжайте месить, пока тесто не станет эластичным и гладким.

Сформируйте тесто в шар и покройте его салфеткой. Оставьте его отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.

После отдыха, тесто для лодочек Пиде готово к использованию. Оно готово для раскатывания и приготовления вкусных турецких бутербродов!

Приготовление теста:

250 г	мука
1/2 ч.л.	соль
1 ст.л.	сахар
1/2 стак.	теплая вода
7 г	сухих дрожжей
2 ст.л.	растительное масло

Для начала, в большой миске смешайте муку, соль и сахар. Создайте углубление в середине муки и добавьте теплую воду. Посыпьте сухие дрожжи поверх воды и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали активироваться.

Когда дрожжи начнут пузыриться, добавьте растительное масло и начните медленно замешивать тесто. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и упругим. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, чтобы придать ему нужную консистенцию.

Покройте тесто полотенцем и оставьте его на протяжении 1-2 часов, пока тесто не удвоится в размере.

После поднятия теста, разделите его на равные части и слегка раскатайте каждую часть в овальную форму, толщиной около 0,5 см. Поставьте лодочки Пиде на противень, смазанный растительным маслом, и готовьте в разогретой до 200°C духовке около 10-15 минут, или до золотисто-коричневого цвета.

И вот, тесто для турецких лодочек Пиде готово! Теперь вы можете начать готовить начинку и наслаждаться этим прекрасным блюдом!

Отдых теста:

После того как тесто для лодочек Пиде будет готово и отстоялось, рекомендуется дать ему немного отдохнуть. Отдых теста помогает укрепить его структуру и позволяет тесту легче расстаться во время выпекания. Чтобы дать тесту отдохнуть, оберните его в пищевую пленку или положите в миску, накройте салфеткой и оставьте на 30-40 минут в прохладном месте.

Шаг 3: Начинка лодочек Пиде

Для начинки лодочек Пиде вы можете использовать как мясные, так и овощные ингредиенты. Ниже мы предлагаем несколько популярных вариантов начинки, из которых вы можете выбрать наиболее подходящий для вас:

1. Мясная начинка:
• Говядина, мелко нарезанная;
• Лук, мелко нарезанный;
• Перец, мелко нарезанный;
• Томатная паста;
• Специи по вкусу (паприка, черный перец, куркума);
• Соль по вкусу.
2. Овощная начинка:
• Цукини, нарезанный кубиками;
• Морковь, нарезанная кубиками;
• Лук, мелко нарезанный;
• Томаты, нарезанные кубиками;
• Чеснок, измельченный;
• Специи по вкусу (куркума, кинза, орегано);
• Соль и перец по вкусу.
3. Сырная начинка:
• Плавленый сыр, нарезанный тонкими ломтиками;
• Твердый сыр (например, чеддер), натертый;
• Молотый перец;
• Соль по вкусу.

Выберите один из вариантов начинки или создайте свой собственный, учитывая предпочтения своих гостей. Готовую начинку можно добавить в лодочки Пиде перед запеканием или использовать их в качестве дипа для готовых лодочек Пиде.

Видео: