Всем известно, что в постные дни многие люди придерживаются ограничений в питании. Однако это не значит, что наши блюда должны быть скучными и однообразными. Разнообразие в постной кухне также вполне доступно и вкусно. Вот почему мы хотим поделиться с вами простым и вкусным рецептом постного винегрета по-деревенски.
Винегрет – это одно из тех блюд, которое мы привыкли готовить с маслом и майонезом, но что делать, когда создаются условия для отказа от этих ингредиентов? Оказывается, винегрет по-деревенски может быть не менее восхитительным и вкусным, даже без майонеза и масла. Внимательно следуйте этому пошаговому рецепту, и вы узнаете, как приготовить постный винегрет, который сможет покорить сердца даже самых искушенных гурманов.
Итак, начнем! Для приготовления винегрета по-деревенски вам понадобятся такие ингредиенты, как картофель, свекла, морковь, соленые огурцы, горошек, лук и уксус. Все эти продукты – самый экономичный вариант запасов на зиму для деревенских жителей.
Постный винегрет по-деревенски: пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления винегрета по-деревенски. Вам потребуется: картофель, свекла, морковь, кислоголовый капустный лист, маринованные огурцы, зеленый горошек, лук репчатый и растительное масло.
Шаг 2: Очистите и нарежьте картофель, свеклу и морковь на кубики. Затем отварите овощи до готовности в подсоленной воде. Остудите их.
Шаг 3: Нарежьте кислоголовый капустный лист на средние кусочки. Маринованные огурцы также нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4: Тонко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 5: Смешайте все нарезанные овощи в большой миске, добавьте зеленый горошек. Посолите по вкусу и приправьте растительным маслом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 6: Поставьте приготовленный винегрет в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и все вкусы соединились.
У вас получился вкусный и постный винегрет по-деревенски! Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления постного винегрета по-деревенски:
— 4 картофелины среднего размера
— 3 свёклы среднего размера
— 3 моркови среднего размера
— 1 большой репчатый лук
— 4-5 солёных огурца
— 1 маленькая кочерга капусты (опционально)
— 1 небольшой красный сладкий перец
— 3 столовые ложки кукурузы (опционально)
— сок 1 лимона
— соль — по вкусу
— растительное масло — по вкусу
— свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Овощи:
Свекла добавляет винегрету нежный сладковатый вкус и приятный аромат. Картофель делает блюдо более сытным и питательным. Морковь придает винегрету яркий цвет и дополняет его сладковатым привкусом. Капуста обогащает блюдо клетчаткой и придает ему легкий кисловатый оттенок.
Овощи в постном винегрете по-деревенски не только создают уникальный вкусовой букет, но и обогащают блюдо витаминами и минералами. Овощи являются источником клетчатки, которая полезна для пищеварения и поддержания нормального уровня сахара в крови. Кроме того, они богаты антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и замедляют процесс старения.
Другие ингредиенты:
Картофель: Винегрет можно приготовить с использованием картофеля. Чтобы сделать винегрет по-деревенски еще более сытным и полезным, добавьте в него отварной картофель. Он придаст блюду мягкость и насыщенность.
Горошек: Горошек является важным компонентом винегрета по-деревенски. Он придаст блюду особый вкус и аромат. Рекомендуется использовать консервированный горошек или предварительно сваренный.
Морковь: Морковь добавляет яркость и сочность винегрету. Ее можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Предварительное отваривание моркови поможет ей стать более мягкой и нежной.
Лук: Лук придает винегрету пикантность и аромат. Он может быть добавлен свежим или маринованным. Маринованный лук добавит блюду небольшую кислинку и сделает его более насыщенным.
Маринованные огурцы: Маринованные огурцы придадут винегрету свежий и хрустящий вкус. Они же обеспечат блюду дополнительные маринованные нотки.
Соль, перец и масло: Для приготовления винегрета по-деревенски необходимо добавить соль по вкусу. Чтобы подчеркнуть все вкусы, можно добавить немного молотого черного перца. И конечно, не забудьте добавить растительное масло для сочности и приятного глянца.
Пошаговая инструкция по приготовлению постного винегрета по-деревенски:
1. Очистите и нарежьте на кубики свежие овощи: 3-4 средних свеклы, 3-4 моркови, 3-4 картофелины.
2. Поставьте кипятить воду в кастрюле и добавьте в нее нарезанные овощи. Варите овощи на среднем огне до мягкости, примерно 15-20 минут.
3. Откиньте овощи на дуршлаг и оставьте их остывать и стекать воду.
4. После остывания овощей, добавьте нарезанные на кубики 3-4 огурца и 1 красный лук.
5. Также добавьте виноградную или яблочную уксус, немного сахара и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маслом и уксусом.
7. Оставьте винегрет постоять в холодильнике минимум на 1 час перед подачей, чтобы овощи пропитались и размягчились.
8. Перед подачей на стол посыпьте винегрет зеленью (укропом или петрушкой) и можно подать.
Подготовка овощей:
Для приготовления постного винегрета по-деревенски необходимо тщательно подготовить овощи.
1. Картофель — очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками.
2. Морковь — вымыть и очистить от кожуры, затем нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке.
3. Свекла — вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
4. Лук репчатый — очистить, промыть и мелко нарезать.
5. Огурцы — вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
6. Капуста — вымыть и нарезать тонкой соломкой.
7. Зеленый горошек — можно использовать свежий или замороженный.
8. Зелень — петрушку и укроп тщательно промыть и мелко нарезать.
После того как овощи были подготовлены, их следует перемешать и переложить в салатницу.
Приготовление заправки:
Для приготовления заправки для постного винегрета по-деревенски вам потребуется:
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка горчицы
- соль и черный перец по вкусу
1. В миске соедините растительное масло и яблочный уксус.
2. Добавьте сахар, горчицу, соль и черный перец.
3. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится и все ингредиенты не смешаются в равномерную консистенцию.
4. Ваша заправка для винегрета готова! Она придаст блюду насыщенный вкус и ароматные нотки.
Совет: чтобы заправка полностью проникла в овощи, можно дать ей немного постоять. Со временем она еще больше уравномерится по всей поверхности салата.
Видео:
Салат ВИНЕГРЕТ рецепт на постный и на праздничный стол
Рекомендуем:
Голубцы «Зимняя шубка» — рецепт приготовления, полезные свойства, ингредиенты Бандуряники — старинное блюдо украинской кухни — рецепты, история, традиции Итальянские ньокки с тыквой — вкусное и легкое блюдо, которое украсит ваш стол Рецепт кукурузного супа по-тайски — приготовьте вкусное пикантное блюдо и порадуйте своих близких! Легкий творожный крем — наш секрет в приготовлении вкуснейших десертов с нежным вкусом и без лишних калорий! Простые рецепты, о которых вы раньше не слышали! Рецепт постного риса с болгарским перцем — простой и вкусный способ приготовления блюда Как приготовить настоящий марокканский хлеб на сковороде за 30 минут без использования дрожжей и духовки Ароматная курица от Джулии Чайлд — секреты гастрономического волшебства и бесценные рецепты Приготовление ароматного и полезного бульона для супа даси — разнообразные рецепты и секреты»> Как приготовить вкусные пряные крылышки в аэрогриле — рецепт, советы и секреты 