Тортеллини с соусом песто и сушеными помидорами – вкусное и ароматное блюдо, которое порадует как гурманов, так и любителей итальянской кухни. Комбинация свежих тестовых пельменей, изысканного соуса песто и ароматных сушеных помидоров создает неповторимый вкус и делает эту еду истинным удовольствием для всех членов семьи.
Приготовление тортеллини с соусом песто и сушеными помидорами не представляет никакой сложности. Необходимо всего лишь придерживаться нескольких простых шагов и у вас получится настоящий итальянский шедевр на своей кухне.
Вам понадобятся: свежие тортеллини (можно купить готовые или приготовить самостоятельно), соус песто (можно купить в магазине или сделать самостоятельно из свежих ингредиентов), сушеные помидоры, соль, перец, оливковое масло и пармезан для подачи. Готовимся к тому, чтобы наш дом наполнился ароматом итальянской кухни!
Рецепт тортеллини с соусом песто и сушеными помидорами: приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Приготовление теста для тортеллини.
Для приготовления тортеллини возьмите 300 грамм муки и разбейте в центре яйцо. Постепенно вливайте в муку воду и мешайте до образования однородного теста. Затем вымесите тесто руками до формирования эластичной массы. Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление соуса песто.
Для приготовления соуса песто возьмите 2 столовые ложки семечек подсолнечника и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. В мелкую емкость положите 2 чеснока зубчика, 50 грамм свежей базилика, 50 грамм твердого сыра (например, пармезан), обжаренные семечки подсолнечника и 100 мл оливкового масла. Используя блендер, все ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородного соуса песто.
Шаг 3: Приготовление тортеллини и соуса.
Для приготовления тортеллини, разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть на тонкую пластину. С помощью кулинарных круглых формочек вырежьте круги из теста. Половину кругов насейте начинкой (например, сыром) и накройте оставшимися кругами теста, чтобы получить полукруглые тортеллини.
Для приготовления соуса сушеных помидоров, возьмите 100 грамм сушеных помидоров и мелко нарежьте их. На среднем огне разогрейте немного оливкового масла и обжарьте сушеные помидоры в течение 2-3 минут.
В крупной кастрюле с кипящей водой добавьте соль и тортеллини. Варите тортеллини до готовности (обычно 5-7 минут) и затем откиньте на дуршлаг для удаления воды. Переложите тортеллини в большую миску и добавьте соус песто и обжаренные сушеные помидоры. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4: Подача и украшение.
Разложите тортеллини на тарелки и украсьте свежим базиликом или натертым сыром. Подавайте рецепт тортеллини с соусом песто и сушеными помидорами горячим.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление тортеллини
- 400 г тонкого муки
- 4 яйца
- 1 чайная ложка соли
В большой миске смешайте тонкую муку и соль. Сделайте углубление в центре и разбейте яйца. Тщательно взбейте яйца в центре, постепенно вводя муку с боков. Продолжайте взбивать, пока не получится мягкое и эластичное тесто.
Перенесите тесто на чистую поверхность, пополнив ее немного мукой. Постепенно начните замешивать тесто руками, добавляя муку при необходимости, чтобы предотвратить его прилипание к поверхности.
Продолжайте замешивать тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Заверните тесто в пластиковую пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдыхало и размягчилось.
После отдыха теста, разделите его на несколько равных частей. Примите одну из частей и сохраните остальное тесто под пленкой, чтобы оно не высыхало.
На подготовленной рабочей поверхности покройте тесто мукой и используйте прокатку, чтобы раскатать его на тонкий лист. Обратите внимание, что тесто должно быть достаточно тонким, чтобы после сворачивания тортеллини не стали грубыми и трудными для жевания.
Используя секатор или круглую форму, вырежьте маленькие круглые кусочки из раскатанного теста.
Поставьте приготовленные тортеллини в сторону и повторите процесс с оставшимся тестом, пока не израсходуется все.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению тортеллини с соусом песто и сушеными помидорами, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, которые понадобятся:
- Тортеллини — 500 г
- Соус песто — 200 г
- Сушеные помидоры — 150 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Пармезан — 50 г
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Теперь, когда у вас уже есть все необходимые ингредиенты, можно перейти к приготовлению самого блюда.
Готовка теста для тортеллини
Шаг первый: Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Вам понадобятся:
- 300 г муки
- 3 яйца
- ½ ч.л. соли
Шаг второй: Просейте муку через сито в большую миску и сделайте углубление в середине.
Шаг третий: Взбейте яйца с солью в миске отдельно.
Шаг четвертый: Вылейте яйца в углубление в муке и тщательно перемешайте, постепенно включая муку из краев.
Шаг пятый: Переложите тесто на промощенную поверхность и замесите его до однородной консистенции.
Шаг шестой: Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Теперь ваше тесто для тортеллини готово к дальнейшей обработке. Вы можете приступить к изготовлению начинки и приготовлению тортеллини.
Помните, что приготовление теста для тортеллини требует точности и внимательности. Следуйте указанным шагам и наслаждайтесь роскошными и вкусными тортеллини!
Формирование и варка тортеллини
Для приготовления тортеллини сначала нужно приготовить тесто. В большой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте яйца и перемешайте, пока не получится однородное тесто.
Положите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте примерно 5-10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим. Затем накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.
После отдыха тесто нужно разделить на несколько равных частей. Выкатайте каждую часть в тонкую пластинку при помощи пастамашины или вручную с помощью катка. Постарайтесь сделать пластинки одинаковой толщины.
Нарежьте на пластинки круглую форму при помощи кружки или стаканчика. Поставьте на каждую пластинку небольшую порцию начинки, аккуратно сверните и сформируйте тортеллини, придавая каждому из них характерную форму.
Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Поставьте тортеллини в кипящую воду и варите 2-3 минуты, пока они не станут аль-денте, то есть обладающими слегка упругим приятным на ощупь состоянием.
Следите за тортеллини варкой, чтобы они не переварились и не потеряли форму. После варки тортеллини можно использовать в рецепте соуса песто с сушеными помидорами.
Шаг 2: Приготовление соуса песто и сушеных помидоров
- 2 стакана свежего базилика
- 1/2 стакана орехов (можно использовать кедровые или грецкие)
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 чашки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Для приготовления сушеных помидоров вам понадобятся:
- 1 стакан сушеных помидоров
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Для приготовления соуса песто сначала подготовьте все ингредиенты. Вымойте и обсушите базилик, обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, очистите и измельчите чеснок.
В блендере или мелкой миске с помощью погружного блендера смешайте базилик, орехи, чеснок и пармезан. Постепенно добавляйте оливковое масло и взбивайте, пока не получится гладкая и однородная масса. При необходимости можно добавить немного соли и перца.
Для приготовления сушеных помидоров нарежьте их тонкими полосками или кубиками. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости, добавьте соль и перец по вкусу.
Готовые соус песто и сушеные помидоры можно использовать для приготовления тортеллини.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению тортеллини с соусом песто и сушеными помидорами, необходимо подготовить все ингредиенты. Ниже представлена таблица с перечнем необходимых продуктов:
| Ингредиенты для тортеллини: | Ингредиенты для соуса песто: | Ингредиенты для сушеных помидоров: |
|---|---|---|
| Мука — 300 г | Базилик — 50 г | Сушеные помидоры — 100 г |
| Яйца — 3 шт | Пармезан — 50 г | Оливковое масло — 2 ст. л. |
| Соль — по вкусу | Чеснок — 1 зубчик | Соль — по вкусу |
| Вода — по необходимости | Кедровые орехи — 30 г | Молотый черный перец — по вкусу |
Перечень ингредиентов включает все необходимые продукты для приготовления тортеллини с соусом песто и сушеными помидорами. Убедитесь, что у вас есть все необходимые компоненты перед началом приготовления блюда.
Видео:
ПАСТА c соусом ПЕСТО и вялеными томатами. Самый вкусный рецепт! | All4you
Рекомендуем:
Рецепт домашней вареной колбасы в кружке — секреты приготовления сочного и ароматного деликатеса, который покорит вас своим вкусом! Необычная закуска из баклажанов для истинных гурманов — лучшие рецепты и секреты приготовления Луковые кольца в пивном кляре — лучшие рецепты и секреты приготовления для настоящих гурманов! Ароматная курица от Джулии Чайлд — секреты гастрономического волшебства и бесценные рецепты Рецепт приготовления простого и вкусного жареного риса с овощами и яйцом Рецепт оладий «Сладкая парочка» — нежные и воздушные лакомства для идеального завтрака или полдника! Идеальный выбор для утренней трапезы — брокколи в виде кексов — полезно, вкусно и сытно! С 3 оригинальными и вкусными рецептами постных супов из разных стран вы сможете разнообразить свою постную кухню! ТОП-5 легких и вкусных рецептов завтрака, которые готовятся за 15 минут Карлотта — вкусная и полезная пицца, которая поможет вам похудеть и улучшить здоровье! 