Рецепт голубцов с грибами и перловкой — сытно и полезно для постящихся!

Пост – это особый период для каждого верующего человека. Это время, когда мы отказываемся от мясной пищи и стремимся приносить жертву самоотверженного поста. И, конечно же, важно подобрать те блюда, которые будут не только вкусными и полезными, но и соответствующими постным требованиям.

Один из самых известных и популярных постных блюд – голубцы! Горячие, аппетитные, они станут настоящим украшением праздничного стола. Сегодня мы предлагаем вам вариант рецепта голубцов с грибами и перловкой – не только они полезны, они еще и невероятно вкусные!

Голубцы с грибами и перловкой – сочетание необычное, но чрезвычайно успешное. Эти капустные рулетики с начинкой из грибов и ароматной перловки – настоящая находка для всех, кто стремится следовать постным нормам и не желает отказываться от вкусной еды. В этом рецепте нет использования мясных продуктов, поэтому он подходит абсолютно всем постящимся людям. Голубцы с грибами и перловкой – это истинный вкусовой шедевр, сохраняющий все полезные свойства грибов и капусты.

Рецепт голубцов с грибами и перловкой: готовимся к посту

Ингредиенты:

— 1 капуста белокочанная

— 200 г свежих грибов

— 1 стакан перловки

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 2 ст. ложки растительного масла

— соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте капусту: удалите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Затем отварите капусту в кипящей воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

2. Подготовьте начинку: грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте, а чеснок раздавите. На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем грибы с луком и чесноком до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду перловку и заправьте всё солью и перцем по вкусу. Выключите огонь и перемешайте начинку до равномерного соединения всех ингредиентов.

4. Займитесь самими голубцами: возьмите лист капусты и на него положите порцию начинки. Аккуратно заверните голубец, тщательно закрепив концы. Повторите с остальными листьями и начинкой.

5. Поставьте голубцы в кастрюлю, залив их небольшим количеством кипящей воды. Тушите блюдо на среднем огне около 40 минут.

6. Готовые голубцы с грибами и перловкой подавайте на стол горячими, полив их сметаной или соусом на выбор: томатным или грибным. Приятного аппетита!

Ингредиенты:	Приготовление:
— 1 капуста белокочанная	1. Подготовьте капусту: удалите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Затем отварите капусту в кипящей воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
— 200 г свежих грибов	2. Подготовьте начинку: грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте, а чеснок раздавите. На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем грибы с луком и чесноком до золотистого цвета.
— 1 стакан перловки	3. Добавьте в сковороду перловку и заправьте всё солью и перцем по вкусу. Выключите огонь и перемешайте начинку до равномерного соединения всех ингредиентов.
— 1 луковица	4. Займитесь самими голубцами: возьмите лист капусты и на него положите порцию начинки. Аккуратно заверните голубец, тщательно закрепив концы. Повторите с остальными листьями и начинкой.
— 2 зубчика чеснока	5. Поставьте голубцы в кастрюлю, залив их небольшим количеством кипящей воды. Тушите блюдо на среднем огне около 40 минут.
— 2 ст. ложки растительного масла	6. Готовые голубцы с грибами и перловкой подавайте на стол горячими, полив их сметаной или соусом на выбор: томатным или грибным. Приятного аппетита!
— соль, перец — по вкусу

Ингредиенты для рецепта голубцов с грибами и перловкой

• 10-12 кочанов капусты
• 200 грамм свежих грибов
• 1 стакан перловки
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Сметана для подачи

Для приготовления голубцов с грибами и перловкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 10-12 кочанов капусты
• 200 грамм свежих грибов
• 1 стакан перловки
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Сметана для подачи

Для начинки:

Грибы:

200 гр грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы)

1 луковица

2 столовые ложки растительного масла

соль, перец по вкусу

Перловка:

100 гр перловки

300 мл воды

соль по вкусу

Овощная смесь:

1 луковица

1 морковь

1 сладкий перец

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки томатной пасты

соль, перец по вкусу

Зелень:

петрушка, укроп — по вкусу

Ингредиенты для голубцов:

16-20 капустных листьев

60 гр растительного масла

1 луковица

1 морковь

соль, перец по вкусу

Для приготовления соуса:

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 грамм томатов (можно использовать свежие или консервированные)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Специи (по вкусу): соль, перец, сахар
• Оливковое масло для жарки

Инструкции:

1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
2. Добавьте томаты и томатную пасту, перемешайте и варите на среднем огне около 10 минут.
3. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара для баланса вкуса.
4. Дайте соусу немного остыть перед подачей к готовым голубцам.

Теперь, когда соус готов, вы можете подавать голубцы с грибами и перловкой с этим ароматным и вкусным соусом. Приятного аппетита!

Приготовление голубцов с грибами и перловкой

Для приготовления голубцов с грибами и перловкой понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 200 г грибов (можно использовать любые грибы по вашему выбору)
• 1 стакан перловки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Для начала, капусту необходимо отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Затем отделите листья от кочана. Грибы нарежьте мелкими кубиками, лук и чеснок мелко порубите. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте всю смесь до полного приготовления грибов.

Перловку предварительно промойте и отварите в соответствии с инструкцией на упаковке. Смешайте перловку с грибами, луком и чесноком. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу.

Начинку выложите на центр каждого листа капусты и аккуратно заверните в форму голубцов. Готовые голубцы аккуратно выложите на противень, смазанный растительным маслом.

Запекайте голубцы в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, до золотистого цвета.

Подавайте голубцы с грибами и перловкой горячими, посыпав зеленью для украшения. Можно подать к ним сметану или соевый соус.

Приготовление начинки:

Для приготовления начинки для голубцов с грибами и перловкой нам понадобится:

1. Свежие грибы – 300 грамм.

2. Лук – 1 средняя головка.

3. Морковь – 1 штука.

4. Чеснок – 2 зубчика.

5. Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

6. Соль – по вкусу.

7. Перец – по вкусу.

8. Растительное масло – для обжарки.

9. Перловка – 1 стакан.

10. Вода – 2,5 стакана.

Начнем готовить начинку:

1. Грибы очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Лук и морковь очистить и мелко нашинковать.

3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

4. Добавить морковь и грибы, продолжать готовить, помешивая, до мягкости грибов.

5. В отдельной кастрюле вскипятить воду и добавить перловку.

6. Варить перловку на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.

7. Готовую перловку добавить в сковороду с грибами и овощами, перемешать.

8. Добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, соль и перец по вкусу, продолжать готовить еще 5-7 минут.

9. Приготовленную начинку аккуратно выложить на листы кислой капусты (предварительно отваренной), завернуть в форму голубцов и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов около 30-40 минут.

Вкусные и ароматные голубцы с грибами и перловкой готовы!

Обжарка капусты:

Подготовленную капусту нужно обжарить до мягкости и придания ей приятного аромата. Для этого следует следовать следующим шагам:

Шаг 1: Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Шаг 2: Добавьте нарезанную капусту в сковороду. Обжаривайте капусту, помешивая ее время от времени, до золотистого цвета.

Шаг 3: Посолите и поперчите капусту по вкусу, добавьте при необходимости еще немного масла.

Шаг 4: Продолжайте обжаривать капусту, пока она не станет мягкой, но не потеряет свою форму.

Шаг 5: Проверьте готовность капусты, пробив вилкой или ножом. Если она мягкая и легко прокалывается, то капуста готова.

Обжаренная капуста придаст голубцам сочность и уникальный вкус.

Запекание голубцов

После того как голубцы готовы, их можно запекать в духовке для того, чтобы придать им дополнительный аромат и вкус.

Поступаем следующим образом:

1. Перед разогревом духовки предварительно смазываем противень растительным маслом, чтобы голубцы не прилипали.

2. Выкладываем голубцы на противень и равномерно распределяем их по поверхности.

3. Включаем духовку и предварительно разогреваем ее до температуры 180-200 градусов. Затем, ставим противень с голубцами на среднюю полку и запекаем их в течение 20-25 минут, до золотистой корочки.

4. Когда голубцы готовы, выключаем духовку и оставляем их на некоторое время остывать.

Таким образом, запекание голубцов придаст блюду дополнительную хрустящую корочку и особый аромат. Готовые запеченные голубцы можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или с соусом по вашему выбору.

Подающий совет:

Для приготовления голубцов с грибами и перловкой в постное время, вы можете добавить немного смолотой чеснока в начинку для более насыщенного вкуса.

Также, чтобы голубцы стали еще сочнее и ароматнее, рекомендуется добавить в томатный соус немного свежей зелени, такой как базилик или петрушка.

Если вы хотите сохранить текстуру грибов при запекании голубцов, предварительно обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.

Не забудьте предварительно отварить перловку до полуготовности. Это поможет ускорить процесс приготовления голубцов и обеспечить равномерное приготовление.

Подавать готовые голубцы можно с кислой сметаной или свежим овощным салатом, чтобы добавить нотки свежести и кислинку к блюду.

Видео:

Постные Голубцы с Грибами (Ну Очень Вкусно!!!) | Cabbage Rolls Recipe

Русский Плов Постный с Грибами и Перловкой