Вкусный и ароматный апфельштрудель — рецепт приготовления в домашних условиях

Апфельштрудель – это изысканное австрийское лакомство, которое завоевало сердца многих людей по всему миру. Полюбившийся своим неповторимым сочетанием хрустящего слоеного теста и сочной начинки из яблок, этот десерт идеально подходит для чаепития или к горячему напитку в холодное время года.

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении апфельштруделя прямо у себя дома, этот рецепт для вас. Для приготовления настоящего апфельштруделя вам понадобятся всего лишь несколько ингредиентов и немного времени.

Приступая к приготовлению апфельштруделя, необходимо подготовить ингредиенты. Для начинки понадобятся спелые яблоки, которые лучше всего использовать сорта с кислым вкусом, такие как антоновка или ренет. Яблоки следует очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать их тонкими дольками. Для теста потребуются мука, соль, растительное масло, яйцо и немного воды. Смешивая эти ингредиенты в нужной пропорции, вы получите гибкое и эластичное тесто, которое станет основой вашего апфельштруделя.

Рецепт настоящего апфельштруделя: приготовление дома

Ингредиенты:

• 1 пачка слоеного дрожжевого теста;
• 6-8 крупных яблок;
• 100 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 100 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив);
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 чайная ложка молотой гвоздики;
• сок половины лимона;
• растительное масло;
• пудра (для посыпки).

Приготовление:

1. Разморозьте слоеное дрожжевое тесто, следуя инструкциям на упаковке. Подготовьте все ингредиенты заранее.
2. Очистите и нарежьте яблоки на тонкие дольки. Удалите семена и ненужные части яблок.
3. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сахар, сухофрукты, корицу, имбирь и гвоздику. Тушите 5-7 минут до получения мягкой и ароматной начинки.
4. Добавьте нарезанные яблоки и сок лимона в сковороду с начинкой. Варите 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими.
5. Разверните слоеное тесто на рабочей поверхности. Смажьте его растительным маслом.
6. Выложите яблочную начинку по всей длине теста, оставив небольшой отступ по краям.
7. Аккуратно сверните тесто вместе с начинкой в рулет.
8. Перенесите апфельштрудель на противень с пергаментной бумагой и смажьте его растительным маслом.
9. Выпекайте апфельштрудель в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут до золотистого цвета.
10. После выпекания посыпьте апфельштрудель пудрой и подавайте теплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Приготовление апфельштруделя дома — это просто и вкусно! Попробуйте этот рецепт и насладитесь ароматом и вкусом этого изысканного десерта в своем домашнем уюте.

Ингредиенты для приготовления апфельштруделя:

Для основного теста:

• 250 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 100 мл воды
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 4-5 крупных яблок
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 30 г сливочного масла
• 50 г кураги (опционально)
• 50 г изюма (опционально)

Для смазывания и посыпки:

• 2 столовые ложки растительного масла
• сахарная пудра (по желанию)

Тесто:

Для приготовления апфельштруделя вам понадобится свежее дрожжевое тесто. Вот список ингредиентов:

Ингредиенты	Количество
Мука	500 г
Соль	¼ чайной ложки
Молоко	250 мл
Сахар	50 г
Дрожжи	10 г
Сливочное масло	50 г

1. Просейте муку в большую миску, добавьте соль и перемешайте.

2. Разогрейте молоко до теплого состояния и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

3. Растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром, дайте им активироваться в течение 5-10 минут.

4. Добавьте активированные дрожжи и молоко в миску с мукой. Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

5. Покройте миску с тестом чистой тряпкой или пластиковой пленкой и оставьте на примерно 1-2 часа, пока тесто не удвоится в объеме.

Теперь ваше тесто для апфельштруделя готово к использованию!

Начинка:

Для приготовления начинки для апфельштруделя вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4-5 крупных яблок;
• 100 г сахара;
• 100 г молотых орехов;
• 50 г изюма;
• 1 чайная ложка корицы;
• сок половины лимона.

Приступим к приготовлению начинки:

1. Очистите и нарежьте яблоки на тонкие полоски. Удалите семена и сердцевину.
2. Выложите нарезанные яблоки в большую миску и добавьте сахар, изюм, лимонный сок и корицу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Оставьте яблочную смесь на 20-30 минут для пропитки ароматами. Затем добавьте молотые орехи и снова перемешайте.

Ваша ароматная и сочная начинка для апфельштруделя готова! Теперь можно приступить к формированию слоев начинки и теста перед выпечкой.

Приготовление апфельштруделя:

Для приготовления апфельштруделя вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свежие яблоки	2-3 штуки
Сахар	100 г
Мука	200 г
Масло сливочное	100 г
Соль	щепотка
Яйцо	1 штука
Сок лимона	1 столовая ложка
Молотый корицы	1 чайная ложка

Инструкция:

1. Очистите и нарежьте яблоки тонкими трубочками.
2. Посыпьте их сахаром и добавьте сок лимона.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов.
4. Смешайте муку, соль и масло до получения крошки.
5. Добавьте яйцо и замешайте тесто.
6. Раскатайте тесто на пласт и выложите посередине яблоки.
7. Прижмите края и скрутите апфельштрудель.
8. Выложите на противень и запекайте в духовке около 30 минут, пока апфельштрудель не станет золотистым.

Ваш ароматный и вкусный домашний апфельштрудель готов к подаче! Приятного аппетита!

Приготовление теста:

Шаг 1: Просеять 250 граммов пшеничной муки и немного соли в большую миску. Добавить 125 граммов сливочного масла и натереть на терке до состояния крошки.

Шаг 2: В отдельной миске, взбить 1 яйцо с 2 столовыми ложками лимонного сока. Добавить получившуюся смесь в миску с мукой и маслом. Перемешать, пока тесто не станет однородным.

Шаг 3: Положить тесто на стол, покрытый мукой, и хорошо вымешать его руками до того момента, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Шаг 4: Сформировать тесто в шар и завернуть в пищевую пленку. Оставить на 30 минут в холодильнике для отдыха.

Шаг 5: Тесто готово к использованию в приготовлении апфельштруделя.

Приготовление начинки:

Для создания ароматной и сочной начинки можно добавить к яблокам различные ингредиенты, такие как:

• Молотая корица — лучшее сочетание с яблоками;
• Изюм или изюминки — придаст сладость и добавит текстуру;
• Орехи — помолотые или нарезанные грецкие орехи отлично сочетаются с яблоками;
• Крахмал или кукурузный крахмал — если яблоки выделяют много сока, крахмал поможет загустить начинку;
• Сахар — для подслащивания начинки, особенно если яблоки не очень сладкие.

Приготовление начинки происходит путем смешивания всех ингредиентов в большой миске. Яблоки и другие ингредиенты аккуратно перемешиваются, чтобы равномерно распределить аромат и вкус. После этого, начинка раскладывается на слой теста, а затем аккуратно заворачивается в форму апфельштруделя.

Вкусная и ароматная начинка — важный ингредиент настоящего апфельштруделя, который делает его таким привлекательным и безумно вкусным. Экспериментируйте с ингредиентами, и вы сможете создать свой собственный вариант начинки для этого великолепного десерта!

Сборка и запекание апфельштруделя:

После того, как тесто для апфельштруделя уже готово, можно приступать к его сборке:

1. На плоскую поверхность с большим количеством муки положите готовое тесто и разделите его на две части.
2. Каждую часть разделенного теста раскатайте в форму прямоугольника с помощью кулинарного катка.
3. Начинку из яблок равномерно распределите по поверхности теста, оставив свободные края.
4. Аккуратно скрутите слои теста с начинкой, чтобы получился рулет.
5. Уложите апфельштрудель на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
6. Смажьте верхнюю поверхность апфельштруделя яичным желтком, чтобы при выпечке он приобрел привлекательный золотистый цвет.
7. Поставьте противень с апфельштруделем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовый апфельштрудель можно подавать тёплым или остудить его и нарезать на порции перед подачей. Приятного аппетита!

Видео:

ШТРУДЕЛЬ ОТ ШЕФА — простой и быстрый рецепт от Бельковича!

Рецепт Апфельштрудель