Рецепт хрустящих хашбраун — 5 секретных способов приготовления

Хрустящие хашбраун — это аппетитное блюдо, которое можно подать в качестве горячей закуски или основного блюда. Эти картофельные оладьи снаружи хрустят, а внутри остаются нежными и сочными. В этой статье мы расскажем вам о секретах приготовления идеальных хашбраун!

Основной ингредиент для хашбраун — это свежий картофель. Чтобы добиться хорошего хрустящего эффекта, нужно правильно приготовить картофель перед тем, как приступить к жарке. Рекомендуется поочередно промывать, очищать от кожуры и нарезать на тонкие ломтики. Затем промыть картофель еще раз и отжать его, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет достичь красивого золотистого цвета и придать хашбраунам неповторимый хруст.

Кроме картофеля, в рецепте требуется добавить немного масла или сливочного масла для жарки. Оно придает хашбраунам приятный аромат и помогает им хорошо прожариться. Также можно добавить соль, перец и любимые специи для придания блюду более насыщенного вкуса. Немного муки или крахмала также способствует образованию хрустящей корочки.

Рецепт хрустящих хашбраун: секреты приготовления! [Рецепты recipes]

1. Используйте специальные картофелины. Для хашбраунов лучше всего подходят картофельные сорта, содержащие больше крахмала. Например, чертополох или розарий.

2. Предварительно отварите картофель. Это поможет избежать суровости и получить более нежные хашбрауны. Но помните, что картофель должен быть не полностью сваренным.

3. Очистите и нарубите картофель. Для этого можно использовать терку или кухонный комбайн. Важно, чтобы кусочки картофеля были мелкими и равного размера.

4. Удаляйте излишки влаги. Излишки влаги в картофельной массе могут привести к тому, что хашбрауны станут слишком мягкими и не будут иметь хрустящую корочку. Следует выжать лишнюю влагу из картофельной массы, используя марлю или чистую кухонную тряпочку.

5. Добавьте приправы по своему вкусу. Хашбрауны могут быть приготовлены с добавлением ряда различных приправ, таких как лук, чеснок, паприка или зелень. Используйте те приправы, которые дополняют ваш вкус.

6. Жарьте на среднем огне. Для создания хрустящей корочки на хашбраунах важно правильно настроить температуру плиты. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая каждую сторону для равномерного обжаривания.

7. Подавайте горячими. Хашбрауны лучше всего подаются немедленно после приготовления, пока они аппетитные и хрустящие.

Теперь вы знаете все секреты приготовления вкусных хрустящих хашбраунов. Приятного аппетита!

Как приготовить хрустящие хашбраун

1. Выберите правильные картофелины

Для хашбраун лучше всего подходят картофельные сорта, которые богаты крахмалом. Они помогут добиться внутренней мягкости и хрустящей внешней корочки. Хорошими вариантами являются Руссет и Идаго. Также рекомендуется использовать старые картофелины, поскольку они содержат больше крахмала, что также способствует хорошей текстуре хашбраун.

2. Подготовьте картофелины

Сначала необходимо почистить картофелины от кожуры, а затем помыть их. Чтобы удалить избыточный крахмал, рекомендуется натереть картофелины на крупной терке и затем вымыть их в холодной воде. Этот шаг поможет получить хорошую текстуру хашбраун и предотвратит их склеивание.

3. Выжмите избыточную жидкость

После того как картофелины будут помыты, необходимо выжать из них избыточную жидкость. Чтобы это сделать, можно использовать марлю или кухонные полотенца. Хорошо выжатые картофелины помогут достичь лучшей хрустящей корочки при приготовлении хашбраун.

4. Приправьте по вкусу

После того как картофелины будут приготовлены, вы можете добавить специи или травы по своему вкусу. Некоторые из популярных вариантов это соль, черный перец, паприка или сушеный базилик. Вы также можете добавить лук, сыр или овощи, чтобы придать хашбраун дополнительный вкус и аромат.

5. Готовьте на правильном огне

Для достижения идеальной хрустящей корочки рекомендуется готовить хашбраун на средне-высоком огне. Помимо этого, желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием и достаточным количеством растительного масла или сливочного масла. Это поможет достичь равномерной и хрустящей корочки со всех сторон.

При следовании этим секретам, вы всегда сможете получить идеальные хрустящие хашбрауны, которые станут отличным дополнением к вашему завтраку или обеду.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления хрустящих хашбраун вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 средних картофелин
• 1 небольшая луковица
• 2 столовые ложки муки
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Картофель отлично подходит для хашбраун благодаря своей текстуре и вкусу. Выбирайте средние картофелины с гладкой кожурой. Луковица должна быть небольшой и сладкой, чтобы придать блюду приятный аромат и нежный вкус.

Перед приготовлением хашбраун картофелины необходимо помыть и затем натереть на крупной терке. Луковицу также нужно очистить и натереть на терке вместе с картофельными помошками. Для придания консистенции важно удалить лишний крахмал, поэтому помошки нужно вымыть и отжать через марлю или чистую ткань.

Используйте растительное масло для жарки хашбраун. Оно обеспечит нужную хрустящую корочку. Муку добавьте для связки ингредиентов и придачи блюду ещё большей структуры.

Не забудьте добавить соль и перец по своему вкусу для достижения оптимального баланса пряностей.

Шаг 1: Выберите картофель высокого качества

Первое, с чего нужно начать при приготовлении хрустящих хашбраун, это выбор правильного картофеля. Плохое качество картофеля может привести к тому, что хашбрауны будут несъедобными или не такими хрустящими, как хотелось бы.

При выборе картофеля обращайте внимание на следующие факторы:

Фактор	Подсказка
Кожура	Выбирайте картофель с гладкой кожурой без пятен или повреждений. Кожура должна быть темного цвета.
Форма	Выбирайте картофель с ровной формой без выступающих частей или изъянов.
Консистенция	Картофель должен быть твердым на ощупь. Избегайте картофеля с пятнами или мягкими участками.
Размер	Выбирайте средние или крупные картофели, так как они могут быть легче очищены и нарезаны на тонкие ломтики.

Помните, что качество картофеля сильно влияет на итоговый результат блюда. Поэтому уделите время на тщательный отбор картофеля, чтобы гарантировать хорошо прожаренные и хрустящие хашбрауны.

Шаг 2: Очистите и вымойте картофель

Для начала, удалите с картофеля все пятна грязи и земли. Это можно сделать, используя специальную щетку или губку для чистки овощей. Обратите особое внимание на загрязненные участки и вдавливания, чтобы полностью очистить их.

Затем, необходимо вымыть картофель под проточной водой. Держите овощ под струей воды и тщательно промывайте каждую его часть. Это поможет удалить остатки грязи и смягчить кожицу.

Помните, что во время готовки мы будем использовать картофель с кожицей, поэтому важно удалить все загрязнения тщательно и полностью.

Очищенный и вымытый картофель готов к следующему шагу приготовления хрустящих хашбраун.

Шаг 3: Используйте салфетки, чтобы удалить лишнюю влагу

После того как картофель нарезан и выжат излишек жидкости, важно убрать оставшуюся влагу, чтобы хашбраун стали хрустящими. Для этого рекомендуется использовать салфетки или кухонную бумагу.

Осторожно расположите нарезанные картофельные лепешки на салфетке и аккуратно прессуйте ее сверху, чтобы она впитала оставшуюся влагу. При необходимости можно повторить этот процесс несколько раз, обращая внимание на салфетки, чтобы они не разорвались.

Удаление лишней влаги позволит достичь оптимального результата и получить более хрустящие хашбрауны. Теперь вы готовы к следующему шагу – жарке.

Приготовление и жарка

Сначала приготовьте картофельную смесь для хашбрауна. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Затем добавьте картофельной массе мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Следующим шагом нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Отделяйте небольшие порции картофельной смеси и формируйте из них плоские котлеты. Поместите их на раскаленную сковороду и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

После того как хашбрауны приобретут хрустящий вид, преезжайте их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. После этого готовые хашбрауны можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Шаг 4: Крутите картофель на терке

Возьмите свежий картофель и хорошо вымойте его. Очищайте его от кожуры и нарежьте на крупные куски.

Подготовьте терку с крупными отверстиями. Берите куски картофеля и начинайте их тереть на терке, удерживая их в горизонтальном положении. Делайте это аккуратно и осторожно, чтобы не пораниться. Постарайтесь получить равномерные и тонкие картофельные ломтики.

Когда вы дотерли все куски картофеля, соберите его в миску и протрите готовую массу через мелкое сито. Это позволит удалить излишки сока у картофеля, что поможет добиться хрустящей текстуры. После этого возвращайте картофель обратно в миску.

Теперь, когда картофель готов, вы можете приступить к последнему шагу – жарке хрустящих хашбраун в сковороде.

Видео:

Драники как у бабули, а хашбраун как в Макдональдсе. ТУТ секрет, как приготовить драники из картошки