Рецепт приготовления ризотто с курицей и базиликом — пошаговая инструкция для настоящих гурманов

Ризотто — это итальянское блюдо, приготовленное из риса и разнообразных ингредиентов. Оно знаменито своей нежной консистенцией и глубоким ароматом. Сегодня мы поделимся с вами рецептом ризотто с курицей и базиликом. Это сочетание отлично подойдет для ужина в кругу семьи или романтического ужина на двоих.

Главный ингредиент ризотто — это арборио рис, который имеет короткие и толстые зерна. Он обладает высоким содержанием крахмала, благодаря чему приготовленное блюдо приобретает желаемую консистенцию. Курица и базилик добавляют пикантность и свежий вкус этому блюду.

Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: арборио рис (200 г), куриное филе (300 г), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), куриный бульон (600 мл), белое вино (150 мл), сливки (100 мл), базилик (несколько веточек), оливковое масло (2 ст. л.), соль и перец по вкусу.

Рецепт ризотто с курицей и базиликом: шаг за шагом

Ингредиенты:

№	Ингредиент	Количество
1	Курица (грудка)	2 штуки
2	Рис (арборио)	1 стакан
3	Лук (мелкий)	1 штука
4	Чеснок (прессованный)	2 зубчика
5	Бульон (куриный)	4 стакана
6	Сливки (10%)	200 мл
7	Базилик (свежий)	1 пучок
8	Пармезан (тёртый)	100 г
9	Соль	по вкусу
10	Перец (молотый)	по вкусу
11	Масло (оливковое)	2 столовые ложки
12	Масло (сливочное)	2 столовые ложки

Инструкция:

1. Нарежьте курицу небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Удалите из сковороды и поставьте в сторону.
2. В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и прессованный чеснок до мягкости.
3. Добавьте рис в сковороду и обжарьте его вместе с луком и чесноком, постоянно помешивая, около 2-3 минут.
4. Постепенно добавьте по одной половине стакана куриного бульона в рис, продолжая помешивать, пока бульон полностью не впитается. Продолжайте добавлять и впитывать бульон, пока рис не станет мягким и кремообразным (примерно 20 минут).
5. Добавьте обжаренную курицу, сливки, тертый пармезан и базилик в рисотто. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Подавайте ризотто с курицей и базиликом горячим. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить ризотто с курицей и базиликом. Это блюдо превосходно сочетается с красным вином и свежим салатом. Попробуйте приготовить это ризотто и порадуйте своих близких вкусным ужином или обедом!

Ингредиенты для ризотто с курицей и базиликом

Для приготовления ризотто с курицей и базиликом вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г	рис арборио
500 г	курица (филе)
1 л	помидоры (консервированные)
1 луковица	лук
2 зубчика	чеснок
150 г	пармезан
100 г	свежий базилик
1 л	куриный бульон
50 г	сливочное масло
50 мл	белое вино
соль	по вкусу
перец	по вкусу
оливковое масло	для жарки

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как приступить к готовке ризотто с курицей и базиликом.

Основные ингредиенты:

1. Курица: Для приготовления ризотто с курицей и базиликом вам понадобится 2 грудки курицы. Они должны быть высокого качества и свежими. Используйте куриную грудку без кожи и костей.

2. Рис: Для ризотто лучше всего подходит арборио рис. Он имеет высокое содержание крахмала, благодаря чему получается кремовая текстура ризотто. Не забудьте промыть рис перед использованием.

3. Бульон: Вы можете использовать куриный или овощной бульон. Бульон придаст ризотто насыщенный вкус. Вы можете использовать готовый бульон или приготовить его самостоятельно.

4. Лук и чеснок: Укропите ризотто, добавив к нему ароматный лук и чеснок. Если вы любите остроту, можете использовать красный лук или шалот.

5. Базилик: Основной ароматизатор ризотто — базилик. Он придает блюду свежесть и уникальный вкус. Используйте свежие листья базилика для лучшего результата.

Дополнительные ингредиенты:

Для ризотто с курицей и базиликом вам понадобятся следующие дополнительные ингредиенты:

• Лук: половина крупного лука, мелко нарезанного;
• Чеснок: 2 зубчика чеснока, измельченных;
• Болгарский перец: половина крупного болгарского перца, нарезанного кубиками;
• Базилик: несколько листиков базилика для украшения и аромата;
• Пармезан: 50 г тертого пармезана для приготовления ризотто;
• Белое вино: 100 мл белого вина (опционально, но придаст богатый вкус);
• Сливочное масло: 2 столовые ложки сливочного масла для обжарки ингредиентов;
• Соль и перец: по вкусу, чтобы приправить блюдо.

Пожалуйста, имейте в виду, что эти ингредиенты «дополнительные» и следует использовать их вместе с основными ингредиентами для приготовления ризотто с курицей и базиликом. Их использование поможет придать блюду еще больший вкус и аромат.

Специи и приправы:

1. Соль и перец: чтобы подчеркнуть вкус куриного мяса и дать ризотто достаточно пряного вкуса, не забудьте добавить немного соли и перца.

2. Чеснок: чтобы придать ризотто аромат и легкую остроту, рекомендуется добавить небольшое количество измельченного чеснока.

3. Базилик: это главная специя, которая придает блюду свежий и ароматный вкус. Добавьте некоторые свежие листья базилика к ризотто перед подачей.

4. Петрушка: чтобы добавить немного свежести блюду, вы можете посыпать его измельченной петрушкой.

5. Сливочное масло: оно не является специей или приправой, но является неотъемлемым ингредиентом для ризотто. Оно придает блюду кремовую текстуру и более насыщенный вкус.

Не бойтесь экспериментировать с другими специями и приправами в рецепте ризотто с курицей и базиликом. Вы можете добавить немного сушеных трав, таких как розмарин или тимьян, для более насыщенного аромата. Или же добавить немного сыра Пармезан для обогащения вкуса.

Как приготовить ризотто с курицей и базиликом

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся: курица (400 г), арборио рис (250 г), куриный бульон (800 мл), сухое белое вино (100 мл), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), перец (по вкусу), базилик (несколько веточек), сливочное масло (50 г), оливковое масло (2 ст. л.), пармезан (50 г).

Шаг 2: Приготовьте курицу. Нарежьте куриную грудку на кубики, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте куриную грудку до золотистого цвета. Переложите готовую курицу на тарелку и оставьте в стороне.

Шаг 3: Приготовьте рис. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их на среднем огне до мягкости. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Продолжайте готовить рис в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным.

Шаг 4: Готовьте ризотто поэтапно. Добавьте белое вино и варите, помешивая, до полного его испарения. Постепенно вливайте горячий куриный бульон, разогревая его на другой плите. Перемешивайте рис постоянно, чтобы он не пригорел. Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет мягким и ароматным, что займет около 20-25 минут.

Шаг 5: Добавьте курицу и базилик. После того как рис станет готовым, верните обжаренную курицу в кастрюлю с рисом и аккуратно перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанный базилик и перемешайте снова. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны и подогрейте блюдо еще несколько минут.

Шаг 6: Подайте ризотто с курицей и базиликом. Разложите ризотто по тарелкам и посыпьте его натертым пармезаном. Приправьте блюдо свежим перцем по вкусу. Подавайте ризотто с курицей и базиликом горячим как основное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого невероятно вкусного ризотто!

Подготовка ингредиентов:

Перед тем, как начать готовить ризотто с курицей и базиликом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

— 1 куриное филе;

— 1 луковица;

— 3 зубчика чеснока;

— 250 гр арборио риса;

— 100 мл белого вина;

— 600 мл куриного или овощного бульона;

— 2 ст. ложки оливкового масла;

— 50 гр сливочного масла;

— 50 гр пармезана;

— Свежий базилик;

— Соль и перец по вкусу.

Приготовление ризотто:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: курицу, рис Арборио, лук, чеснок, базилик, оливковое масло, бульон, белое вино, соль, перец.

2. Разрежьте куриную грудку на кусочки и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Переложите куриную грудку на тарелку и оставьте в стороне.

3. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до прозрачности.

4. Добавьте рис Арборио в сковороду и обжарьте его вместе с луком и чесноком около 2 минут. Рис должен стать прозрачным по краям, но оставаться непрожаренным в середине.

5. Вливайте постепенно белое вино и аккуратно помешивайте, пока все вино не будет поглощено рисом. Разливайте постепенно горячий бульон, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис полностью не впитает жидкость и станет мягким, но сочным.

6. Добавьте обжаренную курицу и базилик в сковороду и перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Продолжайте готовить ризотто до тех пор, пока курица совсем не прожарится.

7. Подавайте ризотто немедленно, посыпав свежим базиликом и нежно перемешав. Наслаждайтесь неповторимым вкусом этого замечательного блюда!

Подача и сервировка:

Ризотто с курицей и базиликом готово! Теперь самое время украсить его и подать на стол. Вот несколько вариантов, как можно сервировать это блюдо:

1. Выложите порцию ризотто на тарелку, аккуратно разложите сверху кусочки жареной курицы и щедро посыпьте все блюдо пармезаном.
2. Подайте ризотто в больших глубоких тарелках, посыпав его свежим базиликом и украсив веточками базилика.
3. Украсьте тарелку ризотто оливками, нарезанными кольцами, и добавьте пару листиков базилика на каждую порцию.
4. Сервируйте ризотто в специальной керамической посуде, добавив вокруг гарнира несколько листков базилика и положив рядом дольки лимона.

Подайте блюдо горячим и наслаждайтесь его нежным и ароматным вкусом!

Видео:

Принципы приготовления ризотто