Винегрет по-деревенски — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Это яркое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в постное время. Винегрет — это салат, который состоит из свежих овощей, заправленных подливой из оливкового масла.
Для приготовления постного винегрета вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, свекла, морковь, горошек, маринованные огурцы, лук, оливки, подсолнечное масло, уксус, соль и перец. Вы также можете добавить зелень по вашему вкусу — петрушку, укроп или зеленый лук.
Давайте начнем приготовление винегрета. Сначала нужно сварить картофель, свеклу и морковь в подсоленной воде до готовности. Затем овощи нужно остудить, очистить и нарезать кубиками. Поместите их в большую миску. Добавьте горошек, маринованные огурцы и нарезанный лук. Перемешайте все ингредиенты.
Для приготовления подливы взбейте оливковое масло, уксус, соль и перец. Затем аккуратно добавьте подливу в салат и перемешайте все ингредиенты. Готовый винегрет нужно оставить на несколько часов, чтобы овощи насытились вкусом подливы. Салат можно украсить оливками и зеленью.
Постный винегрет по-деревенски: пошаговый рецепт
А теперь давайте рассмотрим пошаговый рецепт приготовления постного винегрета по-деревенски.
Ингредиенты:
| Картофель – 2-3 штуки | Свекла – 1-2 штуки |
| Морковь – 1-2 штуки | Лук – 1 штука |
| Огурцы – 2-3 штуки | Соленые помидоры – 2-3 штуки |
| Горошек – 1 банка | Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу |
| Растительное масло – для заправки | Соль – по вкусу |
Шаг 1: Приготовьте овощи. Натрите морковь на крупной терке, а свеклу – на мелкой. Картофель сварите в кожуре до готовности, затем остудите и очистите.
Шаг 2: Порежьте картофель, огурцы, соленые помидоры и лук кубиками. Порезанное овощи поместите в большую миску.
Шаг 3: Откройте банку с горошком и откиньте засушенные бобы. Горошек добавьте к порезанным овощам в миске.
Шаг 4: Добавьте нарезанную зелень (укроп и петрушку) к остальным овощам.
Шаг 5: Добавьте растительное масло и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маслом и солью.
Шаг 6: Постный винегрет по-деревенски готов к подаче на стол. Его можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира к другим постным блюдам. Приятного аппетита!
Ингредиенты для постного винегрета
Для приготовления постного винегрета вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Картофель — 3 штуки среднего размера. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и очистите.
2. Морковь — 2 штуки среднего размера. Морковь отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и очистите.
3. Свекла — 2 штуки среднего размера. Свеклу отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и очистите.
4. Кислые огурцы — 4 штуки среднего размера. Огурцы мелко нарежьте.
5. Лук репчатый — 1 штука среднего размера. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
6. Зеленый горошек — 200 г. Зеленый горошек отварите в подсоленной воде до готовности, остудите.
7. Растительное масло — 4 столовые ложки. Для заправки винегрета используйте нерафинированное растительное масло.
8. Уксус — 2 столовые ложки. Для приготовления постного винегрета используйте яблочный уксус.
9. Соль — по вкусу. Добавьте соль по вкусу.
10. Украшение (зелень, орехи) — по желанию. При подаче постного винегрета на стол можно украсить его зеленью или орехами.
Соберите все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению вкусного постного винегрета по-деревенски!
Овощи
В постном винегрете овощи играют основную роль. Именно они придают блюду яркий и сочный вкус. Классический набор овощей для винегрета включает в себя:
- Картофель — добавляет насыщенность и сладость в блюдо.
- Свекла — придает винегрету глубокий красный цвет и слегка сладкий вкус.
- Морковь — обеспечивает нежную сладость и сочность в блюде.
- Лук репчатый — добавляет пикантность и аромат.
- Огурцы соленые — придают винегрету свежий и кислый вкус.
Овощи для винегрета нужно отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать кубиками или слайсами. Таким образом, каждый кусочек овощей будет сохранять свою форму и текстуру, а вкус смешается вкусно и гармонично.
Совет:
Вы можете экспериментировать с составом овощей в винегрете, добавляя свои любимые ингредиенты. Например, можно включить в блюдо маринованные грибы, зелень, зеленый горошек или другие овощи по своему вкусу.
Главное — варьировать овощи так, чтобы винегрет получился ярким, сбалансированным и интересным по вкусу.
Масло и уксус
Уксус винегрета может быть разным: яблочный, винный или обычный уксус. Но настоящий вкус винегрета по-деревенски достигается с помощью яблочного уксуса. Он придает салату особый аромат и легкую кислинку. Если вы не любите яблочный уксус, можете заменить его на другой вид уксуса, но имейте в виду, что вкус будет немного другим.
Приготовление постного винегрета
Чтобы приготовить постный винегрет по-деревенски, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 картофелины;
- 2-3 свеклы;
- 2-3 моркови;
- 1-2 лука;
- 1-2 огурца;
- 3-4 соленых огурца;
- 1 кислая яблока;
- 4 столовые ложки подсолнечного масла;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления:
- Свеклу, картофель и морковь овощи необходимо отварить до готовности. Затем их нужно остудить и очистить от кожуры.
- Лук и огурцы мелко нарезать. Яблоко очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Отваренные овощи нарезать кубиками или соломкой.
- Поместить все овощи в большую миску и аккуратно перемешать.
- Добавить подсолнечное масло, соль и перец по вкусу.
- Постный винегрет по-деревенски готов к подаче. Можно украсить его веточкой зелени перед подачей на стол.
Такой винегрет получается очень вкусным и полезным. Он отлично насыщает и подходит как гарнир к основным блюдам, а также может быть самостоятельным легким салатом на обед или ужин.
Попробуйте приготовить постный винегрет по-деревенски и насладитесь замечательным вкусом этого традиционного русского блюда!
Подготовка овощей
Перед приготовлением постного винегрета по-деревенски необходимо правильно подготовить овощи:
- Морковь очистить от кожуры и нарезать кружками или соломкой.
- Свеклу также очистить от кожуры и нарезать кубиками или нежно натереть на терке.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Огурцы, если они соленые, предварительно промыть и нарезать кусочками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиками в зависимости от предпочтений.
- Рыбьи консервы или заменитель мясного продукта мелко нарезать.
Уверенно выполняя каждый из этих шагов, вы готовы к дальнейшему приготовлению постного винегрета по-деревенски.
Сборка винегрета
Для приготовления постного винегрета по-деревенски необходимо провести сборку всех ингредиентов. Рассмотрим этот процесс пошагово:
Шаг 1: Необходимо взять отварные свеклу и морковь, охладить их и очистить от кожуры. Затем нарезать свеклу и морковь небольшими кубиками и поместить их в отдельную миску.
Шаг 2: Взять вареную картошку, охладить ее и очистить от кожуры. Нарезать картошку также небольшими кубиками и добавить ее в миску с свеклой и морковью.
Шаг 3: Открыть консервированные огурцы и маринованные грибы, слить жидкость и нарезать их тонкими полукольцами. Добавить огурцы и грибы в миску с овощами.
Шаг 4: Взять отварной горошек и добавить его в миску с остальными ингредиентами.
Шаг 5: Добавить виноградное масло, соль и перец по вкусу. Нежно перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маслом и специями.
Шаг 6: Винегрет готов к подаче на стол! Перед подачей рекомендуется поставить его в холодильник на несколько часов, чтобы овощи настоялись и приобрели более насыщенный вкус.
Теперь вы знаете, как собрать постный винегрет по-деревенски. Приятного аппетита!
Приправы и заправка
В качестве приправы для винегрета можно использовать различные специи и травы. Часто добавляют укроп или петрушку, чтобы придать блюду свежий вкус и аромат. Также можно использовать базилик, тимьян, мяту или любые другие травы по вашему вкусу. Не стесняйтесь экспериментировать и создавать свою уникальную приправу.
Что касается заправки для винегрета, то здесь много вариантов. Одним из самых популярных вариантов является соус на основе растительного масла. Можно использовать оливковое или подсолнечное масло. Добавьте в него лимонный или яблочный сок, а также немного горчицы или уксуса для придания легкой кислинки.
Еще один вариант — соус на основе соевого соуса. Смешайте соевый соус с лимонным соком, растительным маслом, медом и измельченным чесноком. Этот соус придаст вашему винегрету оригинальный вкус и аромат.
Если вы предпочитаете более легкий и нежный вкус, то можете использовать заправку на основе йогурта. Смешайте растительный йогурт с лимонным соком, дижонской горчицей и измельченными зеленым луком и укропом. Получится очень свежая и аппетитная заправка.
Не забывайте также про соль, перец и сахар. Они могут добавить винегрету недостающую пикантность и подчеркнуть вкус овощей. Добавьте их по вкусу и перемешайте все ингредиенты вместе.
Выбирайте заправку по своему вкусу и наслаждайтесь постным винегретом по-деревенски с самым вкусным соусом!
Видео:
ПОСТНЫЙ ВИНЕГРЕТ С ФАСОЛЬЮ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ САЛАТ!!!
Все забыли правильный рецепт ВИНЕГРЕТА. Нужно добавить всего лишь один ингредиент
Рекомендуем:
Рецепт горохляников — простой способ приготовить вкусные и сочные блюда Порционный куриный салат — идеальное блюдо для здорового питания — рецепты, польза и варианты приготовления, которые не дадут вам скучать за столом Быстрый и простой способ приготовления восхитительного омлета в пакете Итальянские ньокки с тыквой — вкусное и легкое блюдо, которое украсит ваш стол Как приготовить гречку идеально — секреты правильной готовки ТОП-5 самых вкусных летних рецептов сырников для всей семьи Мороженое из мандарин — изысканные рецепты и простое приготовление в домашних условиях Приготовление ароматного и полезного бульона для супа даси — разнообразные рецепты и секреты»> Приготовьте вкусные и ароматные грибы с сыром в беконе — простой рецепт с изысканным вкусом! Как приготовить фалафель — 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA 