Пирожные Шу – это изысканное французское лакомство, которое олицетворяет вкус и элегантность. Эти воздушные пирожные с хрустящей закуской и нежным кремом стали популярными во всем мире. Идеально для любого праздника или просто для того, чтобы порадовать себя и близких на десерт.
И хотя на первый взгляд рецепт может показаться сложным, с пошаговой инструкцией приготовление пирожных Шу станет простым и увлекательным процессом.
В этой статье мы подробно рассмотрим, как готовить пирожные Шу, начиная от приготовления кружек теста из бережно взбитых ингредиентов и заканчивая набивкой пирожных дольками свежих фруктов и нежным кремом. Готовы внести немного французской изысканности в свою кухню? Тогда приступим к приготовлению пирожных Шу!
Как приготовить пирожные Шу: рецепт с пошаговой инструкцией
Список ингредиентов:
- 150 мл воды
- 70 г сливочного масла
- 90 г муки
- 3 яйца
- Начинка (шоколадный крем, ванильный крем, взбитые сливки и т.д.)
- Пудра для украшения (по желанию)
Пошаговая инструкция:
1. В кастрюле соедините воду и сливочное масло, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. Когда смесь закипит, добавьте муку и быстро перемешивайте венчиком, пока не образуется однородное тесто.
3. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить тесто в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть.
5. После остывания добавьте яйца одно за другим, тщательно вымешивая тесто после добавления каждого яйца, чтобы оно полностью впиталось.
6. Положите тесто в кондитерский мешок с насадкой для пирожных Шу.
7. На противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавите небольшие круглые порции теста.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выпекайте пирожные в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
9. После выпекания выньте пирожные из духовки и дайте им полностью остыть.
10. С помощью кондитерского мешка или ложки, наполните пирожные вашей любимой начинкой: шоколадным кремом, ванильным кремом, взбитыми сливками и т.д.
11. Посыпьте пирожные пудрой для украшения, если хотите.
12. Подавайте пирожные Шу на стол и наслаждайтесь!
Теперь у вас есть вкусные и нежные пирожные Шу. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких этими уникальными десертами!
Шаг за шагом: рецепт пирожных Шу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления пирожных Шу вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 150 г муки
- 4 яйца
- 300 мл молока
- 100 г сахара
- 50 г крахмала
- 2 желтка
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Шаг 2: Приготовление теста
В кастрюле смешайте воду и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда масло полностью растает, добавьте муку и быстро перемешайте, пока не образуется однородное тесто.
Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. Затем добавьте яйца по одному, тщательно взбивая миксером после каждого добавления. Тесто должно быть гладким и эластичным.
Загрузите тесто в кондитерский мешок с насадкой для формирования пирожных.
Шаг 3: Выпекание
Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Смажьте противень маслом или покройте его пергаментной бумагой.
С помощью кондитерского мешка выдавите небольшие круглые порции теста на противень. Оставьте промежутки между ними, так как пирожные Шу будут расширяться во время выпекания.
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пирожные при 200 градусах Цельсия около 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и воздушными.
Шаг 4: Приготовление крема
В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар, крахмал, желтки и ванильный экстракт. Размешайте до получения однородной массы.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Варите крем около 2-3 минут, пока он не загустеет. Уберите кастрюлю с огня и дайте крему остыть.
Шаг 5: Сборка пирожных
Когда пирожные Шу остынут, внимательно разрежьте их пополам горизонтально.
Положите крем в кондитерский мешок и нанесите его на нижние половинки пирожных. Закройте верхними половинками и легким движением посыпьте пирожные сверху сахарной пудрой.
Поставьте пирожные в холодильник на несколько часов, чтобы крем немного застыл. Пирожные Шу готовы!
Ингредиенты для пирожных Шу:
Для теста:
- 120 г воды
- 60 г сливочного масла
- 70 г пшеничной муки
- 2-3 крупных яйца
Для крема:
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 100 г пшеничной муки
- 4 яичных желтка
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 200 г сливочного масла
Дополнительно:
- 200 г глазури для покрытия пирожных
- пудра для украшения
Тесто:
Для приготовления теста для пирожных Шу вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки
- 150 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 ч.л. сахара
- щепотка соли
1. В средней кастрюле смешайте воду, масло, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, пока масло полностью не растворится.
2. После того, как смесь закипит, сразу же добавьте всю муку и быстро помешайте, пока получится однородное тесто.
3. Возвращайте кастрюлю на огонь и готовьте тесто на низком огне, постоянно помешивая, примерно 2-3 минуты, чтобы оно отдавало аромат и приобрело светло-желтый оттенок.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть. Затем, по одному, добавьте яйца в тесто, тщательно перемешивая каждое яйцо на этапе добавления.
5. Продолжайте перемешивать тесто, пока оно не станет гладким и блестящим. Оно должно иметь консистенцию густой мази, при этом быть достаточно пластичным.
6. Готовое тесто перенесите в кондитерский мешок с конусной насадкой или в мешочек из пищевого полиэтилена с прорезью. Тесто готово к использованию приготовления пирожных Шу.
Вы можете смело приступать к декорированию пирожных и их начинке! Удачи в экспериментах и приятного аппетита!
Крем:
1. Взбейте 250 мл свежей сливки до образования пиковой структуры.
2. В отдельной миске смешайте 4 желтка, 100 г сахара и 50 мл молока. Взбейте до получения однородной массы.
3. В кастрюле разогрейте 250 мл молока и добавьте в него 1 столовую ложку сахара и половину стручка ванили. Доведите до кипения.
4. Постепенно влейте горячее молоко в смесь из яиц и сахара, постоянно помешивая.
5. Верните смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет около 5-7 минут.
6. Перелейте крем в отдельную емкость и охладите до комнатной температуры.
7. Теперь добавьте взбитые сливки в остывший крем и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздушность и объем.
Теперь ваш крем готов к использованию. Вы можете ложкой или кондитерским мешочком наполнить пирожные Шу этим великолепным ванильным кремом. Приятного аппетита!
Глазурь:
Для приготовления глазури нам понадобятся:
- 200 грамм темного шоколада
- 100 грамм сливок
- 1 столовая ложка меда
Итак, приступим:
- Нарежьте шоколад мелкими кусочками и положите в миску.
- В кастрюле нагрейте сливки до состояния кипения.
- Перелейте горячие сливки на шоколад и оставьте на 3-4 минуты, чтобы шоколад успел растопиться.
- Добавьте мед и хорошо перемешайте, пока не получится однородная глазурь.
- Дайте глазури немного остыть, чтобы она стала густой и не текла слишком быстро.
Теперь глазурь готова к использованию! Полейте пирожные Шу сверху тонким слоем глазури, дайте ей немного застыть. Ваша десертная мечта готова! Приятного аппетита!
Приготовление пирожных Шу:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень, смазав его маслом или покрыв его пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и перемешайте вилкой до получения крошечных кусочков теста.
3. В отдельной емкости соедините молоко и воду. Постепенно добавьте жидкость к тесту, перемешивая, пока не получите однородное гладкое тесто.
4. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.
5. Положите тесто в кондитерский мешок с насадкой типа «Шу» или используйте пластиковый пакет, срезав уголок.
6. Сформируйте небольшие круглые пирожные, нажимая на мешок с тестом и делая движение вверх.
7. Разместите пирожные на подготовленном противне с небольшим расстоянием между ними.
8. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пирожные в течение 25-30 минут или пока они не станут золотистыми.
9. После приготовления пирожных Шу, оставьте их на противне ненадолго, чтобы они слегка остыли.
10. Подавайте пирожные Шу теплыми. Приятного аппетита!
Подготовка теста:
1. Распустите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане до полной жидкости. Оставьте его остывать.
2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
3. Добавьте разрыхлитель и перемешайте все сухие ингредиенты.
4. В отдельной миске смешайте яйца, ванильный экстракт и охлажденное сливочное масло.
5. Постепенно добавляйте смесь мокрых ингредиентов в сухие ингредиенты, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто без комочков.
6. Закройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы тесто отдохнуло.
Приготовление крема:
Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Сливки (жирностью не менее 30%) | 300 мл |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Желатин | 10 г |
| Вода (для разведения желатина) | 50 мл |
| Пищевой краситель (по желанию) | несколько капель |
1. В чашу миксера налейте сливки и взбейте их до плотной консистенции. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до образования прочного шлейфа.
2. В отдельной миске разведите желатин водой и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
3. Разогрейте разведенный желатин на слабом огне, постоянно помешивая, до полного его растворения. Затем дайте желатину остыть до комнатной температуры.
4. Медленно добавьте остывший желатин к взбитым сливкам и аккуратно перемешайте до однородности. При желании, добавьте несколько капель пищевого красителя и тщательно вмешайте в крем.
Ваш крем для пирожных Шу готов! Теперь вы можете переходить к следующему этапу – сборке пирожных.
Видео:
Пирожные Профитроли получатся у каждого // Profiteroles Recipe
ЮМБРИКИ — ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВОЗДУШНЫМ КРЕМОМ!
Рекомендуем:
Пухлый тарт с мюслями и яркими фруктами — секретный рецепт с гастрономическими фото и подробными инструкциями! Праздничный рождественский рецепт кекса с изысканным ароматом коньяка, аппетитными цукатами и сочными сухофруктами Рецепт сочных котлеток «Капитанских», запеченных в фольге — вкусные и простые блюда от Кулинарного мира Приготовление китайского супа с яблоком в домашних условиях — рецепт, ингредиенты и пошаговая инструкция Свинина Гу Лао Джо — аутентичный рецепт китайской кухни на нашем сайте Рецепт шоколадных блинов с бананом — быстро, вкусно и просто приготовить Салат Витаминный — заряд энергии и здоровья — лучшие рецепты, полезные свойства, секреты приготовления Рецепт приготовления жареной рыбы с луком — вкусный и быстрый способ приготовления морской деликатеса для всей семьи Тыква фаршированная картофелем с беконом — лучший рецепт и советы по приготовлению Португальский десерт Овос Молес — история и рецепты этого вкусного и популярного лакомства 